3 - Cuestionario Prueba 17-05-2016 (Bioelementos) - Camila Mella (4)

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Los principales elementos químicos que constituyen a los seres vivos se denominan:
· Bioelementos
Los bioelementos más abundantes son:
· Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno
Clasificación de los bioelementos de acuerdo a la proporción en que se encuentran en los seres vivos:
	Primarios
	Constituye el 96% del total
(C - H - O - N – P y S)
	Secundarios
	Menor proporción 
En medios acuosos se encuentran ionizados (cargados) 
(Na+, K+, Cl-,Ca2+, Mg2+, Fe)
	Oligoelementos
	Se encuentran en una proporción muy pequeña (menor al 0,1%) 
(I, F)
Las macromoléculas más importantes dentro del CHON (P-S) es el:
· Carbono.
Siempre los carbonos hacen 4 enlaces:
· Covalentes.
Los bioelementos establecen enlaces químicos que formas:
· Las biomoléculas 
Las biomoléculas se clasifican en:
· Inorgánicas (agua, sales minerales y gases (O2 y H2O))
· Orgánicas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos)
Funciones de los bioelementos secundarios y oligoelementos:
Sodio (Na+)
· Se encuentra en: La sal de mesa y en general, en todos los alimentos
· Función: Mantiene equilibrio de agua corporal y Regula la presión sanguínea
· Su deficiencia genera: Mareos, baja presión sanguínea, pulso rápido
Potasio (K+)
· Se encuentra en: Carnes, leche y frutas (principalmente plátano)
· Función: Participa en la transmisión del impulso nervioso a través de la neurona
· Su deficiencia genera: Latidos cardíacos rápidos e irregulares, debilidad muscular
Hierro (Fe 3+)
· Se encuentra en: Huevos, Carne (hígado), Leguminosas, Vegetales amargos (acelga - espinaca)
· Función: Como componente de la hemoglobina transporta oxígeno. 
· Su deficiencia genera: Anemia
Calcio (Ca 2+) 
· Se encuentra en: La leche y sus derivados
· Función: Participa en la formación y mantención de los huesos y dientes
· Su deficiencia genera: Raquitismo y osteoporosis
Yodo (I -)
· Se encuentra en: Pescados y mariscos y en la sal yodada
· Función: Participa en la síntesis de las hormonas tiroideas, las cuales regulan el metabolismo general
· Su deficiencia genera: Bocio
Flúor (F -)
· Se encuentra en: El agua fluorizada, té, pescados y mariscos
· Función: Mantenimiento del esmalte de los dientes
· Su deficiencia genera: Caries dentales
AGUA
La molécula de agua está formada por:
· Dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno
Características químicas de la molécula de agua
1. Molécula bipolar
2. Buen disolvente 
3. Gran fuerza de cohesión 
4. Gran fuerza de adhesión
5. Alto calor específico
6. Alto calor de vaporización
El agua es una molécula bipolar, ya que presenta:
· Un polo con dos cargas parcialmente negativas (en el oxígeno)
· Un polo con dos cargas parcialmente positivas (en los hidrógenos).
Las diferencias en las cargas permiten la unión entre el oxígeno de una molécula de agua, con el hidrógeno de otra molécula, lo que se conoce como:
· Puente de hidrógeno.
Las regiones eléctricamente positivas de una molécula de agua atraen a las regiones eléctricamente negativas de:
· Otras moléculas de agua, y forman enlaces denominados puentes de hidrógeno
Los bioelementos se unen por enlaces químicos. Al unirse forman:
· Biomoléculas.
Los enlaces más frecuentes son 3:
· Enlace iónico: 
Ocurre cuando se transfieren electrones de un átomo a otro, se forman iones
· Enlace covalente: 
Los átomos comparten electrones, es decir, dos o más átomos usan los mismos electrones
· Enlace puente de hidrógeno: 
Existen 2 tipos de enlaces covalentes:
· Covalente polar 
	Si se comparten los electrones de manera no equitativa
· Covalente apolar 
	Si se comparten los electrones de manera equitativa
Buen disolvente
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por lo que se le denomina:
· Disolvente universal
El agua puede disolver todas aquellas moléculas que son hidrofílicas, es decir, aquellas que presentan:
· Carga eléctrica o son polares.
Las moléculas que no tienen carga o son apolares, como las grasas y los aceites:
· No se disuelven en agua y se denominan hidrofóbicas.
Gran fuerza de cohesión
Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas:
· Fuertemente unidas, formando una estructura compacta
La cohesión entre las moléculas de agua en la superficie del líquido produce:
· Tensión superficial (resistencia que opone la superficie a romperse)
Gran fuerza de adhesión
La fuerza de adhesión es la tendencia del agua a:
· Pegarse a superficies polares provistas de cargas pequeñas que atraen a las moléculas del agua.
La adhesión y la cohesión son los responsables de:
· La capilaridad (capacidad de los líquidos de subir o bajar por un tubo capilar, permitiendo subir y bajar sin romperse)
Alto calor específico
El calor específico es la Energía necesaria para elevar:
· En 1 °C la temperatura de un gramo de agua
El elevado calor específico que presenta el agua evita:
· Cambios bruscos de temperatura en los organismos
El agua puede absorber mucho calor sin aumentar:
· Su temperatura.
Nuestro cuerpo es 60% agua, Lo que permite ayudar a la mantención de:
· La temperatura constante.
Alto calor de vaporización
El calor de vaporización es el calor necesario para:
· Evaporar el agua y enfriar el cuerpo de un organismo, a través de la transpiración y sudoración. 
Para que el agua se evapore debe absorber mucha energía y así romper sus puentes de Hidrógeno, por lo tanto, se pierde:
· Mucho calor desde las superficies cuando el agua se convierte en vapor. 
El Alto calor específico y Alto calor de vaporización son propiedades que permiten:
· Regular los cambios de temperatura, ayudando a mantener los cuerpos de los organismos dentro de los límites tolerables
El agua interviene en varios tipos de reacciones químicas de las células, tales como:
· Fotosíntesis
· Respiración celular
· Cuando nuestro cuerpo sintetiza proteínas, grasas o azúcares, se produce agua. (Síntesis por deshidratación)
· Cuando nuestro cuerpo digiere o degrada proteínas, grasas, azúcares, utiliza agua (Hidrosis)
En fotosíntesis, dióxido de carbono (CO2) y agua resultan en:
· Glucosa (C6H12O6 )y oxígeno (O2)
En respiración celular se procesa glucosa (C6H12O6) y oxígeno (O2) para generar:
· Dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
SALES MINERALES 
Las sales minerales son compuestos inorgánicos que se disuelven:
· Fácilmente en agua.
Cuando las sales minerales se disuelven en agua se forman iones, como:
· Sodio (Na+), potasio (K+) y el cloro (Cl-). (Muchos de estos iones son fundamentales para la vida.)
¿Cuál es la función de estos iones en la célula? 
· La falta de algunos de ellos puede alterar el metabolismo e incluso causar la muerte. 
¿Qué componentes inorgánicos se encuentran en el citoplasma celular?
· El agua y las sales minerales 
GASES
A través del sistema respiratorio:
· Inhalamos grandes volúmenes diarios de oxígeno (O2)
· Eliminamos dióxido de carbono (CO2). 
· Estos gases son los más abundantes en nuestras células.
¿Qué es un monómero?
· Es una molécula de pequeña masa molecular que unida a otros monómeros, forman macromoléculas llamadas polímeros. 
¿Qué es un polímero? 
· Un conjunto de monómeros
Ejemplos de monómeros que utilicen los seres vivos: 
· La glucosa es el monómero del almidón.
· Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas. 
Los monómeros (moléculas sencillas) se sintetizan por:
· Deshidratación
Los polímeros se descomponen por:
· Hidrólisis
Hidrólisis es una reacción química que permite:
· Formar monómeros a partir de polímeros.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se denominan también:
· Glúcidos o Hidratos de Carbono
Los carbohidratos se clasifican de acuerdo al número de:
· Moléculas de azúcar que contienen. 
	Elementos principales
	C, H, O
	Función energética
	Fuente de energía inmediata para la célula
Almacenamiento de energía a corto plazo
	Función estructural
	Forma la pared de las células vegetales
Da soporte al cuerpo de las plantas
	Fuentes
	Alimentos de:
Origen Animal: Leche y sus derivados
Origen Vegetal: Legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas
	(Unidades básicas de construcción) Monómero 
	Monosacárido
	Tipode enlace
	Glucosídico (une a los monómeros)
	Ejemplos
	Glucosa, Fructosa, Maltosa, Glicógeno, Celulosa
Clasificación de los Carbohidratos de acuerdo al número de moléculas de azúcar:
	
	Formados Por:
	Monosacáridos
	Un esqueleto de carbono a los que se unen átomos de H y grupos hidroxilos (OH)
	Disacáridos
	La unión de 2 monosacáridos a través de enlace tipo covalente llamado glucosídico
	Polisacáridos
	La unión de más de 10 monosacáridos
	
	Ejemplos:
	Se encuentran en:
	Monosacáridos
	Glucosa - Fructosa – Ribosa - Galactosa
	Miel, Frutas
	Disacáridos
	Lactosa – Maltosa – Sacarosa
	Azúcar, Leche
	Polisacáridos
	Glucógeno – Almidón – Celulosa – Quitina
	Paredes vegetales, cortezas de los árboles,
Según el número de átomos de carbono los monosacáridos se clasifican:
· 3 átomos de carbono - Triosas
· 4 átomos de carbono - Tetrosa 
· 5 átomos de carbono - Pentosa
· 6 átomos de carbono - Hexosa
Ejemplo de MONOSACARIDO de acuerdo al número de átomos:
	Triosas
	Glicerol
	Pentosa
	Ribosa - Desoxirribosa
	Hexosa
	Fructosa – Glucosa - Galactosa 
La Fructosa – Glucosa – Galactosa tienen la misma cantidad de elementos pero:
· Están ubicados de manera distinta
Función de MONOSACARIDO de acuerdo al número de átomos:
	Pentosa
	Precursor de nucleótidos y ácidos nucleicos (ADN) (ARN)
Función de:
	Glucosa
	Fuente de energía más importante para los seres vivos a corto plazo
	Fructosa y Galactosa
	Se convierten en glucosa
Ejemplo de DISASACARIDO – Formadas por:
	Maltosa
	2 Glucosas
	Lactosa
	Glucosa + Galactosa
	Sacarosa
	Glucosa + Fructosa
Glucosa + Galactosa
Función de:
	Sacarosa
	Dar energía
Función de POLISACARIDO:
	Almidón
	Reserva energética para las plantas
	Glucógeno
	Reserva energética a corto plazo en los animales
	Celulosa
	Función estructural (Presente en las paredes de las células vegetales)
	Quitina
	Función estructural (Presente en pared celular hongos y exoesqueleto artrópodos)
Si la glucosa está seca, su estructura es lineal, pero si se mezcla con agua:
· Esta se cierra y cambia su forma
El exceso de glucosa que uno consume se guarda en forma de:
· Glucógeno y se convierte en grasa.
El glucógeno se almacena en el hígado y cuando falta alimento y los niveles normales de glucosa en la sangre disminuyen, el cuerpo degrada glucógeno y lo concierte en glucosa para que:
· Vuelvan a la normalidad los niveles de esta en la sangre.
Niveles de glucosa normales en la sangre:
· 80 a 100 mg/dl
Cuando se acaban las reservas de glucógeno del hígado, el cuerpo comienza a usar como fuente de energía:
· Las grasas. 
La reserva de glucógeno dura aproximadamente 1 día y las de grasas duran:
· 1 mes.
LÍPIDOS
	Elementos principales
	C, H, O (N y P)
	Función 
	Energía a largo plazo en animales
	Fuentes
	Origen animal: La manteca
Origen vegetal: Palta, frutos secos
	(Unidades básicas de construcción) Monómero 
	Ácidos grasos
	Tipo de enlace
	Éster
	Ejemplos
	Colesterol – Ácido palmítico, Ácido linolénico
Otras Funciones de los lípidos:
· Estructural, ya que forman parte de la membrana de las células, fosfolípidos
· Función reguladora. Hay hormonas y vitaminas de origen lipídico.
· Aislante térmico, permite mantener la temperatura corporal, así gastan menos energía en regular su temperatura
· Amortiguador
· Dan sabor a los alimentos, estimulando el apetito
Característica física de los lípidos:
· Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos
Existen 3 familias de lípidos:
· Triglicéridos
· Fosfolípidos
· Esteroides
TRIGLICÉRIDOS
Los triglicéridos son las moléculas básicas que componen a muchos:
· Lípidos
Los Triglicéridos son conocidos como:
· Grasas y aceites
Función de los triglicéridos:
· Reserva energética
· Aislante térmico (ballenas, focas, osos polares)
· Amortiguador (barrera protectora)
Los TRIGLICERIDOS están formados por:
· 1 molécula de Glicerol
· 3 ácidos grasos
Ácidos grasos pueden ser de dos tipos:
· Saturados (grasas – ANIMALES) - Ceras
· Insaturados (Aceites (VEGETALES)
Mientras más saturado es, es más sólido a temperatura ambiente, y es:
· Más nocivo para la salud.
Los ACIDO GRASO están formado por una larga cadena hidrocarbonada asociada a un grupo:
· Carboxilo (COOH) en un extremo. Este último se une al glicerol.
Sus cadenas hidrocarbonadas pueden ser de dos tipos:
· Saturadas: 
No presentan enlaces dobles porque están “saturadas de hidrógenos”. 
· Insaturadas: 
Presentan enlaces dobles en la cadena hidrocarbonada. 
Los triglicéridos, al igual que los carbohidratos se forman o sintetizan por:
· Condensación y se degradan por Hidrólisis
FOSFOLÍPIDOS
Los FOSFOLÍPIDOS están formados por:
· Una molécula de glicerol, dos ácidos grasos y una molécula de ácido fosfórico
Los fosfolípidos tienen una zona apolar y una polar, que es donde se encuentra:
· El ácido fosfórico. 
Función de los fosfolípidos:
· Estructural (membranas de las células)
Los fosfolípido son moléculas ANFIPÁTICA, porque tienen:
· Una región polar Hidrofílica (que puede estar en contacto con el agua)
· Una región apolar Hidrofóbica (que repela el agua) 
El comportamiento anfipático de los fosfolípidos les permite formar:
· Las membranas de las células. En estas, las colas hidrofóbicas quedan orientadas hacia el interior y las cabezas hidrofílicas se orientan hacia el medio.
Los fosfolípidos al estar en contacto con agua pueden formar:
· Monocapas, bicapas, micelas o liposomas.
ESTEROIDES
Los esteroides no se asemejan estructuralmente a los otros lípidos, pero se les agrupa con ellos porque:
· Son insolubles en agua
Los esteroides son muy distintos a todo el resto de los lípidos, ya que:
· Son los únicos que no tienen ácidos grasos en su estructura.
La función de los esteroides es:
· Reguladora de diferentes procesos fisiológicos
Uno de los más importantes esteroides es:
· El colesterol
La función del colesterol es:
· Darle flexibilidad a las membranas
A partir del colesterol el cuerpo sintetiza o fabrica:
· Hormonas sexuales como: progesterona, estrógeno, testosterona
· Vitaminas liposolubles A, E, D, K
Existen 2 tipos de colesterol:
· El colesterol malo (LDL)
Se mueve a través del organismo junto a proteínas de baja densidad.
Puede contribuir a tapar los vasos sanguíneos
· El colesterol bueno (HDL)
Se mueve a través del organismo de la mano de proteínas de alta densidad
Se cree que ayuda a limpiar el LDL