ANATOMIA Y FISIOLOGÍA-710

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682 PARTE CUATRO Regulación y mantenimiento
en el cuerpo (consúltese el recuadro “Conocimiento más a fon-
do 22.5”, p. 890).
Los electrólitos son otro componente importante del plas-
ma sanguíneo. Los iones sodio constituyen casi 90% de los 
cationes plasmáticos. El sodio es el soluto más importante para 
la osmolaridad de la sangre y, como tal, tiene una gran infl uen-
cia en el volumen sanguíneo y la presión arterial (a las perso-
nas con presión arterial elevada suele aconsejárseles que 
limiten su ingesta de sodio). El cuerpo regula con cuidado las 
concentraciones de electrólitos y las concentraciones en el 
plasma se mantienen más o menos estables.
Viscosidad y osmolaridad de la sangre
Estas propiedades importantes de la sangre surgen de los ele-
mentos formes y la composición sanguínea. La viscosidad es la 
resistencia de un líquido a fl uir, debido a la cohesión de sus 
partículas; en términos generales, es el grosor o “lo pegajoso” 
de un líquido. Por ejemplo, a una temperatura determinada, el 
aceite mineral es más viscosa que el agua, y la miel lo es más 
que el aceite mineral. La sangre entera es 4.5 a 5.5 veces más vis-
cosa que el agua, principalmente debido a los eritrocitos, y el 
plasma solo es 2.0 veces más viscoso que el agua, sobre todo 
debido a sus proteínas. La viscosidad es una propiedad impor-
tante para la función circulatoria porque rige en parte el fl ujo de 
la sangre a través de los vasos. Una defi ciencia de eritrocitos o 
proteínas reduce la viscosidad y causa que la sangre fl uya con 
facilidad, mientras que un exceso hace que lo haga con dema-
CUADRO 18.2 Composición del plasma 
sanguíneo
Componente 
sanguíneo*
Valores típicos
para adultos sanos
Agua 92% del peso
Proteínas Total: 6 a 9 g/100 ml
Albúmina 60% de las proteínas totales,
3.2 a 5.5 g/100 ml
Globulinas 36% de las proteínas totales,
2.3 a 3.5 g/100 ml
Fibrinógeno 4% de las proteínas totales,
0.2 a 0.3 g/100 ml
Nutrientes
Glucosa (dextrosa) 70 a 110 mg/100 ml
Aminoácidos 33 a 51 mg/100 ml
Ácido láctico 6 a 16 mg/100 ml
Lípidos totales 450 a 850 mg/100 ml
Colesterol 120 a 220 mg/100 ml
Ácidos grasos 190 a 420 mg/100 ml
Lipoproteínas de alta densidad (HDL) 30 a 80 mg/100 ml
Lipoproteínas de baja densidad (LDL) 62 a 185 mg/100 ml
Triglicéridos (grasas neutras) 40 a 150 mg/100 ml
Fosfolípidos 6 a 12 mg/100 ml
Hierro 50 a 150 μg/100 ml
Oligoelementos Trazas
Vitaminas Trazas
Electrólitos
Sodio (Na+) 135 a 145 meq/L
Calcio (Ca2+) 9.2 a 10.4 meq/L
Potasio (K+) 3.5 a 5.0 meq/L
Magnesio (Mg2+) 1.3 a 2.1 meq/L
Cloruro (Cl−) 100 a 106 meq/L
Bicarbonato (HCO3
−) 23.1 a 26.7 meq/L
Fosfato (HPO4
2+) 1.4 a 2.7 meq/L
Sulfato (SO42−) 0.6 a 1.2 meq/L
Desechos nitrogenosos
Urea 10 a 20 mg/100 ml
Ácido úrico 1.5 a 8.0 mg/100 ml
Creatinina 0.6 a 1.5 mg/100 ml
Creatina 0.2 a 0.8 mg/100 ml
Amoniaco 0.02 a 0.09 mg/100 ml
Bilirrubina 0 a 1.0 mg/100 ml
Otros componentes
CO2 disuelto 2.62 ml/100 ml
O2 disuelto 0.29 ml/100 ml
N2 disuelto 0.98 ml/100 ml
Enzimas de valor diagnóstico –
Hormonas – 
*Este cuadro está limitado a sustancias de la mayor relevancia para este capítulo 
y posteriores. Las concentraciones aluden sólo al plasma, no a la sangre entera.
CUADRO 18.3 Principales proteínas 
del plasma sanguíneo
Proteínas Funciones
Albúmina (60%)* Responsable de la presión osmótica; 
principal contribuyente a la viscosidad de 
la sangre; transporta lípidos, hormonas, 
calcio y otros solutos; amortigua el pH 
sanguíneo 
Globulinas (36%)*
Alfaglobulinas (α)
Haptoglobina Transporta hemoglobina liberada por 
eritrocitos muertos
Ceruloplasmina Transporta cobre
Protrombina Promueve la coagulación de la sangre
Otras Transportan lípidos, vitaminas solubles en 
grasa y hormonas
Betaglobulinas (β)
Transferrina Transporta hierro
Proteínas de 
complemento
Ayudan a la destrucción de toxinas y 
microorganismos
Otras Transportan lípidos
Gammaglobulinas (γ) Anticuerpos, combaten patógenos
Fibrinógeno (84%) Se convierte en fibrina, el principal 
componente de los coágulos sanguíneos
*Porcentaje medio de las proteínas plasmáticas totales por peso.