Aplicaciones biológicas del agua

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Aplicaciones biológicas del agua 
El agua, como se mencionó antes, es el principal componente líquido de las células, y por consiguiente, de los seres vivos. Aproximadamente un 70% del peso neto de un organismo corresponde a agua en estado líquido. Esto es por su estabilidad ante oscilaciones de temperatura y por su extraordinaria capacidad de rodear otras moléculas cargadas (solvatar), permitiéndoles fluir, moverse y reaccionar con otras.
Es muy improbable encontrar agua en estado puro (agua libre) dentro de sistemas biológicos; casi siempre se encuentra actuando como disolvente ya sea para iones (véase más adelante), sales u otras biomoléculas. También es importante destacar el rol lubricante del agua en superficies corporales como las articulaciones, mucosas, etc. 
El gran uso del agua por los sistemas vivos se ve reflejada en el desarrollo de un organismo (ontogenia). Todos los organismos tienen su desarrollo, desde la fecundación hasta el nacimiento, rodeados de agua (clara de huevo, líquido amniótico, etc). Se sabe que el origen de las primeras moléculas surgió en agua (formación de las primeras micelas; vesículas rodeadas de lípidos con agua en su interior). Esos antecedentes pueden explicar de cierta manera el porcentaje de agua presente en las células, además de sus propiedades ya mencionadas.