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238 TOXICOLOGÍA FUNDAMENTAL transmisor liberadas más canales se abrirán y mayor será el potencial producido. La presencia de Ca++ extracelular hace más estable la membrana, y su defecto la hace más excitable. Se conocen unas 30 sustancias que actúan como neurotransmisores, aunque unas poseen actividad excitadora y otras son inhibidoras. Los neurotransmisores más conocidos son acetilcolina, noradrenalina, adrenalina, dopami- na y serotonina, pero también se conocen impor- tantes papeles desempeñados por otros mediado- res como el glutamato, glicina, aspartato, etc., que participan en fenómenos fisiopatológicos de origen tóxico (Figs. 7.12 y 7.13), como por ejemplo: a) Actividad ordinaria: acetilcolina, adrenali- na, noradrenalina, dopamina y serotonina o 5- hidroxitriptamina (5-HT). b) Actividad excitadora: aspartato, glutamato, cisteato. c) Actividad inhibidora: alanina, gamma-ami- nobutirato (GABA), glicina, taurina. Estos neurotransmisores de origen endógeno, así como sus equivalentes exógenos, reciben el nombre genérico de agonistas, porque actúan sobre su receptor, mientras que se denominan antagonistas aquellas sustancias que bloquean a los receptores al unirse a ellos. Las neuronas en cuya transmisión interviene la adrenalina se denominan adrenérgicas, cuando es Figura 7.12. Regulación de la transmisión sináptica. Principales transmisores: acetilcolina (1), noradrenalina, adrenalina, dopamina (2), serotonina. Figura 7.13. Síntesis de noradrenalina a partir de L-dopa y destrucción por las enzimas MAO y COMT Neurotransmisores: Fármacos: Excitantes: glutamato, aspartato, cisteato. Estimulantes: muscarina, pilocarpina, nicotina, inhib. acetilcolinesterasa. 1. Antagonizada en el receptor muscular por el curare. 2. Antagonizada en los receptores por la LSD. 3. Antagonizada en los receptores por la picrotoxina. 4. Antagonizada en los receptores por la estricnina. 1. Inhibe su liberación la toxina butulínica. 4. Mimetizada por los benzodiazepínicos, que desplazan la estricnina. Inhibidores: atropina, escopolamina, excesos de acetilcolina, excesos de nicotina Inhibidores: GABA (3), alanina, taurina glicina (4). 07 toxicologia alim 24/11/08 14:09 Página 238
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