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y responden mal posteriormente; productos origi- nados en el almacenaje del alimento, como deriva- dos peroxidados del colesterol y otros esteroides, pueden actuar de inductores insospechados, y al igual que los restos de insecticidas pueden provocar trastornos en el metabolismo de los esteroides. Se ha visto que la capacidad inductora de mu- chas sustancias es superada por la de sus derivados metilados; así: 156 TOXICOLOGÍA FUNDAMENTAL TIPO I: Fenobarbital TIPO II Hidrocarburos policíclicos Nitroderivados aromáticos TIPO III: Esteroides Hormonas diversas TIPO IV: Diversos PCB Etanol PUFA Humos Cannabinoides Tabla 5.2. Tipos de inductores enzimáticos. anfetamina < metanfetamina cumarina < 4-metilcumarina pirazol < 4-metilpirazol alcohol hidroxibutiltolueno < metil éter-O-hidroxibutiltolueno formación de esta última en la membrana celular, mediante la administración de donadores de meti- los, puede suponer un efecto citoprotector en intoxicaciones por etanol, paracetamol, galacto- samina, etinilestradiol, etc., ya que se ha compro- bado que la dieta deficiente en grupos metilo reduce el contenido en fosfolípidos de las mem- branas de los hepatocitos. Durante la preñez, el alto contenido de metabo- litos reducidos de la progesterona parece reducir las actividades enzimáticas. Se conocen numerosos casos de inducción de las enzimas metabolizadoras de medicamentos, que son causa de fallos de la dosificación (Tablas 5.3, 5.4, 9.4, 9.6 y 9.10). (Véase Interferencias en la biotransformación, Cap. 9.). En resumen, la inducción enzimática tiene lugar en todos los tejidos, y podemos reconocer cuatro grandes grupos de inductores (Tabla 5.2), que se Este efecto es paralelo al aumento de la activi- dad de la metiltransferasa y la incorporación de grupos metilo a moléculas de interés biológico. La transmetilación juega un importante papel en la actividad celular y concretamente en la defen- sa de la acción de los tóxicos. Por metilación se transforma la noradrenalina en adrenalina, la serotonina en melatonina, la fosfatidiletanolami- na en fostatidilcolina, etc. La estimulación de la denominan según la sustancia más representativa del grupo: barbitúricos, hidrocarburos policíclicos, estrógenos, y otros diversos: Tipo I. La inducción cuyo agente tipo es el feno- barbital, y que son moléculas globosas, después de un tiempo medio de actuación de una hora a pocos días, origina las siguientes respuestas anató- micas o funcionales: — Aumento del tamaño de las células. — Gran aumento del peso del hígado. — Incremento del tamaño y actividad del retícu- lo endoplásmico liso (REL). — Aumento muy general de actividades de enzimas oxidasas, pero puede ser bloqueado por posterior exposición a inductores del tipo II (HPC). — Gran inducción de la subfamilia citocromo P-450II B1, y consecuentemente de las enzimas MFO que dependen de este cito- cromo. Ello es evidenciable por la oxida- ción de hidrocarburos alifáticos y derivados (tetracloruro de carbono, cloroformo, nitro- saminas, etc.). — La inducción se valora midiendo la activi- dad de las oxidasas microsómicas. Tipo II. Los agentes tipos son hidrocarburos policíclicos (HPC), como el 3,4-benzopireno, 3- metilcolantreno, las dioxinas, y también compues- tos nitroderivados aromáticos (azocolorantes); todos ellos son moléculas planares, aromáticas, productos liposolubles que originan: 05 toxicologia alim 24/11/08 13:20 Página 156
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