05 CHOCOLATE-TRUFAS

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CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE---TTTRRRUUUFFFAAASSS 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS CCCOOONNN CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE 
RRREEECCCIIICCCLLLAAADDDOOO 
Cuando tenemos, restos de chocolates podemos usarlos para hacer trufas u otro tipo de 
bombones. Te enseñaremos como podremos reciclar el chocolate y hacer estupendas trufas o 
bombones. 
 
 
PROCEDIMIENTO 
 
1. Usaremos el chocolate blanco, que nos ha 
sobrado de otros bombones. Sobre este 
pondremos un trozo de chocolate negro. 
 
 
 
 
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2. Mezclamos, bien los chocolates. 
 
 
 
3. Preparamos una bandeja de plástico. puedes 
comprarla en cualquier tienda de utensilios de 
cocina. 
 
 
 
4. Pondremos papel de cera, o de cocina y lo 
colocamos dentro de la bandeja de plástico. 
Utilizamos el papel, para después poder despegar 
bien los chocolates que pondremos sobre él. 
 
 
 
5. Hemos mezclado los chocolates, blanco y negro, 
comenzaremos a ponerle unos frutos secos. 
 
 
 
 
 
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6. Mezclamos, todo poco a poco. 
 
 
7. Puedes, ver que hemos usado muchos frutos 
secos. Tú puedes usar, los frutos secos, que a ti 
te gustan más. 
 
 
 
8. Tenemos preparado el papel en la bandeja, para 
comenzar a colocar nuestro chocolate con frutos 
secos. 
 
 
 
9. Vamos colocando, por pequeñas cantidades, el 
chocolate con los frutos secos, los pondremos 
separados. Como te mostramos en la fotografía. 
 
 
 
 
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10. Lo haremos con paciencia. 
 
 
 
11. Decoramos, con más frutos secos, poniéndolo por 
encima de los que hemos mezclado con 
chocolate. 
 
 
 
12. Los pondremos en el congelador, unos 45 
minutos como mínimo. 
 
 
 
 
 
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13. Te mostramos los chocolates que reciclamos, y 
hemos convertido en deliciosos chocolates con 
frutos secos. 
 
 
 
14. Puedes hacer cualquier tipo de trufa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS AAALLL CCCOOOCCCOOO YYY CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE 
BBBLLLAAANNNCCCOOO 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS AAALLL CCCOOOÑÑÑAAACCC 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS AAALLL GGGRRRAAANNNDDD MMMAAARRRNNNIIIEEERRR 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS AAA LLLAAA GGGRRROOOSSSEEELLLLLLAAA 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS AAA LLLAAASSS DDDOOOSSS LLLEEECCCHHHEEESSS 
 
 
INGREDIENTES 
 400 g Leche condensada 
 200 g Leche en polvo 
 Coco rallado c/n 
 
PROCEDIMIENTO 
1. Mezclar la leche condensada con la leche en polvo y formar una pasta bien homogénea. 
2. Mezclar bien y dejar en la heladera por lo menos una hora. 
3. Formar con las manos las trufas y hacerlas rodar por el coco rallado. 
4. Colocar en pirotines. 
5. Para que resulte más fácil, humedecer las manos con agua para formar las trufas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS CCCOOONNN GGGAAALLLLLLEEETTTIIITTTAAASSS 
 
 
INGREDIENTES 
TRUFAS 
 150 g Galletas 
 50 g Coco rallado 
 100 g Dulce de leche 
 100 g Queso crema 
 
REBOZADO 
 Chocolate c/n 
 Coco rallado c/n 
 
 
 
 
 
 
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PROCEDIMIENTO 
TRUFAS 
1. Procesar las galletas y mezclar con el coco rallado. Aparte mezclar el dulce de leche con el 
queso crema. 
2. Combinar ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea. 
3. Formar pequeñas trufas con las palmas de las manos. 
 
REBOZADO 
1. Para terminar pasar las trufas por el coco rallado o bañarlas en chocolate. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS CCCRRROOOCCCAAANNNTTTEEESSS 
 
 
INGREDIENTES 
 60 g de Avellanas 
 50 g de Granas de chocolate 
 50 g de Chocolate semiamargo 
 1 cda de Mantequilla 
 250 g de Castañas en almíbar 
 
PROCEDIMIENTO 
1. Esparcir las avellanas sobre una placa y tostarlas en el horno, cuidando que no se quemen. 
2. Picarlas finamente. Combinarlas en un plato con la grana de chocolate. Reservar. 
3. Trozar el chocolate, ponerlo en un tazón junto con la mantequilla y fundirlo a baño de María. 
4. Dejar entibiar. 
5. Escurrir las castañas y pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré. 
6. Incorporar el chocolate fundido al puré de castañas. Mezclar para integrar bien todo. 
7. Dividir la preparación en 12 porciones. 
8. Darles forma de pequeñas esferas. 
9. Rebozar las trufas con la mezcla de avellanas y grana. Colocarlas en pirotines. 
10. Tapar con film y guardar en la heladera hasta el día siguiente, o por lo menos 4 horas. 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE AAAVVVEEENNNAAA 
 
 
INGREDIENTES 
 1 Taza de Avena 
 2 Cucharadas de miel 
 100 gr. De mantequilla 
 100 gr. De dulde de leche 
 2 cdas. De cacao 
 Coco o granas c/n 
 
 
 
 
 
 
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PROCEDIMIENTO 
1. Poner todos los ingredientes en un bol. 
2. Amasar con mano abierta o integrar todo muy bien con cuchara. 
3. Poner en un plato, coco rallado y en otro, granas de colores. 
4. Con una cucharita de té, formar bolitas y pasarlas a por el coco o por las granas. 
5. Poner cada una en un pirotín y armar la fuente - o la caja para regalo - alternando los colores. 
6. Conservar en heladera. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE 
 
 
INGREDIENTES 
 250 gramos de nata. 
 100 gramos de azúcar. 
 250 gramos de chocolate rallado 
 1 chorrito de coñac. 
 Fideos de chocolate. 
 
 
 
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ELABORACIÓN. 
1. En un bol se monta la nata hasta que quede lo suficientemente espesa. 
2. En otro bol se ralla el chocolate, hasta que quede fino y se le añade el azúcar (mejor glas) y se 
mezcla, luego se añade la nata montada y tres cucharaditas de coñac mezclándolo hasta que 
la pasta esté homogénea. 
3. Se deja enfriar en la nevera la masa hasta el día siguiente. Finalmente se hacen bolitas con la 
masa y se pasan por los fideos de chocolate presentándolas en tartaletas de papel. 
4. Se dejan enfriar en la nevera y media hora antes de servirlas en el congelador para que se 
endurezcan 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE 
 
 
INGREDIENTES 
 300 g de chocolateoscuro de buena calidad 
 200 g de chocolate con leche 
 200 g de nata líquida 
 Cacao en polvo para rebozar las trufas 
 
PREPARACION 
1. Hervimos la nata en un cazo y nada más surgido el hervor, lo retiramos del fuego. 
2. Rápidamente sumergimos en ella las onzas de chocolate oscuro y con leche y lo dejamos 
reposar unos minutos para que se derrita. 
3. Entonces introducimos una espátula de goma o una cuchara de palo y meneamos hasta 
que consigamos una masa de chocolate lisa y homogénea. 
4. Podemos dejar enfriar dentro del mismo cazo en la nevera, bien cubierto, unas horas, para 
que se endurezca. 
5. Hecho esto, con ayuda de una cuchara de café, pellizcamos porciones de trufa que 
moldearemos y rebozaremos en cacao en polvo, a poder ser amargo. 
6. Las dejamos reposar y las comemos. 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE 
 
 
INGREDIENTES: 
 350 gr. de Leche condensada 
 250 gr. de nueces 
 50 gr. de mantequilla 
 200 gr. de chocolate con leche 
 
PREPARACIÓN: 
1. Coloca en el vaso de la procesadora las nueces enteras. Muélelas hasta obtener un polvo. 
2. Colócalo dentro de una cacerola y vierte la leche condensada. Lleva al fuego durante unos 
minutos hasta fundir. 
3. Pasa la preparación a un bol de vidrio y agrega la mantequilla fría. 
4. Mezcla con espátula de goma hasta integrar bien a la preparación. Lleva al refrigerador para 
que tome consistencia. 
5. Retira del frío y con la ayuda de las manos realiza pequeñas esferas. 
6. Pasa las esferas por chocolate con leche finamente rallado. Rinde para 30 porciones. 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE 
 
 
INGREDIENTES 
 100 gr. de mantequilla 
 3 cucharadas de azúcar en polvo 
 2 yemas de huevos 
 2 tabletas de chocolate en barra 
 
PROCEDIMIENTO 
1. Se bate la mantequilla con el azúcar y se agregar las yemas formando una crema espesa. 
2. Se ralla el chocolate y se deshace en un poquito de agua hirviendo y se le agrega a la crema. 
3. Hacer bolitas del tamaño deseado y pasarlas por coco rallado. 
4. Dejar enfriar 2 horas mínimo en la heladera. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE,,, AAAVVVEEENNNAAA YYY 
CCCOOOCCCOOO 
 
INGREDIENTES 
 75 grs mantequilla o margarina 
 125 grs azúcar 
 1 cda vainilla azucarada 
 140 grs copos de avena 
 2 cdas. Cacao puro en polvo, 
 Para rebozar las bolitas: coco rallado. 
 
PREPARACIÓN 
1. Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta hacer una pomada blanquecina. 
2. Mezclar con los demás ingredientes y dejar reposar un poco en la nevera para que se ponga 
más dura y se pueda formar bolitas. 
3. Rebozar con el coco. 
4. Volver a meter en la nevera hasta que endurezcan. 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE BBBLLLAAANNNCCCOOO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE CCCOOONNN 
KKKRRRIIISSSPPPIIISSS 
 
 
 
INGREDIENTES 
PARA LAS TRUFAS 
 70 cc crema de leche 
 160 gr chocolate cobertura semiamargo 
 1 cucharada licor de naranja 
 15 grs mantequilla 
 
PARA LA CUBIERTA 
 100 gr chocolate cobertura semiamargo o blanco 
 krispis para rebozar 
 
 
 
 
 
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PREPARACIÓN 
1. Calentar la crema de leche en una cacerolita. 
2. Fuera del fuego agregar el chocolate picado y el licor. 
3. mezclar para que el chocolate se derrita con el calor. 
4. Dejar que la preparación tome temperatura ambiente, añadir la mantequilla blanda e integrarla. 
5. Llevar a la heladera hasta que la mezcla esté firme. 
6. Tomar pequeñas porciones y darles forma esférica. 
7. Para la cubierta, pasar las trufas por el chocolate previamente fundido a baño maría. 
8. Llevar a la heladera hasta que solidifique. 
9. Pasar nuevamente por el chocolate fundido, rebozar con krispis y llevar otra vez a la heladera 
hasta que estén firmes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE YYY 
AAAVVVEEELLLLLLAAANNNAAASSS 
 
 
INGREDIENTES 
 100 grs Avellanas 
 7 cdas azúcar impalpable 
 100 grs chocolate 
 50 grs mantequilla 
 2 cdas crema de leche 
 granas de chocolate 
 
PREPARACIÓN 
1. Colocar las avellanas en una fuente y tostarlas en horno caliente. 
2. Quitarles la piel y procesarlas hasta convertirlas en polvo. 
3. Mezclar las avellanas con el azúcar impalpable tamizado. 
4. Cortar el chocolate en trocitos y procesarlo. 
5. Derretir la mantequilla y añadir el chocolate rallado. 
6. Mezclar y cocer a fuego suave para fundirlo. 
7. Colocar las avellanas procesadas en un bol. 
 
 
 
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8. Añadir el chocolate derretido. 
9. Sumar la crema y mezclar con cuchara de madera. 
10. Llevar al freezer 5 minutos para que la preparación tome consistencia. 
11. Tomar pequeñas porciones y formar bolitas; hacerlas rodar por la grana. 
12. Colocar las trufas en pirotines y reservarlas en una caja, forrada en papel de seda, con tapa. 
13. Conservar en la heladera hasta el momento de servir. 
14. Se pueden armar las trufas y bañarlas con cobertura de chocolate en vez de granas. 
15. También se pueden utilizar otras frutas secas, nueces, almendras, etc. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE YYY AAAVVVEEELLLLLLAAANNNAAA 
 
 
INGREDIENTES 
 Chocolate puro de buena calidad 
 Galletas 
 Avellanas (u otros frutos secos al gusto) 
 Crema de leche 
 Mantequilla 
 
ELABORACIÓN 
1. Prepara los moldes. Es mejor si se untan de aceite o mantequilla por dentro 
 
PREPARACIÓN DE LA CORTEZA 
1. Ponemos en una trituradora: avellanas (u otros frutos secos) y galletas de chocolate. 
2. Hay que conseguir que la mezcla se haga "líquida" (1 minuto en la trituradora), soltando su 
aceite natural 
3. Procedemos a llenar la base de los moldes con esta mezcla y la apretamos bien (esto será la 
corteza-base del postre, una vez desmoldado) 
4. Ponemos estos moldes en el congelador durante una hora aproximadamente. 
 
 
 
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PREPARACIÓN DEL RELLENO DE CHOCOLATE 
1. Mezclar el chocolate fundido (negro) con la crema de leche para montar caliente (al punto de 
ebullición). Si el chocolate que hemos empleado es bueno empezará a brillar y si no es así 
podrás añadirle un poco de mantequilla para que brille. 
2. Cuando empieza a brillar le añades un poco más de crema de leche para que haga líquida la 
mezcla 
3. Se vierten esta mezcla en los moldes que estaban en el congelador. 
4. Y volvemos a meterlos en el congelador de 4 a 6 horas. 
 
MONTAR EL PLATO 
1. Desmoldar el contenido del molde. 
2. Echar por encima nata montada, una cereza y/o mermelada de fresa 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE YYY CCCOOOCCCOOO 
 
 
INGREDIENTES 
 360 gr de chocolate semiamargo 
 180 cc de crema de leche 
 60 gr de mantequilla30 cc de brandy o coñac 
 Cantidad necesaria de cacao amargo y coco rallado 
 
PROCEDIMIENTO 
 
1. Llevar a ebullición los 180 cc. De crema de leche. 
 
 
 
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2. Apagar el fuego y agregar 360 gr de chocolate 
semiamargo picado. 
 
3. Dejar reposar unos instantes para que se funda, 
revolver y añadir 60 gr de mantequilla. 
 
4. Aromatizar con 30 cc de brandy o coñac. Llevar a la 
heladera hasta el día siguiente en un recipiente tapado 
para que endurezca. 
 
5. Al día siguiente retirar de la heladera y tomar pequeñas 
porciones con una cucharita. 
 
 
 
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6. Dar forma de bolita con las manos limpias y sin anillos. 
 
7. Colocar las bolitas en una fuete forrada con papel film 
adherente y llevar nuevamente unos instantes al frio. 
 
8. Colocar en un cuenco pequeño el cacao amargo y 
rebozar las trufas 
 
9. Repetir el paso con el coco rallado 
 
 
 
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10. Pueden envasarse en recipientes herméticos o en una 
cajita de cartón forrada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE YYY CCCOOOCCCOOO 
 
 
INGREDIENTES 
 300g. de galletitas de chocolate 
 200g. de dulce de leche 
 25g. de coco rallado 
 
PROCEDIMIENTO 
 
1. Procesar las galletitas. 
 
 
 
 
 
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2. Deben quedar bien molidas. 
 
3. Poner en un bol. 
 
 
 
4. Agregarle dulce de leche. 
 
5. Mezclar, si es necesario utilizar las manos hasta formar 
una masa homogénea y maleable. 
 
 
 
 
 
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6. La masa debe quedar así. 
 
7. Formar bolitas, y pasarlas por el coco rallado. 
 
 
 
8. Colocar en una bandeja, y si quieren, meter en la 
heladera 1 hora 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE YYY CCCOOOCCCOOO 
 
 
INGREDIENTES 
 30 cc Crema de leche 
 100 g Chocolate blanco 
 50 g Coco rallado 
 Chocolate pequeño negro c/n 
 
PROCEDIMIENTO 
1. Fundir la crema y el chocolate picado a baño de María. 
2. Mezclar y dejar reposar en la heladera por lo menos de 2 horas. 
3. Tomar cucharaditas de la preparación y rebozar en el coco. 
4. Colocar en pirotines y mantener en la heladera. 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE YYY FFFRRRUUUTTTOOOSSS 
SSSEEECCCOOOSSS 
 
 
 
INGREDIENTES: RINDE PARA 20 UNIDADES 
 150 cc de Crema de leche 
 250 G de Chocolate semiamargo 
 50 g de Frutos secos 
 Cacao en polvo para rebozar / Cocoa c/n 
 
 
 
 
 
 
 
 
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PROCEDIMIENTO 
 
1. Coloca la nata en una cacerola y lleva al fuego hasta 
que rompa hervor 
 
2. Derrite el chocolate en un bol de vidrio a baño de María 
o en la cocina de microondas y vierte la nata caliente. 
Mezcla hasta obtener una preparación uniforme 
 
3. Añade luego los frutos secos trozados. Mezcla y lleva al 
refrigerador por 30 minutos para que la preparación 
tome consistencia 
 
4. Forma pequeñas esferas pásalas por cacao en polvo 
hasta cubrir completamente. 
IMPORTANTE 
Puedes realizar la preparación solamente con un tipo 
de frutos secos o prescindir de los mismos. 
Elabora las mismas trufas con chocolate blanco. 
Reboza las trufas con granas de colores para obtener 
una preparación infantil 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE CCCHHHOOOCCCOOOLLLAAATTTEEE YYY 
PPPIIISSSTTTAAACCCHHHOOOSSS 
 
 
INGREDIENTES 
 150 cc Crema de leche / nata 
 250 g Chocolate semiamargo 
 2 cdas Mantequilla 
 50 g Pistachos 
 Cacao en polvo para rebozar c/n 
 
PROCEDIMIENTO 
1. Colocar la crema de leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa hervor. 
2. Mezclar con el chocolate derretido y emulsionar con la mantequilla. 
3. Antes de formar la pasta incorporar los pistachos trozados. 
4. Formar las esferas y rebozar con cacao en polvo. 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE DDDUUULLLCCCEEE DDDEEE LLLEEECCCHHHEEE 
 
 
INGREDIENTES 
 1/2kg de dulce de leche bien espeso o repostero ( 500 gramos ) 
 1 cucharada de cacao amargo 
 galletitas dulces molidas 
 2 cucharadas de coñac o cualquier bebida licorosa 
 2 cucharadas de nueces molidas 
 granas de chocolate 
 
PREPARACION 
1. Poner el dulce de leche en un bol. 
2. Agregarle el cacao, el coñac, las nueces molidas y por último el polvo de galletitas hasta 
formar una masa consistente. 
3. Con las manos enmantequilladas vamos formando esferas chicas. 
4. Las hacemos rodar por las granas de chocolate. 
5. A medida que están prontas las vamos acomodamos en pirotines. 
6. Se pueden preparar un día antes y mantenerlas en la heladera. 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE LLLAAA AAABBBUUUEEELLLAAA 
 
 
INGREDIENTES 
 Bizcochos molidos 1 paquete 
 100 g Dulce de leche 
 20 g Leche condensada 
 100 g Chocolate picado 
 Almendras molidas c/n 
 
PROCEDIMIENTO 
 
1. Procesar los bizcochos. 
 
 
 
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2. Agregar a los bizcochos ya molidos, dulce de leche y 
leche condensada. 
 
3. Picar chocolate y agregar a la mezcla anterior. 
 
4. Seguir procesando todos los ingredientes hasta unir 
la masa. 
 
5. Formar con las manos las trufas. 
 
 
 
 
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6. Pasar las trufas por almendras previamente molidas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE LLLIIICCCOOORRR 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE NNNUUUEEEZZZ 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS DDDEEE PPPAAASSSCCCUUUAAA 
 
 
INGREDIENTES Para 35 trufas: 
 180 gramos de chocolate fondant. 
 50 gramos de nata montada. 
 225 gramos de azúcar glasé. 
 25 gramos de mantequilla. 
 4 yemas de huevo. 
 1 cucharada de levadura en polvo 
 
 
 
 
 
 
 
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PROCEDIMIENTO 
1. Derretimos el chocolate al baño maría partido en trozos pequeños. 
2. En un bol grande ponemos la nata y agregamos poco a poco el chocolate batiendo 
constantemente con las varillas, añadimos las yemas y la mantequilla, previamente fundida y 
enfriada, sin dejar de batir. 
3. Después añadimos poco a poco el azúcar tamizado, batiendo continuamente hasta conseguir 
una masa homogénea. 
4. Esta masa la introducimos en la nevera, yo la dejo 4 horas… Pasado este tiempo sacamos de 
la nevera, nos espolvoreamos con azúcar glasé las manos, pero un poco porque si no no se 
adhiere el chocolate a la trufas. 
5. Con una cuchara cogemos un poco de masa, formamos las bolitas con las manosy rodamos 
sobre los fideos de chocolate, asegurándonos de cubrir toda la trufa. 
6. Sacudimos el exceso, si fuera necesario y los ponemos en moldes de papel. 
7. Cuando terminemos todas las trufas las ponemos en una fuente y las metemos en la nevera 
unas 12 horas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS EEEXXXPPPRRREEESSSSSS 
 
 
INGREDIENTES 
 9 cdas de Dulce de leche 
 400 g de Avena instantánea 
 9 cdas de Cacao amargo 
 2 cdas de Crema de leche 
 1 cda de Licor de cereza 
 120 g de Mantequilla 
 
PROCEDIMIENTO 
1. Mezclar el dulce de leche, la avena arrollada instantánea, el cacao amargo, la crema de leche, 
el licor y la mantequilla derretida. 
2. Unir bien, dejar reposar 30 minutos en la heladera. 
3. Formar bolitas y pasarlas por coco rallado, nueces picadas o galletitas de chocolate 
procesadas. 
4. Mantener en la heladera. 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS FFFAAALLLSSSAAASSS 
 
 
 
INGREDIENTES 
 2 tazas de helado de chocolate 
 9 onzas de chocolate semi amargo 
 1 taza crema dulce 
 2 1/2 cucharadas de mesa azúcar glass 
 3 cucharadas de cocoa en polvo 
 
PREPARACIÓN 
1. Con una cuchara parisien (parecida a un sacabolas de helado pero en pequeñito, utilizada 
comúnmente para hacer perlas de melón) forma 25 bolas con el helado y mételas al 
congelador tres horas para que estén muy firmes. 
2. Calienta la crema y el azúcar en un cazo pequeño, y en cuanto hiervan agrega el chocolate en 
trocitos pequeños. Mueve hasta que se disuelva y obtengas una salsa tersa. 
3. Sumerge cada bola de helado en la salsa de chocolate ya tibia, pues el helado se fundirá de 
inmediato si está muy caliente. Escurre y mete las trufas al congelador nuevamente. 
4. Antes de servir, espolvorea o revuelca cada trufa con cacao en polvo. 
 
 
 
 
 
 
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TTTRRRUUUFFFAAASSS HHHEEELLLAAADDDAAASSS 
 
 
INGREDIENTES 
 250gr. (10 barritas) chocolate Nestle Postres 
 250 g nata montada 
 50 gr. mantequilla 
 5 cucharadas soperas de azúcar 
 Fideos de chocolate 
 
PREPARACIÓN 
1. Derretir el chocolate troceado con la mantequilla y el azúcar. 
2. Cuando esté frío mezclarlo con la nata y dejarlo en el congelador hasta que se endurezca. 
3. Con dos cucharillas formar unas bolitas y dejarlas otra vez en el congelador para que se 
vuelvan a enfriar. 
4. Darles forma de nuevo y rebozarlas con fideos de chocolate. 
5. Servirlas muy frías en moldes de papel rizado.