Fisiologia Humana Aplicacion a la actividad fisica Calderon-176

Vista previa del material en texto

11 SISTEMA DIGESTIVO Y METABOLISMO 
La absorción de nutrientes se realiza en su totalidad en el 
intestino delgado (Tabla 13-1). El mecanismo difiere para 
cada una de las tres biomoléculas (carbohidratos, lípidos y pro-
teínas) y se muestra en la figura 13-13. Como se ha señalado 
anteriormente, para poder absorber cualquiera de las biomolé-
culas, éstas han tenido que ser degradadas en sus componentes. 
Los monosacáridos y algunos aminoácidos son absorbidos me-
diante un mecanismo activo de cotransporte ligado al sodio, 
pero los monosacáridos (glucosa, fructosa y galactosa) también 
son absorbidos mediante un proceso de difusión facilitada en el 
Aporte de fluidos 
por el aparato 
digestivo 
Secreción 
intestino 
delgado 
Secreción 
Secreción 
salival --!lli'-'.;_,...,....,_ 
(1,5 Udía) 
Secreción 
gástrica 
(2 Udía) 
Biliar -..--¡,¡;-,...-fol 
(0,5 Udía) 
Propiamente 
intestinal 
(1 Udfa) 
intestino -----
grueso 
Total = 6,5 Udía 
Figura 13-12. Estimación del balance hidroelectrolítico en el aparato 
digestivo. En condiciones normales, la cantidad suministrada al organismo 
tiene que se,r la suma del aporte (alimento) y del volumen .de secreciones 
aportadas en los diferentes lugaresdel aparato digestivo. Nótese el trabajo 
de reabsorción realizado por el intestino grueso. 
que intervienen una serie de proteínas denominadas genérica-
mente GLUT (transportadores de glucosa). Los ammc,aciaO§;y 
péptidos de pequeño tamaño (entre tres y cuatro a.u.uuva• .... ~._. 
se absorben a través de un mecanismo activo de 
ligado a los iones hidrógeno. Finalmente, la absorción de 
lípidos es más compleja, al ser insolubles en agua, por lo 
deben «salvar» diversas barreras. La absorción se realiza 
a la formación de las micelas. Éstas entran en el enterocito 
difusión en la superficie no acuosa del borde en cepillo de 
mucosa del yeyuno. Una vez dentro del enterocito, se 
la micela, liberándose su contenido. 
La absorción de otros iones (calcio y hierro) y de 
nas es aun más compleja que la correspondiente a los 
trólitos y las biomoléculas. La absorción de las 
liposolubles se realiza de la misma manera que para el 
de los lípidos. El mecanismo de absorción de las vi 
hidrosolubles no se conoce de forma completa y escapa a 
objetivos de este texto. El calcio es absorbido de forma 
en el duodeno, con la mediáción de la vitamina D, y por 
fusión en el yeyuno. Por último, la absorción de hierro 
en función de que esté o no unido a grupos hemo. 
• Motilidad y secreción en el intestino grueso 
El intestino grueso (colon) tiene una longitud "'~'vll.llLI­
de 1,5 m y se divide en cinco zonas: ciego, colon""'-""· ... "'.._ 
colon transverso, colon descendente, colon sigmoides o 
viano, y recto (Fig. 13-14). La estructura en capas oD,ede:crA 
cualquier otra zona del aparato digestivo: mucosa, 
muscular y adventicia. Sin embargo, una característica