Carbohidratos: Composição e Funções

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CARBOHIDRATOS 
 
Están compuestos por: CARBONO, HIDROGENO y OXIGENO. 
Representan la principal fuente de energía para la célula y son constituyentes importantes de las membranas celulares y 
matriz extracelular. 
 
De acuerdo a su número de monómeros se dividen en: 
• MONOSACARIDOS: son los azucares más simples. Se clasifican en triosas, tetrosas, pentosas y hexosas. 
 
TODOS LOS CARBONOS EXCEPTO UNO SE UNEN AL OH, EL QUE NO SE UNE AL OH, SE UNE POR MEDIO DE UN DOBLE 
ENLACE AL O. ESTE SI SE UNE EN EL EXTREMO ES UN ALDHEIDO Y SI SE UNE EN EL INTERIOR ES UNA CETOSA. 
 
 
 
 
 
Las pentosas, ribosa y desoxirribosa están 
presentes en los nucleótidos. 
 
La glucosa constituye la fuente primaria de 
energía para la célula. 
 
 
 
 
 
 
• DISACARIDOS: son la combinación 
de dos monómeros de hexosa, con 
la correspondiente perdida de una molécula de agua. Los dos monómeros se unen mediante un enlace o-
glucosidico. 
 
 
 
 
MALTOSA: glucosa+glucosa. 
LACTOSA: glucosa+galactosa. 
SACAROSA: glucosa+fructosa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
• OLIGOSACARIDOS: en el organismo están unidos a lípidos y 
proteínas, son parte de los glicolipidos y glucoproteínas. 
Son cadenas a veces ramificadas por combinaciones de varios 
monosacirods. 
 
Los oligosacáridos de las proteínas se unen mediante enlace o-
glucosidico (serina o treonina) o enalce N-glucosidico (asparagina). 
 
• POLISACARIDOS: son combinaciones de muchos monómeros de hexosas, con la correspondiente perdida de una 
molécula de agua. 
 
o Homopolisacaridos: tienen una función de reserva o estructural, están compuestos por polímeros de 
glucosa como, almidón, glucógeno, celulosa, quitina y dextranos. Lo que les difieren son los tipos de 
uniones entre sus monómeros. 
 
ALMIDON (amilosa y amilopectina) 
Monómeros de ∂-glucosa. 
Tiene enlaces ∂ (1-4) y ∂ (1-6) (en ramificaciones de la amilopectina) 
Almacena la glucosa en las plantas. 
Es digerido por la amilasa saliva. 
 
GLUCOGENO 
 
 
Es un polisacárido ramificado. 
Enlaces ∂ (1-4) y ∂ (1-6). Los enlaces 1-6 son para las 
ramificaciones. 
Almacena la glucosa en los animales. 
 
 
 
 
 
CELULOSA 
Monomeros de ß-glucosa. 
Enlaces ß(1-4). 
Es un polímero insoluble. 
 
 
 
 
 
 
 
 
QUITINA 
Polímero de N-acetilglucosamina ß(1-4) 
Forma parte delexoesqueleto de bacterias y la pared de hongos. 
 
LA N-ACETILGLUCOSAMINA DIFIERE DE LOS MONOMEROS DE LA CELULOSA SOLO POR LA PRESENCIA DE UN GRUPO 
AMINO ACETILADO EN EL CARBONO 2. 
 
DEXTRANOS 
Presente en bacterias y levaduras. 
Monómeros de glucosa ∂(1-6), en ramificaciones enlaces ∂(1-2), ∂(1-3) y ∂(1-4). 
 
 
o Heteropolisacáridos: están compuestos por una misma unidad disacárida. 
 
PEPTIDOGLUCANO 
Componente de paredes bacterianas. 
Alternancia de residuos de N-acetilglucosamina y ácido N-acetilmurámico. 
Enlaces ß(1-4). 
 
AGAR 
Heteropolisacarido sulfatado. 
• Agarosa: producida en laboratorios para producir geles. 
 
GLICOPROTEINA 
Moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios hidratos de carbono. 
Tiene función de reconocimiento celular cuando están presentes en las superficies celulares. 
 
LOS TIPOS SANGUINEOS DEPENDEN DE LA GLICOPROTEINA QUE EL ERITROCITO CONTIENE EN SU MEMBRANA. 
• El tipo de sangre A: tiene como oligosacárido de N-acetilgalactosamina. 
• El tipo de sangre B: tiene una cadena de galactosa. 
• El tipo de sangre AB: presentes los dos tipos de glicoproteínas. 
• El tipo de sangre O: carece de ambos 
 
 
GLUCOSAMINOGLICANOS (GAGS) 
Polímeros lineales formados por disacáridos repetidos. 
N-acetiglucosamina unido a Acido Glucorónico. 
N-acetilgalactosamina unido a Acido Iudorónico o Galactosa. 
 
 
ACIDO HIALURONICO 
También llamado hialuronano. 
Está formado por ácido glucurónico y N-acetilglucosamina. 
Es el GAG de mayor peso molecular. 
NO ESTA SULFATO Y TAMPOCO UNIDO A PROTEINAS. 
 
CONDORITIN SULFATO 
Está presente en el cartílago de las articulaciones. 
Se clasifica en: 
• Condoritin Sulfato A: formado por ácido glucurónico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato. 
Se une a proteínas. 
Responsable de la elasticidad del tejido cartilaginoso y de su resistencia. 
• Condroitin Sulfato C: está formado por ácido glucurónico y N=acetilgalactosamina 6-sulfato. 
 
DERMATAN SULFATO 
Se encuentra en la piel, cartílago de las articulaciones, vasos sanguíneos y válvulas del corazón. Tambien recibe el nombre 
de Condroitin Sulfato B. 
Está formado por ácido L=iduurónico y N-acetilgalactosamina 4-sulfato, y también se puede encontrar como N-
aceilgalactosamina 6-sulfato. 
 
QUERATAN SULFATO 
Está presente en tejidos avasculares. 
Se une a proteínas como el agrecano, para formar proteoglicanos. 
Está formado por D-galactosa y N-acetilglucosamina 6-sulfato. 
 
HEPARA SULFATO 
Se encuentra en todos los tejidos animales. 
Se une a proteínas para formar proteoglicanos. 
Está formado por ácido iudurónico o glucurónico junto con una glucosamina que puede estar sulfatada en la posición 3-6. 
 
HEPARINA 
Parecida al heparan sulfato. 
Está formado por un ácido L-irudurónico 2-sulfato unido a una glucosamina. Y por un ácido D-glucurónico unido a una 
glucosamina. 
 
GLILCOPROTEINAS 
 
 
GLICOESFINGOLIPIDOS 
 
 
LECTINAS 
 
 
 
 
 
 GLUCOSA 
 GALACTOSA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MANOSA