Fisiologia Humana Aplicacion a la actividad fisica Calderon-186

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• SISTEMA DIGESTIVO Y METABOLISMO 
músculo, la hidrólisis del ATP acoplada, por ejemplo a la 
degradación de la glucosa, se convierte en trabajo mecánico, 
para producir movimiento, y en calor. 
Sustrato ~ producto; 
ATP4- + H
2
0 ~ ATP3- + p¡·l- + H + [1] 
El hecho de que el ATP sea la «moneda» de intercambio 
de energía obedece a razones de índole químico de difícil ex-
plicación sencilla. Sin embargo, el ATP no es el único com-
puesto capaz de liberar una gran cantidad de energía. De 
forma general, se puede decir que todos aquellos compues-
tos con algún fosfato en su estructura química son ricos en 
energía, en mayor o menor grado, denominándose fosfoér-
gicos. La tabla 14-1 muestra los valores de energía liberada 
por diferentes compuestos. 
El ATP se encuentra en un lugar intermedio de la es-
cala, lo cual representa la ventaja de «conectan> reacciones 
que liberan energía con aquellas que la precisan, cuestión 
que no se produciría si tuviese el valor más elevado. Un 
aspecto relevante de la energía aportada por la hidrólisis 
del ATP es que, a excepción del tejido muscular (que 
reservas de ATP), su concentración es prácticamente 
Dado que este compuesto es el que transfiere la PnPrcri:lll 
ello implica necesariamente la síntesis simultánea a su 
drólisis. 
La oxidación como proceso altamente eficaz 
en la extracción de la energía de los sillares 
estructurales 
La formación de ATP proviene de la energía 
aportada por la rotura de los enlaces de las unHu.vi<:<...u~ 
(carbohidratos, triacilglicéridos y aminoácidos). Las 
léculas se encuentran formadas por carbono, hidrógeno 
oxígeno (las proteínas además contienen nitrógeno) y 
de los productos finales del metabolismo es el agua. 
implica que, de alguna forma, durante el metabolismo 
«eliminan>> los hidrógenos de los combustibles y se 
gen>> en la molécula de agua, mediante reacciones de 
dación-reducción (o reacciones redox), en las que el 
oxidante es el oxígeno molecular. 
En las reacciones de oxidación-reducción se p 
una transferencia de electrones, desde un compuesto 
los pierde (se oxida) a otro que los gana (se reduce). Por 
motivo, al compuesto que se oxida se lo denomina 
reductor, y al que se reduce, agente oxidante. El v,_,,~.._ 
gana electrones, aumentando la carga negativa o, lo que 
lo mismo, incrementando el número de oxidación; el 
ductor cede electrones, disminuyendo su carga negativa, 
decir, disminuyendo su número de oxidación. La '-"IJ"~·'""',. 
de los agentes reductores de perder electrones