Fase 4 Informe Sobre Riesgos Eléctricos Y Mecánicos Empresa ASOPISTAR

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Fase 4: Informe Sobre Riesgos Eléctricos Y Mecánicos, Empresa ASOPISTAR. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
22 de septiembre de 2020 
 
 
 
 
 
 
 
Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO. 
Administración En Seguridad Y Salud En El Trabajo 
Cr Cúcuta, Norte De Santander 
CONTENIDO 
 
INTRODUCCIÓN. .................................................................................................................................. 3 
OBJETIVO GENERAL. ............................................................................................................................ 4 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS. ..................................................................................................................... 4 
MISIÓN ASOPISTAR. ............................................................................................................................ 5 
VISIÓN ASOPISTAR. ............................................................................................................................. 5 
PROCESOS Y ACTIVIDADES DE LA EMPRESA. ...................................................................................... 6 
DESCRIPCIÓN DEL PERSONAL QUE CONFORMA LA EMPRESA. ........................................................... 9 
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS ELÉCTRICOS. ........................................... 11 
ANÁLISIS SOBRE LA MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE 
RIESGOS ELÉCTRICOS. ....................................................................................................................... 11 
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS MECÁNICOS. .......................................... 12 
ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS MECÁNICOS.................. 12 
NORMAS DE SEGURIDAD. ................................................................................................................. 13 
ZONAS PELIGROSAS. .......................................................................................................................... 14 
ZONAS PELIGROSAS ASOPISTAR. ..................................................................................................... 14 
ESTIMACIÓN Y VALORACIÓN DEL RIESGO. ....................................................................................... 17 
REFERENCIAS. .................................................................................................................................... 18 
 
 
 
INTRODUCCIÓN. 
 
Dentro de los riesgos que se presentan en la actividad laboral de algunas empresas 
encontramos los RIESGOS ELÉCTRICOS que corresponden a la posibilidad de contacto 
del cuerpo humano con la corriente eléctrica y que puede resultar un peligro para la 
integridad de las personas, la empresa y los equipos, de igual manera están presentes 
también los RIESGOS MECÁNICOS que son el conjunto de elementos que pueden dar 
lugar a una lesión por el contacto con energía evidenciada a través de elementos tales como 
partes que estén en movimiento, herramientas, piezas a trabajar o materiales proyectados, 
sólidos o fluidos. En esta actividad hablaremos de una empresa del sector productivo 
piscícola cuya razón social es ASOPISTAR, ubicada en el municipio de El Tarra, su 
actividad principal es la producción, proceso, transporte y comercialización de cachama, en 
su funcionamiento se tienen en cuenta cuarto frío, máquinas e instalaciones que cuentan 
con los protocolos de higiene para mejorar el pescado; el objetivo de este informe es 
identificar los peligros en los cuales se pueden ver expuestos los trabajadores que laboran 
en esta empresa y crear estrategias e implementar las acciones pertinentes para un 
funcionamiento eficaz de la entidad. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
OBJETIVO GENERAL. 
 
Conocer las áreas operativas de la empresa ASOPISTAR y las actividades que se realizan 
en cada una de ellas, para lograr la identificación de los peligros presentes en el entorno 
laboral y establecer estrategias que permitan promover una intervención efectiva en todos 
los elementos que contribuyen con el riesgo eléctrico y mecánico en la compañía. 
 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 
 
 Conocer y describir los procesos operativos de la empresa ASOPISTAR. 
 Conocer las funciones y las condiciones de seguridad con las que cuentan los 
funcionarios de la empresa ASOPISTAR. 
 Conocer las instalaciones eléctricas, identificar las herramientas y maquinas 
existentes en la empresa, el funcionamiento e indicaciones de operación, el estado 
físico de los equipos mecánicos, los mantenimientos que se realizan, conocer las 
medidas de prevención que realiza la empresa para prevenir accidentes y los riesgos 
a los que se encuentran expuestos los trabajadores. 
 Realizar matriz de identificación de peligros, evaluación y valoración de riesgos 
eléctricos y mecánicos con los que cuenta la empresa. 
 Proponer medidas de seguridad complementarias a la existentes en la empresa para 
mejorar la seguridad y salud en el trabajo de los empleados. 
 Observar e identificar todas las zonas peligrosas presentes en las maquinas, 
herramientas y equipos utilizados en los procesos operativos de la empresa. 
 Reconocer los criterios utilizados para la aceptabilidad de los riesgos de acuerdo a 
la valoración realizada según sus niveles. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MISIÓN ASOPISTAR. 
 
Somos una sociedad, multidisciplinaria, especializada y comprometida con el desarrollo 
sostenible de la piscicultura. Brindamos servicios innovadores para promover el desarrollo 
y escalamiento del sector piscícola. 
 
¿Cómo lo hacemos? Mediante la investigación aplicada, la oferta de servicios comerciales, 
el desarrollo de procesos de formación y asistencia técnica, asesoramiento y fortalecimiento 
de capital social, validación de tecnologías productivas y articulación con entidades 
públicas y privadas. 
 
 
VISIÓN ASOPISTAR. 
 
Un sector de piscicultura desarrollado y sostenible que aporta en la seguridad alimentaria 
del país, que ha logrado estimulación y participación horizontal de actores públicos y 
privados, conformando alianzas estratégicas con trabajo conjunto y coordinado, con acceso 
a servicios financieros e innovaciones tecnológicas. 
 
 
¿Para qué lo hacemos? Para mejorar las condiciones y medios de vida de las familias más 
vulnerables y contribuir al desarrollo de la piscicultura velando por la seguridad y soberanía 
alimentaria del país. 
 
¿Para quién lo hacemos? Para familias campesinas, hombres y mujeres productores de la 
región colombiana. 
 
Nuestros valores son: comunicación, transparencia, coordinación, equidad, consistencia, 
inclusión, responsabilidad. 
 
 
 
PROCESOS Y ACTIVIDADES DE LA EMPRESA. 
 
Los procesos operativos de la Asociación de Productores Piscícolas de El Tarra 
(ASOPISTAR) se realizan de la siguiente manera: (ver tabla) 
PROCESOS Y ACTIVIDADES DE LA EMPRESA. 
 
ÁREAS ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN 
ADMINISTRACIÓN. Manejo de las áreas de 
trabajo. 
Área para servicio al 
público, Administración. 
Responsable de realizar y 
supervisar inventario, 
compras, almacenamiento, 
producción, elaboración de 
productos y pagos. 
 
VENTA DE 
CONCENTRADOS Y 
ALEVINOS. 
Almacenamiento de materia 
prima. 
Bodega, Organizar materia 
prima en estantería. 
Clasificar las materias 
primas de acuerdo a su 
organización y ubicar según 
corresponda. 
 
Ventas: Área para servicio al 
público, Expendio de 
productos, entrega de 
productos deseados por el 
cliente. 
 
TRANSPORTE Y 
ENTREGA DEL 
PRODUCTO Y LA 
MERCANCIA 
PARA LA VENTA. 
 
Traslado del pescado. Área encargada de trasladar 
el pescado, vía terrestre, en 
furgón con refrigeración 
hacia los municipios de 
Tibú, Cúcuta y Ocaña. 
 
Traslado del concentrado y 
alevinos. 
Se encarga de trasladar los 
productospara la venta 
desde el municipio de 
Bucaramanga hasta el 
municipio de El Tarra, el 
transporte que se utiliza es 
terrestre y se realiza en 
camión tipo estacas de 10 
toneladas. 
 
SERVICIOS 
GENERALES. 
Limpieza e higiene. Realizar aseo a paredes, 
techo, baños, pisos, 
muebles y enseres. 
*Realizar limpieza de 
techos con aspiradora o con 
el cepillo para paredes y 
techo. *Lavar el piso con 
agua, detergente y 
desinfectantes (cloro y 
aromatizantes para pisos). 
*Lavar paredes con el 
cepillo para paredes y 
techos, agua. Detergente y 
desinfectantes. *Lavar el 
baño con el cepillo para 
inodoros, agua, detergente y 
desinfectantes. *Realizar 
limpieza a muebles y 
electrodomésticos con 
esponjas de lavado, tollas 
de tela, detergente, 
desinfectante. *Lavado de 
máquinas y equipos. 
PLANTA DE 
SACRIFICIO. 
 
captura y el traslado Se realiza la pesca y 
traslado de los peces vivos 
al local de procesamiento, 
La captura se realiza en las 
horas más frescas del día (al 
amanecer), Los peces 
trasladados al local de 
procesamiento son ubicados 
en un estanque para su 
depuración antes de la 
faena. 
 
Depuración: Este proceso tiene como 
objetivo eliminar posibles 
malos olores y sabores de la 
carne de pescado, El 
procedimiento consiste en 
cocinar las muestras y 
degustarlas. 
Sacrificio se utiliza el método Golpe 
térmico La muerte del 
animal se produce al 
sumergir los peces en agua 
fría- El cambio brusco de la 
temperatura genera un 
choque térmico con lo que 
sobreviene en pocos 
minutos su muerte. El 
proceso consiste en: • En un 
recipiente con agua añadir 
hielo en igual proporción 
(50% agua y 50% hielo). 
Esperar 10 a 12 minutos a 
que la temperatura del agua 
disminuya (4-8°C). • 
Introducir los peces 
esperando algunos minutos 
(aproximadamente 10 
minutos). 
Deviscerado El procesamiento es básico 
en esta presentación del 
pescado, seguidamente se 
procede a la extracción de 
las vísceras, para ser 
expuesto al público en 
forma fresca o sometida a 
algún proceso de 
conservación. 
 
Refrigerado se realiza el 
almacenamiento de los 
peces en el área de 
refrigeración, 
(cuarto frio). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DESCRIPCIÓN DEL PERSONAL QUE CONFORMA LA EMPRESA. 
 
DESCRIPCIÓN DEL PERSONAL QUE CONFORMA LA EMPRESA. 
 
CARGO QUE 
DESEMPEÑA. 
N° TRABAJADORES. FUNCIONES. 
Gerente. Uno (1) se encarga de la 
representación legal de la 
empresa, la firma de 
convenios, contratos y todo 
tipo de movimientos 
comerciales dentro y fuera 
del municipio. 
 
Subgerente. Uno (1) se encarga de los procesos 
operativos de la planta de 
sacrificio, manejo del 
personal y manejo 
financiero. 
Vendedores. Dos (2) el vendedor N° 1 se encarga 
de la compra y 
comercialización de los 
concentrados y alevinos. 
El vendedor N° 2 se 
encarga de comprar y 
recibir el pescado en la 
planta de sacrificio, 
supervisar el proceso de 
pesaje y embarque en los 
camiones de transporte. 
 
Conductor Dos (2) Encargados de transportar 
el producto desde la planta 
de sacrificio hasta el destino 
que corresponda (Ocaña, 
Cúcuta y Tibú), y los 
productos para la venta 
(concentrados y alevinos) 
desde la ciudad de 
Bucaramanga hasta el 
municipio de El Tarra. 
 
 
Manipuladores 
Deviscerado 
Seis (6) Son los encargados de 
extraer las vísceras de los 
peces con la indumentaria 
indicada, realizar el proceso 
de escamasión con la 
maquinaria dispuesta por la 
empresa y almacenar el 
pescado en el área de 
refrigeración, (cuarto frio). 
 
 
Recolectores de cosecha Dos (2) encargadas de realizar la 
recolección y pesca de los 
peces en los estanques y 
trasladarlos hasta la planta 
de sacrificio. 
 
 
Servicios generales. Una (1) persona encargada de 
realizar el aseo y 
desinfección de todas las 
áreas de trabajo en la 
empresa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS ELÉCTRICOS. 
 
Ver documento de Excel Anexo en la carpeta (Anexo 1). 
 
ANÁLISIS SOBRE LA MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, 
EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE RIESGOS ELÉCTRICOS. 
 
Después de haber realizado una inspección ocular a cada una de las instalaciones donde 
funciona la empresa ASOPISTAR y de haber incorporado los hallazgos encontrados en la 
matriz de identificación de peligros, evaluación y valoración de riesgos eléctricos, tomada 
del anexo B de la GTC 45, consideramos que los peligros eléctricos existentes en el lugar 
arrojan un riesgo alto de accidentalidad, teniendo en cuenta que las inconsistencias están 
expuestas en lugares muy concurridos por el personal que labora en la empresa, este tipo de 
anomalías requieren de que la organización tome medidas urgentes para mitigar en un cien 
por ciento los posibles accidentes laborales que se puedan ocasionar, es de notar que la 
matriz genera riesgos muy altos debido a la peligrosidad que existe con el problema de 
cableado que está expuesto sin protección alguna, lo que podría ocasionar un accidente con 
lesiones graves o en el peor de los casos fatales, a cualquier trabajador de la empresa 
Asopistar o inclusive a un visitante, es importante realizar este tipo de caracterización de 
los riesgos que se encuentran en la empresa para poder ejecutar los controles de prevención 
pertinentes en cada área. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS MECÁNICOS. 
 
Ver documento de Excel Anexo en la carpeta (Anexo 1). 
 
ANÁLISIS DE LA MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE 
RIESGOS MECÁNICOS. 
 
Luego de realizar y analizar profundamente la matriz de identificación y evaluación de 
riesgos mecánicos, se puede observar que todas las actividades que generan riesgo de 
accidente mecánico están ubicados en el área de la planta de sacrificio, todas las tareas que 
allí se realizan son de carácter rutinario y son desempeñadas por 6 trabajadores; se logra 
determinar que de acuerdo a la GTC 45 los resultados de la evaluación efectuada arrojan 
un riesgo muy alto para los trabajadores, debido a que en la empresa no se encuentran 
presentes los controles pertinentes de seguridad; estos riesgos que aquí se encuentran 
pueden causar en el trabajador: Heridas, Amputaciones, Laceraciones, Desórdenes 
musculoesqueléticos, Golpes entre otras, también podemos determinar en cuanto a las 
medidas de intervención más apropiados en este caso son los controles administrativos, 
señalización, advertencia y los equipos / elementos de protección personal. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NORMAS DE SEGURIDAD. 
 
 
 Identificar y señalizar los puntos de mayor peligro para los trabajadores. 
 
 Realizar inspección habitualmente a las herramientas y máquinas para verificar su 
estado físico y operacional. 
 
 
 Efectuar los mantenimientos pertinentes a la maquinaria y herramientas. 
 
 Brindar el conocimiento técnico, entrenamiento, tutoría y acompañamiento 
necesario para operar alguna maquina o herramienta. 
 
 
 Capacitar y enfatizar a los trabajadores la importancia de utilizar las herramientas 
para las labores que fueron diseñadas. 
 
 Establecer medidas correctivas y comunicárselas a los trabajadores, para evitar 
situaciones como: Las bromas mientras se está trabajando e incluso aquellas que se 
realizan en tiempo de descansos, controlar enojos y rivalidades entre compañeros y 
por su puesto con cualquier persona o situación. 
 
 Suministrar los Equipos de protección personal: protectores oculares como gafas de 
seguridad o caretas, protección de las manos como guantes de maya metálica, 
protección de los pies como botas de caucho de punta hierro, protección del tronco 
como delantal de cuero o maya metálica, ropa de trabajo, overoles, defensas de la 
muñeca. 
 
 
 Elaborar y ejecutar programa o actividades de capacitación a los trabajadoresen 
promoción y prevención, que incluya como mínimo lo referente a los 
peligros/riesgos prioritarios y las medidas de prevención y control, la importancia 
de utilizar de manera correcta las herramientas, máquinas y elementos de protección 
personal. 
 
 
 
 ZONAS PELIGROSAS. 
 
ZONAS PELIGROSAS ASOPISTAR. 
 
ÁREAS HERRAMIENTA, 
EQUIPO O 
MÁQUINA. 
DESCRIPCIÓN 
ZONA 
PELIGROSA. 
IMAGEN. 
Oficina de 
contabilidad y 
atención al 
público. 
 
Bodega 
 
 
Caja de breaker. 
 
Este equipo nos 
genera un riego 
de tipo eléctrico 
ya que se 
encuentra sin 
tapa y expuesta 
sin ningún tipo 
de señalización. 
 
 
Salón de 
ventas, oficina 
de 
contabilidad y 
atención al 
público, salón 
de sacrificio y 
procesamiento 
de los peces. 
 
Tomas de 
corrientes 
 
Estos equipos 
nos generan un 
riego de tipo 
eléctrico, Se 
observan varias 
tomas de 
corrientes 
dañados por 
cortos y se 
encuentran 
expuestas sin 
tapa y sin 
ninguna 
señalización. 
 
 
 
 
Salón de 
sacrificio y 
procesamiento 
de los peces. 
 
Tomas de 
corrientes 
 
Se observa 
sobrecarga en 
algunas tomas de 
corrientes con 
diferentes 
equipos 
eléctricos y esta 
acción nos 
genera un riesgo 
de tipo eléctrico. 
 
 
 
 
 
Salón de 
sacrificio y 
procesamiento 
de los peces. 
 
Cuchillos. La zona de 
peligro de esta 
herramienta 
manual es la hoja 
de filo, la cual 
genera un riesgo 
de tipo 
mecánico, y nos 
podría causar 
heridas, 
laceraciones o en 
el peor de los 
casos 
amputaciones. 
 
 
 
 
 
 
Salón de 
sacrificio y 
procesamiento 
de los peces. 
 
Cuarto frio de 
congelación. 
En este equipo 
de refrigeración 
podemos 
observar dos 
tipos de riesgo: 
mecánico y 
eléctrico, como 
se observa en la 
imagen esta 
maquina tiene 
unos 
ventiladores en 
la parte 
posterior, y 
podrían 
ocasionar un 
accidente de 
arrastre, y 
también cuenta 
con un tablero 
electrónico que 
 
 
 
 
 
al ser 
manipulado sin 
las medidas de 
prevención 
indicadas puede 
causar un 
accidente de tipo 
eléctrico. 
 
Salón de 
sacrificio y 
procesamiento 
de los peces. 
 
Descamadora de 
peces. 
Esta máquina 
para descamar 
peces cuenta con 
un cilindro 
giratorio con una 
tapa, el cual 
genera un riesgo 
mecánico, y al 
momento de 
introducir el 
pescado puede 
ocasionar un 
aplastamiento, 
enchanche o 
arrastramiento y 
por ser un equipo 
que funciona con 
energía eléctrica 
también genera 
un riesgo 
eléctrico. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESTIMACIÓN Y VALORACIÓN DEL RIESGO. 
 
Para determinar y valorar los riesgos de la empresa ASOPISTAR, se tuvieron en cuenta los 
siguientes criterios basados en la GTC 45; primero realizamos una previa observación de 
las condiciones de la infraestructura física y operativa de la empresa, para conocer 
ampliamente los procesos y actividades que en esta se desarrollan, el personal que 
conforma la empresa, los procedimientos de seguridad existentes en la empresa, las 
herramientas manuales, máquinas y equipos que se utilizan en cada uno de los procesos y 
las medidas de prevención existentes en la empresa; como por ejemplo los elementos de 
protección personal. Realizada esta observación y orientadas bajo los criterios de la GTC 
45 logramos determinar que en esta empresa la mayoría de las tareas que se ejecutan son 
rutinarias; que la empresa tiene muy pocos controles existentes en la fuente, medio e 
individuo; razón por la cual el riesgo se hace más inminente y al realizar la valoración de 
los riesgos arroja unos valores altos en los niveles de deficiencia y exposición. Debido a la 
falta de controles y a las graves consecuencias que pueden causar estos riesgos a la salud e 
integridad de los trabajadores, se hacen inaceptables. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REFERENCIAS. 
 
 Novoa, P y Pallares, A. (2019). ASOCIACIÓN DE PISCICULTORES DEL 
MUNICIPIO DEL TARRA. 
https://asopistar2019.wixsite.com/asopistar2019 
 
 ICONTEC. (2010). Bogotá, D.C. GUÍA PARA LA IDENTIFICACIÓN DE LOS 
PELIGROS Y LA VALORACIÓN DE LOS RIESGOS EN SEGURIDAD Y 
SALUD OCUPACIONAL. 
 https://idrd.gov.co/sitio/idrd/sites/default/files/imagenes/gtc450.pdf 
 
 (Texto guía) Henao, F. (2014). Bogotá: Ecoe. 
https://202050.aulasuniminuto.edu.co/mod/lti/view.php?id=64006 
 
 Ministerio de Minas y Energía. (2006) Reglamento Técnico de Instalaciones 
Eléctricas, Retie, (documento en pdf) 
http://www.upme.gov.co/Docs/Cartilla_Retie.pdf 
 
 Universidad Carlos III de Madrid. Prevención de riesgos laborales / riesgos 
mecánicos. 
 https://www.uc3m.es/prevencion/riesgos-mecanicos 
 
 SafetYA. (2019). Ejemplo de programa de capacitación en SST. 
https://safetya.co/ejemplo-de-programa-de-capacitacion-en-sst/ 
 
 Schvab, L. (2011) Máquinas y herramientas: Guía didáctica. Buenos Aires: 
Ministerio de Educación, Instituto Nacional de Educación Tecnológica. 
http://www.inet.edu.ar/wp-content/uploads/2012/11/maquinas-y-herramientas.pdf 
 
https://asopistar2019.wixsite.com/asopistar2019
https://idrd.gov.co/sitio/idrd/sites/default/files/imagenes/gtc450.pdf
https://202050.aulasuniminuto.edu.co/mod/lti/view.php?id=64006
http://www.upme.gov.co/Docs/Cartilla_Retie.pdf
https://www.uc3m.es/prevencion/riesgos-mecanicos
https://safetya.co/ejemplo-de-programa-de-capacitacion-en-sst/
http://www.inet.edu.ar/wp-content/uploads/2012/11/maquinas-y-herramientas.pdf