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HUEVOS BENEDICTINE: Ingredientes para 6 personas: 6 huevos. 6 rebanadas de pan de molde. 3 rebanadas de lomo canadiense.. 4 yemas de huevo. 200 ml. crema de leche. 250 gramos de mantequilla. 1 limón. preparacion: : Sacar la corteza del pan y tostarlo ligeramente. Cortar el lomo canadiense del mismo tamaño que las tostadas. En una olla a baño María (retirada del fuego y con el agua sin hervir), poner las 4 yemas con la crema. Batir hasta espesa la salsa, luego añadir la mantequilla derretida y medio limón, igualmente añadir sal y pimienta. En otra olla hervir agua con vinagre. Escalfar los huevos por 3 minutos, luego ponerlos sobre la tostada con el jamón y cubrirlos con la salsa.