3 PYT, Plan de Gestión II-RECURSOS, HELADOS,v1

Vista previa del material en texto

PROYECTOS 2020-I
Equipo N° 03
23/mayo/2020
	
 Plan de Gestión del Proyecto II - RECURSOS	Comment by Asistente PYT: Los títulos de la tabla se colocan encina de la misma. Corregir la ubicación de todos los títulos de las tablas. 16.75p
Director del Proyecto	: Gianmarco Medina SaldarriagaNota final del Plan de Gestión II: 
11
Equipo del Proyecto	: Mary Edith Banda Samamé
				 Luis Alonso Palomino Montoya
				 Pierina Alessandra Valdiviezo Aguirre
				 Álvaro Javier Vásquez Franco
				 
				 
				 
Organigrama del Proyecto 2.5p/3p 	Comment by Asistente PYT: Deberían designar un responsable de experimentación Todas las funciones deben estar al mismo nivel en el organigramaLas letras de colores indican que es conveniente que ambos cargos podrían unirse 
Diagrama 1. Organigrama del proyecto.
Fuente: Elaboración propia.
Roles y Responsabilidades 2p/3p 	Comment by Asistente PYT: Mejorar el planteamiento de las responsabilidades y roles. Más de una responsabilidad se repite entre los miembros del equipo. Corregir. 
	Miembro del Equipo
	Roles
	Responsabilidad
	Competencia
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Director del proyecto
	· Liderar el desarrollo del proyecto.
· Motivar al equipo a conseguir las metas propuestas.
· Solicitar reuniones con el sponsor para reportar avances.
· Monitorear la constante comunicación del equipo para evitar conflictos.
· Monitorear el cumplimiento de las tareas por parte de los miembros del equipo.
· Presentar los entregables a tiempo al Sponsor del Proyecto en el plazo establecido.
	Persona:
· Liderazgo
· Conflicto y crisis
· Comunicación personal 
· Ingenio
· Negociación
· Orientación a resultados
· Autorreflexión y autogestión
Perspectiva:
· Poder e interés
· Estrategia
· Gobernanza
· Cultura y Valores
Práctica:
· Planificación y control
· Objetivos y beneficios
· Alcance
· Diseño del Proyecto
	Dr. Ing. Dante Guerrero Chanduví
	Sponsor del proyecto
	· Impartir los conocimientos base para el desarrollo del proyecto.
· Evaluar los avances del equipo en el desarrollo del proyecto.
· Apoyar y orientar al equipo de proyectos para alcanzar los objetivos establecidos.
	Persona:
· Liderazgo
· Comunicación personal 
· Ingenio
· Orientación a resultados
Perspectiva:
· Poder e interés
· Estrategia
· Gobernanza
· Cultura y Valores
Práctica:
· Objetivos y beneficios
· Alcance
· Diseño del Proyecto
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Responsable de Calidad e Interesados
	· Participar en la elaboración de las medidas de control de calidad. 
· Identificar a los interesados y sus requerimientos a lo largo del desarrollo del proyecto.
· Verificar que las adquisiciones cumplan con los estándares de calidad correspondientes para la elaboración del helado.
· Revisión de los entregables, previo al envío al director de proyectos. 
Verificar la confiabilidad de las fuentes de donde se saca la información.	Comment by Asistente PYT: Usar viñeta
· Verificar el cumplimiento de las rúbricas, normas APA y normas de tesis de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Piura en cada entregable.
	Persona:
· Comunicación personal
· Orientación a resultados
Perspectiva:
· Poder e interés
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica:
· Partes interesadas
· Calidad
	Luis Alonso Palomino Montoya
	Responsable de Diseño e Ingeniería
	· Definir todos los diseños que se realizarán para el desarrollo del proyecto.	Comment by Asistente PYT: ¿a qué se refiere con diseño? 
· Evaluar el avance de cada uno de los diseños desarrollados a lo largo del proyecto.	Comment by Asistente PYT: ¿?
· Analizar, evaluar los resultados, validados por un profesional experto en la materia.
· Determinar un proceso óptimo del proceso de producción del helado artesanal.
· Evaluar que los diseños de la distribución de la planta y del proceso de producción sean los óptimos.
· Diseñar el proceso haciendo modificaciones respectivas para mejorar la eficiencia.	Comment by Asistente PYT: ¿a qué se refiere? 
	Persona:
· Comunicación personal
· Relaciones y participación 
· Conflictos y crisis
· Orientación a resultados
Perspectiva:
· Poder e interés
· Cultura y valores
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica:
· Partes interesadas
· Calidad
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Responsable de Recursos
	· Gestionar los recursos necesarios para el desarrollo del proyecto.	Comment by Asistente PYT: Esta responsabilidad se repite con una responsabilidad del responsable de adquisiciones 
· Analizar el nivel de accesibilidad de los recursos a cada uno de los integrantes del equipo.
	Persona:
· Comunicación personal
· Conflictos y crisis
· Orientación a resultados
Perspectiva:
· Poder e interés
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica:
· Partes interesadas
· Calidad
	Mary Edith Banda Samamé
	Responsable de Requisitos de interesados
	· Coordinar reuniones con los interesados para conocer sus requisitos.	Comment by Asistente PYT: Se repite con la responsabilidad del responsable de calidad e interesados 
· Documentar los requisitos de los interesados.
· Actualizar la lista de los requisitos de los interesados de ser necesario.
	Persona
 Integridad y fiabilidad
 Comunicación personal 
Relaciones y participaciones
Perspectiva
· Poder e intereses.
· Cultura y valores.
Práctica
 Riesgos y oportunidad 
 Partes interesadas 
 Cambio y transformación
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Responsable de Alcance
	· Definir la línea base del alcance.
· de acuerdo a las posibilidades del equipo, el tiempo para el desarrollo del proyecto. (61 días).	Comment by Asistente PYT: ¿?
· Verificar el cumplimento de lo planteado en el alcance dentro de proyecto.
	Persona
· Liderazgo
· Trabajo en equipo
· Relaciones y participación
Perspectiva
· Estrategia
· Cumplimiento, estándares y regulaciones 
Práctica
· Alcance
· Requisitos y objetivos
· Organización e información
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Encargado de Diseño de planta	Comment by Asistente PYT: Responsable*
	· Determinar la distribución óptima de la planta para la producción de helados artesanales.	Comment by Asistente PYT: Hay ideas repetidas. Corregir. 
· Determinar adecuadamente la ubicación y localización de la planta para maximizar la rentabilidad y reducir costos.	Comment by Asistente PYT: ¿ubicación y localización de la planta? Es lo mismo. 
· Gestionar el diseño de la planta.
· Comparar las ubicaciones probables desde un punto de vista económico por una estimación de los costos fijos y variables.
	Persona: 
· Ingenio 
· Orientación a resultados 
Perspectiva: 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Estrategia 
Práctica:
· Organización e información
· Planificación y control
	Mary Edith Banda Samamé
	Responsable del logotipo
	· Gestionar diferentes opciones de modelos de logotipos.	Comment by Asistente PYT: ¿a qué se refiere con gestionar diferentes modelos de logotipos? 
· Elaborar el diagrama de flujo del proceso.
· Establecer el mejor diseño que se adapte al producto, que se identifique y trasmita el proyecto en una imagen.
	Persona: 
· Ingenio 
· Orientación a resultados 
Perspectiva: 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Estrategia 
Práctica:
· Organización e información
· Planificación y control.
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Responsable de MOF Y MAPRO
	· Definir las funciones de cada puesto de trabajo.
· Definir el mapa de proceso de producción.
· El manual del proceso de producción para elaboración del helado artesanal.
	Persona
· Trabajo en equipo
· Relaciones y participaciones.
· Orientación de resultados 
Perspectiva
· Gobernanzas, estructuras y procesos.
· Estrategia
Práctica
· Planificación y control
· Organización e información 
	Mary Edith Banda Samamé
	Responsable de cronograma y presupuesto
	· Identificar, analizar y corregir los posibles retrasos.
· Supervisar que se cumpla con las actividades establecidas en el cronograma.
· Coordinar con el director del proyecto sobre las reuniones y el horario de estas.
· Determinar los costos que realiza el equipo de proyecto. 
· Buscar financiamiento para el desarrollo del proyecto.	Comment by AsistentePYT: ¿requieren financiación para desarrollar el proyecto de la asignatura? 
· Analizar los retrasos y sobrecostos del proyecto.
.
	Persona
· Autorreflexión y autogestión.
· Integridad y fiabilidad.
· Ingenio.
· Orientación a resultados.
· Comunicación personal.
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
· Cultura y valores.
 Práctica 
· Tiempo
· Organización e información.
· Planificación y control.
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Responsable de Análisis Financiero
		Comment by Asistente PYT: Hay ideas repetidas 
· Estimar la inversión, el costo y los gastos para el desarrollo del proyecto y de los prototipos.
· Calcular los gastos pre operativos y los operativos, para estimar como sería en el proyecto si se lleve a la realidad.
· Evaluar la rentabilidad o ingresos si el proyecto se desarrollara como idea de negocio.
· Analizar la factibilidad económica del proyecto.
· Calcular la VAN y la TIR del proyecto.
	Persona
· Trabajo en equipo 
Orientación a resultados
Perspectiva 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Estrategia
Práctica 
· Finanzas 
· Recursos 
· Planificación y control
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Responsable de Investigación de Mercado
	· Análisis del mercado objetivo.
· Validar los análisis de las herramientas utilizadas.
· Coordinar con las personas encargadas de realizar la encuesta y focus group.
· Desarrollar cuestionarios para la investigación de mercado. 	Comment by Asistente PYT: ¿Quién es el encargado de esta responsabilidad? ¿el responsable de investigación de mercado o el responsable de encuestas y entrevistas? 
· Monitorear el desarrollo de la investigación de mercado.
· Aplicar las herramientas a la investigación del mercado
· Investigar y seleccionar herramientas eficaces para la investigación de mercado. 
	Persona
· Integridad y fiabilidad.
· Comunicación personal.
· Relaciones y participaciones
Perspectiva
· Estrategia.
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
Práctica
· Alcance
· Tiempo
· Aprovisionamiento
· Planificación y control
· Riesgos y oportunidad
	Mary Edith Banda Samamé
	Responsable de Focus Group.
	· Coordinar con la reunión con los participantes del coordinador, establecer una hora y fecha.
· Ser moderador en el focus group y dirigirlo de manera adecuada, creando un lazo de confianza para que los participantes puedan dar libremente sus opiniones.
· Establecer preguntas claras y entendibles para los participantes, así como escuchar las respuestas de estos.
· Analizar las respuestas obtenidas y elaborar conclusiones. 
	Persona
· Integridad y fiabilidad.
· Ingenio.
· Orientación a resultados.
· Comunicación personal.
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
· Cultura y valores.
 Práctica 
· Tiempo
· Organización e información.
Planificación y control.
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	Responsable de Encuestas y entrevistas.
	· Elaborar las preguntas para las encuestas y entrevistas.
· Verificar que respondan las encuestas como mínimo 100 personas.
· Entrevistar a 10 personas como mínimo.
· Analizar los resultados de las encuestas y entrevistas para elaborar conclusiones sobre de las mismas.
	Persona 
· Autorreflexión y autogestión 
· Trabajo en equipo 
· Orientación a resultados 
Perspectiva 
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
· Estrategia 
Práctica 
· Requisitos y objetivos 
· Organización e información
· Partes interesadas 
	Pierina Valdiviezo Aguirre
	 Responsable de Riesgos
	· Identificar los riesgos en cada una de las fases del proyecto.
· Elaboración de un Plan de contingencia para reducir o mitigar los riesgos identificados en cada una de las fases del proyecto.
· Analizar los riesgos del proyecto y estimar su probabilidad e impacto.
	Persona 
· Autorreflexión y autogestión 
· Trabajo en equipo 
· Conflicto y crisis 
· Orientación a resultados
Perspectiva 
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
· Poder e intereses 
Práctica 
· Planificación y control 
· Riesgos y oportunidad 
· Cambio y transformación
	Luis Alonso Palomino Montoya
	Responsable del análisis de Riesgos
	· Analizar la satisfacción de los interesados.	Comment by Asistente PYT: ¿?
· Transferir conocimientos e información del proyecto.	Comment by Asistente PYT: ¿?
· Analizar los riesgos documentados.
· Estimar la probabilidad del riesgo, para ver cuáles son más propensos a convertirse en problemas.
· Analizar el impacto y la severidad del riesgo en el proyecto.
· Analizar los riesgos más probables, para elaborar planes de contingencia.
	Persona: 
· Integridad 
· Eficiencia
· Consulta
· Orientación a los resultados.
Perspectiva:
· Organizaciones permanentes.
Práctica: 
· Cambios e información 
· Comunicación 
· Partes interesadas
· Cierre
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Responsable de experimentación y resultados	Comment by Asistente PYT: En el organigrama no han considerado a este responsable, pero si es importante que lo incluyan. Incluir este cargo.
	· Elaborar 3 prototipos previos y 1 final.
· Analizar y verificar el cumplimiento de los objetivos del proyecto, como: el valor nutricional, uso de productos naturales, sabor agradable.
· Elaborar prototipos de helado para definir las cantidades de insumos y materia prima que deben se deben usar.
· Controlar la calidad de la fase experimental de proyecto. 
	Práctica
· Planificación y control
· Requisitos y objetivos
Persona 
· Orientación a resultados
· Eficiencia
· Compromiso
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Responsable de Análisis de Valor Nutricional
	· Análisis cuantitativo del valor nutricional, usando tablas de valor nutricional.
· Sacar conclusiones de los resultados obtenidos con la elaboración de los prototipos.	Comment by Asistente PYT: ¿sacar conclusiones? Redactar mejor.
	Persona 
· Trabajo en equipo
· Orientación a resultados
Perspectiva
· Cumplimiento, estándares y regulaciones.
Práctica
· Requisitos y objetivos
· Organización e información
	Álvaro Javier Vásquez Franco
	Responsable de Adquisiciones
	· Gestionar los equipos necesarios para la realización de los prototipos.
· Gestionar las herramientas e insumos para la producción de Helado Artesanal.
· 	Comment by Asistente PYT: ¿vacío?Eliminar viñeta
· Brindar información actualizada de la disponibilidad de la materia prima y los precios para la realización del proyecto.
· Adquirir el equipo e instrumentos necesarios para la experimentación.
· Controlar la gestión de documentación que acompaña cada compra.
	Persona:
· Comunicación personal
· Negociación
· Relaciones y participación
Perspectiva:
· Cumplimiento, estándares y regulaciones
Práctica:
· Aprovisionamiento y alianzas
	Gianmarco Medina Saldarriaga
	Responsable de Comunicaciones
	· Asegurar que todos estén al tanto de los cambios y/o actualizaciones que puedan surgir.
· Comunicarse directamente con los interesados, a través de medios o canales, como teléfonos o correos personales, donde la comunicación sea precisa y confiable.
· Establecer contacto con los expertos.
· Convocar a reuniones para evaluar el avance de los entregables del proyecto.
· Gestionar reuniones con los interesados para darles a conocer el avance y el estado del proyecto.	Comment by Asistente PYT: Se parece a una responsabilidad del responsable de interesados 
· Transmitir la información hacia lo miembros del equipo de manera clara y precisa, así como también a los interesados y sponsor.
	Persona
· Integridad y fiabilidad
· Comunicación personal 
· Relaciones y participaciones 
· Trabajo en equipo
· Liderazgo
· Negociación
· Creatividad
Perspectiva 
· Gobernanzas, estructuras y procesos 
· Cumplimiento, estándares y regulaciones 
· Cultura y valores
· Estrategias
· Poder e interés
Práctica 
· Requisitos y objetivos
· Planificación y control
· Partes interesadas
· Resolución de problemas
· Comunicación
· Trabajo en equipo
Tabla 1. Roles y responsabilidades 
Fuente: Elaboración propia
Matriz de Asignación de Responsabilidad (RAM) 2.75p /3p 	Comment by Asistente PYT: Cada uno de los paquetes de trabajo debe tener una persona con responsabilidadúltima sobre la tarea (A)
	R: Responsible (persona responsable de ejecutar la tarea)
A: Accountable (persona con responsabilidad última sobre la tarea)
	C: Consult (persona a la que se consulta sobre la tarea)
I: Inform (persona a la que se debe informar sobre la tarea)
	
	Miembros del equipo
	Paquetes de trabajo
	Gianmarco Medina	Comment by Asistente PYT: Gianmarco MedinaResponsable de recursos…
	Mary Banda
	Luis Palomino
	Pierina Valdiviezo
	Álvaro Vásquez
	Alcance
	A
	R
	R
	R
	R
	Plan de gestión del proyecto
	A/R
	R
	R
	R
	R
	Plan de dirección del proyecto
	A
	R
	R
	R
	R
	Informe de cierre
	A
	R
	R
	R
	R
	Antecedentes
	A
	R
	C
	I
	I
	Origen y evolución en la elaboración de helados.
	R
	I
	I
	I
	I
	Evolución de la industria de los helados en el Perú.
	C
	R
	I
	I
	I
	Ventajas, desventajas y/o limitaciones de la elaboración de helado artesanal.
	I
	R
	I
	I
	I
	Valor nutricional de helados industriales.
	R
	I
	C
	I
	I
	Situación actual
	I
	C
	R
	I
	I
	Situación actual del consumo de helados en el Perú. Industriales y artesanales.
	R
	I
	I
	I
	I
	Situación actual del descarte de plátano seda en la región Piura.
	A
	I
	R
	I
	I
	Productos sustitutos del helado en el mercado. 
	I
	I
	C
	I
	R
	Frutas utilizadas en la elaboración de helados artesanales en el mercado.
	A
	I
	R
	I
	C
	Insumos utilizados en la elaboración de helados.
	R
	I
	I
	I
	I
	Proceso de producción del helado.
	I
	I
	I
	I
	R
	Tecnologías existentes en los procesos de producción del helado.
	I
	I
	R
	I
	C
	Normas técnicas.
	I
	I
	I
	I
	R
	Propiedades nutricionales y usos del plátano de seda.
	R
	I
	R
	I
	C
	Justificación de la investigación.
	A/R
	I
	I
	I
	I
	Objetivos generales y específicos.
	A/R
	C
	C
	C
	C
	Estrategia y herramientas para el estudio de mercado.
	I
	C
	I
	R
	I
	Formulación de hipótesis.
	A/R
	C
	C
	C
	C
	Planteamiento del problema.
	A/R
	C
	C
	C
	C
	Herramientas y técnicas utilizadas para la elaboración de helado artesanal.
	I
	I
	R
	I
	C
	Diseño del sistema productivo artesanal
	A
	I
	R
	I
	C
	Diseño de distribución en planta 
	A
	I
	C
	I
	R
	Maquinaria y equipos
	I
	I
	R
	I
	I
	MOF y MAPRO
	A/I	Comment by Asistente PYT: Corregir 
	I
	I
	R
	I
	Pruebas experimentales
	R
	I
	I
	I
	C
	Prototipos del helado artesanal 
	A/R
	I
	I
	I
	I
	Resultados
	A/R
	I
	I
	I
	C
	Análisis de valor nutritivo
	A/R
	I
	I
	I
	C
	Comparación del valor nutritivo entre el helado industrial y artesanal
	R
	I
	I
	I
	C
	Investigación de mercado
	A
	C
	I
	R
	I
	Focus group
	I
	R
	I
	C
	I
	Encuestas
	A
	C
	I
	R
	I
	Juicio de expertos
	C
	R
	I
	I
	I
	Análisis financiero
	A
	R
	I
	R
	I
	Presupuesto
	I
	I
	I
	R
	I
	Punto de equilibrio
	I
	A
	I
	R
	I
	Flujo económico
	I
	A
	I
	R
	I
	Indicadores de rentabilidad
	A
	A
	I
	R
	I
Tabla 2. Matriz de Asignación de Responsabilidad
Fuente: Elaboración propia
Estructura de Desglose de Recursos 2.75p/3p
	
Diagrama 2. Estructura de desglose de recursos
Fuente: Elaboración propia 	Comment by Asistente PYT: ¿los recursos 1.3.8 y 1.3.2 son diferentes? No es necesario colocar los recursos 2.2. por esos costos de materia prima e insumos se calcularán en 1.4. (MP y insumos). El recurso 2.1. ese si considerarlo.
Adquisición y calendario de Recursos 3.25p/4p
	Id Recurso
	Entregable
	Recurso
	Descripción
	Periodo de Disponibilidad[footnoteRef:2] [2: Indicar el arco temporal necesario para que el recurso esté disponible.] 
	Costo[footnoteRef:3] [3: El costo aproximado del recurso] 
	Cantidad[footnoteRef:4] [4: Indicar la cantidad total y unidades del recurso] 
	
	
	
	
	Inicio
	Fin
	
	
	1.1.2. 
	 
Todos los entregables
	Laptops
	Herramienta usada para la documentación, investigación y ejecución del proyecto
	25 de abril al 
27 de junio
	S/ 2000.00 unidad	Comment by Asistente PYT: Están trabajando con la depreciación… 
	5 unidades
	1.1.3.1 y 1.1.3.2
	
	Sillas
mesas
	Herramientas usadas para que el espacio de trabajo sea perfectamente funcional.
	
	S/ 200.00 silla
S/ 500.00 escritorio	Comment by Asistente PYT: Trabajar con la depreciación 
	5 mesas plásticas
5 sillas plásticas
	1.3.4.
	
	Teams
	Herramienta para coordinación y edición de documentos
	
	Licencia gratuita 
	5 unidades 
	1.1.1.
	
	Celulares
	Dispositivo de comunicación.
	
	S/ 700.00	Comment by Asistente PYT: Trabajar con la depreciación
	5 unidades 
	1.3.3.
	
	Zoom
	Herramienta de comunicación y coordinación.
	25 de abril al 
27 de junio
	Licencia gratuita 
	5 unidades 
	1.3.5.
	
	Microsoft Office (Word, Excel, Power Point)
	Programas para elaborar informes, cálculos y presentaciones.
	
	Licencia gratuita 
	5 unidades 
	4.2.
	
	Energía eléctrica	Comment by Asistente PYT: Electricidad*
	Servicio para la carga de laptop y el uso de artefactos para el proceso de elaboración. La energía consumida por las computadoras en todo el proyecto es de 651kWh, y la de los equipos usados para la experimentación es de 12.3kWh.
Tiempo duración del proyecto es de 2.1 meses aproximadamente.
	
	(663.3)*(0.55) = 
S/ 364.32
	(651kWh + 12.3kWh) =663.3 kWh
	4.1.
	
	Internet
	Servicio para la busca de información.
	
	S/ 215.30 por mes
	1550 horas
	1.3.6.
	Investigación de Mercado
	Herramientas de Google Forms
	Herramienta usada elaboración de encuestas.
	25 de mayo al
31 de mayo
	Licencia gratuita 
	1 unidad 
	1.3.7.
	Diseño del sistema de producción
	Lucid Chart
	Herramienta para crear diagramas de flujo
	23 de mayo al
30 de mayo
	Licencia gratuita 
	1 unidad 
	1.3.1.
	Plan de Gestión del proyecto	Comment by Asistente PYT: Gestión del proyecto*
	MS Project
	Herramienta para hacer gestión de cronograma, costos y recursos
	27 de abril al
 20 de junio
	Licencia gratuita 
	5 unidades 
	1.1.2.
	
	Laptops
	Herramienta usada para la documentación, investigación y ejecución del proyecto
	06 de mayo al
20 de junio
	S/2000.00 unidad
	5 unidades
	1.1.3.
	
	Mobiliario de oficina
	Herramientas usadas para que el espacio de trabajo sea perfectamente funcional.
	
	S/30.00 silla
S/50.00 mesa
	5 sillas
5 mesas
	1.3.4.
	
	Teams
	Herramienta para coordinación y edición de documentos
	
	Licencia gratuita
	5 unidades
	1.3.5.
	
	MS Office
	Herramienta para la redacción de documentos.
	
	Licencia gratuita
	5 unidades
	4.1.
	
	Internet 
	Servicio para para la búsqueda de información.
	
	S/ 0.20 por hora
	200 horas
	4.2.
	
	Electricidad
	Servicio para la carga de laptops.
	
	S/ 0.55 por kWh
	100kWh
	1.4.1.1.
	
	Comment by Asistente PYT: Ningún entregable está denominado como “pruebas experimentales”. 
Pruebas experimentales
	Plátano de seda de descarte
	Materia prima utilizada para la elaboración de prototipos. (6 para cada prototipo)
	
· 27 de abril al 
03 de mayo
(1° prototipo)
· 11 de mayo al 
17 de mayo
(2° prototipo)
· 15 de junio al 
21 de junio
(3°prototipo)
· 22 de junio al 
 28 de junio
(prototipo final)
	S/ 0.20 por unidad
	24 unidades
	1.4.2.1.
	
	Panela
	Insumos para la elaboración del primer prototipo.
	
	S/ 1.00
	250 gr
	1.4.2.3.
	
	Algarrobina
	
	
	S/ 9.00
	500 mL
	1.4.2.2.
	
	Harina de cacao
	
	
	S/ 1.00
	250 gr
	1.4.2.4.
	
	Leche de Vaca
	
	
	S/ 3.00
	1000 mL
	1.4.2.5.
	
	Conos de helado
	
	
	S/0.30
	20 unidades
	1.4.2.6.
	
	Harina de algarroba
	
	
	S/ 6.30
	250 gr
	1.2.2.
	
	Batidora
	Equipo para el mezclado de materia prima e insumos
	
	S/ 900.00
	1 unidad 
	1.2.1.
	
	Cuchillo
	Utensilio para el corte de la materia prima 
	
	S/ 7.00
	1 unidad 
	1.2.3.
	
	Congeladora
	Equipo para congelar prototipos
	
	S/ 2000.00
	1 unidad 
	1.2.4.
	
	Balanza
	Instrumento para pesar los insumos y materia prima antes de la elaboración
	
	S/ 190.00
	1 unidad 
	1.2.5.
	
	Recipientes
	Utensilio para depositar la mezcla y el para poner el prototipo final
	
	S/ 30.00
	2 unidades 
	1.2.6.
	
	Paleta
	Utensilio para mezclar materia prima e insumos y evitar los grumos en la mezcla
	
	S/ 7.00
	1 unidad 
	4.3.
	
	Agua
	Recurso para lavar insumos, materia prima y utensilios.
	
	1.7 *0.025 m3 = 
S/ 0.05
	0.025 m3
	2.1. 
	
	Transporte
	Para adquirir la materia prima e insumos
	
	S/3.00 por pasaje
	2 pasajes
 (ida y vuelta)
	1.3.8.
	Diseño de distribución de planta	Comment by Asistente PYT: Corregir el nombre del entregable 
	Corelap
	Software de diseño de planta
	23 de mayo al
30 de mayo 
	Licencia gratuita 
	1 unidad
	3.2.1.
	Pruebas experimentales	Comment by Asistente PYT: Corregir el nombre del entregable
	 Ing. Gastón Cruz
	Experto que brinda conocimientos para el proceso de elaboración 
	 14 de mayo al 
16 de mayo
	Sin Costo
	1 persona
	3.2.2.
	Diseño de distribución de planta	Comment by Asistente PYT: Corregir el nombre del entregable
	Ing. José Calderón
	Experto que brinda soporte para el diseño y disposición de planta 
	08 de junio al
12 de junio
	Sin Costo
	1 persona
	3.2.3.
	Investigación de mercado 	Comment by Asistente PYT: Corregir el nombre del entregable
	Ing. Paul Guerrero
	Experto que brinda soporte para el Estudio de Mercado.
	3 de junio al
6 de mayo
	Sin costo
	1 persona
	3.2.4.
	Pruebas experimentales	Comment by Asistente PYT: Corregir el nombre del entregable
	Dueño de heladería 
	Experto que brinda soporte para la elaboración de prototipos
	 19 de junio al 
20 de junio
	Sin Costo
	1 persona 
Tabla 3 Criterios de selección de recursos
Fuente: Elaboración propia
	
	Id 
	Miembro del equipo
	Experiencia[footnoteRef:5] [5: Indique cuál es la experiencia del miembro del equipo para contribuir al éxito del proyecto.] 
	Conocimiento[footnoteRef:6] [6: Mencione brevemente el conocimiento relevante del miembro del equipo, relacionándolo con el rol que desempeña.	] 
	Habilidades[footnoteRef:7] [7: Señale las habilidades del miembro del equipo para contribuir al éxito del proyecto] 
	Actitud[footnoteRef:8] [8: Enumere tres características sobre la actitud del miembro del equipo respecto a la capacidad de trabajar con otras personas como un equipo cohesionado.] 
	Costo[footnoteRef:9] [9: Costo por hora del miembro del equipo, indicando la referencia para establecerla.] 
	3.1.2.
	Medina Saldarriaga,
Gianmarco
	· Dirección de personas en equipos de trabajo.
· Liderazgo de equipos de trabajo.
· Organización de equipos de trabajo.
· Experiencia en redacción de documentos en Don Packing, empresa donde se realizaron prácticas pre profesionales.
	· Nivel intermedio de programas como Word, Excel y Power Point.
· Métodos de comunicación organizacional.
· Diseño de procesos
· Gestión de la Calidad
· Herramientas para la investigación de mercado.
	· Liderazgo
· Habilidades comunicativas.
· Empatía
· Trabajo en equipo
	· Actitud Positiva.
· Receptivo
· Proactivo
· Racional
	S/ 6.00/hora[footnoteRef:10]	Comment by Asistente PYT: De acuerdo [10: Este costo se ha tenido en cuenta considerando un sueldo mensual de S/ 1200, con actividad de 8 horas por 25 días.] 
	3.1.1.
	Banda Samamé, Mary
	· Trabajo en equipo.
· Participación en el diseño de una planta producción de ladrillo, en el curso de Diseño de Operaciones de la Universidad de Piura. 
· Miembro del área de tesorería del COREIC 2019.
· Participación en la elaboración del logo de proyecto de innovación en el curso de Iniciativa Empresarial.
	· Nivel intermedio de Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint).
· Nivel medio en negociación e investigación de mercado.
· Nivel medio en el uso de Google forms.
· Diseño de procesos a nivel medio.
· Control de presupuesto a nivel básico.
· Manejo básico de la herramienta Brandcrowd para el diseño de logos.
.
	· Organizada
· Participación
· Capacidad de comunicación
· Autocontrol
	· Confianza y seguridad.
· Capacidad de trabajo en equipo.
· Responsabilidad
	S/ 6.00/hora
	3.1.3.
	Palomino Montoya, Luis
	· Experiencia en trabajo en equipo.
· Control de procesos y cumplimiento de estándares de calidad y nutricional (Gloria, Cricket`s y Daewon Susan).	Comment by Asistente PYT: En las empresas: *
	· Manejo Intermedio Microsoft Office
· Diseño de Operaciones.
· Conocimientos adquiridos durante el curso de Diseño de Operaciones, en la Universidad de Piura.	Comment by Asistente PYT: En*
	· Capacidad de tomar decisiones.
· Capacidad para resolver problemas
· Facilidad para trabajar en equipo.
· Participación 
	· Persistencia y Consistencia
· Colaborador
· Empático 
	S/ 6.00/hora
	3.1.4.
	Valdiviezo Aguirre, Pierina
	· Participación en proyecto de mejora de procesos en el curso de Gestión de la Calidad de la Universidad de Piura.
· Experiencia adquirida en el proceso de producción para obtener sal de mesa., en el curso de Tecnología de Procesos de la Universidad de Piura.
· Experiencia en trabajo en equipo en diversos trabajos de equipo en las asignaturas dela Facultad de Ingeniería.
· Participación en charlas sobre MOF en la empresa VISTONY SAC, durante el periodo de las prácticas pre profesionales
	· Dominio de Excel 
· Costos y finanzas 
· Nivel básico en uso de herramientas como google forms, herramienta para la investigación de mercado.
· Conocimiento desarrollo de MOF.
	· Habilidades comunicativas 
· Creatividad
· Trabajo en equipo
· Capacidad para resolver problemas
· Escucha activa
	· Actitud colaboradora
· Actitud positiva 
· Perseverancia 
	S/ 6.00/hora
	3.1.5.
	Vásquez Franco Álvaro
	· Gestión de calidad de información
· Redacción de documentos
· Logística y abastecimiento
· Producción audiovisual
· Experiencia en compras en la empresa ENOSA.
	· Diseño de proceso de producción
· Localización y distribución de planta
· Dominio de MS Office a nivel intermedio.
· Redacción de textos
· Adquisiciones y compras.
	· Toma de decisiones
· Diseño
· Resolución de conflictos
· Redacción
	· Actitud proactiva
· Actitud racional
· Respeto a las opiniones de los demás
	S/ 6.00/hora
Tabla 4 Criterios de selección de recursos del equipo
Fuente: Elaboración propia
DESARROLLAR EL EQUIPO 1.5p/2p	Comment by Asistente PYT: Mejorar la presentación de la tabla 
	Miembro del equipo del proyecto
	Capacitación [footnoteRef:11] [11: Mencione dos temas, herramientas, softwares, cuya capacitación implique un autoaprendizaje.] 
	Justificación[footnoteRef:12] [12: Justifique la necesidad de la capacitación. (Autoaprendizaje)] 
	Periodo de capacitación 
	 Medina Saldarriaga, Gianmarco
	
	Estudio de Normas técnicas de regulación de la elaboracin del helado.	Comment by Asistente PYT: Elaboración*
	En específico sobre helados.
Conocer técnicas para el proceso de elaboración del helado en cuanto a calidad e inocuidad.
	4 días
	
	Capacitación en técnicas para elaborar encuestas y entrevistas.
	Aplicar de mejor correcta las herramientas que permitan recoger data para la investigación de mercado. 	Comment by Asistente PYT: ¿?
	2 días
	
	Habilidades de liderazgo, manejo de personal y organización de actividades.
	Capacitación para una mejor dirección de los miembros de equipo, y organización de la manera más eficiente. 
Aprovechamiento máximo de la capacidad, eficiencia y destreza de cada uno de los integrantes
Para fomentar la integración y comunicación entre los miembros del equipo.
	2 horas 
	
Banda Samamé, Mary
	
	
	
	
	MS Project
	Formación en la gestión de cronogramas, costos y recursos para el proyecto.
	4 horas
	
	Herramientas de diseño gráfico: Photoshop
	Para el diseño más adecuado del logotipo del proyecto. 
	2 horas
	
	Focus Group
	Correcta formulación, análisis y elección de participantes. 	Comment by Asistente PYT: La capacitación es necesaria para..
	2 horas
	Palomino Montoya, Luis
	
	
	
	
	Producción de plátano de seda de descarte en la Región.	Comment by Asistente PYT: ¿producción de plátano de seda de descarte?No es que produzcan plátano de seda de descarte…Redactar mejor 
	Capacitar sobre la producción anual del plátano de seda de descarte, para estimar la demanda en el mercado y su disponibilidad. 
	7 días
	
	Disposición de planta
	Distribución física de los elementos de producción industrial empleando diferentes diagramas (Interrelaciones y Bloques). 
	6 días
	
	
	
	
	
	Herramientas de Diseño de procesos: Lucid Chart
	Para modelar los procesos de compras a los proveedores.	Comment by Asistente PYT: ¿modelo de compras de los proveedores?¿a qué se refieren? 
	2 días 
	
Valdiviezo Aguirre, Pierina
	
	
	
	
	Estructuración del MOF y MAPRO
	Descripción de las funciones del personal, así como el organigrama que lo constituye a la organización.	Comment by Asistente PYT: Mejorar la justificación de la necesidad de la capacitación 
Estructuración correcta y detallada del Manual de Procedimientos. 
	3 días
	
	Capacitación para la correcta elaboración de las encuestas. 
	Recoger la información relevante para la investigación de mercado, y tener la data más exacta posible.
	4 días
	
	Gestión de riesgos 
	Identificar, comprender, evaluar y los riegos que podrían presentarse durante el desarrollo del proyecto, el impacto que puede ocasionar, como prevenirlo y un plan para mitigarlo.
	1 día
	Vásquez Franco, Álvaro
		Comment by Asistente PYT: ¿?
	
	
	
	Optimización del procesos
	Reducir los tiempos en los procesos de producción para reducir costos y tener mayor margen, sin perder la calidad del producto.	Comment by Asistente PYT: ¿medirán tiempos? 
	4 días
	
	MS Project
	Formación en la gestión de cronogramas, costos y recursos para el proyecto.
	6 horas
	
	Diseño de procesos y control de producción
	El correcto control de procesos, diseño de producto,
distribución en planta, etc.
	5 días
Tabla 5 Desarrollo del equipo
Fuente: Elaboración propia
Gestión de Conflictos 2p/2p
	Conflictos y Crisis[footnoteRef:13] [13: Mencione cinco situaciones de conflicto que impliquen tipos diferentes de conflicto.] 
	Resolución de conflicto[footnoteRef:14] [14: Señale los factores que influyeron en la resolución del conflicto.] 
	Tipo de conflicto[footnoteRef:15] [15: Indique el tipo de conflicto.] 
	Respuesta[footnoteRef:16] [16: Señale las habilidades interpersonales que utilizaron para la respuesta a la situación de conflicto] 
	Conflicto: Al inicio del proyecto no existía una comunicación fluida entre los integrantes del equipo
	Se plantearon reuniones para tener una mayor interactuación entre todos los miembros del equipo; motivarlos a participar en el desarrollo del proyecto e incentivarlos a tener una comunicación asertiva y de confianza hacia el equipo.
	Interpersonal
	· Asertividad
· Influencia
· Motivación
· Trabajo en equipo.
	Conflicto: Publicación de entregables y talleres muy cerca de la hora imite de entrega.
	Se acordó que los entregables y talleres deberían ser enviados con dos horas de anticipación al cierre establecido por el sponsor del proyecto, con el fin de evitar posibles imprevistos. Todos deben estar de acuerdo con la hora fijada.
	Interpersonal
	· Gestión de conflictos
· Liderazgo y toma de decisiones por parte del director del proyecto.
· Comunicación personal.
· Autogestión de los miembros de equipo
	Crisis: No todos los miembros del equipo están de acuerdo con seguir un mismo método para elaborar los prototipos, opiniones distintas que dificultan lograr mejores resultados 
	Mejorar la capacidad para desaprender supuestos conocidos con anterioridad, para dar paso a la investigación que esclarezca dudas acerca de la realización de los prototipos de helado, registrando y documentando los prototipos obtenidos junto con sus variaciones, complicaciones y mejoras.
	Interpersonal
	· Asertividad
· Comunicación personal
· Actitud abierta, de negociación y resolución de conflictos.
	Crisis: Un integrante del equipo muestra bajo desempeño durante la realización de entregables debido a que está sobrecargado de actividades, afectando el desempeño del equipo y generando retrasos.
	Dialogar con el integrante del equipo que muestre bajo desempeño para conocer su situación, proponer soluciones y acuerdos para que su horario se acomode a las actividades del proyecto, y motivarlo a que mejore.
	Intrapersonal
	· Empatía
· Motivación
· Comunicación personal
· Desarrollo del espíritu de equipo
· Comprensión
	Conflicto: Inconformidad de los integrantes del equipo del proyecto ante la delegación y distribución de tareas. 
	Llegar a acuerdos con los integrantes del equipo, y delegar tareas de acuerdo con las habilidades y competencias de cada integrante, manteniendo una distribución equitativa entre los miembros.
	Interpersonal
	· Negociación
· Asertividad
Tabla 6 Conflictos y crisis
Fuente: Elaboración propia
Director del Proyecto
Gianmarco Medina
Responsable de Calidad e Interesados
Álvaro Vásquez
Responsable de Diseño e Ingeniería
Alonso Palomino
Responsable de cronograma y presupuesto
Mary Banda 
Responsable de Recursos
Gianmarco Medina
Responsable de Riesgos
Pierina Valdiviezo 
Responsable de Comunicaciones
Gianmarco Medina
Responsableo de Requisitos de Interesados
Mary Banda
Responsableo de Alcance 
Pierina Valdiviezo
Responsable de Diseño de planta
Álvaro Vásquez
Responsable del logotipo
Mary Banda
Responsable de MOF y MAPRO
Pierina Valdiviezo
Responsable de Análisis Financiero
Pierina Valdiviezo
Responsable de Focus Group
Mary Banda
Responsable de Encuestas y entrevistas
Pierina Valdiviezo
Responsable del análisis de Riesgos.
Responsable de Análisis de Valor Nutricional
Gianmarco Medina
Responsable de Adquisiciones
Álvaro Vásquez
Sponsor del Proyecto
Ing. Dante Guerraro
Responsable deInvestigación de Mercado
Pierina Valdiviezo
Proyecto: Helado
1.Materiales
3.Personal
1.1.De trabajo
1.2.Equipos
1.1.1. Celulares
1.1.2. Laptops
1.2.1. Cuchillo
1.2.2. Batidora
1.2.3. Congeladora
1.3.2. CORELAP (Software de diseño de planta)
3.1. Personal propio
3.1.1. Mary Banda
3.1.2. Gianmarco Medina
3.1.3. Luis Palomino
3.1.4. Pierina Valdiviezo
3.1.5. Álvaro Vásquez
3.2. Expertos
1.4.Materia prima e insumos
1.4.1 Materia prima
1.4.2. Insumos
1.4.1.1. Plátano de seda de descarte
1.4.2.1. Panela orgánica
1.4.2.2. Harina de cacao
1.4.2.3. Algarrobina
1.4.2.4. Leche de vaca
1.4.2.5. Conos de helado
2.Costos
3.2.1. Ing. Gastón Cruz
3.2.2. Ing. José Calderón
3.2.3. Ing. Paul Guerrero
2.1. Transporte
3.2.4. Dueños de heladería
1.4.2.6. Hariona de algarroba
2.2. Adquisición de materia prima e insumos
4.Servicios
4.1. Internet
4.2 Electricidad
4.3. Agua
1.3.3. Zoom
1.3.4. Teams
 1.3. Software
1.3.1 MS Project
1.3.5. MS Office
1.3.6. Google Forms
1.3.7. Lucid Chart
1.3.8. Corelat
1.1.3. Mobiliario de oficina
1.2.4. Balanza electrónica
1.2.5. Recipientes
1.2.6. Paletas
1.1.3.1. Silla
1.1.3.2. Escritorio
Página 1 de 28