1 Fisiología gastrointestinal y nutrición (20)

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Absorción y transporte de vitaminas
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nismo de absorción de la vitamina B6, indicaban que 
el proceso era no saturable (58, 59). Sin embargo, 
estudios más recientes en células Caco-2 muestran 
que existe un mecanismo de absorción de piridoxi-
na mediado por un trasportador dependiente de la 
existencia de un pH ácido (60, 61). 
La microflora del intestino grueso sintetiza cantida-
des significativas de esta vitamina, la cual aparen-
temente se encuentra libre en el lumen (62) y, por 
lo tanto, disponible para ser absorbida. Estudios re-
cientes en preparaciones de vesículas aisladas de la 
membrana apical de colonocitos de seres humanos, 
muestran que la piridoxina también es absorbida a 
este nivel mediante un transportador aún no identi-
ficado (61). Este proceso está mediado por mecanis-
mos transcripcionales y controlado por la concen-
tración de piridoxina extracelular y adicionalmente 
por una vía intracelular mediada por la proteína 
kinasa A (61). 
Biotina
La biotina es el cofactor de cinco carboxilasas que 
participan en numerosas reacciones metabólicas, 
incluyendo la biosíntesis de ácidos grasos, la gluco-
neogénesis y el catabolismo de algunos amino áci-
dos y ácidos grasos. Esta vitamina se encuentra en 
varios tipos de alimentos, pero en concentraciones 
relativamente bajas. Su biodisponibilidad en alimen-
tos es variable, pero en general es inferior al 50% 
(9). Una segunda fuente potencial de biotina es su 
biosíntesis por bacterias de la microflora intestinal; 
no se conoce el significado de este aporte para la 
nutrición del organismo, aunque varios estudios su-
gieren que la cantidad sintetizada es insuficiente 
para cubrir los requerimientos de este compuesto 
indispensable (63).
En los alimentos la biotina se encuentra ya sea en 
forma libre o ligada a proteínas; la biotina ligada a 
las proteínas es digerida por proteasas y peptidasas 
gastrointestinales dando origen a biocitina, la cual 
es convertida a biotina libre por la enzima biotini-
dasa (64). Una mutación de esta enzima conlleva a 
la “deficiencia de biotinidasa”, condición en la que 
la biocitina y otros péptidos cortos de biotina no 
pueden ser convertidos o reciclados a biotina y por 
ende, la biotina no puede ingresar a las células del 
organismo, incluyendo los enterocitos (64).
Debido a que la biotina es una vitamina hidrosoluble 
con carga negativa, requiere un mecanismo de trans-
porte específico para atravesar membranas biológi-
cas; el ingreso de la biotina al enterocito es mediado 
por un transportador dependiente del sodio (65). 
Otros estudios mostraron que este transportador 
también participa en el ingreso del ácido pantoténi-
co y el lipoato a la célula epitelial intestinal (66, 67) 
y es conocido en la actualidad como “transportador 
multivitamínico dependiente de sodio” (SMVT, por 
sus siglas en inglés) (Figura 1). Said y colaboradores 
demostraron que el paso de la biotina a través de la 
membrana apical del enterocito está mediada por el 
SMVT y que este transporte es de mayor magnitud 
en la porción proximal del intestino (67). Este mis-
mo grupo también observó que el paso de la biotina 
a través de la membrana basolateral del enterocito 
es mediada por otro transportador que es indepen-
diente del sodio y saturable en función de la concen-
tración de la vitamina (68).
El proceso de absorción de la biotina es regulado 
por factores extra e intracelulares. Estudios en ratas 
han demostrado que la cantidad de biotina presente 
en la dieta regula su absorción; cuando la dieta es 
deficiente en biotina, el organismo aumenta frac-
cionalmente su absorción (69) y ésta disminuye al 
proveer suplementos de dicha vitamina (70). El con-
sumo crónico de alcohol se asocia con una disminu-
ción significativa del traspaso de biotina tanto a tra-
vés de la membrana apical como de la basolateral 
del enterocito (71). Por otro lado, se ha observado 
que la absorción de biotina también se encuentra 
regulada por una vía mediada por una proteína ki-
nasa C. La activación de esta vía está asociada con 
una disminución significativa de su captación por el 
enterocito mientras que su inhibición produce un 
leve aumento en su captación (66, 67).
Ácido pantoténico
El ácido pantoténico tiene dos formas metabólica-
mente activas, la coenzima A y la proteína transpor-
tadora de grupos acilo. La coenzima A, como acetil 
CoA, participa en el ciclo de Krebs, puede ser usada