ZT3031 ALIMENTACION DE PORCINOS

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Carlos Vílchez Perales, Ph.D. 
Departamento Académico de Nutrición 
Universidad Nacional Agraria La Molina 
Producción de Porcinos: Importancia 
de la Nutrición y alimentación
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(http://proyectosperuanos.com/carne_de_chancho/) 
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CRIANZA DE PORCINOS
Objetivo principal: Máxima cantidad (kg) de carne vendible
=
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60 – 75% del costo de 
producción (kg de 
producto) representa el 
costo del alimento!!!
Importante: Conversión alimenticia (Kg de alimento / kg de producto).
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CALIDAD DEL ALIMENTO
Contenido de 
nutriente y su 
variabilidad
Calidad del 
ingredienteCosto
Interacción 
entre 
nutrientes
Bio-disponibilidad del 
nutrientes en el 
ingrediente
Método de 
procesamiento
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CONSUMO VOLUNTARIO DE ALIMENTOS, DEPENDE DE:
I. Ambiente térmico (cálido, frío).
II. Humedad y tasa de ventilación.
III. Ambiente físico & social (Asignación de espacio, 
tamaño de grupo, espacio de comedero, reagrupación).
IV. Factor animal (consumo de nutrientes deseado, estado 
sanitario, edad y estado fisiológico, efectos genéticos).
V. Factores de la dieta (Volumen del alimento, contenido de 
nutrientes y balance, aditivos alimenticios, contaminación de la 
dieta, procesamiento del alimento y tipo de ingrediente, forma 
del alimento y presentación, disponibilidad & calidad de agua. 
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FISIOLOGIA 
DIGESTIVA 
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ANATOMIA DIGESTIVA DEL PORCINO
CIAP, 2014
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Digestión
&
Absorción
Metabolismo
Síntesis
Catabolismo
Excreción
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DIGESTION DE NUTRIENTES Y TRANSPORTE: 
INTESTINO DELGADO
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MECANISMOS DE TRANSPORTE DE NUTRIENTES
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(PlusVet Animal Health, 2020)
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ALIMENTACION 
DE PORCINOS
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MARRANAS EN GESTACION
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OBJETIVOS DEL PROGRAMA DE ALIMENTACION
GENERAL: Preparar a la marrana para el parto y la lactación.
 Camada numerosa y vigorosa al parto.
 Una Marrana saludable capaz de producir gran cantidad 
de leche para la camada.
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CONDICION CORPORAL DE LA MARRANA GESTANTE
(Cugno, 2017)
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FASE ACCION
Servicio a 6-7 días Limitar el suministro de alimento para evitar la 
mortalidad embrionaria (primerizas)
6-7 a 30 días Alimentar al animal para lograr la condición 
corporal (CC) deseada. Incrementar o 
disminuir la cantidad de alimento
dependiendo de la CC.
30 a 90 días Proporcionar al animal la cantidad de 
alimento necesario para mantener la CC 
deseada. Mantener record de cada animal. En 
situaciones de manejo en grupo, es necesario 
formar lotes de CC similar.
90 días  Aumentar la cantidad de alimento (0.9 a 1 kg) 
para maximizar el crecimiento fetal). 
Monitorear CC.
MANEJO ALIMENTICIO DURANTE LA GESTACION
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MARRANAS EN LACTACION
 Productividad de la marrana en ascenso (incremento en requerimiento de
nutrientes durante la lactación).
 Animales deben estar en o con condición corporal adecuada antes de
parto  Promueve alto consumo de alimento durante la lactación.
 Dietas deberían contener alta energía, ingredientes con bajo contenido
de fibra cruda y formulados apropiadamente para proveer suficiente
cantidad de amino ácidos para cubrir las demandas para MAXIMIZAR la
producción de leche y MINIMIZAR el catabolismo (pérdida) de tejido
corporal.
MAXIMIZAR el consumo de alimento voluntario durante el período de 
lactación.
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Alimentación por fases:
a. Suficiente energía para la parición (-10d/-5d hasta el parto).
b. Suficiente cantidad de alimento (primeros d7-8).
c. Promover consumo para minimizar pérdida de CC (d9 –
d16).
d. Preparar a la marrana para el próximo servicio y ciclo 
reproductivo (d17-destete).
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LECHONES DESTETADOS (RECRÍA)
1. Destetar lechones de buena calidad:
Después del destete, los lechones pasan por un proceso de adaptación y que
resulta en un bajo consumo de alimento y ganancia de peso, alteración en la
barrera intestinal y mayor susceptibilidad a enfermedades.
Importante la EDAD y el PESO al destete y cuidado durante la lactación.
2. Recordar o tener presente la fisiología 
digestiva del lechón:
Desarrollo digestivo 
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3. Maximizar el consumo de alimento postdestete:
Caso: Los animales recién destetados no pueden consumir la cantidad 
suficiente de energía necesaria para depositar proteína.
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Factores que influencian negativamente el consumo 
de alimento: lechones destetados
Factores que influencian negativamente el 
consumo de agua: lechones destetados
Falta de experiencia previa de comer alimento sólido/o tomar agua
La inhabilidad de diferenciar entre hambre y sed
Inhabilidad de encontrar alimento o agua
Situaciones de temperatura baja (de lo requerido)
Situaciones de temperatura alta (de lo requerido
Comportamiento agonístico
Falta de estímulo de alimentación Calidad del agua
Palatabilidad Temperatura del agua
Disponibilidad de alimento Disponibilidad de agua
Consumo inadecuado o excesivo de agua
RESUMEN DE FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO DE ALIMENTO Y AGUA EN 
LECHONES DESTETADOS (21-28 d)
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4. Introducir dietas menos complejas lo más antes posible:
Uno de los objetivos del programa nutricional en la recría es preparar a los
lechones para dietas de crecimiento-acabado (C-A). Aunque el uso de
ingredientes especiales resulta en un excelente rendimiento en la recría, los
beneficios no siempre resultan en una mejora adicional en el rendimiento
durante la fase de C-A. Por lo tanto, los ingredientes especiales (costosos)
deben ser usados en la recría, pero sin esperar mejoras significativas en la fase
de C-A.
El objetivo es eliminar gradualmente los ingredientes especiales de alto costo
de las dietas de recría y reemplazarlos con ingredientes típicos de bajo costo,
como granos y harina de soja, lo más rápido posible.
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CRECIMIENTO-ACABADO
Entre 75% y 80% del total de
alimento para criar un cerdo
vendible es consumido en este
periodo de crecimiento.
Por lo tanto, la fase de C-A tiene
una importancia económica para
el productor porcino.
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C
o
n
su
m
o
 d
e
 a
lim
e
n
to
, g
/d
ía
Día del ensayo
PATRON DE CONSUMO DE ALIMENTO DE CERDOS DE 36 a 145 Kg DE PESO VIVO
(Carcò et al., 2018)
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FACTORES QUE AFECTAN LA TASA GANANCIA DE PESO
• Raza y Genotipo.
• Sexo del animal.
• Estado de salud.
• Dieta y manejo alimentario.
• Tamaño del grupo: Espacio piso & comedero
• Condiciones ambientales.
• Atención por parte del personal.
Nota: Existen 
diferencias entre 
granjas a pesar 
de que se utilizan 
los mismos tipos 
de cerdos y 
alimento
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PATRON DE LA PROPORCION GANANCIA DE PESO SOBRE EL CONSUMO DE 
ALIMENTO DURANTA LA FASE DE CRECIMIENTO-ACABADO
G
an
an
ci
a/
C
o
n
su
m
o
Tiempo antes del peso final, Semanas
(Johnston et al., 2017)
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VERRACOS
 Objectivo:
» Producir cantidades significativas de semen de alta
calidad.
» Mantener una condición corporal adecuada.
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 Verracos en crecimiento:
» Desarrollo testicular (tamaño)
 Relacionado con la producción de semen.
» Buena estructura ósea
 Agrupar durante el períodopre-pubertad.
 Calcio, fósforo, vitamin D.
» Alimentar 10% (concentración) más que a la hembras.
 Verracos adultos:
» Consumo de proteína.
» Estrés calórico.
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 Selenio and Vitamina E – 0.5 ppm Se y 220 
UI/kg, respectivamente.
» Mantiene la integridad de la membrana celular.
» Mejora la motilidad y fertilización.
 Vitamina C – 300 mg/d
» Asociado con 
» el estrés por calor
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… preguntas ???
… comentarios ???
… muchas gracias !!!