TALLER 2 PREPARACIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO - MICROBIOLOGIA docx

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TALLER 2. PREPARACIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO
MICROBIOLOGIA LABORATORIO – BIOLOGIA
1)En qué consiste la prueba de esterilidad y efectividad?
R: Las pruebas de esterilidad son procedimientos relacionados con el control de
calidad microbiológico industrial y son empleados para mostrar que el producto sea
estéril, indicando la ausencia o presencia de microorganismos contaminantes en dicho
producto. Presentan algún componente que impide el desarrollo de microorganismos
no deseados. Esto hace que el microorganismo que se desea cultivar lo haga con mayor
facilidad. Por ejemplo, el agar MacConkey contiene cristal violeta, que inhibe el
crecimiento de bacterias grampositivas y hongos, facilitando el desarrollo de bacterias
gramnegativas.
Las pruebas de efectividad son controles de calidad que se aplican a aquellos
productos destinados a la desinfección o esterilización de un área, Se considera que un
producto crítico es estéril, cuando la probabilidad de que un microorganismo esté
presente en forma activa o latente es igual o menor de 1 en 1.000.000 (coe�iciente de
seguridad de esterilidad 10^-6, la evaluación de la efectividad por ejemplo de un
desinfectante es de suma importancia para establecer su rotación. Existen varios
métodos para comprobar su e�icacia, entre los que se pueden mencionar el de
diluciones seriadas, la �iltración por membrana y el método de placas de contacto.
2) Nutrientes en la naturaleza y en los medios de cultivo
R: Para que los microorganismos crezcan adecuadamente, un medio de cultivo
arti�icial debe reunir una serie de condiciones: „ contener los nutrientes y factores de
crecimiento necesarios „ disponer de oxígeno „ temperatura adecuada „ humedad „ pH.
„ exento de microorganismos contaminantes.
Un medio de cultivo para que permita el crecimiento adecuado de microorganismos
debe contener como mínimo: „ Carbono „ Nitrógeno „ Azufre „ Fósforo „ Sales
inorgánicas que suplan iones (K, Mg, Fe, Ca, etc.)
3) Qué efecto tiene el calor sobre los microorganismos.
R: Todos los microorganismos son susceptibles, en distinto grado, a la acción del calor.
El calor provoca desnaturalización de proteínas, fusión y desorganización de las
membranas y/o procesos oxidativos irreversibles en los microorganismos. La
efectividad del calor como método de esterilización depende de la temperatura y del
tiempo de exposición.
4) Que efecto tiene el método de calor seco en la célula (microorganismos).
Universidad pedagogica y tecnologica de Colombia
Facultad de Ciencias Básicas – Escuela de Biología 
MICROBIOLOGIA
R: El calor seco produce desecación de la célula, efectos tóxicos por niveles elevados
de electrolitos, procesos oxidativos y fusión de membranas. Estos efectos se deben a la
transferencia de calor desde los materiales a los microorganismos que están en
contacto con éstos. La estufa de esterilización es el artefacto utilizado en los
laboratorios para esterilizar por calor seco. Se requiere mayor temperatura y tiempo
de exposición que con el autoclave.
5) Que efecto tiene la luz ultravioleta sobre la célula (microorganismos).
R: Afectan a las moléculas de DNA de los microorganismos debido a que forman
dímeros de pirimidinas adyacentes que inducen errores en la replicación y por lo
tanto la pérdida de la viabilidad de las células. Son escasamente penetrantes y se
utilizan para super�icies.
6)De�ina desinfectante, antiséptico, bactericida.
● desinfectante: es un compuesto que inhibe el crecimiento o destruye
microorganismos sobre super�icies u objetos inanimados. Un desinfectante es,
además, un antiséptico si no es irritante en el tejido a aplicar, no es inactivado
por la materia orgánica y no produce toxicidad por absorción sistémica. agente
que elimina la carga microbiana total en super�icies inanimadas tales como
habitaciones.
● antiséptico: es una sustancia que inhibe el crecimiento o destruye
microorganismos sobre tejido vivo. Un buen antiséptico debe tener amplio
espectro de acción es decir ser bactericida o bacteriostático, virucida,
esporicida, etc. agente que controla y reduce la presencia de microorganismos
potencialmente patógenos sobre piel y/o mucosas (sólo pueden aplicarse
externamente sobre seres vivos).
● Bactericida: Es una sustancia que tiene la capacidad de matar bacterias,
microorganismos unicelulares u otros organismos. Los bactericidas pueden
venir en forma de desinfectantes, antisépticos o antibióticos.
7)Haga un esquema del autoclave con sus partes y su función
R:
- Manómetro: indicador de presión dentro de la cámara.
- Válvula de drenaje: Línea recolectora del condensado que produce el autoclave.
- Línea eléctrica: cavidad donde se almacena el generador de energía para que
funcione el autoclave.
- Controlador de tiempo: regula el tiempo en el que trabaja el autoclave.
- Acero inoxidable de alta calidad 304: chasis del autoclave
- Interruptor de alimentación: encendido del autoclave
- Control de temperatura: controla la temperatura a la que se realizan los
procesos de esterilización del autoclave.
- Válvula de seguridad: Dispositivo que impide que la presión del vapor aumente
por encima de determinado valor.
- Válvula de desin�lado: Cuando se termina un ciclo de esterilización el vapor es
extraído de la autoclave mediante procedimientos controlados.
8)Mencione los dos tipos principales de esterilización y explique cada uno de ellos.
R: se encuentra como métodos principales a los métodos �ísicos y químicos de
esterilización.
❖ métodos químicos: son aquellos que involucran el empleo de sustancias letales
para los microorganismos, tales como el óxido de etileno y el peróxido de
hidrógeno. El uso de este método es muy limitado para la Industria Alimentaria
pero muy utilizado en otras industrias como la farmacéutica. Entre estos se
encuentran el uso de alcoholes, aldehídos, fenilos, cloro, Iodo, óxido de etileno y
peróxido de hidrogeno.
❖ métodos �ísicos: aquellos que no involucran el empleo de sustancias letales
para los microorganismos, sino procedimientos �ísicos como la radiación
ionizante, el calor o la �iltración de soluciones con membranas que impiden el
paso de microorganismos, incluyendo virus. Entre estos se encuentran los
métodos térmicos como el calor húmedo, el calor seco, incineración, ebullición,
tindalacion, �lama directa, vapor y métodos radioactivos como rayos
ultravioleta, ionizantes y no ionizantes.
BIBLIOGRAFIA
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