HONGOS 04 DE AGOSTO 2022 - copia

Vista previa del material en texto

La hifa y el micelio. Estructura celular. Pared celular: composición, estructura,. 
Reproducción asexual: tipos. Reproducción sexual. Clasificación Chytridiomycota, 
Zygomycota, Ascomycota y Basidiomycota
Ph. D. Otto Zea Mendoza
HONGOS
SON PROTISTAS NO FOTOSINTÉTICOS QUE CRECEN COMO UNA MASA DE FILAMENTOS
RAMIFICADOS Y ENTRELAZADOS (HIFAS)
INCLUYEN A LOS MOHOS, SETAS Y LEVADURAS
LAS FORMAS MICELIALES SE DENOMINAN MOHOS
Algunos tipos como las levaduras no forman micelio
Son el grupo microbiano más estrechamente relacionados con los animales
Pueden ser parásitos de plantas, animales o establecer relaciones simbióticas con plantas
FISIOLOGÍA, ESTRUCTURA Y SIMBIOSIS 
DE LOS HONGOS
Los hongos son quimiorganótrofos
Se alimentan mediante la secreción de enzimas extracelulares que digieren compuestos orgánicos
complejos, como polisacáridos o proteínas, hasta lograr sus monómeros constituyentes, que son
absorbidos por la célula fúngica como fuentes de carbono y energía.
Como organismos relacionados a la descomposición los hongos digieren animales muertos y restos
vegetales.
Cuando son parásitos de plantas y animales, los hongos emplean el mismo modo de alimentación,
pero toman sus nutrientes de las células vivas de las plantas o de animales invadidos e infectados en
vez de a partir de materiales orgánicos inertes.
FISIOLOGÍA, ESTRUCTURA Y SIMBIOSIS 
DE LOS HONGOS
Algunos tienen función ecológica:
Basidiomicetos:
Descomposición de madera, papel, tejidos y otros productos derivados de fuentes naturales.
Los hongos que degradan estos materiales pueden utilizar la celulosa o la lignina como fuente de
carbono y energía
La lignina es descompuesta en la naturaleza casi exclusivamente mediante la actividad de ciertos
basidiomicetos, denominados hongos de la podredumbre de la madera.
MORFOLOGÍA, ESPORAS Y PAREDES 
CELULARES
Los hongos son multicelulares (excepto las levaduras) y forman un entramado de filamentos
denominados hifas, a partir de las cuales se forman esporas asexuales
Las hifas están formadas por paredes celulares tubulares que rodean la membrana
citoplasmática.
Aunque las hifas exhiben paredes transversales, estas están perforadas y permiten el paso libre
de núcleos y citoplasma. Las hifas fúngicas a menudo están septadas, es decir, con paredes que
dividen cada hifa en células separadas. En algunos casos la célula vegetativa de una hifa fúngica
contiene más de un núcleo (es cenocítica)
MORFOLOGÍA, ESPORAS Y PAREDES
CELULARES
Cada filamento de una hifa crece fundamentalmente por su extremo, mediante extensión de la
célula terminal
LAS HIFAS HABITUALMENTE SON MACROSCÓPICAMENTE VISIBLES, DENOMINADAS
COLECTIVAMENTE MICELIO
A partir del tapiz miceliar, algunas hifas pueden formar ramas que se extienden hacia arriba
sobre la superficie, y en el extremo de estas hifas aéreas se forman las esporas denominadas
conidios
Los conidios son esporas asexuales que a menudo están pigmentadas de color negro, verde, rojo,
amarillo o marrón. Los conidios dan al micelio un aspecto polvoriento y sirven para la dispersión
del hongo a nuevos hábitats.
MORFOLOGÍA, ESPORAS Y PAREDES
CELULARES: CONIDIAS
Estructuras reproductivas asexuales producidas a partir de la transformación de una levadura
vegetativa o célula hifal o de una célula conidiógena especializada, que puede ser simple o
compleja y elaborada.
Las conidias se pueden formar en hifas especializadas, denominadas conidióforos.
Los microconidios son pequeños y los macroconidios son grandes
MORFOLOGÍA, ESPORAS Y PAREDES 
CELULARES
La mayoría de las paredes celulares fúngicas contiene quitina, que es un polímero de N-
acetilglucosamina.
La quitina se dispone en las paredes celulares formando haces microfibrilares, como sucede con
la celulosa en las paredes celulares de plantas, dando consistencia estructural a esta formación.
En algunas paredes celulares de hongos, otros polisacáridos, como por ejemplo mananos,
galactosanos o incluso celulosa, pueden suplementar o sustituir a la quitina.
Las paredes celulares fúngicas están habitualmente compuestas de un 80-90 % de polisacáridos,
además de una matriz compuesta por pequeñas cantidades de proteínas, lípidos, polifosfatos e
iones inorgánicos, que cementan la pared.
REPRODUCCIÓN SEXUAL DE LOS
HONGOS
Los hongos se reproducen de modo asexual por alguna de estas tres maneras distintas:
(1) Mediante el crecimiento y extensión de las hifas filamentosas
(2) Mediante la producción de esporas asexuales (conidios)
(3) Por simple división celular como en las levaduras con yemas
La mayoría de los hongos también forman esporas sexuales como parte de un elaborado ciclo
vital.
REPRODUCCIÓN SEXUAL DE LOS
HONGOS: ESPORAS SEXUALES
Algunos hongos producen esporas como resultado de la reproducción sexual.
Las esporas se desarrollan por la fusión de gametos unicelulares o bien por la fusión de hifas
especializadas denominadas gametangios.
Alternativamente, las esporas sexuales pueden originarse por la fusión de dos células haploides
para dar lugar a una célula diploide; esta célula diploide sufre meiosis y mitosis para producir
esporas haploides individuales.
Dependiendo del grupo, se pueden producir distintos tipos de esporas sexuales
REPRODUCCIÓN SEXUAL DE LOS
HONGOS: ESPORAS SEXUALES
1. Las esporas formadas dentro de un saco cerrado (asca) se denominan ascósporas.
Muchas levaduras producen ascósporas
2. Las esporas sexuales producidas en los extremos de estructuras en forma de maza
(basidios) se denominan basidiósporas.
3. Las zigósporas, producidas por zigomicetos como el moho común del pan, Rhizopus, son
estructuras visibles macroscópicamente que se forman mediante la fusión de hifas e
intercambio genético.
◦ La zigospora madura produce esporas asexuales que se dispersan por el aire y germinan para formar
nuevo micelio fúngico.
◦ Los hongos quitridios producen esporas sexuales móviles llamadas zoosporas
◦ Ni las esporas sexuales ni las asexuales de los hongos son tan resistentes al calor como las endósporas
bacterianas
Filogenética de los hongos
A CHYTRIDIOMYCETES
Géneros principales: Allomyces, Batrachochytrium
B ZIGOMICETOS Y GLOMEROMICETOS
Géneros principales: Rhizopus, Encephalitozoon, Glomus
C ASCOMICETOS
Géneros principales: Saccharomyces, Candida, Aspergillus
D SETAS Y OTROS BASIDIOMICETOS
Géneros principales: Agaricus, Amanita
Filogenética de los hongos
Chytridiomycetes
Esporas sexuales: 
Zoosporas
Los más antiguos
Son cenocíticos: 
multinucleados
Fase sexual: 
Gametangios
Fase asexual: 
Esporangios
Zigomicetos Ascomicetos
Fase sexual: Ascas 
se convierten en 
ascosporas
Hifas septadas
Fase sexual: 4 
esporas 
basiodiosporas 
apoyadas por un 
basidio en forma de 
raqueta 
Basidiomicetos
Chytridiomycetes o Quitidromicetos
QUITRIDOMICETOS
Se considera que el linaje fúngico más antiguo lo constituyen los quitridiomicetos, un grupo
inusual en el que las células producen esporas flageladas (zoosporas)
Los quitridiomicetos están filogenéticamente más cercanos a la raíz del árbol filogenético
respecto a los demás grupos de hongos
Más alejados de la raíz son los basidiomicetos, que incluyen las setas y los ascomicetos, que
incluye las levaduras como Saccharomyces y los mohos como Aspergillus
Chytridiomycetes
Estructura de sus cuerpos fructíferos («pequeño tiesto»), que contiene esporas sexuales
(zoosporas)
Algunos son unicelulares, mientras que otros forman colonias con hifas.
Incluyen formas de vida libre que degradan material orgánico, como Allomyces y también
parásitos de animales, plantas y protistas.
ALGUNAS BACTERIAS TAMBIÉN 
PRESENTAN ZOOSPORAS
Las bacterias filamentosas tales como el 
Dermatophilus congolensis
¿Qué es una zoospora?
Es una espora asexual motil provista de flagelos 
para la locomoción
SARNA POLVOSA DE LA PAPA
Spongospora subterranea
BACTERIAS FILAMENTOSAS
1. Actinomyces sp
2. Nocardia sp
3. Dermatophillus sp
4. Streptobacillus sp
DERMATOPHILUS: BACTERIA FILAMENTOSA
ZigomicetosZigomicetos
La clase Zygomycetes se divide en dos órdenes principales:
MUCORALES Y ENTOMOFTORALES. 
Los hongos del orden Mucorales son los agentes causantes de lo que clásicamente llamamos
mucormicosis o zigomicosis, y se distribuyen en seis familias diferentes:
MUCORMICOSIS
Zigomicetos y Glomeromicetos
Los géneros y especies de la familia Mucoraceae son los que causan más frecuentemente
mucormicosis
Géneros principales: Rhizopus, Encephalitozoon, Glomus
Dos grupos de hongos:
1. Los zigomicetos, conocidos principalmente por su papel en el deterioro de alimentos
2. Los glomeromicetos, que son importantes por establecer varias asociaciones como micorrizas.
Los zigomicetos se suelen encontrar en el suelo o en materiales vegetales en descomposición
mientras que los glomeromicetos se encuentran formando simbiosis radiculares en las plantas.
Hifas grandes y no septadas en su mayoría
Todos estos hongos son cenocíticos (multinucleados) y una propiedad común a todos ellos es la
formación de esporas sexuales llamadas zigósporas
Microrrizas
Zigomicetos y Glomeromicetos
Rhizopus, el moho común del pan
El moho negro del pan Rhizopus es un zigomiceto común.
Desarrolla un ciclo de vida complejo que incluye reproducción tanto sexual como asexual
Durante la fase asexual el micelio forma esporangios, dentro de los cuales se producen esporas
haploides.
Durante la fase sexual, gametangios miceliares de diferente tipo sexual (análogos a macho y
hembra) se fusionan para formar una célula con dos núcleos que se llama zigosporangio
Cuando las condiciones son favorables, los diferentes núcleos haploides se fusionan para formar
núcleos diploides, que sufren meiosis produciendo esporas haploides.
MICROSPORIDIO
Encephalitozoon intestinalis
MICROSPORIDIOS
Zigomicetos??
Los microsporidios son minúsculos (2-5 µm)
organismos unicelulares, parásitos obligados de
animales y de protistas.
Los microsporidios tienen los genomas más
pequeños entre los genomas eucariotas
reportados y este Phylum ha sido recientemente
reclasificado dentro del reino Fungi dada sus
características genéticas y estructurales
Zigomicetos??
LOS MICROSPORIDIOS
El microsporidio Encephalitozoon carece de todo orgánulo, incluyendo el aparato de Golgi y los
hidrogenosomas
El genoma de Encephalitozoon no tiene genes para rutas metabólicas básicas
Encephalitozoon causa enfermedades crónicas y debilitantes en el intestino, pulmones, ojos,
músculos
Las enfermedades por microsporidios aparecen actualmente con incrementada frecuencia en
individuos inmunocomprometidos
Encephalitozoon cuniculi
Chilón (2014) determinó la presencia del
Encephalitozoon cuniculi y se encontró una
prevalencia alta (56.6%) en conejos destinados
como mascota en la provincia de Lima.
https://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/han
dle/20.500.12672/3807/Chilon_cv.pdf?sequence
=1&isAllowed=y
ZIGOMICOSIS EN AVES
La zigomicosis es causada principalmente por hongos pertenecientes a los géneros Mucor,
Rhizopus, Absidia, Rhizomucor y Mortierella.
La mucormicosis es un término comúnmente utilizado para estas infecciones porque la mayoría
de los casos de cigomicosis son causada por miembros de la Orden Mucorales
ASCOMICETOS
ASCOMICETOS
La reproducción sexual implica un saco o ascus en el cual se presenta cariogamia y meiosis y se
producen ascosporas
La reproducción sexual se da por conidios
Los mohos poseen hifas septadas
ASCAS: células en las que dos núcleos haploides de diferente tipo sexual se fusionan, formando
un núcleo diploide que sufre meiosis para formar ascósporas haploides.
Además de producir ascósporas, los ascomicetos se reproducen asexualmente mediante la
producción de conidios que se forman por mitosis en el extremo de hifas especializadas
denominadas conidióforos
Candida, Aspergillus, Microsporum, Trichophyton, y género levadura como los Sacharomyces
ASCOMYCETOS
1. DERMATOPHYTOS 
(NOTA: DERMATOPHILUS no es igual a DERMATOPHYTOS. La primera es una bacteria y la segunda 
una hongo)
1. ASPERGILLUS
2. FUSARIUM
3. SACHAROMYCES
ASCOMYCETOS UNICELULARES
Saccharomyces cerevisiae presenta reproducción sexual (mediante un proceso en el cual se
fusionan dos células de levadura) y asexual
Dentro de la célula producto de dicha fusión, denominada zigoto, ocurre una meiosis y acaban
formándose ascósporas.
Las células de S. cerevisiae pueden crecer vegetativamente en fase haploide o diploide.
S. cerevisiae forma dos tipos diferentes de células haploides llamados tipos sexuales o tipos de
apareamiento, que se designan como α (alfa) y como a (codificados por los genes α y a), y que
son análogos a los gametos masculinos y femeninos.
BASIDIOMICETOS
BASIDIOMICETOS
La reproducción sexual produce una progenie de 4 esporas basiodiosporas apoyadas por un
basidio en forma de raqueta
Las hifas poseen septos complejos
Cryptococcus neoformans
ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR 
HONGOS
Los hongos provocan enfermedades a través de tres mecanismos principales: 
1. Respuestas inmunitarias inadecuadas 
2. Producción de toxinas
3. Micosis
La mayor parte de los hongos patógenos son exógenos, siendo 
sus hábitats naturales, el agua, el suelo y los desechos 
orgánicos
Respuestas inmunitarias inadecuadas 
Algunos hongos disparan una respuesta inmunitaria que provoca reacciones alérgicas
(hipersensibilidad) después de la exposición a determinados antígenos
Producción de toxinas: Micotoxinas
LAS ENFERMEDADES POR HONGOS PUEDEN DEBERSE A LA PRODUCCIÓN DE MICOTOXINAS, UN
GRUPO GRANDE Y DIVERSO DE EXOTOXINAS FÚNGICAS.
LOS EJEMPLOS DE MICOTOXINAS QUE SE CONOCEN MEJOR SON LAS AFLATOXINAS PRODUCIDAS
POR ASPERGILLUS FLAVUS, UNA ESPECIE QUE SUELE CRECER EN LOS ALIMENTOS SECOS
ALMACENADOS INADECUADAMENTE, COMO LOS CEREALES.
LAS AFLATOXINAS SON MUY TÓXICAS Y CARCINÓGENAS, E INDUCEN TUMORES EN ALGUNOS
ANIMALES.
LAS AFLATOXINAS DAÑAN EL HÍGADO HUMANO Y PRODUCEN CIRROSIS
LOS ADULTOS NO SE VEN AFECTADOS GRAVEMENTE POR UNA EXPOSICIÓN BAJA A LA
AFLATOXINA.
EXPOSICIÓN CRÓNICA EN LOS NIÑOS
MICOTOXINAS
Metabolitos primarios:
Son aquellos producidos por los hongos tanto para la síntesis de biomasa como para generar
energía necesaria para el metabolismo primario
Metabolitos secundarios
Están restringidos a un pequeño número de especies (pueden ser cepas específicas) y
principalmente se dan luego de la fase de crecimiento, usualmente asociados con cambios
morfogenéticos como la esporulación
Los metabolitos secundarios incluyen: pigmentos, compuestos activos contra microorganismos
(antibióticos), plantas (fitotoxinas) o animales/humanos (micotoxinas)
MICOTOXINAS
Cuando los hongos micotoxigénicos contaminan el grano, dos tipos de hongos pueden ser reconocidos:
1. Saprofíticos: Infectan los granos almacenados: Aspergillus y Penicillium
¿QUÉ QUIERE DECIR ESTO EN TÉRMINOS PRACTICOS?. INDICA QUE SI ALMACENAN BIEN EL GRANO, NO SE VA A DAR ESTE
TIPO DE MICOTOXICOSIS
1. Fitopatogénicos: Atacan a la planta en el campo: Fusarium
¿Qué QUIERE DECIR ESTO EN TÉRMINOS PRACTICOS?. INDICA QUE SUS MICOTOXINAS SON INDEPENDIENTES DEL TIPO DE
ALMACENAMIENTO
No todas las especies de una especie particular son capaces de producir micotoxinas. Por ejemplo, solamente 10% de las
cepas de Aspergillus flavus son capaces de producir micotoxinas
Micotoxinas del género Fusarium
El género Fusarium produce muchas micotoxinas perjudiciales para las aves de corral a través de
lesiones químicas y radiomiméticas, toxicidad cardíaca y trastornos esqueléticos, digestivos y
reproductivos.
Las toxinas de Fusarium que se detectan comúnmente en cereales y piensos incluyen
tricotecenos, fumonisinas, zearalenona y moniliformina, beauvericina, enniatinas y
fusaproliferina presentes solas y en combinaciones.
FUSARIUM : TRICOTECENO : DON
DEOXYNIVALENOL
MICOTOXINAS: AFLATOXINAS
Producidas por Aspergillus flavus, A. parasiticus y Penicillum puberulum
Sus miembros son designados como B1, B2, G1 y G2
La aflatoxina B1 es la más tóxica y la hepatotoxicidad es elefecto primario en
casi todos los animales
SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS
(Sinónimo: ADSORBENTES DE MICOTOXINAS)
1 ppb = 1 nanogramo/gramo
Zeolita, bentonita, aluminosilicatos, arcilla, etc