Biología - Eldra Solomon, Linda Berg, Diana Martin - 9 Edición-comprimido-1052

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1018 Capítulo 47 
El estómago está revestido por un simple epitelio columnar que 
secreta grandes cantidades de moco. Hoyos minúsculos indican las en-
tradas hacia los millones de glándulas gástricas, que se extienden pro-
fundamente hacia el estómago. Las células parietales en las glándulas 
gástricas secretan ácido clorhídrico y factor intrínseco, una sustancia ne-
cesaria para la absorción adecuada de la vitamina B12. Las células princi-
pales en las glándulas gástricas secretan pepsinógeno, un precursor de 
hacia el esófago. La faringe, o garganta, 
es un tubo muscular que funciona como 
el pasadizo entre el sistema respiratorio 
y el sistema digestivo. Al tragar, un pe-
queño apéndice de tejido, la epiglotis, 
cierra el paso hacia la vía respiratoria.
Ondas de peristalsis barren el bolo 
por la faringe y esófago hacia el estó-
mago (FIGURA 47-8). Fibras muscu-
lares circulares en la pared del esófago 
se contraen alrededor de la parte supe-
rior del bolo y lo empujan hacia abajo. 
Casi al mismo tiempo, músculos longi-
tudinales alrededor de la parte inferior 
del bolo y por abajo de él lo contraen, 
con lo cual el tubo se acorta.
Cuando el cuerpo está erguido, la 
fuerza de gravedad ayuda a mover el 
alimento por el esófago, aunque esta 
fuerza no es esencial. Los astronautas 
pueden comer en su ausencia, e inclu-
sive si una persona está parada de ca-
beza, el alimento llega a su estómago.
El alimento es digerido 
mecánica y enzimáticamente 
en el estómago
La entrada al gran estómago muscu-
lar suele estar cerrada por un anillo de 
múscu lo en el extremo inferior del esófago. Cuando una onda peristáltica 
pasa por el esófago, el músculo se relaja y el bolo entra al estómago (FIGU-
 RA 47-9). Cuando el estómago está vacío, se colapsa y asume una forma 
semejante a una salchicha. Los pliegues de la pared estomacal, denomi-
nados pliegues, otorgan al revestimiento interior un aspecto arrugado.
A medida que entra el alimento, los pliegues se vuelven gradualmente 
lisos, lo que expande la capacidad del estómago a más de un litro.
Esmalte
Encía
Cavidad de 
la pulpa
Pulpa
Dentina
Cemento
Canal de la raíz
Hueso esponjoso
Nervio
Vena
Arteria
(b) Radiografía de un diente sano.(a) Molar inferior humano. Sección 
sagital que muestra la corona, el cuello y la raíz.
Corona
Cuello
Raíz
FIGURA 47-7 Estructura del diente
Esófago
Bolo 
alimenticio
Los músculos 
longitudinales 
se contraen, 
acortando el 
pasadizo adelante 
del bolo
Capa de músculo 
relajado
Esfínter 
cerrado
Estómago Estómago
Capa de 
músculo 
relajado
Los músculos 
circulares 
se contraen, 
reduciendo 
el pasadizo 
y empujando el 
bolo hacia delante
Esfínter 
abierto
1 2Un bolo es movido por el 
esófago por contracciones 
peristálticas.
Cuando el esfínter (anillo de 
músculo) en la entrada del 
estómago se abre, el alimento 
entra en él.
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FIGURA 47-8 Animada Peristalsis
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	Parte 7 Estructura y procesos vitales en animales 
	47 Procesamiento de alimentos y nutrición
	47.2 El sistema digestivo de los vertebrados
	El alimento es digerido mecánica y enzimáticamente en el estómago