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JJuuaann EEuuttiiqquuiioo PPAADDRRÓÓNN CCHHÁÁVVEEZZ MMaarriioo AAllbbeerrttoo RROOCCHHAA PPEEÑÑAA CCEENNTTRROO DDEE IINNVVEESSTTIIGGAACCIIÓÓNN RREEGGIIOONNAALL DDEELL NNOORREESSTTEE CCAAMMPPOO EEXXPPEERRIIMMEENNTTAALL GGEENNEERRAALL TTEERRÁÁNN FFoolllleettoo TTééccnniiccoo NNoo.. 88 DDiicciieemmbbrree ddee 22000077 M.C. Juan Eutiquio Padrón Chávez Investigador de la Red de Cítricos CEGET padron.juan@inifap.gob.mx Ph.D.. Mario Alberto Rocha Peña Investigador de la Red de Cítricos CEGET rocha.mario@inifap.gob.mx INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE CAMPO EXPERIMENTAL GENERAL TERÁN GENERAL TERÁN, N.L., MÉXICO DICIEMBRE DE 2007 No está permitida la reproducción total o parcial de este folleto, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright. ISBN: 978-970-43-0311-2 Derechos Reservados © 2007 Instituto Nacional de investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Progreso 5 Barrio de Santa Catarina Delegación Coyoacán 04010 México, D.F. Primera Edición Tiraje 500 ejemplares Impreso en México Clave INIFAP/CIRNE/A-422 Esta Obra se terminó de imprimir en diciembre de 2007, en los talleres de Impresora Monterrey, S.A. de C.V. Galeana 437 Sur. 64000. Monterrey, N.L., México. Folleto Técnico No. 8, Diciembre de 2007 Campo Experimental General Terán Km 31 Carretera Montemorelos-China 67400 General Terán, N.L., México Tel. y Fax (826) 267 05 39 La cita correcta de este folleto es: Padrón-Chávez, J.E. y M.A. Rocha-Peña. 2007. Variedades comerciales de cítricos para Nuevo León y Tamaulipas. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán. General Terán, N.L., México. Folleto Técnico No. 8. 55 p. ÍNDICE Página 1. Introducción 1 2. Características generales de la familia Rutaceae y sus géneros más importantes…….……………………………... 4 3.1. Taxonomía y morfología.………….. 6 3.2. Importancia económica y distribución geográfica.…………………. 8 3.3. Requerimientos climáticos ………... 10 3. Naranjas 3.4. Características de las variedades más importantes.………………………… 11 3.4.1 Naranjas de maduración temprana e intermedia………………….. 11 3.4.2 Naranjas navel…………………. 15 3.4.3 Naranjas tardías………………... 18 4.1 Taxonomía y morfología.…………… 21 4.2. Importancia económica y distribución geográfica..………………. 21 4.3. Requerimientos climáticos.………... 24 4. Mandarinas 4.4. Características de las variedades más importantes.………………………… 26 5.1 Taxonomía y morfología.…………… 33 5.2. Importancia económica y distribución geográfica.…………………. 34 5.3. Requerimientos climáticos.………... 37 5. Toronjas 5.4. Características de las variedades más sobresalientes……………………… 38 6. Literatura revisada ………………………………………... 43 7. Apéndice.…………………………………………………… 48 AGRADECIMIENTO El INIFAP agradece a la Fundación Produce Nuevo León, A.C. por el financiamiento para el desarrollo del proyecto “validación en huertas de productores de combinaciones de nuevas variedades patrones mandarina, toronja y naranja en la región”, el cual está integrado en el proyecto registrado con el número PRECI 3066548-A., en el que se tiene comprometida la presente publicación. CRÉDITOS EDITORIALES COMITÉ EDITORIAL Efraín Acosta Díaz Jorge Manuel Martínez de León Guillermo Juan García Dessommes REVISIÓN TÉCNICA Juan Manuel Ramírez Díaz Jorge Elizondo Barrón FOTOGRAFÍAS M.C. Juan E. Padrón Chávez Dr. Mario A. Rocha Peña www.ucr.edu/variety http://aggie-horticulture.tamu.edu/Citrus/cultivars/L2304.htm Tiraje: 500 ejemplares VARIEDADES COMERCIALES DE CÍTRICOS PARA NUEVO LEÓN Y TAMAULIPAS 1. Introducción Los cítricos se originaron hace 20 millones de años en el sudeste asiático. Las especies modernas aparecieron en China, donde se encuentra la mayor diversidad de variedades de cítricos y sus parásitos en el mundo (Hui, 1999). Desde entonces a la fecha han sufrido numerosas modificaciones debido a la selección natural e hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc. Las mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranja que actualmente se conocen (InfoAgro, 2005). Los cítricos en México son los frutales con la mayor superficie establecida, alrededor de 523 mil ha. 1 Además del área cultivada, son considerados de gran importancia por generar más de 23 millones de jornales al año. La importancia de conocer las características de las variedades radica en que es auxiliar en la toma de decisiones al momento de la selección de la variedad, aspecto muy importante para el establecimiento de una huerta, ya que los cítricos son especies perennes, lo que dificulta y encarece el cambio de variedad cuando no se elige el mejor. Para tener éxito económico, al seleccionar la variedad es necesario tener en cuenta las siguientes características: 1. Adaptación al medio ambiente de la región 2. Potencial de producción, época de cosecha y calidad de fruta 3. Mercado potencial, el cual puede ser como fruta fresca, para industrialización o de doble propósito. 4. Demanda en el mercado. 2 Los cítricos con mejor calidad organoléptica en condiciones subtropicales son las naranjas, mandarinas y toronjas; sin embargo, también es posible cultivar limones en los sitios donde no ocurran heladas. El proceso de maduración de la fruta respecto a la producción de azúcares, disminución de acidez y el desarrollo del color, alcanzan su mayor eficiencia cuando las variaciones de temperatura diurna y nocturna son amplias. En nuestro país, la mayor producción y mejor calidad de la fruta se obtiene en zonas donde las temperaturas promedio, oscilan entre 18 ºC para la temperatura mínima y 28ºC para la máxima, con pequeñas variaciones para cada especie y variedad. La temperatura también afecta la duración del período comprendido entre la floración y la cosecha de la fruta madura; es más largo en zonas con temperaturas frescas. Entre las variedades existentes en la región se encuentran las naranjas navel: Washington y Thomson; 3 las naranjas tempranas Parson Brown y Pineapple; la naranja Sangre; y las toronjas Marsh y Duncan. Éstas fueron introducidas en el siglo XIX, su importancia está en que algunas se siguen utilizando y se recomiendan para la región cítrica de Nuevo León (González et al., 1983) y para otras regiones del país (Durón et al., 1999; y Curti-Díaz et al., 1998). 2. Características generales de la familia Rutaceae y sus géneros más importantes. La familia Rutaceae, botánicamente comprende árboles y arbustos de hojas simples y trifoliadas, entre los cuales se encuentran los géneros, Citrus, Poncirus y Fortunilla, los cuales son los que poseen importancia comercial, que en conjunto constituyen el grupo de frutales que comúnmente se conocen como cítricos o agrios. El género Citrus es el que incluye las especies más cultivadas en el mundo. 4 Cuadro 1. Especies de cítricos más importantes a nivel mundial, pertenecientes a la familia Rutaceae. Especie Nombre común Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle Lima ácida, limero, limón mexicano. Citrus aurantium L. Naranjo agrio, naranjo amargo,naranjo cucho. Citrus grandis (L.) Osbeck Pumelo, pomelo. Citrus latifolia Tan. Limón Persa, limón sin semilla, lima Persia, lima Tahití. Citrus limon (L.) Burm. Limón, limonero, limón real, limón italiano. Citrus medica L. Cidra. Citrus paradisi Macf. Toronjo, pomelo. Citrus reticulata Blanco Mandarino, tangerino. Citrus sinensis (L.) Osbeck Naranjo dulce. Fortunella japonica (Thunb.) Swingle Kumquat redondo, Marumi. Fortunella margarita (Lour.) Swingle Kumquat oval, Nagami. Poncirus trifoliata (L.) Raf. Naranjo trifoliado, trifoliata. 5 3. NARANJAS, C. sinensis (L.) 3.1. Taxonomía y morfología -Familia: Rutaceae. -Subfamilia: Aurantioideae -Género: Citrus. -Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor amarre y mejores frutos dan. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpio (flavedo o corteza, presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpio (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpio (pulpa; presenta tricomas o sacos con jugo). En la figura 1 se esquematiza cada una da las partes principales del fruto. 6 Figura 1. Partes principales que forman un fruto cítrico. La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos que se presentan dentro del fruto principal por una aberración genética. En general, en las variedades de naranja, de la floración total sólo el 1% llega a frutos cosechables, debido al factor fisiológico llamado excisión o caída natural; sin embargo, es posible incrementar el amarre de fruta con manejo agronómico. 7 El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente en los cítricos, y es un fenómeno mediante el cual se desarrolla el fruto sin el estímulo de la polinización, lo que se refleja en frutos sin semilla. Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementa el amarre, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas (InfoAgro, 2005). 3.2. Importancia Económica y Distribución Geográfica Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y con pocas o ninguna semillas, que se consumen preferentemente en fresco, aunque también se comercializan en forma de jugo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc), mermeladas o jaleas. La corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la fabricación de alimento para ganado. Esta es la especie más importante por la superficie y producción, según se puede ejemplificar en las figuras 2 y 3: 8 9 En cuanto a los datos de exportación de esta especie, las estadísticas se refieren al jugo solamente, las cuales son muy variables través de los años según FAO y los valores indican también una variación muy marcada; en general la tendencia es hacia la baja, como se puede apreciar en la Figura 4. 3.3. Requerimientos Climatológicos Debido a que es una especie subtropical, el factor limitante más importante es el frío, ya que no tolera las temperaturas inferiores a -3 ºC. Durante las heladas, tanto las flores y frutos como al árbol pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al FUENTE: FAOSTAT, 2004 10 frío (a los 3-5 ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino una disminución del crecimiento vegetativo por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos. 3.4. Características de las variedades más sobresalientes 3.4.1 Naranjas de maduración temprana e intermedia 3.4.1.1 Cadenera Se desarrolló en 1870. El fruto es mediano a grande, casi redondo, una cáscara delgada, ligeramente rugosa, fácil de pelar, con pocas semillas, se puede cosechar de noviembre a febrero. El árbol es vigoroso y de tamaño mediano, muy productivo. 11 3.4.1.2 Marrs Proviene de una mutación de naranja navel, detectada en la propiedad de O.F. Marrs en Donna, Texas, EUA, en 1927. Es la variedad más temprana en alcanzar la maduración; el tamaño del fruto es mediano a grande, con diámetro promedio de 7 cm, redondo y sin ombligo, con pocas o ninguna semilla. Fructifica principalmente en racimos, en las partes más externas del árbol; la cáscara del fruto es lisa, no muy gruesa y fácil de pelar. El índice de madurez mínimo requerido lo alcanza a principios de septiembre, debido a su baja acidez; en estas fechas su calidad no es muy buena, es dulce pero algo insípida; sin embargo, el sabor mejora considerablemente si se deja avanzar su maduración antes de cosecharlo. El árbol es de porte bajo, moderadamente vigoroso y muy productivo. 3.4.1.3 Moro Es una variedad de maduración intermedia, originaria de Italia. Se cultivó ampliamente en Sicilia, en los años 12 50 y 60´s, en donde fue el cultivar más importante. El fruto es de mediano a pequeño con un diámetro promedio de 6.7cm, cáscara algo rugosa, aunque en el árbol también se presentan frutos con corteza lisa, algunos frutos pueden tener la corteza moderadamente o muy rojiza y poco adherida. Como en todas las naranjas sanguíneas, la coloración interna se debe al contenido de antocianinas y requiere de frío para que este pigmento se exprese, por lo que en Nuevo León puede ser riesgoso su establecimiento en forma comercial. Con pocas o ninguna semilla, el contenido de jugo es alto, su sabor es muy variable dependiendo en gran medida del grado de pigmentación. El período de cosecha es de octubre a enero. 3.4.1.4 Queen En una variedad de maduración intermedia, pudiéndose cosechar entre noviembre y febrero en Nuevo León. La fruta es de tamaño similar a la de la 13 Valencia, con semillas, de buena calidad. El árbol es muy productivo, de porte vigoroso. Otras variedades de maduración temprana e intermedias como Parson Brown, Pineapple, Hamlin, Temprana (S.R.), Hamlin (S.R.), San Miguel (S.R.), Salustiana y Tarocco también tienen alto potencial productivo; sin embargo, por la época de cosecha, de octubre a enero, su entrada a la comercialización es cuando existe una sobre oferta de fruta fresca en el mercado nacional, razón por la que generalmente alcanzan precios bajos, en comparación con las variedades de maduración más temprana o más tardía. HamlinHamlinHamlinHamlin JaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffa Parson BrownParson Brown PineapplePineapplePineapplePineapple 14 SalustianaSalustiana 3.4.2 Naranjas navel 3.4.2.1 Cara cara navel Es una variedad también conocida como navel roja o rosa, probablemente es el resultado de una cruza entre Washington y Brazilian Bahia. La parte interna del fruto es de color rojo, pero requiere de temperaturas frescas para que pigmente; sin embargo, en Nuevo León alcanza una coloración naranja intenso cuando se cosecha. Su sabor es dulce por su baja acidez, mejor que el de la variedad Washington y por ello su cosecha es temprana (septiembre-octubre). El árbol es de vigor medio. TaroccoTarocco 15 3.4.2.2 Dream navel Es una variedad que fue patentada en 1944 y fue descubierta en Orlando, Fla. El fruto se pela fácilmente y sus gajos se separan también con facilidad, es de sabor dulce, de baja acidez, por lo que se cosecha temprano (septiembre- octubre) y no contiene semillas; es de tamaño pequeño a mediano, por lo que es aceptableen el mercado en fresco, con ligero aroma a mango cuando se cosecha. El árbol es de vigor medio. 3.4.2.3 Fisher navel Es una de las variedades más populares en California, EUA. El fruto alcanza su madurez antes que el de la variedad Washington navel, aunque la coloración no se alcanza tan temprano. El árbol es muy parecido al de Washington navel; sin embargo, 16 éste es más productivo, aún en condiciones de clima extremo en Nuevo León. 3.4.2.4 Washington navel Esta variedad es también conocida como Bahía, por una ciudad de Brasil de donde fue importada a los EE.UU. en 1870. El fruto es de maduración temprana, grande, redondo o ligeramente ovalado, con un ombligo bien formado, en ocasiones oculto, pero con frecuencia prominente, la cáscara es ligeramente rugosa, de grosor normal, en ocasiones delgada, fácil de pelar. Los gajos se separan con facilidad, la pulpa es firme, moderadamente jugosa y dulce, con baja acidez. El fruto puede permanecer en el árbol si se cultiva en condiciones favorables, donde las condiciones climatológicas no sean extremas, tales como tiempo seco y caluroso durante la floración y amarre; cuando se produce fruta ésta se vende a buen precio, se considera para mesa por excelencia, por 17 carecer de semillas. El árbol es de vigor y tamaño medio. 3.4.3 Naranjas tardías 3.4.3.1 Campbell Esta variedad californiana es común y erróneamente llamada Valencia Campbell. El fruto es muy parecido al de Valencia, pero el árbol presenta mayor vigor. La calidad de la fruta es muy similar a la de Valencia en Nuevo León. 3.4.3.2 Cutter Es una variedad tardía que fue seleccionada alrededor de 1935 por H.S. Fawcett del Citrus Research Center. Es muy vigorosa y el árbol espinoso, pero más productivo que la variedad tradicional de Valencia. 18 3.4.3.3 Delta El árbol tiene un vigor muy parecido al de la Valencia, pero ligeramente más erecto, muy productivo. La fruta es virtualmente sin semillas, aunque ocasionalmente puede haber un fruto con una o dos semillas. La calidad de la fruta es mejor que la de la Valencia, pero madura algo más temprano 3.4.3.4 Olinda Es una variedad tardía, procedente de la germinación de una semilla en la propiedad de O. Smith en Olinda, California, en 1939. El fruto es muy parecido al de la variedad Valencia, de maduración tardía; aunque todavía no se determina el tiempo en que puede permanecer en el árbol, se cosecha desde febrero. El desarrollo del árbol es muy parecido al de Valencia. 19 3.4.3.5 Valencia Es la variedad más tardía, de origen portugués; sin embargo, se tiene conocimiento de ésta por primera vez en Azores, España. Es la naranja más importante en el mundo. El fruto es de tamaño medio a grande, redondo o ligeramente achatado, con pocas o ninguna semilla, con buena coloración a la madurez, con una cáscara delgada y lisa, aunque tiende a reverdecer a finales de temporada. Se puede cosechar desde febrero hasta abril, pero puede permanecer en el árbol durante junio si hay disponibilidad de humedad en el suelo, el contenido de jugo es alto y de sabor excelente. El árbol es de porte vigoroso, con hábito de crecimiento erecto, grande y muy productivo, aunque con una producción alternante, sobre todo cuando el manejo es deficiente y la cosecha anterior se realizó tarde en la temporada. 20 4. MANDARINAS 4.1. Taxonomía y Morfología -Familia: Rutaceae. -Subfamilia: Aurantioideae. -Género: Citrus. -Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata (Blanco) (mandarina común), C. unshiu (Marcovitch) (mandarina Satsuma), C, reshni (Hort ex Tanaka) (mandarina Cleopatra), C. deliciosa (Tenora) (mandarina mediterránea), C. nobilis (Loureiro) (mandarina King) -Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado. -Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada, con alas rudimentarias pequeñas. -Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4. -Fruto: llamado hesperidio. Existen variedades con muchas semillas y otras son partenocárpicas. 4.2. Importancia Económica y Distribución Geográfica Son cultivadas por sus frutos de agradable sabor, prefiriéndose las que son sin semillas y fáciles 21 de pelar, características que son muy atractivas para el consumidor. Han alcanzado su máximo desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). En estas áreas la producción es estacional y la calidad del fruto para el consumo en fresco es excelente. La producción de mandarinas muestra un ritmo creciente más acusado que el de las naranjas. Hay un gran interés por las variedades precoces de clementina (Marisol, Clemenpons y otras) y en general por las clementinas de calidad (Clemenules y otras). Las variedades de clementina de maduración tardía también son muy apreciadas. En las regiones tropicales (desde el ecuador hasta 23-24º latitud N y S) la calidad del fruto es muy variable, dependiendo de los microclimas y de la altitud. La producción es casi continua a lo largo del año y generalmente los frutos no alcanzan su color característico, si bien son jugosos, muy dulces y poco ácidos, se destinan principalmente al mercado local. En áreas semitropicales (23-24º a 30º latitud N y S) los frutos tienen una característica intermedia: son muy jugosos, con un elevado contenido en azúcares y pueden ser destinados tanto al consumo en fresco 22 como a la elaboración de jugo. En la Figura 5 se presenta la superficie con mandarinas en los principales países productores de cítricos y en la Figura 6 se pueden apreciar los datos sobre las exportaciones de naranja, mandarina y tangerina, así como el valor correspondiente. FUENTE: FAOSTAT, 2004 23 4.3. Requerimientos Climatológicos Son más resistentes al frío y más tolerantes a la sequía que el naranjo, pero los frutos son sensibles a dichos factores. El factor limitante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a 3 ºC; pues la temperatura determina el desarrollo vegetativo, floración, amarre y calidad de los frutos. Las temperaturas altas constantes mantienen altos niveles de clorofila y su color es persistentemente verde. 24 Las mandarinas tienen gran adaptación ya que se cultivan en condiciones climatológicas desérticas, semitropicales y subtropicales; a pesar de ello, las diferentes variedades de mandarina tienen necesidades climatológicas muy específicas para alcanzar una buena producción y calidad. La mandarina Clementina es la más exigente en lo que respecta a clima. Muchas mandarinas, entre las cuales están la común y Dancy, así como sus híbridos, muestran alternancia en la producción, de manera que a cosechas abundantes con frutos pequeños, siguen cosechas bajas con frutos grandes y de poca calidad. Aunque la mandarina es un grupo bastante amplio, la superficie establecida a nivel mundial es más baja que la de la naranja. Expertos en el tema han intentado clasificar la mandarina en diferentes categorías o especies: C. unshiu (Marcovitch) Mandarino Satsuma C. deliciosa (Tenora) Mandarino Común C. nobilis (Loureiro) Mandarino King C. reticulata (Blanco) Mandarino común y otros mandarinos 25 Las tres primeras categorías son mandarinas bien definidas, y cada una tiene distintas variedades. En la última categoría de C. reticulata hay una extensa colección de variedades, ya sean de origen natural o híbridos artificiales. 4.4. Características de las variedades más sobresalientes 4.4.1 Algerian Es considerada como grupo que involucra muchas variedades; tiene parentesco con la naranja dulce; se supone que es originaria del norte de África. La fruta es de tamaño pequeño a mediano,de cáscara color naranja intenso en Nuevo León, de consistencia fofa, se pela fácilmente, de sabor agradable dependiendo del grado de madurez, contiene pocas semillas, madura de temprano a media temporada. El árbol es de vigor medio. 26 4.4.2 Clementina Monreal Es un clon del grupo de las Clementinas, auto compatible y sin polinización cruzada los frutos regularmente tienen semillas, por lo que tienden a ser de mayor tamaño que los clones sin semillas y son también ligeramente más dulces, de maduración temprana. El árbol es de vigor medio. 4.4.3 Dancy Es la principal variedad en la región noreste del país, la cual produce frutos que se pelan fácilmente, factor que es importante para su consumo como fruta de mesa; sin embargo, presenta marcada alternancia en su producción; la cosecha debe hacerse con tijeras, la fruta no resiste el transporte y el período de cosecha es muy corto, de noviembre a diciembre, después del cual la cáscara continúa su crecimiento y se despega del 27 fruto, por lo que pierde rápidamente su valor comercial. El fruto es ligeramente achatado en la región estilar, con una pequeña depresión cerca de la cicatriz estilar, donde en ocasiones se observa un pequeño ombligo. La región peduncular es ligeramente abultada y gran parte de los frutos presenta un pequeño cuello, mientras que la corteza es lisa, delgada, consistente, fácil de pelar; el fruto nunca presenta menos de seis semillas. El árbol es de porte vigoroso, no tiene espinas y su hábito de crecimiento es erecto. 4.4.4 Dancy Frost Es una selección nuclear, originada de una cruza de tangerina Dancy y naranja Parson Brown hecha por H.B. Frost. Actualmente es uno de los clones más propagados en el suroeste de EE.UU. 4.4.5 Fairchild Es un híbrido de mandarina Clementina X tangelo Orlando, obtenido por J.R. Furr en Indio, Cal. EUA. La fruta es muy parecida a la de su progenitor femenino, la Clementina, 28 en cuanto a forma, textura de la corteza y color, aunque es de tamaño ligeramente más grande; es firme y la corteza es delgada y bastante adherida, por lo que se pela con dificultad; desprende gran cantidad de aceite esencial al pelarla, de modo que los gajos quedan algo impregnados de aceite. La productividad se incrementa con el uso de polinizadores, como el tangelo Orlando, lo que ocasiona que la fruta contenga muchas semillas. La fruta es de maduración temprana, y su cosecha es de octubre hasta diciembre. El árbol es de porte vigoroso, sin espinas, de follaje denso y hábito de crecimiento abierto. 4.4.6 Lee Es un híbrido de mandarina Clementina X tangelo Orlando, obtenido por F.C. Gardner y J. Bellows en 1942. La fruta es similar a la del Orlando en cuanto a tamaño y forma, aunque la cáscara es de color más intenso una vez que alcanza su madurez. En la región, la pulpa generalmente alcanza el color 29 naranja antes que la cáscara y es fácil de pelar. Es una variedad de maduración temprana, con un período de cosecha de octubre a diciembre. El árbol es de porte vigoroso, de tamaño mediano y hábito de crecimiento abierto. 4.4.7 Orlando Es el resultado del cruzamiento entre toronjo Duncan y mandarino Dancy, en 1931, en Florida, EE.UU. La fruta es de tamaño medio, casi redondo, su maduración puede ser desde octubre, aunque en Nuevo León madura desde noviembre. La cáscara de la fruta es algo rugosa en la región estilar, muy delgada y de adherencia moderada, por lo que no se pela con facilidad y desprende tanta cantidad de aceite esencial como el Ortanique. Se puede plantar con otros cultivares como Dancy y Temple para obtener mejores cosechas; sin embargo, también se incrementa el número de semillas, que normalmente es de diez por 30 fruto. El árbol tiene un crecimiento vigoroso y las hojas tienen forma de cuchara. 4.4.8 Ortanique Es un tangor (mandarina X naranja) de progenitores desconocidos. Su nombre es una síntesis de las siguientes palabras: orange, tangerine, unique. El tamaño del fruto es medio y ligeramente achatado en la región estilar, donde en ocasiones se observa un pequeño ombligo. La forma, textura y grosor de la corteza del fruto, así como la calidad interna, son caracteres que varían en función de las condiciones ambientales de la región donde se cultive. En condiciones de tipo semi tropical y mediterráneo, la corteza es rugosa, de color naranja intenso y gruesa; en tanto que en condiciones tropicales es lisa, de color naranja pálido y extremadamente delgada. Es difícil de pelar ya que desprende gran cantidad de aceite esencial. El sabor es muy dulce, con la acidez necesaria para obtener un 31 sabor excelente. En Nuevo León, se cosecha desde enero, pero la fruta puede mantenerse en el árbol hasta mayo, con buena calidad y firmeza. El árbol es de porte vigoroso, muy productivo, con hábito de crecimiento abierto y gran tamaño. 4.4.9 Sunburst Es un híbrido de las variedades Robinson (Clementina X tangelo Orlando) y Osceola, obtenido por P.C. Reece en 1961, en Florida, EUA. Es de madurez temprana, que se puede cosechar desde mediados de septiembre. Es una de las mandarinas más atractivas que alcanza una coloración naranja-rojiza, con una cáscara muy lisa y delgada, relativamente fácil de pelar. Se recomienda intercalar un polinizador, como Temple, Orlando o Nova, para incrementar la producción. 4.4.10 Temple Es un tangor de origen desconocido, detectado en Jamaica desde 1896. La fruta es 32 de tamaño medio a grande, de forma ligeramente achatada en la región estilar y la corteza rugosa, de color muy atractivo, naranja rojizo, delgada y fácil de pelar. El color de la pulpa es menos atractivo que el de la corteza, ya que es de color naranja pálido. El sabor es bueno. La cantidad de semillas por fruta es alta, de quince a veinte. No requiere intercalarse con ningún otro cultivar, ya que es auto fértil. Es una variedad de media estación, se puede cosechar desde noviembre hasta febrero. El árbol es de porte vigoroso, productivo, con forma de arbusto y con espinas, de follaje denso y hojas iguales a las de mandarina. 5. TORONJAS 5.1. Taxonomía Y Morfología -Familia: Rutaceae. -Subfamilia: Aurantioideae. -Género: Citrus. -Especie: Citrus paradisi Macf. -Porte: Reducido. Tronco corto y copa compacta. Brotes color púrpura. Escasa espinosidad. 33 -Hojas: medio-grandes, algo vellosas, con alas grandes, nervaduras muy marcadas y olor típico de esta especie. -Flores: grandes, de color crema-verdoso y estambres reducidos. -Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco, rosa o rojo. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada. Superficie con glándulas prominentes con aceites. 5.2. Importancia Económica y Distribución Geográfica Los frutos en fresco se consumen en las comidas, de entrada o de postre, y procesados en mermeladas o en jugos, tanto naturales como concentrados. La industria aprovecha una parte de la producción, principalmente para la elaboración de jugos, envasado de gajos y pequeñas cantidades para mermeladas. 34 La producción de toronjas a nivel mundial supera las 3,8 millones de ton, siendo Estados Unidos el productor líder con más de 2,3 millones de ton y el 45% destinado al consumo en fresco. Las toronjas son generalmente muy productivas y el árbol es de gran vigor, aunque es más susceptible al frío que la naranja; no así el fruto, el cual es más resistente. Una característica distintiva de esta especie es la producción de fruta en racimos. La calidad del fruto varía principalmente por elclima y el patrón. Los frutos más dulces y jugosos son los que se producen en climas semi tropicales. Los mejores patrones para la toronja son el naranjo agrio, los citranges y el citrumelo Swingle. Las variedades se pueden agrupar en toronjas blancas y toronjas pigmentadas (rosas o rojas), estas últimas con una gran demanda en la actualidad para consumo en fresco, principalmente; las primeras son más propicias para la industria Los países productores más importantes se presentan en la Figura 7 y datos sobre exportaciones de esta especie, así como su valor, en la Figura 8. 35 36 5.3. Requerimientos Climatológicos Es una especie subtropical. La calidad del pomelo está asociada a una alta integral térmica. En general, la temperatura se considera el factor ambiental más importante en la incidencia sobre el color del fruto tanto externo como interno. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la maduración de los frutos. La forma del fruto depende de la humedad relativa; los pomelos cultivados en zonas tropicales o subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que los cultivados en zonas más áridas tienen frutos esféricos. No tolera las heladas, ya que afectan tanto las flores como los frutos. Presenta escasa resistencia al frío (de -3 a -5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para la floración. No presenta reposo invernal, sino un decremento en el crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provoca la inducción de ramas que florecen en primavera. Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1,200 mm), que cuando no se presentan hay que recurrir al riego. 37 Es una especie ávida de luz para los procesos de floración y fructificación, que tienen lugar en todo el árbol, desde la parte interna de la copa hasta las faldas del árbol. 5.4. Características de las variedades más sobresalientes 5.4.1 Flame Es una variedad que W.S. Wutcher seleccionó en Texas en 1973, partiendo de una semilla de la variedad Henderson. Los frutos son de tamaño medio a grande, jugosos y dulces; como su nombre lo indica tienen un excepcional color interno rojo oscuro, no tiene semillas. Se pueden cosechar desde fines de septiembre hasta abril. La cáscara es esponjosa, amarilla, con áreas pigmentadas. Cabe señalar que esta variedad no se ha evaluado en Nuevo León; sin embargo, se incluye por 38 las características de la fruta, mismas que pueden permitir su comercialización en fresco. 5.4.2 Henderson Esta variedad fue detectada en 1973 en la plantación de S. Henderson, cerca de Edinburgh, Texas EUA, como una mutación espontánea en un árbol de Fawcett Red. No se detectan diferencias entre esta variedad y Ruby en cuanto a la época de maduración; sin embargo, Henderson tiene una mejor pigmentación tanto externa como interna. Tampoco se ha evaluado en Nuevo León, por lo que si se decide establecerla deberá hacerse en pequeñas áreas para evaluar su comportamiento. 5.4.3 Marsh Se originó de semilla de Duncan en Lakeland, Florida, EUA, alrededor de 1860. C.M. Marsh la propagó en 1892. Se le 39 conoce como Marsh Seedless. La fruta es más pequeña que la de Duncan, pero presenta menos cantidad de semillas, en promedio dos por fruto. La corteza del fruto es ligeramente más gruesa. Su período de cosecha es de noviembre hasta junio. Esta variedad es la más importante en el mundo; sin embargo, en México las variedades pigmentadas sin semillas están teniendo más demanda. La fruta es adecuada para la industria de jugo y gajos. El árbol es de porte vigoroso y muy productivo; de tamaño grande y más sensible al frío que el de Duncan. 5.4.4 Ray Ruby Esta variedad se detectó en la propiedad de R. Ray, cerca de Mission, Texas EUA. Aunque el árbol es prácticamente idéntico al de Ruby, el fruto es más rojizo externa e internamente, diferencias que se aprecian cuando la madurez del fruto es avanzada. 40 5.4.5 Río Red Es la variedad pigmentada de introducción más reciente, fue obtenida por R.A. Hensz en Texas, EUA, por irradiación en yemas procedentes de una planta de semilla de Ruby Red. El fruto tiene pulpa de color cinco veces más intenso que el de Ruby y dos veces más que el de Ray y casi tan intenso que el de Star Ruby. Se cosecha desde noviembre hasta abril con buena calidad de fruto. 5.4.6 Ruby Esta variedad también se conoce como Ruby Red, Redblush y Henninger, fue detectada como mutación espontánea de Thompson en 1926 por A.E. Henninger, en McAllen, Texas EUA. El fruto tiene pulpa de color rosa, es idéntico al de Marsh en cuanto 41 a las características del fruto, aunque presenta menos semillas. 5.4.7 Star Ruby Esta variedad fue obtenida mediante la irradiación de una semilla del cultivar Hudson por R.A. Hensz, en Texas A & I University, Weslaco, Texas EUA, en 1959. La pulpa del fruto es ligeramente más roja que la de Hudson, es la toronja de coloración más intensa. Además, la coloración externa es superior a la de las variedades más recientes. El fruto casi no presenta semillas, la corteza es muy delgada, el contenido de jugo es muy alto y el sabor más dulce que el de Marsh y otras variedades pigmentadas. El árbol es de menor vigor que el de las demás variedades, por lo que el fruto tiende a alcanzar menor tamaño; presenta quimeras con frutos de color amarillento en ciertas áreas en ramas, hojas y frutos. 42 6. LITERATURA REVISADA Bono, R.; J. Soler y L. Fernández de Córdova. Viveros Valencia. VA-8. I.V.I.A. –G.V. Valencia. Fichas Varietales. S.A.T. No. 658. Bono-Ubeda, R.; J. Soler-Aznar y L. Fernández de Córdova O’Connor. 1985. Variedades de Agrios Cultivadas en España. Generalidad Valenciana. Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación. Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias. 70 pp. Cantú, C. R. 1959. Monte-Morelos: Capital Naranjera de México. Archivo personal de Guillermo García Welsh en la Biblioteca de la Srita. Natalia García Jiménez. Montemorelos, N. L. Curti-Diaz, S.A.; U. Diaz-Zorrilla; X. Loredo-Salazar; J.A. Sandoval-Ricón; L. Pastrana-Aponte. Y M. Rodríguez-Cuevas. 1998. Manual de Producción de Naranja en Veracruz y Tabasco. Libro Técnico Núm. 2. División Agrícola. INIFAP. CIRGOC. Campo Experimental Ixtacuaco. Campo Experimental Huimanguillo. 175 pp. México. 43 Díaz del Castillo, B. 1955. Historia verdadera de la conquista de la Nueva España. Primera edición. ED. Colección Austral. México, D. F. Duron, L. J. N. , Valdez B. G, Núñez J. H. M y Martínez G. D. 1999. Cítricos para el Noreste de México. Inifap-Centro de Investigación regional de Noroeste-Campo Experimental Costa de Hermosillo. SIN-1405-597X. González-Garza, R.; J.E. Padrón-Chávez; J.M. Ramírez-Díaz; L. Vázquez-Palacios, y H. Villarreal-Elizondo. 1983. Guía para el cultivo de los cítricos en Nuevo León. Folleto Técnico Núm. 1 SARH. INIA. CIAGON. Campo Experimental General Terán. Nuevo León, México. 86 pp. FAOSTAT. 2004. Los cítricos en el mundo. Hui, S. 1999. Sweet Oranges: The Biogeography of Citrus sinensis. URI: Vancouver, British Columbia, Canadá. 44 Olvera, J. A. S. 1987. La citricultura en Montemorelos. Sus inicios (1890-1910). En: Monterrey Nuevo León el Noreste. Siete estudios históricos. Coordinador Mario Cerutti. Facultad de Filosofía y Letras, Universidad Autónoma de Nuevo León. Padrón-Chávez, J.E. 1985. Evaluación del rendimiento, características agronómicas y calidad de fruta de cultivares de naranja de maduración temprana. Informe Técnico. SARH. INIA. CIAGON. Campo Agrícola Experimental General Terán. Nuevo León, México. Padrón-Chávez, J.E. 1985. Evaluacióndel rendimiento, características agronómicas y calidad de fruta de variedades e híbridos de mandarina. Informe Técnico. SARH. INIA. CIAGON. Campo Agrícola Experimental General Terán. Nuevo León, México. Padrón-Chávez, J.E. 1992. Cultivares de mandarina recomendadas para el centro de Nuevo León. Desplegable para Productores No. 10. SARH. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán. Nuevo León, México. 45 Sauls, J.W. 2002. Rootstocks and scion varieties. Texas Citrus and subtropical fruits. Texas Cooperative Extension.. Saunt, J. 1992. Variedades de cítricos del mundo. Guía ilustrada. Sinclair International. Valencia, España. 128 pp. Soler-Aznar, J. 1999. Reconocimiento de variedades de cítricos en campo. Serie Divulgación Técnica n. 3. 187 pp. Generalitat Valenciana. Cosellería de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección General de Investigación, Desarrollo Tecnológico y Sanidad Vegetal. Servicio de Desarrollo Tecnológico Agrario. España. Soler-Aznar, J. 2000. Reconocimiento de variedades de cítricos en campo. En: Todo Citrus. No. 8. Enero/Marzo 2000. Pags. 9-12; y No. 11 Octubre/Diciembre 2000. Pags. 21-24. Agro Latino S.L.: 9-12. Barcelona, España. Vázquez, J. A. J. y M. A. González Q. 1987. Capitalistas norteamericanos en Monterrey:Joseph A. Robertson. En: Monterrey Nuevo León el Noreste. Siete estudios históricos. 46 Coordinador Mario Cerutti. Facultad de Filosofía y Letras, Universidad Autónoma de Nuevo León. Viveros Alcanar. 1985. VA-1, Alcanar (Tarragona), España. http://perso.wanadoo.es/guadalpalma/citricos.htm www.um.es www.infoagro.com/citricos/mandarina.htm www.infoagro.com/citricos/naranja.htm www.infoagro.com/citricos/pomelo.htm www.infoagro.com/citricos/limon.htm www.ucr.edu/variety www.citrusclonalprotectionprogram.ucr.edu/variety www.aquapulse.net/knowledge/orange.html . http://aggie-horticulture.tamu.edu/Citrus/cultivars/L2304.htm www.Globalorangegroves.co.uk/picpages/Salustiana-orange.htm www.innvista.com www.theproducehunter.com www.saalfelds.feeserve.co.uk/Botany/mandarinnames.htm 47 7. APÉNDICE En los cuadros siguientes se presentan algunos datos sobre el rendimiento de fruta obtenido a nivel de campo de árboles en su etapa adulta, establecidos en el banco de germoplasma de cítricos del INIFAP en General Terán, N.L. Cabe señalar que los árboles se produjeron partiendo de material procesado mediante las técnicas de termoterapia y micro injerto de ápices caulinares, mediante las cuales se “limpian” las variedades de virus, viroides, micoplasmas y organismos parecidos del sistema vascular de las plantas. 48 Cultivares sobresalientes de naranja. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán CICLO DE PRODUCCIÓN 1998/99 1999/2000 2000/01 ACUMULADO CULTIVAR RENDIMIENTO (kg/árbol) Queen 140.7 86.0 191.7 418.4 Hamlin 188.4 113.1 162.2 463.7 Parson Brown 134.0 112.2 200.9 447.1 Temprana (S.R.) 155.9 133.9 152.7 442.5 Hamlin (S.R.) 53.5 71.4 92.1 217.0 Moro 243.3 244.8 180.1 668.2 Salustiana 171.7 119.0 221.1 511.9 Marrs 67.3 67.4 98.5 233.2 Tarocco 143.3 240.0 123.7 507.0 Pineapple 142.1 161.4 206.0 509.5 San Miguel (S.R.) 127.6 118.6 152.0 398.2 Jaffa 176.3 165.3 186.7 528.3 Cadenera 101.5 187.3 224.3 513.1 Árboles establecidos en febrero de 1985, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. S.R. = Selección Regional. 49 Cultivares sobresalientes de naranja navel. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán RENDIMIENTO (kg/árbol) CULTIVAR 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Total Dream Navel * 12.6 68.3 144.0 59.1 101.7 111.5 497.2 Cara Cara Navel * 5.2 29.2 68.7 31.8 77.6 94.8 307.3 Fisher navel ** 192.40 211.6 158.9 32.5 114.4 215.3 925.1 Washington ** 116.50 147.6 171.1 43.7 115.1 293.3 887.3 * Árboles establecidos en abril de 1995, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. ** Árboles establecidos en febrero de 1985, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. 50 Cultivares sobresalientes de naranja tardía. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán Rendimiento (kg/árbol) Cultivar 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Total Valencia Olinda * 49.20 119.4 122.2 47.7 115.0 133.8 587.3 Valencia Delta * 27.70 79.2 104.3 0 130.5 116.3 458 Valencia * 25.5 48.6 10.4 117.5 106.0 308 Val. Cutter ** 21.3 102.7 128.7 3.1 117.8 176.0 528.3 Val. Campbell ** 33.9 153.9 147.2 45.3 120.5 155.0 621.9 *Fecha de plantación en campo: abril de 1995. Distancia: 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. **Fecha de plantación en campo: febrero de 1985. Distancia: 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. 51 Variedades e híbridos sobresalientes de mandarina. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán Rendimiento (kg/árbol) Cultivar 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Lee * 129.2 235.6 230.2 58.8 146.2 216.3 Algerian * 152.8 225.1 112.1 70.8 124.0 111.8 Fairchild * 91.5 168.9 170.7 18.7 126.3 193.5 Sunburst ** 18.2 101.9 106.1 70.3 140.6 158.5 Clementina Monreal** 28.7 81.7 48.1 85.0 143.3 172.3 Ortanique * 130.45 236.65 219.6 27.3 146.7 nd Orlando * 32.76 174.10 206.3 61.1 154.1 168.5 Dancy Frost * 156.88 177.45 144.0 85.2 69.5 225.3 Dancy * 191.10 131.40 145.2 194.4 121.1 164.1 Temple * 29.50 98.60 146.6 119.5 172.5 112.5 Distancia de plantación: 8 X 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. *Cultivares establecidos en febrero de 1985. **Cultivares establecidos en febrero de 1995. 52 Cultivares sobresalientes de toronja. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán RENDIMIENTO (kg/árbol) CCUULLTTIIVVAARR 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Henderson Ruby * 0 96.4 138.1 89.4 147.5 206.3 Marsh Kelly ** 300.2 379.9 409.3 82.0 237.5 272.6 Redblush ** 223.8 319.3 259.7 38.0 271.0 173.8 Redblush Nucelar ** 182.8 220.4 212.3 39.4 167.3 223.0 Red Mexican ** 208.1 130.8 219.3 81.5 213.5 135.5 • * Árboles plantados en abril de 1995 a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán • ** Árboles plantados en febrero de 1985 a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán 53
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