CARBOHIDRATOS

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LITZY MARIANA HERMOISLLO GARCÍA
CARBOHIDRATOS
 Contienen Clasificación Biomoléculas más abundantes
Forma cíclica
Glucoproteínas
· Proteínas forma covalente a carbohidratos con enlace N u O
· 1 a 85% peso seco carbohidratos
· Monosacáridos y disacáridos
· Unidos a colágeno y oligosacáridos ramificados
· Ligadas a la asparagina
· Tipo mucina
· Tipos
· Enzima
· Inmunoglobulina
· Hormona
· Lectina
· Proteína de la membrana
Derivados
· Ácidos urónicos
· Aminoazúcares
· Desoxiazúcares
Principales
· Glucosa
· Fructosa
· Galactosa
Reacciones
· Oxidación
· Reducción
· Isomerización
· Esterificación
· Formación de glucósidos
· Reacciones de glucosilación
· Capacidad codificadora
· Modificación covalente
· Proteínas 
· Lípidos
· Glucidoma
· Azucares y glucanos
· Lectinas
· Traductoras código de azucares
· Corte y empalme alternativo
· Modificaciones postraduccionales
· Fosforilación
· Acetilación
· Escisión proteolítica
· Glucosilación (más capacidad codificadora)
· Grandes cantidades de monosacáridos
· Oligosacáridos 10 a 15 monómeros
· Enlace
· O
· Unidos a polipéptidos
· OH 
· Cadena lateral de aa serina o trionina
· Lineales o ramificados
· N 
· Unidos a péptidos
· Grupo amida
· Cadena lateral de aa asparagina
1. Manosa
2. Híbridos
3. Complejos
Los enlaces forman polisacáridos
· Homoglucanos
· 1 tipo de monosacárido
· Almidón
· Glucógeno
· Celulosa
· Quitina
· Hidrolizan
· D-glucosa
· Almacenan glucosa
· Estructura de la célula vegetal
· Exoesqueletos de los artrópodos
· Paredes celulares de los hongos
· Heteroglucanos
· 2 o más monosacáridos
· Glucanos N y O
· Glucosaminoglucanos 
Polisacáridos o glucanos
· Monosacáridos
· Disacáridos
· Oligosacáridos
· Polisacáridos
· C
· H
· O
· (CH₂O) n
Disacáridos
2 monosacáridos y 1 enlace glucosídico
· Digestión
· Enzimas sintetizadas del intestino delgado
· Falta de enzimas
· Diarrea
· Distención
· Dolor cólico
· Intolerancia a la lactosa
· Principales disacáridos
· Lactosa (leche)
· Reductor
· Galactosa unida OH del C1 por enlace glucosídico β
· Maltosa o azúcar de malta
· Producto intermediario de la hidrólisis del anidan
· Enlace glucosídico α entre 2 D-glucosa
· NO existe libre en la naturaleza
· Celobiosa
· Producto degradación de la celulosa
· Enlace glucosídico β entre 2 glucosas
· NO existe libre en la naturaleza
· Sacarosa 
· La producen las hojas y tallos de plantas
· Fuente de energía
· Residuo glucosa α y fructosa β
· No reductor
Código de los azúcares
Glucoconjugados
Enlaces covalentes entre carbohidratos y lípidos
· Función células individuales
· Interacción célula-célula
Proteoglucanos
· Muchos carbohidratos
· 95% peso seco
Se encuentran
· Superficies celulares
· Dentro matriz extracelular
Cadena GAG
· Unidas a proteínas
· Enlaces N u O glucosídicos
Ejemplos 
· Sindecanos
· Glipicanos (GPI)
· Agrecanos
Conformacionales
Naturaleza fruncida de los anillos de los azucares
Hawort
· Ángulos
· Longitudes de enlace
Estructuras
Cetona unida OH arriba del C1
Aldehído unido OH abajo del C1
Formación de anillo en solución acuosa
4 o más C
Regla de van´t Hoff
Número de carbonos
Cetonas
Se clasifican
1 grupo ceto
aldosa
1 grupo aldehído
Aldehídos o cetonas polihidroxilados
Monosacáridos
Unidades de azúcares sencillos