Los polisacáridos son polímeros formados por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces O-glucosídicos que unen monosacáridos específicos en...

Los polisacáridos son polímeros formados por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces O-glucosídicos que unen monosacáridos específicos en una cadena lineal o ramificada. Estos enlaces glucosídicos se forman mediante una reacción de condensación en la que se elimina una molécula de agua entre dos monosacáridos. Además de los enlaces glucosídicos, algunos polisacáridos también pueden contener enlaces de éster, enlaces de fosfato y otros enlaces covalentes que pueden conferir propiedades especiales, como la carga eléctrica en el ácido hialurónico y la quitina.