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UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
Facultad Ciencias de la Salud
Bioquímica – Práctica
II – PARCIAL
Nombres_______DANNA PATERNINA MAUSSA____________
1. En las siguientes reacciones de algunas disoluciones o sustancias biológicas, indicar con el signo + ó - los resultados positivos o negativos
	Material Biológico
	R. de Molish
	R. de Benedict
	R. del Iodo
	Orina normal
	+
	+
	-
	Orina de Diabético
	-
	+
	+
	Plasma normal
	+
	-
	+
	Algodón
	+
	-
	-
	Caldo de arroz
	+
	-
	-
2. El siguiente compuesto se hidroliza hirviéndolo con hidróxido de sodio, ¿cuál son los productos de la saponificación?
 R- C – 0 - CH2
 O
 
 R- C – 0 - CH2 + 3 NaOH 
 O
 R- C – 0 - CH2
 O
3. Serviría el reactivo de Benedict para distinguir entre:
a. Glucosa y Almidón
b. Fructosa y Sacarosa Justifique su respuesta
c. Fructosa y Glucosa.
· En la muestra de sacarosa, el compuesto que actúa como oxidante es el Cu+2 y por ende no se forma un precipitado, por lo que se deduce en base a la evidencia de una coloración azul, lo cual significa que se trata de un azúcar no reductor.
· La fructosa al someterse a la Reacción de Benedict da un resultado positivo debido a que presentan un precipitado de color rojo ladrillo o anaranjado (óxido cuproso) lo cual es la evidencia de un azúcar reductor.
 
4. Por qué los lípidos se dice que tienen propiedades anfipáticas?
· Se dice que tienen propiedades anfipáticas o que es un lipido anfipático cuando la molécula de un lípido posee un grupo fuertemente polar además de la cadena hidrocarbonada hidrofóbica este se representan de forma esquemática como una o dos líneas rectas o quebradas (que representan a las cadenas hidrocarbonadas hidrofóbicas), que acaban en un círculo (que representa la cabeza polar, hidrofílica).
5. La vitamina A (UNICA RESPUESTA) Seleccione la repuesta correcta
 A) es un carotenoide
 B) es un lípido saponificable
 C) también se llama retinol
 D) también se llama a-tocoferol