ADA 7-1

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Enfermedad Descripción Carencia (¿qué vitamina o 
mineral?) 
INR Fuentes de 
obtención 
Signos y síntomas Diagnósticos (pruebas de 
laboratorio) 
Tratamiento (Terapéutico y 
nutricional) 
1.- Beri-beri Existen dos tipos de 
esta enfermedad: 
beriberi húmedo y 
beriberi seco. El 
beriberi húmedo puede 
afectar la función 
cardíaca u ocasionar 
insuficiencia cardíaca. 
El beriberi seco 
provoca daños en los 
nervios y puede 
ocasionar pérdida de 
la fuerza muscular y, 
eventualmenteparálisis 
muscular. 
Deficiencia de vitamina B1 
(tiamina). 
1 mg/día 
para los 
hombres; 
0,8 mg/día 
para las 
mujeres. 
El consumo excesivo 
de alcohol puede 
dificultar la 
absorción y el 
almacenamiento de 
vitamina B1. 
Asimismo, la diálisis 
renal puede 
aumentar el riesgo 
de contraer beriberi. 
Los síntomas del 
beriberi húmedo son la 
falta de aire al realizar 
actividad física, 
frecuencia cardíaca 
rápida, inflamación en la 
parte inferior de las 
piernas odespertarse 
con falta de aire. 
Mientras que los 
síntomas del beriberi 
son cosquilleo o pérdida 
de sensibilidad en los 
pies y las manos, 
confusión mental, 
dificultad para hablar y 
vómitos. 
 
 
 
Un análisis de sangre permitirá 
medir la cantidad de vitamina 
B1 presente en la sangre. Un 
análisis de orina permitirá 
verificar el nivel de 
concentración de tiamina. Si su 
organismo tiene dificultades 
para absorber la tiamina, se 
refleja con una alta 
concentración de tiamina en la 
orina. 
Durante un examen 
neurológico, los médicos 
buscarán signos de falta de 
coordinación, dificultad para 
caminar, párpados caídos y 
disminución de los reflejos. 
El beriberi se trata con suplementos de 
tiamina. Es posible que el médico le 
recete una inyección o una píldora de 
tiamina. 
Es posible que el médico también 
ordene una alimentación específica 
basada en alimentos ricos en tiamina, 
como los cereales integrales, los 
huevos, las carnes, las remolachas, las 
nueces, las semillas, el tomate o el jugo 
de naranja. Los alimentos como el 
arroz descascarillado, los camarones y 
la carne cruda dificultan la absorción 
de la vitamina B1, y quizás deba reducir 
su ingesta. 
 
 
 
 
 
2.-
Sindrome 
de 
Wernicke-
korsakoff 
Trastorno encefálico 
que origina confusión, 
alteraciones oculares 
y pérdida del equilibrio, 
y se debe a la 
deficiencia de tiamina. 
Deficiencia grave de tiamina, 
una vitamina del grupo B. 
 
1 mg/día 
para los 
hombres; 
0,8 mg/día 
para las 
mujeres. 
Asociado a 
alcoholismo crónico 
y mala alimentación. 
Confusión y pérdida de 
la actividad mental que 
puede progresar a 
coma y muerte. 
Pérdida de 
coordinación muscular 
(ataxia) que puede 
causar temblor en las 
piernas. Cambios en la 
visión, tales como 
movimientos oculares 
anormales 
(movimientos de un 
lado para otro 
llamados nistagmo), 
visión doble, caída de 
los párpados. 
Los siguientes análisis se utilizan 
para verificar el nivel nutricional 
de la persona: -Albúmina sérica 
(se relaciona con la nutrición 
general de la persona) 
-Niveles séricos de vitamina B1. -
Actividad de la transcetolasa en 
glóbulos rojos (reducida en 
personas con deficiencia de 
tiamina). 
Implica recibir tiamina por vía 
intravenosa y beber mucho líquido de 
inmediato. Debido a que la mejora es 
lenta, el paciente debe complementar 
su dieta tomando tiamina por varios 
meses. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3.-Pelagra Enfermedad sistémica por 
deficiencia de ácido 
nicotínico y sus vitámeros; 
se expresa más en piel, 
mucosas y sistema nervioso 
central; la dermatosis es 
bilateral y simétrica, con 
predominio en las partes 
expuestas a la luz solar; se 
caracteriza por eritema, 
descamación, ampollas y 
pigmentación. Se conoce 
como la enfermedad de las 
cuatro “D”. 
Es una 
enfermedad que 
se presenta 
cuando una 
persona no 
obtiene suficiente 
niacina, una de 
las vitaminas del 
complejo B o 
triptófano.. 
 
 
17 mg/día 
para los 
hombres; 
13 mg/día 
para las 
mujeres. 
La pelagra 
también puede 
desarrollarse 
debido a 
enfermedades 
gastrointestinales, 
cirugía de pérdida 
de peso 
(bariátrica), 
anorexia y 
consumo excesivo 
de alcohol 
 
Los síntomas del pelagra 
abarcan, delirios, diarrea, 
membranas mucosas 
inflamadas, confusión 
mental y úlceras cutáneas 
descamativas 
 
La historia dietética, la 
presencia de cambios en la 
piel, la apariencia de la boca y 
sobre todo una buena 
respuesta a la niacina son 
indicativos de pelagra. En los 
niños la detención del 
crecimiento o la emaciación de 
la malnutrición 
proteinoenergética pueden 
también estar presentes. 
Es nicotinamida 100mg vía 
oral tres veces al día o 50mg 
cada doce horas vía 
parenteral y el tratamiento 
se debe continuar por 3-4 
semanas. Además se 
recomienda administrar 
preparaciones con complejo 
de vitaminas B porque estos 
pacientes generalmente 
presentan déficit de otras 
vitaminas del complejo B. 
4.-Anemia 
perniciosa 
es un tipo de anemia por 
deficiencia de vitamina B12. 
El cuerpo necesita esta 
vitamina para producir 
glóbulos rojos 
deficiencia de 
vitamina B12 
1,5 mg/día. Hígado vacuno y 
almejas, que son 
las mejores 
fuentes de 
vitamina B12. 
Pescado, carne, 
carne de ave, 
huevos, leche y 
otros productos 
lácteos 
Confusión. 
Lapsos breves de pérdida 
de memoria. 
Depresión. 
Pérdida del equilibrio. 
Entumecimiento y 
hormigueo en las manos y 
los pies. 
Problemas de 
concentración. 
Irritabilidad. 
Alucinaciones. 
Cansancio. - Piel de color 
pálido. - Depresión. - 
Problemas respiratorios. 
Prueba de anticuerpos. El 
médico puede tomar una 
muestra de sangre para 
determinar si hay anticuerpos 
antifactor intrínseco. Su 
presencia indica anemia 
perniciosa. 
Prueba de ácido metilmalónico. 
Puedes someterte a un análisis 
de sangre para medir la 
presencia de una sustancia 
llamada ácido metilmalónico. 
El tratamiento consiste en 
una inyección de vitamina B12 
una vez al mes. ... 
Algunas personas pueden ser 
tratadas adecuadamente 
tomando grandes dosis de 
suplementos de vitamina B12 
por vía oral. 
También se puede 
administrar un cierto tipo de 
vitamina B12 a través de la 
nariz. 
 
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002409.htm
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002332.htm
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5.-Escorbuto es una avitaminosis 
producida por el déficit de 
vitamina C, necesaria para 
la síntesis de colágeno en 
los humanos 
bajos de 
vitamina 
C 
40 mg/día. raíz latina scorbutus. suele tener una fase de 
desarrollo asintomática, 
con lo cual, los primeros 
síntomas son visibles 
meses después de que las 
reservas de vitamina C se 
han agotado. 
el médico puede comprobar si 
aparecen petequias, pequeños 
puntos rojos en la piel, al 
utilizar el tensiómetro. Es un 
indicador de fragilidad capilar. 
También se realizará un 
análisis de sangre y, en los 
niños, radiografías. 
Las dosis recomendadas de vitamina C 
diarias son entre 75 y 90 mg al día, 
por lo que uno de los tratamientos más 
utilizados es la prescripción de 
suplementos alimenticios con alto 
contenido de vitamina C 
6.-Anemia 
ferropénica 
corresponde a la más 
común de las anemias, y se 
produce por la deficiencia 
de hierro, el cual es 
necesario para la 
formación de la 
hemoglobina y esta para la 
de los hematíes. 
Hierro Hombre adulto 
1 mg 
 
Niño 1,5 mg 
 
Mujer en la 
menstruación 
2 mg 
 
Mujer 
embarazada 3 
mg 
legumbres secas, frutas 
deshidratadas, yema de 
huevos, cereales 
fortificados con hierro, 
hígado, carne roja y magra, 
ostras, carne de aves, 
carnes rojas y oscuras. 
fatiga extrema, debilidad, 
piel pálida, dolor torácico, 
dolor de cabeza, manos y 
piesfríos, inflamación y 
dolor de lengua y uñas 
quebradizas 
se diagnostica mediante un 
análisis de sangre, con un 
hemograma en el que se mide 
la cantidad de hemoglobina y 
el recuento y clasificación de 
todas las células sanguíneas. 
Se basa en la administración de hierro, 
sea a través de la dieta o mediante 
administración oral de suplementos de 
hierro. El objetivo es restaurar los 
parámetros hematológicos alterados 
además de reponer los depósitos de 
hierro. 
7.-
Acrodermatitis 
enteropática 
es una rara enfermedad 
congénita caracterizada 
por una tríada diagnóstica: 
dermatitis periorificial y 
acral, alopecia y diarrea. 
cinc - germen de trigo, carne, 
pescado, huevos, lácteos, 
leguminosas, frutos secos y 
ostras. 
esta enfermedad causa 
una tríada diagnóstica: 
dermatitis periorificial y 
acral, alopecia y diarrea. 
El diagnóstico es clínico y se 
confirma por los bajos niveles 
de cinc en sangre. 
La administración de suplementos de 
zinc es la base en el tratamiento de AE. 
La dosis recomendada es de 1-
2mg/kg/día. El acetato de zinc, el 
gluconato de zinc y el sulfato de zinc 
son algunos ejemplos de suplementos 
de zinc disponibles que pueden ser 
efectivos en el tratamiento de la AE. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
8.-Sindrome 
de Menkes o 
cabello 
ensortijado 
Enfermedad 
hereditaria en la 
cual el cuerpo tiene 
problemas para 
absorber el cobre. 
Esta enfermedad 
afecta el desarrollo 
tanto mental como 
físico. 
Cobre Causado por un 
defecto en el gen 
ATP7A. 
Vómitos, diarrea, la 
piel carece de 
pigmento y el pelo es 
escaso, duro y rizado. 
Los huesos pueden 
estar debilitados y 
mal formados, y las 
arterias son frágiles y 
a veces se rompen. 
Se realiza por las 
concentraciones de cobre, 
que son bajas en suero y 
altas en fibroblastos. 
Normalmente, los 
pacientes fallecen durante 
la primera infancia. 
Su tratamiento es 
sintomático. La temprana 
administración parenteral 
suplementaria de cobre-
histidina puede modificar la 
progresión de la enfermedad 
y de algunos síntomas 
proveyendo un extra de 
cobre a los tejidos y a las 
enzimas cobre-dependientes. 
9.-Bocio 
endémico 
Aumento del 
tamaño del tiroides, 
que afecta a una 
proporción 
significativa de la 
población, como 
consecuencia de la 
deficiencia en el 
aporte nutricional 
de yodo. 
Cantidad 
insuficiente 
de yodo en 
el cuerpo. 
Menor 
de 70 
mg 
 
La sal yodada es sal 
de cocina con yodo 
agregado. Esta es la 
principal fuente 
alimenticia de este 
elemento. Los 
mariscos son ricos 
en yodo de forma 
natural. Igualmente, 
el bacalao, el róbalo, 
el abadejo y la perca 
son buenas fuentes 
 
Los síntomas incluyen 
el agrandamiento de 
la glándula tiroidea 
que provoca un bulto 
en el cuello (bocio). 
Además, puede 
aparecer fatiga, 
constipación y 
sensibilidad a 
temperaturas bajas. 
El tratamiento incluye 
la administración de 
suplementos de yodo. 
 
Algunas de las pruebas 
son: 
 Una prueba 
hormonal. Los 
exámenes de 
sangre pueden 
determinar la 
cantidad de 
hormonas 
producidas por la 
tiroides y la 
hipófisis. 
 Una prueba de 
anticuerpos. 
Algunas causas de 
un bocio implican 
la producción de 
anticuerpos 
anormales 
 
 Pastillas de 
reemplazo de 
hormona tiroidea si 
el bocio se debe a 
una tiroides 
hipoactiva. 
 Dosis pequeñas de 
solución de yodo de 
Lugol o de yoduro de 
potasio si el bocio se 
debe a una falta de 
yodo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10.-
Cretinismo 
Es una enfermedad que se 
caracteriza por un déficit 
permanente en el desarrollo 
físico y psíquico y va 
acompañada de deformidades 
del cuerpo y retraso de la 
inteligencia; es debida a la 
falta o la destrucción de la 
glándula tiroides durante la 
etapa fetal. 
deficiencia 
congénita 
(autosómica 
recesiva) de la 
glándula tiroides, 
lo que provoca 
un retardo en el 
crecimiento 
físico y mental. 
El cretinismo 
surge de una 
deficiencia de la 
glándula tiroides 
que es la que 
regula las 
hormonas 
tiroideas. 
 La sal 
yodada es 
sal de 
cocina con 
yodo 
agregado. 
Esta es la 
principal 
fuente 
alimenticia 
de este 
elemento. 
Los 
mariscos 
son ricos en 
yodo de 
forma 
natural. 
Igualmente, 
el bacalao, el 
róbalo, el 
abadejo y la 
perca son 
buenas 
Algunos de sus síntomas 
son: 
 Macroglosia (la 
lengua demasiado 
grande para la 
boca). 
 Engrosamiento de 
la piel. 
 Poco pelo y frágil. 
 Cabeza peculiar (el 
cráneo es grande 
en proporción a la 
cara, con la 
mandíbula grande, 
lo que le 
proporciona un 
aspecto de 8). 
 Apetito reducido. 
 Reducción de la 
tolerancia al frío. 
 
El diagnóstico se logra mediante la 
determinación en sangre del TSH. Esa 
hormona va a encontrarse elevada, 
confirmando el diagnóstico. 
Para el tratamiento se utiliza la 
hormona tiroidea en pastillas. La 
persona debe tomarla en forma 
permanente, pero es importante 
verificar la dosis al menos dos veces 
al año, mediante la determinación en 
sangre de los niveles hormonales 
tiroideos, incluyendo el TSH. 
 
Gracias a esta investigación hemos aprendido más acerca de distintas enfermedades las cuales causan 
graves consecuencias en nuestra salud, cuerpo y apariencia que en ocasiones pueden ser irreparables 
por lo que debemos tener mucho cuidado y a tendón con lo que sea que pueda pasarle a nuestro cuerpo, 
cada vez que que nos sentimos mal, tenemos alguna dolencia, entre otras cosas que podrían poner en 
peligro nuestra salud por oí que debemos estar alerta y acudir al médico cada vez que notemos algo 
raro en nuestro cuerpo, además de que si logramos identificar estos padecimientos a tiempo es más 
probable que podamos tratarlos correctamente para así no sufrir graves consecuencias por esto. 
Otra alternativa es asistir a conferencias o simposios de médicos en donde tratarán temas sobre 
enfermedades específicas. Estos eventos son importantes, ya que las personas pueden recibir 
información valiosa de médicos especialistas en la rama. 
Referencias 
Anónimo. (2018). "¿Por qué es importante informarse sobre enfermedades y temas de 
salud?". Centro de Diagnóstico. De: https://www.tecniscan.com/por-que-es-
importante-informarse-sobre-enfermedades-y-temas-de-salud/ 
Anónimo. (2021). "Bocio endémico". Médica Sur. De: 
https://www.medicasur.com.mx/es_mx/ms/ms_ts_end_bocio_endemico 
Suárez, H. L. L. (2010). Enfermedad de Menkes. MedUNAB, 13(3), 169-172. 
G.G.M. (s. f.-b). Escorbuto. psicologiaymente. Recuperado 29 de abril de 2021, de 
https://psicologiaymente.com/salud/escorbuto#:~:text=Prevenci%C3%B3n%20y%20
tratamiento,- 
Como%20vimos%20antes&text=Las%20dosis%20recomendadas%20de%20vitamina,al
to%20contenido%20de%20vitamina%20C. 
https://www.tecniscan.com/por-que-es-importante-informarse-sobre-enfermedades-y-temas-de-salud/
https://www.tecniscan.com/por-que-es-importante-informarse-sobre-enfermedades-y-temas-de-salud/
https://www.medicasur.com.mx/es_mx/ms/ms_ts_end_bocio_endemico
https://psicologiaymente.com/salud/escorbuto#:~:text=Prevenci%C3%B3n%20y%20tratamiento,-
https://psicologiaymente.com/salud/escorbuto#:~:text=Prevenci%C3%B3n%20y%20tratamiento,-
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LISTA DE COTEJO DE LA TABLA COMPARATIVA ACERCA DE LAS ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LAS DEFICIENCIAS DE VITAMINAS Y MINERALES 
 
ASPECTOS DEL CUMPLIMIENTO SI NO OBSERVACIÓN 
1. Se entrega en el formato preestablecido con título, estructura de la información, reflexión y referencias. 
2. Utiliza una aplicación para la tabla comparativa o mínimo WORD en formato horizontal 
3. Redacta de manera clara, coherente y 
breve en todo el trabajo 
 
4. Coloca el titulo creativo, claro y centrado 
 
 
5. Utiliza diferentes colores para enfatizar sinexagerar 
 
6. Presenta PORTADA empezando con los apellidos de los integrantes del equipo junto con el grado y grupo. El desarrollo de la tabla y una 
reflexión de media cuartilla de lo aprendido 
 
 
7.-Escribe la descripción general de la enfermedad, vitamina o mineral carente, INR, fuentes de alimentos donde podemos obtener la 
vitamina o mineral carente, síntomas y signos de la enfermedad, diagnóstico y tratamiento. Así como una reflexión y referencias 
consultadas para que la tabla de una idea clara y completa 
 
8. Incluye fuentes de consulta confiables, mínimo 4 fuentes consultadas en formato 
APA 
 
9. La reflexión es clara y demuestra con énfasis el aprendizaje de la importancia de analizar las enfermedades relacionadas con la deficiencia 
de vitaminas y minerales, desarrollando con claridad las semejanzas y diferencias más relevantes 
 
10. Entrega su actividad en tiempo y 
forma