Hidratos de carbono

Vista previa del material en texto

Hidratos de carbono: 
Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. 
Funciones: 1) Fuente de energía. 
2) Función estructural en las membranas celulares y matriz extracelular. 
3) Comunicación intercelular. 
-De acuerdo con el número de monómeros que contienen, se clasifican en: 
• Monosacáridos: son azúcares simples. Sobre la base del número de átomos de carbono que contienen, se clasifican en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas. 
(CH2O)n 
Grupo terminal aldehído --> Aldosas --> Glucosa 
Grupo terminal cetona --> Cetosas --> Fructosa 
• Disacáridos: azucares formados por la combinación de dos monómeros de hexosa, unidos a través de una unión glucosídica (unión de tipo éter). Ejemplos de disacáridos: sacarosa y lactosa. 
• Oligosacáridos: en el organismo los oligosacáridos no están libres sino unidos a lípidos y a proteínas, de modo que son parte de glicolípidos y de glicoproteínas. Estos hidratos de carbono son cadenas compuestas por distintas combinaciones de varios tipos de monosacáridos. 
• Polisacáridos: resultan de la combinación de muchos monómeros de hexosa. Los polisacáridos como el almidón y el glucógeno representan las sustancias de reserva alimenticia de las células vegetales y animales, respectivamente. Otro polisacárido, la celulosa, es el elemento estructural más importante de la pared de la célula vegetal. Existen polisacáridos complejos llamados glicosaminoglicanos (GAG), que están compuestos por una sucesión de una misma unidad disacárida en la que uno de los dos monómeros es un ácido glucurónico, un ácido idurónico o una galactosa y el otro posee un grupo amino. Casi todos los GAG se encuentran ligados a proteínas, con las que forman glicoproteínas complejas llamadas proteoglicanos. 
-Existen polisacáridos lineales y ramificados los cuales pueden ser: 
Homopolisacáridos --> Repetición de un único monómero 
Heteropolisacáridos --> Formado por distintos monómeros