Cosecha mani

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Cosecha: 
Cosechar en el momento oportuno y significa:
· Obtener un mayor número de vaina madura.
· Con un mayor peso
· Propiedades organolépticas.
· Permite que las vainas más maduras no se desprenden durante el arranque. 
El sabor de un lote de maní es la combinación del sabor de los diferentes granos por lo que a mayor proporción de grano maduro más posibilidad de obtener un lote de mayor sabor y calidad. 
· a medida q madura pierde humedad.
Dos formas para saber la humedad 
1. Apertura de caja y viendo la coloración interna 
2. Raspado los norteamericanos. ni lo nombremos 
La apertura de cajas: 
· Indica q tan madura está en relación con tenores de aceite y humedad.
· 45-60% se considera maduro y se inicia la cosecha del siguiente.
· Nosotros no vemos el fruto y la planta no muestra síntomas de madures.
No se espera mucho por q cuando ya madura no lo podemos arrancar ya que el clavo se despega de la cascara. La oportunidad de arranque no tan sólo está influenciada con la madurez sino también con las condiciones ambientales. 
Momento de la cosecha: 
Muestreo- monitoreo: Se realiza el muestreo ya que la planta no se entrega para ello recorremos el lote en zigzag buscando puntos homogéneos para obtener las muestras.
Si traen las 200 vainas y observamos y el endocarpio presenta un color marrón-Pardo, si el 60% presenta este color es el momento de realizar la cosecha. 
Cosecha propiamente dicha: dos etapas 
1. Arranque:
Se utiliza una máquina arrancadora - hileradora que como su nombre lo dice descansa los clavos y la hilera, acordona invierte. 
· 4 en 1 o 8 en 2 esto significa4 línea 1 andana arranca invierte e hilera.
Las maquinarias más utilizadas son de cinco sur, pero debemos encontrar más pequeñas de 3 y 4 surcos, para los cultivos de variedades con mucho follaje se recomienda usar una que trabaje en menos surcos y en estos últimos se puede reducir el volumen mediante una poda mecanizada antes del arrancado.
Arrancadora: Arrancado-Invertidora-Hilerado
Descapotado: 
Se realiza con la recolectora descapotadora, en función de tomar el material vegetal y se para las cajas del resto de la planta. 
Se puede hacer en distinto tiempo en función del momento de acondicionamiento. 
A. En "parvines" se obtienen mejor calidad de grano y se recomienda 24 - 48 horas de ser arrancado. 
B. " bolsas de rejilla " se levanta a unos 4-5 días luego de ser arrancado cuando la humedad del grano es del 18 al 23%. 
C. "granel" se recolecta a los 7 o 8 días luego de ser arrancado con humedad del 14 al 18%. 
Descascarado:
Consiste en separar la semilla de la vaina Para ello se usa un equipo provisto de rodillo desgranador. 
Esta máquina se conoce como descascaradora. 
1. Usar camisa según el tamaño del grano. 
2. Regular apertura y velocidad del cilindro 140-280 rpm. 
3. Medir el contenido de humedad de los granos debe ser del 9%.
cilindros en tándem Tolva en un chimango va al camión
Eficiencia de cosecha: 
INTA desarrollo proteco (programa de perdida de cosecha determinaba en forma nacional) que por has quedaban 326 kg * 34.000 has inplantadas = perdida por mala cosecha que queda en el campo.
Se fijo niveles o umbrales 100 kilogramo en la etapa de arrancado y 100 kg en la etapa de descapotado.
 
Como se procede 
Dos aros:
1. Aros por debajo de la andana:
En la zona donde se deben colocar los aros, se debe retirar suavemente la andana y se juntan las vainas desprendidas que se encuentran en el área delimitada por dichos aros. Se deben recolectar todas las vainas que se encuentran sobre la superficie, que no podrán ser levantadas por el recolector de la cosechadora y también las que están enterradas hasta la profundidad de arrancado. 
2. Aros fuera de la andana:
Igual procedimiento se realiza en los aros que están ubicados fuera de la andana. Para determinar las pérdidas de arrancado en kg/ha, se cuentan los granos de las vainas encontradas en los 4 aros, obteniendo los valores de las pérdidas a través de una regla de tres simple.
Control del arrancador: 
- Las rejas deben de estar bien afilada. 10 a 8 con va la cuchilla en el suelo.
- La velocidad del arrancador debe ser de un 10% mayor a la velocidad de avance de la máquina. 
- La profundidad de corte se debe regular en función de la profundidad promedio de las cápsulas. 
- El material hilerado es renovado para eliminar tierra y uniformizar el aireado esta operación se realiza mediante un rastrillo estelar y tarda 24-48 horas.
 Algunos inconvenientes: 
- si existe mucha maleza de hoja ancha produce un atascamiento y una inversión deficiente. 
- si tenemos gramíneas tiene champa q atenta el secado y el funcionamiento de los discos
- si el suelo está muy húmedo se adhiere muchas tierras las vainas y si el suelo está muy seco arrancadora incorporaciones al suelo.
donde no se puede incidir en inviernos muy secos ya que tiene el suelo muy compactado.
Perdida de Descapotado: 
Los aros se colocan sólo en la zona de la andana, en una proporción variable según el tipo de arrancadora utilizada. 
Se deben determinar en primer lugar las pérdidas de predescapotado y luego las pérdidas de recolector se obtienen por diferencia. Que son recolector y por cola. 
Predescapotado con dos aros en la andana 
Previamente se debe retirar a un costado la andana en forma manual, colocar dos aros en la zona de la misma y juntar las vainas desprendidas, y luego hacer la conversión a Kg/ha.
Pérdidas por la cola de la descapotadora: Se arrojan dos aros ciegos (*) de 56 cm de diámetro (0,25 m2 ) debajo de la máquina en funcionamiento, después del paso del recolector y antes de la caída de material por la cola y se cuentan los granos contenidos en la vainas caídas dentro de los aros ciegos. 
Aro ciego: Es similar a los aros de alambre, con un diámetro de 56 cm, pero con un fondo que retiene el material caído. Se puede utilizar la tapa o base de un tambor de 200 litros. 
Pérdidas por el recolector de la descapotadora: 
En el mismo lugar donde se arrojaron los aros ciegos para determinar las pérdidas por cola, se cuentan los granos contenidos en las vainas que se encuentren por debajo del aro ciego. A estos granos se le deben restar las pérdidas de predescapotado, para obtener el valor de pérdidas de recolector. 
Pérdidas totales por descapotadora: 
Para determinar las pérdidas totales por descapotadora, se deben sumar las pérdidas por cola más las pérdidas del recolector.
· Tolerancias
· Para rendimiento de 2500 kg/ha
· Arrancado		4% 100 kg
· Descapotado		4%	 100 kg
Total			8%	 200 kg
Actualmente se excede hasta unos 400 kg/ha 
Maní apto para consumo humano: 85% 
se clasifican por tamaño y color
· Maní confitería
· Maní partido (crema) 
Maní de descarte o defectuoso: 15% 
tiene su destino en la Industria Oleaginosa. 
· Aceite de Mani 
· Harina o pellets de mani
Su principal destino es snacks y confituras. Es embolsado y conservado en depósitos, ya sea para ser exportado o para destino comercial doméstico. 
El maní confitería para consumo interno atraviesa un proceso de cocción (diferentes tipos) obteniendo como productos finales: 
· • Maní salado con piel (snack). 
· • Maní azucarado: Garrapiñadas, turrones, pralinés. 
· • Golosinas: Confitados, tabletas y barras de chocolate.