QUIMICA SEM 16 - 2022 II

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Centro Preuniversitario de la UNS S-16 Ingreso Directo 
 
 QUÍMICA 
 Ciclo 2022 – II 
 “CARBOHIDRATOS Y PETRÓLEO” 
 
DOCENTE: EQUIPO DOCENTE 
 
 
CARBOHIDRATOS 
MONOSACÁRIDOS 
Son los glúcidos más simples, formados por 
una sola molécula; no pueden ser hidrolizados 
a glúcidos más pequeños. La fórmula química 
general de un monosacárido no modificado es 
(CH2O)n, (donde: 3 n 7) 
DISACÁRIDOS 
Los disacáridos son glúcidos formados por dos 
moléculas de monosacáridos y, por tanto, al 
hidrolizarse producen dos monosacáridos 
libres. Los dos monosacáridos se unen 
mediante un enlace covalente conocido como 
enlace O-glucosídico, tras una reacción de 
deshidratación que implica la pérdida de un 
átomo de hidrógeno de un monosacárido y un 
grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la 
consecuente formación de una molécula de 
H2O, de manera que la fórmula de los 
disacáridos no modificados es C12H22O11. 
La sacarosa es el disacárido más abundante y 
la principal forma en la cual los glúcidos son 
transportados en las plantas. 
POLISACÁRIDOS 
Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o 
no, de más de diez monosacáridos, resultan de 
la condensación de muchas moléculas de 
monosacáridos con la pérdida de varias 
moléculas de agua. Su fórmula empírica es: 
(C6 H10 O5)n 
El almidón es usado como una forma de 
almacenar monosacáridos en las plantas, 
siendo encontrado en la forma de amilosa y la 
amilopectina (ramificada). En animales, se usa 
el glucógeno en vez de almidón el cual es 
estructuralmente similar pero más densamente 
ramificado. 
PETRÓLEO 
(Petrae oeleum: aceite de Piedra) 
El petróleo es una mezcla compleja constituida 
principalmente de hidrocarburos parafínicos, 
ciclo parafínicos o nafténicos y aromáticos; 
predominando los alcanos desde los más 
livianos a los más pesados, un petróleo se 
distingue de otro por el tipo de hidrocarburo 
que posee. 
Los alcanos o parafinas gaseosas inferiores 
(gas natural) acompañan al petróleo que están 
parcialmente disueltos en él. 
COMPOSICIÓN 
El petróleo contiene pequeñas cantidades de 
oxígeno, azufre y nitrógeno, sales inorgánicas 
e incluso agua, siendo el azufre un elemento 
inconveniente porque puede dar lugar a la 
corrosión. 
La mayor parte de los hidrocarburos del 
petróleo son líquidos; sin embargo existen 
también hidrocarburos sólidos (asfaltos y 
parafinas) disueltos en hidrocarburos líquidos. 
 
ETAPAS EN LA INDUSTRIA DEL PETRÓLEO 
La cadena de procesos en la industria petrolera 
comienza con la extracción del petróleo al pie 
del pozo y termina con la comercialización de 
los productos derivados que se obtiene 
mediante la refinación. 
Exploración Perforación Explotación Refinación 
del Crudo
 
TRATAMIENTOS PREVIOS 
 Separación de partículas sólidas en 
suspensión por filtración. 
 Separación del agua por diferencia de 
densidad 
 Realizar el desalado químico: eliminación de 
sales como NaCl, CaCl2, MgCl2 esto es 
necesario porque al ponerse en contacto el 
crudo con el vapor de agua forma el HCl, 
siendo esto altamente corrosivo. 
 Endulzamiento: eliminación del azufre y 
sustancias sulfurosas, para esto se hace un 
lavado con soda caústica. 
DESTILACIÓN FRACCIONADA 
También se denomina “TOPPING” o destilación 
primaria, consiste en la separación del 
“petróleo crudo” en sus componentes, lo cual 
se basa en las diferentes temperaturas de 
 Semana Nº 16 
 
 
http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula
http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3lisis
http://es.wikipedia.org/wiki/Covalente
http://es.wikipedia.org/wiki/Glucos%C3%ADdico
http://es.wikipedia.org/wiki/Deshidrataci%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Sacarosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Planta
http://es.wikipedia.org/wiki/Amilosa
http://es.wikipedia.org/wiki/Amilopectina
http://es.wikipedia.org/wiki/Animal
http://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3geno
EQUIPO DOCENTE CICLO 2022 - II SEMANA 16 
 
 
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ebullición que tienen los componentes de la 
mezcla petrolífera, obteniéndose gas 
combustible, keroseno, aceites lubricantes y 
residual. 
FRACCIÓN
RANGO
TEMPERATURA
USOS
Gas Natural
C C1 4
≤ 20
Gas para petroquímica
G.L.P: uso domético
Éter de petróleo
C C
5 6
20 - 60 Disolvente
Ligroina
C C6 8
60 - 100
Combustible
Disolvente
Gasolina o nafta
C C
8 11
70 - 200
Disolvente orgánico
Combustible doméstico
Kerosene
C C10 16
200 - 300 Combustible domésico
Gas oil 280 - 380 Aceites lubricantes
Alquitrán de 
Petróleo 
( > 20 C)
> 380
Coke, vaselina, Betún, 
Asfalto
 
Gas de
Petróleo
G.L.P.
Eter de Petróleo
Ligroina
Gasolina
Kerosene
Gas oil (diesel)
Petróleo residual
( > 360º C )
º Alquitrán de Petróleo
º Betún, Cera, Brea
Intercambiador 
de Calor
450ºC
HORNOPetróleo
Crudo
Intercambiador
De Energía
Agua
Vapor 
de
Agua
 
Gasolina 
Es una mezcla de hidrocarburos líquidos de 6 
hasta 11 carbonos, siendo los constituyentes 
más importantes las de 6, 7 y 8 carbonos. 
La calidad de una gasolina se mide por su 
rendimiento o su poder antidetonante, ya que si 
es detonante, la eficiencia del motor disminuye. 
Existes diversas calidades de gasolina tales 
como 84, 90, 95 octanos. 
Índice de Octanaje 
Es una medida de su tendencia a producir 
detonaciones en su combustión, una gasolina 
de bajo octanaje se combustiona con facilidad, 
con lo cual se produce un golpeo dañando el 
motor de combustión interna, pero una gasolina 
de alto octanaje se consume con menor 
rapidez de tal modo que el número de 
detonaciones (golpeo) es mínima con lo cual 
hay una mejor conversión de energía calorífica 
en energía mecánica. 
Ejemplo 
Una gasolina de 97 octanos significa que dicha 
gasolina presenta el mismo rendimiento que 
una gasolina de prueba que tiene 97% de 
isooctano y 3% de n – heptano. 
Técnicas para mejorar la calidad de la 
Gasolina (Octanaje). 
A. Cracking térmico:Ruptura de enlaces 
mediante el uso del calor, alcanzando 
temperaturas entre (470°- 600° C ), 
obteniéndose como productos alcanos y 
alquenos de menor masa molecular. 
B. Cracking catalítico:Ruptura de la cadena 
por presencia de catalizadores: SiO2, 
Al2O3, MgO Al2 (SiO3)3 arcillas naturales, 
etc. 
C. Alquilación.- En este tipo de proceso, una 
cadena lineal o ramificada de bajo peso 
molecular, se une con otra que puede ser 
insaturada, obteniéndose una gasolina de 
buena calidad. Se usa como catalizador al 
ácido sulfúrico 
D. Isomerización.- Los hidrocarburos 
normales lineales se trasforman en sus 
isómeros ramificados mediante una acción 
catalítica, mejorando con ello el octanaje. 
E. Reformación.- Permite la transformación 
de un hidrocarburo de bajo octanaje 
(parafinas o nafténicos) en una de mayor 
octanaje (aromáticos) mediante el uso de 
catalizadores como: Pt / Al2O3 ó Pt / 
Si3Al4; este proceso se aplica 
generalmente a gasolinas pesadas 
obtenidas de la destilación primaria. 
F. Adición de Aditivos: La adición de 
pequeñas cantidades de aditivos a la 
gasolina disminuye la detonación llegando a 
explosionar en forma uniforme de tal modo 
que mejora el sistema de trabajo. 
PRACTICA 
01. Respecto a la fructuosa ¿cuáles de las 
siguientes proposiciones son correctas? 
 
M. Loyola
Nota rápida
Disacárido + H2O -> 2 monosacáridos
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I. Es una cetohexosa 
II. Su estructura es: 
 CH2OH 
 І 
 C = OІ 
 HO – C – H 
 І 
 H – C – OH 
 І 
 H – C – OH 
 І 
 CH2OH 
III. Es isómero de la glucosa 
a) Sólo I b) sólo II c) sólo III 
d) I y III e) I, II y III 
 
02. Los componentes más abundantes del pan 
son: 
 a) Proteínas b) Carbohidratos 
 c) Sales d) Grasas 
 e) Vitaminas 
 
03. El número de átomos de hidrógeno en 5 
moléculas de fructuosa es: 
a) 5NA b) 15NA c) 60NA 
d) 60 e) 5 
 
04. El número de moléculas que hay en 2736 
gramos de sacarosa (C12H22O11) son: 
a) 4,80x10
24
 b) 3,48x10
24
 
c) 2,64x10
24
 d) 8,40x10
24
 
e) 6,42x10
24
 
 
05. Cuantos moles de oxígeno se requieren en 
la combustión completa de 3 moléculas de 
glucosa. 
a) 2x10
23
 b) 3x10
23
 c) 4x10
2 
 
d) 3x10
-23
 e) 2x10
-23
 
 
06. El total de átomos en 15 moles de lactosa 
es: 
a) 580NA b) 595NA c) 675NA 
d) 765NA e) 850NA 
 
07. Hallar la composición molecular del oxígeno 
en la maltosa. 
a) 27% b) 33% c) 42% 
d) 24% e) 49% 
 
08. Los moles de hidrógeno contenidos en 
1840 g de galactosa es: 
a) 122,6 b) 61,3 c) 245,2 
d) 736 e) 180 
 
09. ¿Cuántos moles de agua se desprenden en 
la combustión de 2,16 kg de glucosa? 
a) 42 b) 38 c) 64 d) 72 e) 48 
 
10. Los moles de oxígeno necesarios para la 
combustión completa de 10 moles de 
fructosa es: 
a) 80 b) 90 c) 60 
d) 120 e) 100 
 
11. Al hidrolizar 171 gramos de sacarosa, los 
moles de glucosa que se obtienen son: 
a) 0,05 mol b) 0,50 mol c) 1, 00 mol 
d) 1,50 mol e) 2,00 mol 
 
12. La unión de la glucosa + galactosa 
produce……….. , la de glucosa + fructosa 
produce………………….. 
a) Maltosa – lactosa b) Sacarosa – Lactosa 
c) Lactosa – Maltosa d) Maltosa – sacarosa 
e) Lactosa – sacarosa 
 
13. El principal carbohidrato que se encuentra en 
la leche materna es: 
a) Sacarosa b) lactosa c) maltosa 
d) glucosa e) Almidón 
 
14. El petróleo es una sustancia de origen: 
a) mineral b) orgánico c) inorgánico 
d) rocoso e) acuático 
15. Indique verdadero (V) o falso (F) según 
corresponda: 
I. El petróleo es un compuesto químico, 
muy complejo. 
M. Loyola
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M. Loyola
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II. La gasolina obtenida por destilación 
primaria tiene menor octanaje que la 
gasolina obtenida por cracking catalítico. 
III. El queroseno tiene mayor punto de 
ebullición que la gasolina. 
a) FFV b) VFV c) VVF 
d) FVV e) VVV 
 
16. Diga que proposiciones son incorrectas (F) y 
cuales son correctas (V): 
I. La principal fuente de obtención de 
alcanos es el petróleo , y su principal 
aplicación es como fuente de energía no 
renovable a través de su combustión. 
II. El petróleo, el carbón mineral, el gas 
natural, etc. son considerados 
combustibles fósiles. 
III. En el proceso de refinación del petróleo 
se tiene la destilación, apresión 
atmosférica, siendo el GLP la primera 
fracción. 
a) VVV b) VVF c) VFV 
d) FVV e) VFF 
 
17. Indique verdadero (V) o falso (F) según 
corresponda: 
I. El tetraetilplomo es usado como 
antidetonante, no causa contaminación 
ambiental. 
II. El octanaje de una gasolina mide el 
grado de pureza de la misma. 
III. La presencia de hidrocarburos 
aromáticos mejora el rendimiento de 
una gasolina. 
a) VVV b) VVF c) VFF d) FFV e) FFF 
 
18. Marque verdadero (V) o falso (F) respecto a 
las fracciones obtenidas al destilar el 
petróleo. 
I. El gas licuado de petróleo (GLP) es 
utilizado en la cocina doméstica 
II. El asfalto es considerado fracción 
pesada del petróleo 
III. Los hidrocarburos ramificados y de baja 
masa molar mejoran la calidad de la 
gasolina. 
IV. El éter de petróleo es un destilado 
liviano que se utiliza principalmente 
como disolvente. 
a) VVVV b) FVFV c) FVFF 
d) FFVV e) VFFV 
 
19. ¿Cuál de las siguientes no corresponde a 
una característica del petróleo? 
 I. Estado liquido 
 II. Polar 
 III. Densidad menor que la del agua 
a) Solo II b) Solo III c) Solo I 
d) I, II y III e) I y II 
 
20. ¿Cuál de las siguientes son características 
del petróleo? 
 a) Color gris o negro, inflamable, polar 
b) Densidad variable entre 0,8 y 0,95 g/mL, 
inflamable, apolar 
 c) Aceitoso, inerte, polar 
d) Aceitoso, inflamable, de mayor densidad 
que el agua, por lo flota sobre ella. 
e) Color amarillo pardo a negro, inflamable, 
de alta fluidez. 
 
21. ¿Cuántas de las proposiciones son 
verdaderas? 
I. El petróleo es una mezcla de 
hidrocarburos. 
II. La gasolina es una mezcla de 
hidrocarburos de puntos de ebullición de 
85 a 200 °C. 
III. El octanaje o índice de octano, es una 
medida de la calidad de las gasolinas 
como combustibles. 
IV. Por cracking se obtienen las diferentes 
fracciones del petróleo. 
V. El n-octano tienen mayor octanaje que 
el n-heptano. 
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5 
 
22. Indique cuántos productos no se obtiene por 
destilación fraccionada del petróleo: 
( ) ligroina. 
( ) Lubricantes. 
( ) Éter sulfúrico 
( ) Kerosene 
( ) Gas oíl. 
( ) Ácido acético. 
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5 
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