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Administración de Procesos • Unidad 5 Análisis de casos prácticos • Semana 7 • Por José Alfredo Cortés Arellano 019835246 Objetivo general de la asignatura Aplicar diferentes métodos y técnicas para la administración de procesos que incluyen su levantamiento, diagramación y documentación, así como su relación con las funciones productivas con base en el análisis de casos y la utilización de diversos sistemas para la solución viable de los problemas empresariales 5. Análisis de casos prácticos 5.1 Sistemas de manufactura de clase mundial 5.1.1 Empresas orientales: Toyota, Honda, Nissan 5.1.2 Empresas norteamericanas: GM, Chrysler, Ford 5.1.3 Empresas latinas: CEMEX, FEMSA, Grupo Corona 5.1.4 Empresas europeas: Nokia, BMW, Audi 5.2 Sistemas de servicio de excelencia 5.2.1 Toyota, Honda, Mitsubishi, LG 5.2.2 Starbucks, Walmart Semana 7 Unidad 1 Introducción a la ingeniería de procesos. Semana 1 Semana 2 José, V. (2015). Indicadores de gestión, un enfoque práctico. [VitalSource Bookshelf]. Retrieved from https://bookshelf.vitalsource.com/#/books/97860752244 04/ Capítulo 5 Análisis y Mejora de la Gestión Usando Indicadores El estudiante consultará el Capítulo 5 e identificará como establecer la planeación estratégica y podrá proponer el plan operacional para una empresa que proporcione un producto o un servicio. Propuesta para mejorar Semana 2 en el tema de productividad https://youtu.be/EoGf5vgy1EM Socconini, L. V. (2019). Lean Company: más allá de la manufactura. Marge Books. https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/117565 Capítulo 3 Productividad El estudiante desarrollará un enfoque crítico sobre el concepto de productividad más allá de la productividad tradicional sobre el recurso humano al integrar otros recursos que le permitirá a la empresa ser competitiva. Propuesta para mejorar Semana 2 en el tema de productividad. Capítulo 11 Desarrollo de talento El estudiante asimilará nuevos conceptos basados en la flexibilidad y competencia del capital humano y su mejoramiento. Video complementario. El estudiante identificará la importancia de establecer objetivos e indicadores para medir el desempeño de los procesos de la empresa. https://youtu.be/EoGf5vgy1EM https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/117565 Unidad 2 Documentación de procesos. Semana 3 Pardo Álvarez, J. M. (2017). Gestión por procesos y riesgo operacional. AENOR - Asociación Española de Normalización y Certificación. https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/53618 Capítulo 1 Procesos y procedimientos El estudiante identificará los conceptos de procesos y de procedimientos al integrar los recursos y actividades para obtener un resultado en el diseño funcional. Capítulo 4 ¿Cuántos procesos tengo? Identificará los procesos que agreguen valor y sean controlables. Capítulo 10 Gestión del riesgo operacional, el riesgo asociado a los procesos. Competencia necesaria hoy en día por la necesidad de planear y diseñar los procesos y son gestionados por el estándar internacional ISO-9001:2015 Socconini, L. V. (2019). Lean Company: más allá de la manufactura. Marge Books. https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/117565 Capítulo 17 Contabilidad y administración El estudiante identificará los costos incurridos al diseñar, proponer y mejorar el proceso. Propuesta para reforzar la competencia y liderazgo como responsable del proceso. https://youtu.be/vh3ZH0joUdI Caso de estudio. El estudiante aplicará los conceptos vistos previamente y determinará ¿El método y resultado que se empleó para lograr un proceso y el éxito de McDonald’s? https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/53618 https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/117565 https://youtu.be/vh3ZH0joUdI Unidad 3 Sistemas de manufactura de clase mundial. Semana 4 https://youtu.be/jI_52H-KORo Socconini, L. V. (2019). Lean Company: más allá de la manufactura. Marge Books. https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/117565 Capítulo 15 Lean Manufacturing El estudiante podrá profundizar sobre las técnicas y herramientas para conducir a la empresa a una Manufactura Esbelta (Lean Manufacturing), así como identificar los recursos necesarios y establecer la estrategia para alcanzar el grado de Empresa de Clase Mundial. Propuesta para orientar al estudiante sobre los métodos y herramientas necesarias para estabilizar y crear una cultura de calidad. Video complementario. El estudiante conocerá los elementos y características de los Sistemas de Manufactura de Clase Mundial. https://youtu.be/jI_52H-KORo https://elibro.net/es/lc/utel/titulos/117565 Unidad 4 Sistemas de servicio de excelencia. Semana 5 https://youtu.be/u25nYLn3toE https://youtu.be/cX6LD0NstVw https://youtu.be/ahTDOELErzU https://youtu.be/F1VN-7TMsw4 Caso de estudio. El estudiante aplicará los conceptos vistos previamente y determinará ¿Cómo alcanzó el Parque Disney el éxito reconocido a nivel mundial? Video complementario a servicio. Cuando se trata de un producto es más fácil de establecer su función, su control y mejoramiento de manera tangible ¿Qué pasa cuando se trata de un servicio? ¿Cómo se define un proceso de servicio que puede ser intangible? Video complementario. El estudiante conocerá una metodología para mejorar un proceso intangible basado en el momento de verdad, es decir, encuentro cara a cara con el cliente y su satisfacción a través del viaje de experiencia del cliente. Video complementario. El estudiante identificará que no basta con crear un producto o servicio, sino que tendrá la tarea de colocarlo en el mercado auxiliándose con herramientas tecnológicas, TIC’s. https://youtu.be/u25nYLn3toE https://youtu.be/cX6LD0NstVw https://youtu.be/ahTDOELErzU https://youtu.be/F1VN-7TMsw4 Unidad 5 Introducción a la ingeniería de procesos. Semana 6 Semana 7 INTRODUCCIÓN La pregunta sobre la que reflexionarás en esta unidad es: ¿Cómo aplican las organizaciones los sistemas de manufactura de clase mundial y los sistemas de servicio de excelencia? Tanto los sistemas de manufactura de clase mundial como los de servicio de excelencia son utilizados por un gran número de empresas, medianas y grandes, quienes buscan alcanzar altos niveles de competitividad y mayor participación de mercados. El estudio de casos prácticos concretos, enfocados en analizar la forma en que han implantado estos sistemas y los resultados que han obtenido al paso del tiempo, permite identificar los beneficios que estas herramientas proporcionan y la magnitud del impacto que se obtiene, tanto hacia el interior de la empresa, como hacia el exterior de la misma. RESULTADOS DE APRENDIZAJE •Analizar las diferencias de los modelos de gestión en las empresas de diferentes países. •Analizar las diferencias en la gestión de las empresas latinas y europeas a partir del análisis de casos. •Describir las estrategias usadas para la gestión de servicio de excelencia en las empresas norteamericanas y orientales. COMPETENCIAS •Describir los modelos de gestión en empresas orientales, norteamericanas, europeas y latinas, mediante el análisis de casos concretos, distinguiendo los diferentes sistemas de gestión que se utilizan para poder aplicarlos en función de la estrategia de negocio en diversas organizaciones. Curso Opcional. En esta Unidad se trata el tema de análisis de casos (monografía), que se pretende establecer una condición antes y después de una acción de mejoramiento. El estudiante al cursarlo desarrollará la habilidad de documentar, analizar, solucionar y de crear su promoción a una posición superior dentro de la organización. Propuesta en que el estudiante curse esta materia opcional. https://youtu.be/4eJi5mXiBYw https://youtu.be/B9P5GI-Mdyk Video complementario. El estudiante identificará las características de los procesos de Clase Mundial e identificará como las empresas han logrado sobresalir ante sus competidores como: Toyota, Walmart, en general, empresas orientales, norteamericanas latinoamericanas, europeas, asiáticas. Empresa basada en Tecnologías.Esquema competitivo en que las empresas implantan y se posicionan por delante de sus competidores. Semana 7 Los videos que se proponen explican las características establecidos en el temario para representar las características para alcanzar el nivel de Clase Mundial. Se actualiza la actividad correspondiente a la Semana 7, se eliminaron las respuestas de verdadero y falso por opción múltiple y un reactivo de redacción. https://youtu.be/4eJi5mXiBYw https://youtu.be/B9P5GI-Mdyk https://youtu.be/-2grE8i3Flk https://youtu.be/3kH1aPFo-PQ Modelo Norteamericano. Modelo Malcolm Baldrige. El estudiante conocerá el comportamiento basado en resultados que establece el modelo como su pensamiento de esta empresa. Modelo EFQM. Modelo Europeo de Excelencia. El estudiante conocerá el modelo partiendo del benchmarking que establece este modelo para establecer buenas prácticas en el aprovechamiento de oportunidades. https://youtu.be/QwoV9bd_Ljg Modelo Iberoamericano. Modelo que emplea Latinoamérica en materia de Calidad 5. Análisis de casos prácticos 5.1 Sistemas de manufactura de clase mundial 5.1.1 Empresas orientales: Toyota, Honda, Nissan 5.1.2 Empresas norteamericanas: GM, Chrysler, Ford 5.1.3 Empresas latinas: CEMEX, FEMSA, Grupo Corona 5.1.4 Empresas europeas: Nokia, BMW, Audi 5.2 Sistemas de servicio de excelencia 5.2.1 Toyota, Honda, Mitsubishi, LG 5.2.2 Starbucks, Walmart Semana 7 Los videos que se proponen explican las características establecidos en el temario para representar a empresa como Toyota, Hunda, Nissan, GM, Chrysler, Ford, CEMEX, FEMSA, Grupo Corona, Nokia, BMW, Audi, LG, Walmart, Mitsubishi, Starbucks, etc. https://youtu.be/-2grE8i3Flk https://youtu.be/3kH1aPFo-PQ https://youtu.be/QwoV9bd_Ljg
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