Consumo de Materia Seca

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Nutrición animal
Dra. Ma. Laura Bernáldez
Universidad Nacional de Córdoba
Facultad de Cs. Agropecuarias 
CONSUMO 
Los 10 pasos para el balance de dietas en 
bovinos
1. Objetivos productivos y caracterización de los animales 
2. Caracterización de los alimentos y de la dieta
3. Aportes energéticos
4. Requerimientos energéticos
5. Balance energético
6. Estimación de respuesta animal potencial en base a la energía
7. Aportes proteicos
8. Requerimientos proteicos
9. Balance proteico
10. Análisis de la respuesta animal posible en base a características de la dieta, y 
al balance energético, proteico y ruminal 
BALANCE ENERGÉTICO
BALANCE PROTEICO
REQUERIMIENTOSAPORTES
Energía / Proteína de los alimentos
Energía / Proteína en el animal
Aportes energéticos y proteicos
Aportes energéticos
 Consumo de Materia Seca 
(kgMS/día)
 Concentración de Energía
Metabolizable de la dieta 
(McalEM/kgMS)
Aportes proteicos
 Consumo de Materia Seca 
(kgMS/día)
 Concentración de Proteína
Metabolizable de la dieta 
(gPM/kgMS)
Aportes energéticos y proteicos
Aportes energéticos
 Consumo de Energía 
Metabolizable (McalEM/día)
 CEM = CMS x [EM]d
Aportes proteicos
 Consumo de Proteína 
Metabolizable (gPM/día)
 CPM = CMS x [PM]d
Consumo de Materia Seca (kgMS/día)
Cantidad de materia seca ingerida por el 
animal cuando el límite lo impone la 
saciedad.
Consumo voluntario
Cantidad de materia seca ingerida por el 
animal cuando el límite no lo impone la 
saciedad.
Consumo restringuido
CONSUMO VOLUNTARIO
Consumo de Materia Seca (kgMS/día) ¿PARA QUÉ?
 Para presupuestar la cantidad de alimento
requerido.
 Para hacer coincidir los nutrientes que le damos en
el alimento con los requerimientos del animal.
 Para poder predecir respuestas.
 60 - 70 % of CMS depende de la calidad del
forraje.
Consumo voluntario
Mecanismos de regulación
Regulación del consumo voluntario ¿DÓNDE?
Sistema Nervioso Central
Hipotálamo medio-ventral: Estímulo disminuye el consumo
(centro saciedad)
Hipotálamo lateral : Estímulo incrementa el consumo 
(centro apetito)
CENTROS CEREBRALES INVOLUCRADOS EN EL CONSUMO 
Centro del apetito Centro de la saciedad
Regulación es 
MULTIFACTORIAL
ANIMAL
DIETAAMBIENTE
Regulación del consumo voluntario ¿CÓMO?
Fuente: Van Soest, 1994 (adaptado de Conrad 1997)
Teoría del consumo voluntario
DMS,%
CMS, kg/día
CEM, Mcal/día
68 %
Consumo de Materia Seca (CMS) y Consumo de Energía 
Metabolizable (CEM) en función de la calidad de la dieta
DMS,%
CMS, kg/día
CEM, Mcal/día
68 %
Teoría de 
regulación 
física
Teoría de 
regulación
metabólica
CONTROL FÍSICO
• Capacidad del aparato digestivo.
• Tasa de desaparición de la digesta.
 Tasa de degradación
 Tasa de pasaje
NUTRIENTES SEÑAL 
VIAJAN VÍA SANGÍNEA 
SISTEMA NERVIOSO ??? 
HIPOTALAMO
EFECTO ANOREXIGÉNICO EFECTO OREXIGÉNICO 
CONTROL METABÓLICO
INHIBE 
CMS
ESTIMULA 
CMS
Estimación del consumo voluntario
CMS = CI x ING
CI: Capacidad de ingestión animal
ING: Ingestibilidad alimento
CONSUMO VOLUNTARIO
CMS = CI x ING
1000
(kgMS/día) = (KgPVaj0,75) x (gMS/ Kg0,75.día)
1000
CMS: Consumo de Materia Seca
CI: Capacidad de ingestión
ING: IngestibilidadING: Ingestibilidad
Dependientes del alimento
FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO
Dependientes del alimento
Ingestibilidad:
• Menor a 70% DMS (Control Físico):
ING = 2,10 * DMS – 37
• Mayor a 70% DMS (Control Metabólico): 
ING = (116,8 – 0,382 * DMS)*1,2
CONSUMO VOLUNTARIO
CMS = CI x ING
1000
(kgMS/día) = (KgPVaj0,75) x (gMS/ Kg0,75.día)
1000
CMS: Consumo de Materia Seca
ING: Ingestibilidad
CI: Capacidad de ingestiónCI: Capacidad de ingestión
Dependientes del animal
FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO
Dependientes del animal
- Peso ajustado: edad, sexo y tamaño
- Peso de referencia
• Capacidad de ingestión = PV ajustado (kg0,75)
FACTORES DE CORRECCIÓN DEL CONSUMO EN 
VACAS DE CRÍA SEGÚN ESTADO FISIOLÓGICO
Estado fisiológico Factor de corrección
Lactando 1,1
Seca 1,0
CONSUMO DE VACAS LECHERAS EN LACTANCIA
Categoría
Vacas en lactancia
PL < 18 litros
Vacas en lactancia
PL > 18 litros>30 
litros
CMS
(Kg MS/animal.día)
0,025 x Pvaj + 0,1 x PL 0,022 x Pvaj + 0,2 x PL
Estimación del consumo voluntario
CMS = CI x ING
CI: Capacidad de ingestión animal
ING: Ingestibilidad alimento
Dependiente del ambiente
Síntesis
Ecuación para el 
cálculo del consumo
Consumo voluntario y 
restringuido
Teorías de regulación 
del consumo
BIBLIOGRAFÍA
- RELLING, A y MALLIOTI, M. 2013. Fisiología y Metabolismo de la
Nutrición en rumiantes.
- BOETTO, G.C. y GÓMEZ DEMMEL A.M.. 2012. Balance de nutrientes
para bovinos: 10 pasos.