Carbohidratos Oligosacáridos, sacarosa y maltosa

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Carbohidratos: Oligosacáridos, sacarosa y maltosa 
 
Oligosacáridos 
Los oligosacáridos son carbohidratos compuestos por un número reducido de 
monosacáridos (unidades básicas de los carbohidratos) unidos e ntre sí mediante 
enlaces glucosídicos. Típicamente, los oligosacáridos están compuestos por entre 
3 y 10 monosacáridos. Estos compuestos se encuentran ampliamente distribuidos 
en la naturaleza y cumplen diversas funciones biológicas, como reconocimiento 
celular, comunicación intercelular y determinación de la estructura de las proteínas 
y lípidos de la superficie celular. 
Sacarosa 
La sacarosa es un disacárido compuesto por dos monosacáridos: glucosa y 
fructosa. Es ampliamente conocida como azúcar de mesa y se encuentra en 
diversos alimentos, como frutas, vegetales y productos refinados. La sacarosa se 
obtiene principalmente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Es un 
edulcorante comúnmente utilizado en alimentos y bebidas debido a su sabor dulce. 
Al ingerirse, la sacarosa se descompone en glucosa y fructosa mediante enzimas 
digestivas para ser absorbida y utilizada como fuente de energía por las células. 
 
Maltosa 
Los oligosacáridos son carbohidratos compuestos por un número reducido de 
monosacáridos (unidades básicas de los carbohidratos) unidos entre sí mediante 
enlaces glucosídicos. Típicamente, los oligosacáridos están compuestos por entre 
3 y 10 monosacáridos. Estos compuestos se encuentran ampliamente distribuidos 
en la naturaleza y cumplen diversas funciones biológicas, como reconocimiento 
celular, comunicación intercelular y determinación de la estructura de las proteínas 
y lípidos de la superficie celular. 
La sacarosa es un disacárido compuesto por dos monosacáridos: glucosa y 
fructosa. Es ampliamente conocida como azúcar de mesa y se encuentra en 
diversos alimentos, como frutas, vegetales y productos refinados. La sacarosa se 
obtiene principalmente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Es un 
edulcorante comúnmente utilizado en alimentos y bebidas debido a su sabor dulce. 
Al ingerirse, la sacarosa se descompone en glucosa y fructosa mediante enzimas 
digestivas para ser absorbida y utilizada como fuente de energía por las células. 
La maltosa es otro disacárido formado por dos moléculas de glucosa unidas 
mediante un enlace glucosídico. Se encuentra en alimentos como granos 
germinados, cebada y cereales malteados. La maltosa es un producto de la 
degradación del almidón y se produce durante la digestión de carbohidratos 
complejos. En el proceso de digestión, las enzimas descomponen los polisacáridos 
en disacáridos, como la maltosa, que luego se descomponen en glucosa para su 
absorción y utilización como fuente de energía.