MANEJO DE GORRINOS 2021-II

Vista previa del material en texto

MANEJO DE 
GORRINOS
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE PORCINOS 
Ing. Carmen Alvarez Sacio
OBJETIVOS
▪ Producir un cerdo de la mejor calidad posible en el
mínimo tiempo y al menor costo.
METAS
■ Según Mahan, 2002:
▪ Ganancia diaria depeso: > 800 gramos 
▪ Mortalidad: < 1%
▪ Conversiónalimenticia: < 2,6
METAS
(Collell, 2011)
Ganancia diaria de peso
CA Bueno Nivel de acción
21-60 días
(8 semanas)
1.25 1.55
60-119 días
(17 semanas)
2.30 2.60
119-160 días
(23 semanas)
2.45 2.80
GDP Bueno Nivel de acción
21-60 días
(8 semanas)
470 g/d
(22 kg)
350 g/d
(19 kg)
60-119 días
(17 semanas)
780 g/d 
(66 kg)
650 g/d
(57 kg)
119-160 días
(23 semanas)
850-900 g/d
(99 kg)
700 g/d
(86 kg)
Conversión alimenticia
IMPORTANCIA ECONÓMICA
■ Esta etapa representa
aproximadamente el 65%
de los costos de
producción de un cerdo
para camal.
■ El rendimiento de los
animales en este periodo
puede afectar la
rentabilidad de la granja.
FACTORES QUE AFECTAN EL 
RENDIMIENTO
GENÉTICA
MEDIO AMBIENTE, 
INSTALACIONES Y EQUIPOS
SANIDAD
ALIMENTACIÓN
1. GENÉTICA
Cuadro 1. Efecto del peso al nacimiento sobre el peso al beneficio
Peso nacimiento, 
kg
Peso camal,
kg
Edad camal, 
días
< 1.000 86.200 152
1.000 – 1.290 88.100 151
1.300 – 1.590 87.200 147
1.600 – 1.890 88.800 141
1.900 – 2.080 88.700 136
>2.080 95.000 126
1. GENÉTICA
Cuadro 2. Efecto del peso al nacimiento sobre el peso al beneficio
PesoNac., 
kg
<1.0 1.0‐1.2 1.2‐1.4 1.4‐1.6 1.6‐1.8 >1.8
Peso 
sacrificio,kg
110.8 104.2 108.4 109‐5 108.6 110.5
Días 
sacrificio
184.5 184.4 182 180 180.6 177.2
Peso carcasa 82.6 83.6 85.8 86.5 86.3 88.2
GDP,
destete‐ 
sacrificio,g
609 621 664 671 664 688
GDP, nac.‐ 
sacrificio,g
538 558 595 603 597 618
1. GENÉTICA
Cuadro 3. Efecto del peso al destete sobre el peso al beneficio
Parámetro
Peso al 
destete, kg
4.1 – 5.0 5.5 – 6.8 7.3 - 8.6
Edad a los 
105 kg, días
173 168 163
1. GENÉTICA
Cuadro 4. Influencia del aumento de peso en la primera semana post 
destete sobre el peso al beneficio
GDP,g Peso a 28 
días (49 d),kg
Peso a 56 
días (77 d),kg
Peso a156
días (177d), 
kg
Días a 
matadero
< 0 14,7 30,1 105,4 183,3
0 ‐150 16,0 31,9 108,2 179,2
150 – 225 16,9 32,5 111,3 175,2
> 225 18,2 34,8 113,4 173,3
Kansas State University, 2006
1. GENÉTICA
Cuadro 5. Efecto del peso a los 70 días con sus resultados de engorde
Peso a los70 
días
Ganancia 
media diaria(g)
Edad a los110 
kg.,días
26 837 170.4
28 846 166.9
30 854 163.7
32 862 160.5
Hoffmann, 2008
2. MEDIO AMBIENTE
Cuadro 6. Influencia de la densidad sobre el rendimiento
0.60 m2/animal 0.80 m2/animal
Peso inicial,
kg
20.93 20.93
Peso final,
kg
107.60 111.20
Edad
beneficio
170 163
GDP, g/d 780 867
C.A. 3.15 3.07
DENSIDAD
2. MEDIO AMBIENTE
Cuadro 7. Efecto de la temperatura ambiental sobre la ganancia de peso
Peso, 
kg
Temperatura, ºC
10 16 21 27 32 38
45 0.62 0.72 0.91 0.89 0.64 0.18
70 0.67 0.79 0.98 0.83 0.52 -0.09
90 0.71 0.87 1.01 0.76 0.40 -0.35
115 0.76 0.94 0.97 0.68 0.28 -0.62
135 0.80 1.02 0.93 0.62 0.16 -0.88
2. MEDIO AMBIENTE
Cuadro 8. Efecto de la temperatura ambiental sobre la conversión alimenticia
Peso,
kg
Temperatura, ºC
10 16 21 27 32
45 4.13 3.22 2.57 3.12 4.73
90 4.93 3.55 3.94 4.93 10.87
2. MEDIO AMBIENTE
Cuadro 9. Condiciones ambientales para cerdos en crecimiento - acabado
Peso Temperatura ºC Velocidad 
Mx aire, 
m/s
Humedad 
Relativa
%
%
Mx. 
CO2
NH3
Mx 
(ppm)Suelo
+ paja
Mitad 
slat
Slat 
total
20 17 20 22 0.15
50-80
0.2 10
40 15 18 20
0.20
68 13 17 19
50-90
80 11 16 18
50-80
100 9 14 16
2. MEDIO AMBIENTE, 
INSTALACIONES Y EQUIPOS
C
O
M
E
D
E
R
O
S
■ Tipos de comederos
2. MEDIO AMBIENTE, 
INSTALACIONES Y EQUIPOS
2. MEDIO AMBIENTE, 
INSTALACIONES Y EQUIPOS
• Flujo de agua: 1.4 ‐1.7l/min
• Altura dechupones:
• Crecimiento: 40cm
• Acabado: 65 cm
BEBEDEROS
3. SANIDAD
• Llevar un buen programa de bioseguridad
4. ALIMENTACIÓN
Cuadro 10. Efecto de la forma física del alimento
HARINA PELETIZADO
Consumo de 
alimento, kg
2,29 2,17
GDP, g/d 754 781
Conversión 
alimenticia
3,08 2,82
Williams, 2004
Cuadro 11. Efecto de la forma física del 
alimento
4. ALIMENTACIÓN
Cuadro 12. Efecto del tamaño de partícula del alimento
Tamaño de partícula (um)
1000 800 600 400
GDP, g/d 960 940 950 980
Consumo 
diario, kg
3.25 3.21 3.26 3.16
C.A. 2.95 2.93 2.91 3.10
ALGUNAS RECOMENDACIONES:
PIC, 2016
4. ALIMENTACIÓN
Cuadro 13. Efecto del uso de dietas secas 
o húmedas
Dieta
seca
Dieta
húmeda
Consumo 
alimento, kg/d
2.18 2.35
GDP, g/d 764 852
C.A. 2.86 2.79
Cuadro 14. Efecto de la proporción líquido: 
concentrado
COMEDEROS MAL 
REGULADOS
COMEDERO BIEN 
REGULADO
Kansas State University, 2006