MAPA ESTRATEGICO RESTAURANT (1)

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES 
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD 
AUTOR(A): 
CARRANZA TRUJILLO, KAREN 
CAMPOS AGUILAR, CARLOS 
PINEDO PINEDO, SARA 
RUITON CASTILLO, ANYELA 
BEJARANO SANTILLAN, CESAR 
MORALES TAPULLIMA, MAYCOL 
DOCENTE: 
CORREA ROJAS, LILIANA 
CURSO: 
CONTABILIDAD GERENCIAL 
SEDE: 
TRUJILLO 
 
AÑO: 
2020 
MAPA ESTRATEGICO: RESTAURANT “DON JUAN” 
 
PERSPECTIVA OBJETIVOS METAS INDICADORES INICIATIVAS 
FINANCIERA 
-Aumento de los ingresos. 
 
-Incrementar la partición del 
negocio en el mercado 
-Aumento del 10 % en la 
utilidad 
 
-Incremento en el 10% de la 
facturación de las ventas 
1. Estados Financieros 
2. Crecimiento del negocio 
1. Optimización de costos y 
gastos incurridos. 
2. Tener más puntos de 
ventas 
CLIENTE 
-Aumentar la cantidad de clientes 
-Obtener la fidelidad de los clientes 
-Mejorar la satisfacción al cliente 
-Incrementar las ventas en un 
10%. 
-La cantidad de clientes que 
consumen consecutivamente 
se aumentara. 
-Aumentar en un 20% la 
cantidad de elogios por una 
buena atención y disminuir en 
un 50% los pedidos 
cancelados por las quejas de 
demora en el pedido. 
- El porcentaje de 
concurrencia de los 
consumidores, 
- El nivel de pedidos y 
también crecimiento de las 
ventas. 
-Ampliar el número de 
vendedores para dar una 
atención eficiente. 
-Intensificar la publicidad como 
publicaciones por redes sociales 
y anuncios. 
-Brindar una atención en menor 
tiempo. 
PROCESOS 
INTERNOS 
-Ofrecer mayor rapidez en la 
entrega a domicilio. 
-Mejorar y ampliar la 
infraestructura y tecnología 
utilizada. 
-Optimizar el uso de los recursos 
-Disminuir en un 10% el 
tiempo de entrega a domicilio. 
-Brindar al cliente un ambiente 
cómodo y disminuir el tiempo 
en la entrega de los pedidos. 
-Disminuir en un 10% la 
utilización de productos en la 
elaboración de los platillos si 
no son necesarios. 
-El porcentaje de pedidos a 
domicilio. 
- Los platillos entregados en 
menor tiempo. 
-Mas espacio para colocar 
mesas para los clientes. 
-Lo insumos se terminan en un 
mayor tiempo. 
-Implementar los pedidos por 
aplicativos móviles. 
-Listado de insumos que se 
necesitan para así no comprar 
productos que ya se tiene en 
almacén. 
 
 
 
APRENDIZAJE 
Y 
CRECIMIENTO 
-Aumento de productividad de los 
empleados. 
-Desarrollar y fortalecer las 
competencias del personal 
-Incentivar el trabajo en equipo. 
-Motivar al 100% su 
desempeño laboral. 
-Aumentar en un 15% la 
productividad. 
-Mejorar el ambiente laboral. 
-Recuento pedidos realizados 
por empleado. 
-Mejora del ambiente laboral, 
hay mejor cooperación como 
equipo de trabajo. 
-Mayor compromiso al 
desarrollo de la actividad. 
-Proceso de reclutamiento y 
selección de personal. 
-Implementar capacitaciones 
para el personal.