Biología II - Leonor Oñate Ocaña-248

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Los tiburones tienen un esófago y un intestino delgado muy cortos. En 
cambio el hígado del tiburón representa más de 20 por ciento del peso 
total del animal.
4.1.1 Órganos y sus funciones
En los vertebrados el tubo digestivo presenta órganos especializados 
para las digestiones mecánica y química. El 
aparato digestivo está formado por un con-
junto de órganos que son: boca, faringe, esó-
fago, estómago, intestinos y ano. Además, los 
órganos que componen el aparato digestivo 
presentan glándulas anexas que producen 
sustancias que degradan las moléculas orgá-
nicas.
Los tiburones tienen la boca en la parte 
ventral de la cabeza, con varias hileras de 
dientes triangulares y fi losos. Cuando el ti-
burón muerde, la mandíbula inferior se pro-
yecta hacia adelante. El esófago, el intestino 
y el estómago de los tiburones son tubos cor-
tos; el intestino desemboca en el recto que 
expulsa las heces.
El aparato digestivo de los vertebrados se distingue por la presencia 
de las siguientes partes:
• La boca, es el orifi cio de entrada al tubo digestivo. En los verte-
brados la boca está rodeada por dientes 
que sirven para la masticación; la diges-
tión mecánica se inicia masticando el 
alimento, lo que causa que se fragmente 
la comida. Las glándulas salivales produ-
cen las enzimas que inician la digestión 
química; la lengua mueve el alimento 
acomodándolo para la masticación, y el 
resultado fi nal es el “bolo alimenticio”, 
ver las fi guras 4.2 y 4.3.
Figura 4.2 La lengua acomoda el 
alimento para la masticación.
Figura 4.3 La boca es el 
orifi cio de entrada al tubo 
digestivo.
Se
sió
n
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4.1 Digestión • 235
Papilas 
gustativas 
grandes
Papilas 
gustativas 
pequeñas
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