Grupo 2 - Actividad N 4 Diagrama - DAP - Elaboracion de mermelada de durazno

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1 Lavar Duraznos 40.000 60 
2 Pelar Duraznos 40.000 90 
3 Trozar Duraznos 40.000 60 
4 Sacar Pepa 40.000 30 
5 Pesar la pulpa 36.000 15 
6 A estufa 36.000 2.00 5 
7 Hechar agua para pulpear 15.000 5 
8 Calcular y pesar pectina 1.200 5  
9 Calcular y pesar la glucosa 0.600 5  
10 Cualculr y pesar ácido citrico 0.004 5  
11 Calcular y pesar azucar liquida 20.000 5  
12 Agregar canela entera 0.010 1 
13 Agregar clavo de olor entero 0.010 1 
14 Concentrar insumos y aditivos 0.000 3 
15 Verificar cocción adecuada 0.000 3 
16 Dejar espesar 0.000 60 
17 Dejar enfriar 0.000 20 
18 Esterilizar envvases 0.000 30 
19 Envasar mermelada a 80°C 0.000 20 
20 A etiquetar 0.000 2.50 3 
21 Etiquetar 0.000 15 
22 A almacenar 0.000 3.00 15 
23 Almacenar 0.000 
268.824 7.50 456 15 03 02 06Total 
N°
Aprobado por: Grupo 2 Fecha: 25/04/23
Compuesto por: Grupo 2 Fecha: 25/04/23
Operarios(s): Ficha num: 01 Distancia
OPERARIO / MATERIAL / EQUIPO
RESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA
Lugar: Universidad Continental
Método: ACTUAL/PROPUESTO
Actividad: Elaboración de mermelada de Durazno
Objeto: 
DIAGRAMA núm: 1 Hoja num: 1
CURSOGRAMA ANALÍTICO
Costo Mano 
de obra Material
DESCRIPCIÓN Kg D (m) T (min)
SIMBOLO
Tiempo
Observaciones
Operación
Transporte
Espera
Inspección
Almacenamiento
15
3
80 min
6
1
7.5 m