Distinguir entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Comparar los polisacáridos de almacenamiento con los polisacáridos estructurales.

Los carbohidratos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno a una proporción aproximada de un átomo de carbono por dos de hidrógeno y uno de oxígeno.
Los monosacáridos son azúcares simples, como la glucosa, la fructosa y la ribosa.
Dos monosacáridos unidos a través de un enlace glucosídico forman un disacárido, como maltosa o sacarosa.
La mayoría de los carbohidratos son polisacáridos, cadenas largas de unidades repetidas de un azúcar sencillo.
Los carbohidratos por lo general se almacenan en las plantas en forma de almidón y en los animales como glucógeno.
Las paredes celulares de las células vegetales se componen en su mayor parte del polisacárido estructural celulosa.