GUÍA DE EJERCICIOS ADM I primer cuatrimestre

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL 
LITORAL 
 
FACULTAD DE CIENCIAS 
ECONÓMICAS 
 
 
ADMINISTRACIÓN I 
 
 
Guía de ejercicios teórico-prácticos 
 
 
 
 
1° CUATRIMESTRE- AÑO 2021 
 
 
 
 
 
 
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UNIDAD I 
 
EJERCICIO N° 1: 
 
1) Buscar una organización en la web y señalar los elementos que la 
componen, las actividades que realiza y cuáles son sus objetivos. 
 
2) Extraer y enunciar los elementos principales que los autores destacan en 
las tres definiciones que se describen a continuación: 
 
a) La administración es el proceso de planear, organizar, liderar y controlar 
los esfuerzos de los miembros de la organización, y el empleo de todos 
los demás recursos organizacionales para lograr los objetivos 
organizacionales establecidos. (Stoner y Freeman, 1996) 
 
b) La administración implica coordinar y supervisar las actividades 
laborales de otras personas, de manera que sean realizadas de manera 
eficaz y eficiente. (Robbins y Coulter, 2018). 
 
c) Es el proceso mediante el cual se diseña y mantiene un ambiente en el 
que los individuos que trabajan en grupo cumplen con metas específicas 
de manera eficaz. (Koontz, Weihrich y Cannice,2012) 
 
 
EJERCICIO Nº 2: ADMINISTRANDO UNA PYME 
 
Julián Trapiero fundó su empresa Dulcifruit S.A. hace ya casi 40 años. 
Comenzó con una producción fruti hortícola en el campo que heredó de sus 
padres y con una visión empresarial encaró la fabricación de dulces 
artesanales orgánicos. Tuvo un éxito inesperado en el mercado no solo 
regional sino que, hace ya 2 años, comenzó a exportar a países limítrofes. La 
empresa actualmente tiene tres niveles jerárquicos: el dueño, dos encargados y 
50 operarios. 
 
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El Sr. Trapiero tiene 2 hijos Marcelo y María, ambos estudiantes universitarios, 
a quienes les ha pedido que lo acompañen durante dos días para que puedan 
experimentar lo que significa administrar su empresa, ya que ellos deberán 
incorporarse en poco tiempo. Además, el padre les pidió que tomaran nota de 
las actividades que se iban realizando para luego comentarlas con ellos. 
El resumen de lo que anotaron decía: 
Día lunes: Julián Trapiero (JT) llegó a su oficina y reunió a los encargados de 
Producción y Comercialización con el fin de analizar cómo se habían 
desarrollado las actividades de acuerdo al plan mensual que entre todos 
habían elaborado. 
 El encargado de Producción planteo las dificultades que podrían aparecer con 
el personal, ya que estaban solicitando un aumento en sus sueldos; y el 
encargado de Comercialización expuso sobre las posibilidades de exportar al 
Paraguay. Se revisaron la marcha de la producción y venta de acuerdo a los 
objetivos propuestos a la fecha. 
JT indico al encargado de Producción que enviara a su oficina dos 
representantes del personal para ver cómo solucionar el conflicto planteado y al 
encargado de Comercialización le pidió que presupuestara las posibilidades de 
venta al Paraguay. 
JT le pidió a su secretaria que realice una serie de llamadas a los clientes más 
importantes para invitarlos al evento que se organizaría la semana próxima 
donde se lanzaría los nuevos productos light orgánicos y el resto del día se 
dedicó a analizar la información sobre las posibilidades en el mercado 
paraguayo. A última hora, se reunió con los representantes de la Planta de 
Producción a quienes escucho atentamente y les prometió estudiar la situación 
para ofrecerles una propuesta superadora. 
Día martes: Al llegar, su secretaria le dio la lista de los clientes que confirmaron 
su presencia para el próximo evento y le entregó el presupuesto con los costos 
que le solicitó al encargado de Comercialización sobre la exportación al 
Paraguay el cual se puso a analizar atentamente. Luego llamó al encargado y 
le indicó algunos ítems para ajustar el presupuesto y poder concretar la venta 
finalmente. 
Designó un responsable del área Comercial para que organizara el evento de 
acuerdo a la cantidad de gente confirmada. Al mediodía se dirigió al Banco 
Comercial y al Banco del Interior con el fin de averiguar sobre los préstamos 
que otorgan a las Pymes, con el objetivo de encontrar alternativas que 
 
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permitieran financiar la producción de la línea Light. Con la información en la 
mano sobre las tasas de interés, decidió que el ofrecimiento del Banco del 
Interior era más conveniente para la situación actual de la empresa. Por la 
tarde, se reunió con otros empresarios que también tenían problemas con sus 
operarios y entre todos acordaron hacer un ofrecimiento de un 10% de 
aumento en los salarios. Volvió a reunirse con los representantes de los 
operarios y les planteó la situación actual de la empresa y el aumento que 
podría otorgarles. Los representantes transmitieron la oferta de aumento a sus 
compañeros, la cual fue aceptada. 
Día miércoles: JT comenzó el día juntando toda la información contable que le 
solicitaba el Banco del Interior para concretar el pedido del préstamo. Una vez 
completada se dirigió a presentarla y allí le comunicaron que en la semana 
notificarían si su solicitud de crédito era aprobada o no. 
Al volver a la oficina se reunió para ultimar los detalles del evento con el 
responsable designado. Por la tarde se reunió con un asesor experto en 
recursos humanos, con el fin de programar una evaluación sobre la 
productividad de los operarios. 
 
Consignas: 
Sobre la base de la información explicitada, señalar las oraciones que 
evidencien: 
1) Las 4 funciones administrativas que surgen de este relato. 
2) Identificar y señalar en el texto las habilidades que posee Julián 
Trapiero. 
3) Identificar y señalar los roles que desempeña Julián. 
4) Enunciar las diferencias que existen entre una gran empresa y una 
Pyme. 
 
EJERCICIO N° 3: NESPRESSO 
Nespresso cuenta con un interesante programa de Responsabilidad Social 
Organizacional. Con una acción coordinada en distintos aspectos trabaja - 
entre otros países - en Colombia, Nicaragua, Ethiopía, India e Indonesia, 
 
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involucrando a productores/proveedores, Estados, ONG y clientes, logrando 
un impacto real y sostenible en sus proyectos. 
Se solicita ingresar a la página web de Nespresso “www.nespresso.com” e 
investigar en ella: 
 
1) ¿Qué es el “Programa de Calidad Sostenible AAA”? 
2) Vinculación con proveedores: Elegir 1 (UNO) de los siguientes países: 
Colombia – Nicaragua – Etiopía - y responder: 
a) ¿Cómo funciona el programa en ese país? 
b) ¿Qué beneficios trae a los cafeteros? 
3) ¿Qué beneficios cree que le brinda a Nespresso, trabajar de esta forma 
con los productores de café? ¿Qué crees que lo hace sustentable y 
beneficioso para la empresa? ¿Qué se asegura? 
4) Vinculación con los clientes: ¿Con qué programa de reducción de 
impacto ambiental cuenta la empresa? ¿En qué consiste? 
5) Vinculación con ONG y Estados: ¿Con qué organizaciones está 
vinculado Nespresso para potenciar sus programas de RSO? En el país 
que escogiste ¿Cuál es la institución vinculada en el programa? 
 
 
UNIDAD II 
 
 
 EJERCICIO Nº 4: TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS (TGS) 
 
De la lectura del material, se desprende que las organizaciones pueden 
analizarse internamente y factorizar la organización en subsistemas y, además, 
se puede analizar elentorno que las rodea. Teniendo en consideración esto, se 
solicita analizar la organización: Laboratorio Industrial Farmacéutico (LIF) URL: 
www.lif-santafe.com.ar para luego poder efectuar la siguiente consigna: 
 
- Realizar un trabajo de investigación en forma grupal y redactar un 
informe respondiendo a los siguientes requerimientos relacionados con 
la Teoría General de Sistemas: 
 
1) ¿De qué tipo de organización se trata? 
2) ¿Cuáles son los objetivos organizacionales? 
 
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3) ¿Cuáles son las actividades más relevantes que realizan? 
4) Identificar los subsistemas que surgen de la información disponible en la 
página web y describirlos. 
5) De acuerdo a su opinión: ¿cómo describirían el entorno general ACTUAL 
que rodea al laboratorio? 
 
UNIDAD III 
 
 
EJERCICIO Nº 5: EL BOOM DE LAS HAMBURGUESAS (Teoría Científica) 
 
En la web encontrarás unos artículos que te sugerimos leer antes de realizar el 
ejercicio propuesto: 
https://www.gastronomiquecomunicacion.com/site/deniro/deniro-la-
hamburgueseria- 
preferida-en-los-barrios-de-buenos-aires-que-ofrece-hamburguesas-de-
entrana-100-caseras 
 
https://www.diariopopular.com.ar/cocina/el-boom-las-hamburguesas-gourmet-
n251340 
 
https://www.historiasqueinspiran.com.ar/ser-diferentes-una-clave-para-
franquiciar-deniro/ 
 
https://infonegocios.info/si-estas-por-buenos-aires/deniro-hamburgueseria-
sigue-creciendo-eimponiendose-en-los-barrios-de-buenos-aires 
 
Investigando sobre el mercado santafesino se ha comprobado que los 
consumidores de hamburguesas han incrementado su consumo en los últimos 
5 años, tal es así que en la zona centro y sur de la Provincia de Santa fe se han 
instalado más de 20 negocios en los últimos años. 
Estos negocios se caracterizan por tener diferentes tipos de producción, 
algunos de ellos se dedican a realizar hamburguesas personalizadas donde el 
cliente elige entre una variedad: de pollo, de carne o de cerdo acompañada por 
diferentes verduras y salsas. Pero hay que reconocer que el método de trabajo 
 
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implica preparar las hamburguesas de a una a la vez, lo cual hace que el 
servicio sea más lento. 
Por otro lado, los otros negocios trabajan de manera tradicional realizando un 
stock de hamburguesas similares, ello hace que la rapidez del servicio sea 
mayor pero no satisfacen de la misma manera los gustos del consumidor ya 
que no siempre encuentra lo que desea. 
Supongamos que deseas armar tu propio emprendimiento y en la zona de la 
Facultad de Cs. Económicas no haya un negocio de estas características. 
Sobre esta idea y a partir de las enseñanzas y principios que enuncio 
Frederick Taylor deberás: 
1) Describir qué acciones de gestión realizarías para que el trabajo de 
producción en ambos tipos de negocios cumplan con las 
condiciones necesarias para ser más eficiente. En otras palabras, 
detallar: cómo dividirías las tareas para que sean las necesarias, cómo 
seleccionarías a los empleados y qué condiciones tendrían para realizar 
el trabajo, cómo los motivarías y todas las demás variables que 
consideres hubiese tenido en cuenta Taylor a la hora de analizar una 
organización buscando la mayor eficiencia. 
2) Elegir entre estos dos modelos de producción cuál te parece más 
acertado y justificar tu elección. 
 
 
EJERCICIO Nº 6: DROGUERÍA DEL SUR SRL (Teoría Clásica) 
 
El Licenciado en Administración socio de la Droguería Del Sur SRL, Ricardo 
Gómez, iba manejando por la ciudad de Santo Tomé dirigiéndose a su Pyme 
en el Parque Industrial de Sauce Viejo mientras recordaba viejas épocas. 
Todos los días recorría la ruta 19 hasta el Parque Industrial pero, en ese 
entonces, viajaba para trabajar en relación de dependencia en una gran 
empresa de origen francés: el Laboratorio Internacional SA. 
Ricardo pensaba en el momento en el que inició su propio emprendimiento 
cuando el Laboratorio Internacional decidió retirarse del mercado en Argentina. 
Se asoció con su amigo Francisco, Ingeniero Químico y, a través de varios 
contactos consiguió una licencia para la fabricación de varias drogas básicas 
destinadas a la industria farmacéutica. 
 
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Tanto Ricardo como Francisco, amigos desde la escuela secundaria, tenían la 
idea de montar su propio emprendimiento y, aprovechando el conocimiento y 
experiencia de ambos, decidieron realizar su sueño. 
Ricardo se encargaba del área administrativa y comercial, mientras Francisco 
se ocupaba del área de producción. A su vez, contrataron un Contador para la 
realización de registros contables y generación de información externa. 
Para solventar el negocio, debieron pedir un préstamo al Banco Santa Fe con 
el propósito de financiar la producción; aprovechando la línea de créditos para 
las Pymes a tasa de interés muy convenientes. 
Además, contrataron a 10 ex-empleados del antiguo laboratorio que contaban 
con una gran experiencia en este tipo de drogas, sobre todo, dada la toxicidad 
de los insumos que utilizaban. Así, construyeron y equiparon con mucho 
cuidado las diferentes habitaciones que formaban las distintas dependencias 
del Laboratorio. 
Los empleados se ordenaron en dos grupos de trabajo diferenciados, con un 
responsable de coordinación de las tareas por grupo. 
Ambos socios se pusieron de acuerdo desde el comienzo y fue Ricardo quien 
centralizó la autoridad máxima de la empresa, él definía la dirección y objetivo 
generales de la organización por encima de intereses individuales. El propósito 
fue siempre la mayor eficiencia del emprendimiento. 
Constantemente estaban buscando nuevas oportunidades de negocio para lo 
cual habían creado un departamento de investigación y desarrollo con el fin de 
satisfacer la demanda de nuevos productos. 
En esa búsqueda encuentran la siguiente información: 
 https://www.infobae.com/america/tendencias-
america/2020/04/09/estos-son-los-6- 
farmacos-mas-prometedores-que-testean-en-todo-el-mundo-para-combatir-el-
coronavirus/ 
“Los grupos farmacéuticos y laboratorios emprendieron una carrera 
contrarreloj para desarrollar tratamientos y vacunas contra el COVID-19. Las 
moléculas en estudio, muchas de ellas ya usadas para tratar otras 
enfermedades, deben reunir dos aspectos clave: eficacia y tolerancia. El rol de 
los anticuerpos de cara a lo que vendrá.” 
Ambos socios se pusieron de acuerdo para investigar sobre estos fármacos y 
ver la posibilidad de producir alguno de ellos. 
 
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Consignas: 
 
De acuerdo a la Teoría clásica propuesta por Fayol, leer detenidamente el 
relato y marcar en el texto las oraciones que refieran a: 
1) Las funciones básicas de la empresa. 
2) Los principios generales de la administración. 
Aclaración: Se debe identificar a qué función o principio específico se hace 
referencia. 
 
EJERCICIO Nº 7: TEORÍA DE LAS RELACIONES HUMANAS 
 
A partir de la lectura del capítulo 4 de Chiavenato sobre la Teoría de las 
Relaciones Humanas, realizar un cuadro comparativo con el enfoque clásico, 
teniendo en consideración los siguientes aspectos: 
- Elementos de la organización en los que hacen mayor énfasis. 
- Tipo de estructura de la organización que analizan. 
- Definición de la naturaleza del hombre. 
- Sistema de incentivos. 
- Los objetivos o resultados esperados por cada enfoque. 
- Concepciónacerca de la especialización del trabajo. 
- Limitaciones. 
 
EJERCICIO Nº 8: EL MODELO BUROCRÁTICO Y LA TEORÍA 
ESTRUCTURALISTA DE LA ADMINISTRACIÓN. 
 
Leer atentamente el material bibliográfico aportado por la cátedra (Introducción 
a la Teoría General de la Administración - Idalberto Chiavenato - Capítulo 6) y 
luego se solicita: 
1) Identificar y describir sintéticamente las características del Modelo 
Burocrático planteado por Weber. 
 
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2) Identificar 3 prácticas organizacionales en las que se vea reflejada 
alguna de estas características (puedes citar a la organización en donde 
se observa esa característica). 
 
EJERCICIO Nº 9: NEOCLÁSICOS 
 
Leer atentamente el material bibliográfico aportado por la cátedra (Introducción 
a la Teoría General de la Administración - Idalberto Chiavenato - Capítulo 5) y 
completar el siguiente crucigrama de acuerdo a las consignas detalladas a 
continuación: 
 
1) Derecho formal y legítimo de tomar decisiones, transmitir órdenes y 
ubicar recursos para alcanzar objetivos. 
2) Junto con lograr los objetivos, las organizaciones deben poner énfasis en 
lograr estos para la sociedad. Según ellos se evaluará el desempeño 
organizacional. 
3) Lugar de la organización donde se toman las decisiones cuando se 
hacen en forma centralizada. 
4) Resultado/consecuencia de haber alcanzado/logrado los objetivos de la 
organización. 
5) Autor neoclásico quien junto a O`Donnell planteó que el proceso 
administrativo consistía en: planear, organizar, designar personal, dirigir 
y controlar. 
6) Proceso de transferir autoridad y responsabilidad a las posiciones 
inferiores en la jerarquía. 
7) Función administrativa que consiste en definir estándares, monitorear y 
evaluar el desempeño para tomar acciones correctivas. 
 
 
 _ _ _ _ _ _D_ _ 
 R_ _ _ _ _ _ _ _ _ 
 _ _ _U_ _ 
 _ _ _ _ _C _ _ 
K_ _ _ _ _ 
 _ _ _E_ _ _ _ _ _ 
 _ _ _ _R_ _ 
 
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EJERCICIO Nº 10: TEORÍA CONDUCTUAL 
 
Pablo se incorporará como gerente junior en el área comercial de una empresa 
dedicada a la producción y comercialización de muebles de oficina. Su tarea 
específica es planificar y controlar estrategias de ventas en salón en tres 
sucursales de la organización. Sus objetivos organizacionales son mejorar 
niveles de ingresos por vendedor y aumentar la satisfacción de los clientes. 
Luego de varias entrevistas de selección, se le solicitó especificar sus 
expectativas respecto al puesto que demanda la empresa, Pablo expuso sus 
necesidades e intereses según se detalla a continuación: 
 
Me gustaría trabajar en una organización donde no solo pueda crecer en 
términos laborales, sino también en términos personales. Me gusta trabajar en 
equipos en los cuales exista participación y capacidad de acción. Para mí es 
muy importante mantener un diálogo abierto entre la dirección y los empleados. 
Por supuesto que me interesa que el trabajo se encuentre bien planificado, con 
normas y políticas de acción definidas, pero, además, me resulta importante 
fomentar la creatividad e innovación del equipo de ventas según las distintas 
situaciones o problemáticas que se presenten en la gestión. Deseo tener una 
remuneración de acuerdo a mis responsabilidades y según cargos similares en 
organizaciones del sector, además de cubrir los costos de vivienda, ya que no 
resido en la ciudad donde ejerceré mis funciones. En síntesis, me gustaría 
desempeñarme en una organización que reconozca el esfuerzo del trabajo en 
equipo y potencie mi desarrollo profesional, por supuesto, con todos los aportes 
sociales que corresponden al puesto. 
 
 
Consignas: 
 
1- Sobre la base de las expectativas laborales que plantea Pablo, se solicita 
reconocer a qué necesidades se refiere según los postulados de Maslow 
(fisiológicas, seguridad, sociales, estima o autorrealización). 
2- Maslow presenta una teoría de la motivación humana según una 
clasificación jerárquica de necesidades ¿Qué críticas se pueden realizar al 
modelo del autor? 
 
 
 
 
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 EJERCICIO Nº 11: TEORÍA DE LA CONTINGENCIA 
 
Según la teoría de la contingencia no existe una única manera de gestionar las 
organizaciones, éstas deben adaptarse a las características del ambiente en el 
que participan. En esta línea, la teoría de la contingencia plantea la idea de un 
hombre complejo, es decir, “el ser humano como un sistema complejo de 
valores, percepciones, características y necesidades individuales que operan 
como un sistema capaz de mantener su equilibrio interno ante las demandas 
de las fuerzas externas del ambiente” (Chiavenato, 2019). Por lo tanto, la idea 
de hombre complejo es la integración de las diferentes concepciones que 
tienen otros enfoques de administración respecto a las personas en situación 
de gestión. 
 
De acuerdo a estas observaciones, se solicita especificar las diferentes 
concepciones que tienen del hombre según el enfoque clásico (Taylor), el 
enfoque humanístico (Mayo) y el enfoque estructuralista (Weber), ¿estos 
enfoques realizan un aporte a la idea de hombre complejo? ¿Cuál?