Fisiologia Humana Aplicacion a la actividad fisica Calderon-202

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• SISTEMA DIGESTIVO Y METABOLISMO 
:: Tejido adiposo 
Los adipocitos ~células constituyentes del tejido adipo-
so- son la reserva energética del organismo. Su función 
consiste en esterificar los ácidos grasos libres con la glice-
rina, acumulándolos en forma de triacilglicéridos. Como 
estas células carecen de la enzima que cataliza el paso de 
glicerol a glicerol-3-fosfato, deben utilizar la glucosa. Por 
lo tanto, la concentración de glucosa es un factor deter-
minante de la esterificación y la liberación de los ácidos 
grasos. Niveles bajos de glucosa provocan un descenso de 
la esterificación y un aumento de la liberación. La eleva-
ción de la concentración de glucosa provoca los efectos 
opuestos. 
:: Riñón 
El tejido renal es, conjuntamente con el hígado, uno de 
los órganos más sorprendentes desde el punto de vista meta-
bólico y muestra una gran flexibilidad a la hora de obtener 
energía para realizar sus funciones. Las células de la nefro-
na pueden oxidar la glucosa sanguínea, cuerpos cetónicos, 
ácidos grasos y aminoácidos. Pero, además, el riñón es un 
tejido de gran utilidad metabólica par el organismo, ya que 
las células tubulares se encargan de formar NH3, mediante la 
degradación de la glutamina a a-cetoglutarato, permitiendo 
la amortiguación de los ácidos de origen metabólico. Por 
último, interviene en la depuración del ácido láctico, proba-
blemente de forma más importante durante la recuperación 
postejercicio (cap. 16). 
:: Hígado 
El hígado es la central metabólica del organismo, ya que 
recoge todos los sillares estructurales absorbidos por el in-
testino delgado y los distribuye al resto de los tejidos, sin 
excepción alguna. Por lo tanto, todas las rutas metabólicas 
son factibles de efectuarse en el hígado. Sin embargo, los 
hepatocitos utilizan como fuente energética la degradación 
de los aminoácidos y no la glucólisis, cuyos productos usan 
para la biosíntesis. Las encrucijadas metabólicas tienen su 
«salida>> en el metabolismo hepático. 
Metabolismo de los carbohidratos 
Una vez absorbidas las hexosas (glucosa galactosa y fruc-
tosa), el hígado puede liberar glucosa a la sangre y utilizar la 
glucosa. La función del hígado, mediada por las hormonas 
pancreáticas (relación insulina/glucagón), constituye un pa-
pel esencial para mantener constantes los niveles de glucosa, 
independientemente del estado alimentario y de las caracte-
rísticas del ejercicio. Por ejemplo, durante ejercicios de larga 
duración, uno de los objetivos prioritarios de la homeostasis 
es mantener la glucemia constante. Por otra parte, el híga-
do puede emplear la glucosa para almacenarla (en forma de 
glucógeno), formar pares redox para el anabolismo (a través 
de la ruta de las pentosas-fosfato) o para transformarla en 
glicerina. 
Metabolismo de los lípidos 
Las grasas degradadas en el intestino son absorbidas y 
al hígado no directamente a través de la sangre, sino me:d!:!=-1 
la circulación linfática. Como los ácidos grasos no son 
solubles deben transportarse unidos a unas proteínas: los 
lomicrones. El hígado es fundamental en el transporte de 
lípidos a los tejidos, ya que sintetiza las proteínas 
ras, denominadas apoproteínas, y además recoge elt~.el .lldll._.._ 
de lípidos no utilizados por los tejidos. Según su densidad. 
lipoproteínas se clasifican de la siguiente manera: 
• VLDL (very low densíty lípoproteíns): lipoproteínas 
muy baja densidad formadas por triacilglicéridos, 
terol, fosfolípidos y apoproteínas. 
• LDL (low densíty lipoproteíns): lipoproteínas de baja 
si dad. 
• HDL (high densíty lipoproteíns): lipoproteínas de alta 
si dad. 
Además, el hígado puede oxidar los lípidos de la die12 
el tejido adiposo parcial (cetogénesis) o totalmente ( 
dación) . También puede formar sustancias esteroideas 
lesterol y hormonas) . Finalmente, la liberación de 
grasos sólo la efectúa el hígado, uniéndolos a la albúmina. 
Metabolismo de los aminoácidos 
De forma similar al papd en el control de la glucosa 
sangre, el hígado interviene controlando lo que se con 
como el pool de aminoácidos, es decir, el conjunto de ami-
noácidos en sangre circulante. Éste es un aspecto central de 
integridad del animal, ya que no siempre dispone del alim 
to necesario para poder restablecer las proteínas pérdida:5.. 
El hígado con los aminoácidos de la dieta o de otros tejí 
(músculo e intestino) puede: 
• Degradar el esqueleto carbonado y liberar los gru 
a-amino en forma de urea. 
• Oxidar los esqueletos carbonados y utilizar la energía pa--
ra la propia célula hepática. 
• Formar nueva glucosa (neoglucogénesis). 
• Sintetizar proteínas plasmáticas. 
• Relaciones metabólicas entre los tejidos 
y los órganos 
Las situaciones alimentarias por las que pasan los animales 
determinan ineludiblemente que los tejidos y órganos se en--
cuentren coordinados. Si en un momento dado el hígado est2 
liberando glucosa a la sangre y no recibe aporte de carbohidratos. 
el resto de los tejidos «abastece>> de sustratos a la central meta-
bólica para mantener la glucemia. Las relaciones entre los teji-
dos se establecen por la acción de determinadas hormonas, que 
permiten establecer las conexiones entre tejidos y órganos. Esras 
hormonas actúan sobre los denominados ciclos metabólicos. 
Principalmente, existen dos mecanismos de interrela-
ción metabólica entre tejidos y órganos: el ciclo glucosa/