Informe Up1 Nutricion Garcia Valentina D1

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MEDICINA.
Área: Nutrición.
Apellido y Nombre: García Valentina Belén. 
Grupo Nº: “1D”
Tutora: Jacquement Paola.
Nro de Up: Up1.
Fecha de entrega: 05/05/2020
En una investigación que realizo Juan, para analizar la historia de la humanidad, se preguntó a sí mismo de donde se obtiene el combustible para hacer actividades diarias y que ocurría si no tuviésemos la fuente máxima de energía en la tierra la que es aportada por el sol. El sol emite rayos por los cuales determina una energía, luminosidad e irradiación electromagnética, mediante esto emite calor gracias a lo cual se puede vivir en la tierra. 
Por ende esta energía que nos da el sol es la capacidad para realizar trabajo, es una propiedad de la materia que no se crea ni se destruye, solo se transforma y se mide en calorías o Joule. Las necesidades energéticas de nuestro cuerpo se manifiestan como metabolismo energético son todas las reacciones por el cual el organismo obtiene y gasta energía de los alimentos.
La ley cero de la termodinámica proporciona el fundamento del funcionamiento de los termómetros y de la ciencia de la termometría.
La primera ley de la termodinámica, establece que la energía total de un sistema aislado permanece constante, aunque puede cambiar de una forma u otra.
Las limitaciones en la conversión de una forma de energía en otra, nos conducen a la segunda ley de la termodinámica. Esta ley predice a la dirección natural de cualquier proceso y como resultado y puede pronosticar el estado de equilibrio. 
A partir de la segunda ley es posible calcular la máxima eficiencia en la conversión de la energía química de los combustibles en energía mecánica.
La tercera ley de la termodinámica permite calcular las constantes de equilibrio a partir de datos calorimétricos (datos térmicos).
La energía que nos administran es necesaria para que nuestro organismo cumpla con el buen funcionamiento y el metabolismo basal donde la energía obtenida mediante los alimentos que se consumen, por esto la alimentación fue muy importante para la evolución humana ya que los primeros homínidos obtenían energía y las proteínas de frutas y verduras. La transición de la vida fue posible gracias a la postura erecta, la piel lampiña con numerosas glándulas sudoríparas. 
Los cambios climáticos hicieron menos densas las selvas, obligaron a los homínidos a cubrir mayores extensiones de terreno para satisfacer sus necesidades nutricias. La postura erecta reduce el área de exposición a los rayos del sol y facilita una mejor disipación de calor por ofrecer una mayor superficie del cuerpo a la acción del viento. A lo largo de los años se mejoraron las prácticas de alimentación por la carroñeria y la cacería. Ya los humanos modernos comenzaron con la cacería de grandes animales y sobre explotación de recursos.
En ese momento de la dieta había un 37% de proteínas 41% de carbohidratos y 22% de grasas. Debemos destacar los conceptos de alimentación y nutrición.
Alimentación es el primer tiempo de la nutrición. Su finalidad es la degradación de los alimentos en sustancias absorbibles y utilizables. Se cumple en el aparato digestivo, pero desde el punto de vista de la nutrición y con respecto al individuo debemos 
distinguir una etapa extrínseca y una etapa intrínseca. 
La nutrición, según El Consejo de Alimentación y Nutrición de la Asociación Médica Americana, en 1963, es la ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes; la interacción en relación con la salud y la enfermedad; los procesos de digestión, absorción, utilización y excreción de las sustancias alimenticias y también los aspectos económicos, culturales, sociales y psicológicos relacionados con los alimentos y la alimentación”.
Todas las reacciones químicas que se dan gracias al aporte de los alimentos constituye el metabolismo el cual se divide en las siguientes fases obtener energía y poder reductor a partir de los alimentos y la segunda fase degradar los productos ingresados en compuestos más simples utilizando los precursores para la síntesis de moléculas.
Los procesos degradativos se llaman catabolismo es un proceso mediante el cual se degradan moléculas complejas en compuestos más simple y los de biosíntesis anabolismo en el cual se producen reacciones químicas que combinan moléculas simples para formar componentes estructurales y funcionales complejos. El catabolismo puede oxidar utilizando el Nad+ mientras que el anabolismo es reductor con el Nadph.
Por ende existen vías metabólicas para la degradación o síntesis que son catalizadas por enzimas convirtiendo un compuesto en un producto final.
El organismo realiza cotidianamente un consumo energético para poder llevar a cabo sus funciones vitales, el hombre obtiene su energía interna de los alimentos que ingiere 2200Kcal/día. Según Margalef las relaciones de los seres humanos con la naturaleza son dobles individuales o biológicas energía endosomatica (interna) y por otro lado las colectivas o sociales que es la exosomatica (externa). 
El hombre está en constante intercambio con el ambiente ya que los seres humanos y sus sistemas sociales convierten recursos naturales en productos y servicios, en esto se inserta el metabolismo social que permite mantener las relaciones entre los procesos naturales y sociales. Dentro del enfoque socio ambiental se distingue la cultura y la sociedad en donde hay elementos intangibles como la imaginación y los tangibles como el metabolismo social a su vez incluye el input para la asociación para la transformación, distribución en la etapa intermedia y por último el output para la excreción.
Para comprender el metabolismo del cuerpo de un individuo se necesitaba analizar embriológicamente al tubo digestivo que nace durante la tercera y cuarta semana a partir del ectodermo del disto embrionario trilaminar que forma la placa neural y la divide en capa visceral y parietal donde la visceral se enrrolla y se conecta en el tubo intestinal y la parietal, los pliegues de la pared lateral del cuerpo. 
El espacio entre la capa visceral y parietal del mesodermo se subdivide en la capa pleural, pericárdica, y abdominopelvica. Una parte del endodermo forma el intestino primitivo la parte media el intestino medio y el primero se divide en instestino faríngeo y forma parte del intestino anterior luego se divide en intestino posterior desde el colon transverso hasta la membrana cloacal. El endodermo produce los hepatocitos y las células exocrinas y endocrinas del páncreas, tanto el endodermo como el mesodermo visceral intestino grueso y recto. 
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