Razas carne Bos taurus

Vista previa del material en texto

RAZAS DE GANADO DE CARNE
BOS TAURUS
FORMACIÓN Y DESARROLLO DE
LAS RAZAS EN ESTADOS UNIDOS
• Selección del tipo deseado (paralelepípedo)
• Agrupación de animales por tipo
• Cruces consanguíneos entre los mejores animales: 
- Fijar los caracteres deseados.
• Uso de IA y TE (Transferencia de embriones) para 
aumentar número de animales
• Creación del libro de registros de la raza 
• Creación de la asociación de criadores de la razas
• Vacas mas cuadradas que las lecheras
CARACTERÍSTICAS PROPIAS DEL BOS TAURUS
RAZAS EUROPEAS
• TIPO CARNE: Paralelepípedo
• Buena conformación cárnica y tórax ancho
• Abundante pelaje largo, sedoso y oscuro
• Piel despigmentada y ceñida o pegada
• Cuernos cortos
• Presencia en los machos de morrillo 
(Protuberancia en cruz) 
• Papada reducida
TEXAS LONGHORN
Larga Cornamenta
- ORIGEN: Inglaterra
• Color De Pelaje: Rojo cereza: 70%, Blancos: 10%, Ruanos:20%
• Gran desarrollo de musculatura y Patas cortas
• Piel fina, pelo largo y sedoso
• Cuernos cortos color crema
• Precoz y con buena producción de carne magra
• Con buena habilidad materna y buen temperamento
• Peso promedio: Machos:800-1000 kg Hembras: 600-800 kg
• En 1870 se desarrolló en Ohio, E.E.U.U. el Shorthorn mocho producto 
del cruce entre hembras mochas amarillas y un macho Polled Shorthorn 
• En 1949 se desarrolló el Shorthorn lechero
SHORTHORN
SHORTHORN
• Color Del Pelaje:
- Rojo
- Caramelo-Cereza con la cara (no orejas), pecho, vientre,
patas y borla de color blanco
• Mucosas rosadas y Abundante pelo
• Habilidad materna
• Alzada: 1.30-1.35 m
• Peso promedio: Hembra: 550-620 kg Machos: 900-1.110 kg
• Se desarrolló para producir animales cruzados y obtener
ganancias para compensar por pérdida de heterosis del Shorthorn
• En el año 1894 se desarrolló en Iowa, E.E.U.U. el HEREFORD
MOCHO (sin cuernos), producto del cruce entre una hembra
Hereford y un macho RED POLL.
HEREFORD
HEREFORD
•Color del pelaje: - Negro sólido - Rojos: 10%
• Sin cuernos (mocho)
• Cuello corto y poca papada
• Cabeza corta
• Perfil subcóncavo
• Mucosa negra o gris oscuro
• Biotipo carne por excelencia
• Utilizado en cruces con Brahman (Brangus)
• Peso promedio: -Machos: 900-1000 kg - Hembras: 550-600 kg
ABERDEEN ANGUS
- ORIGEN: Condado de Aberdeen Angus, Escocia
ABERDEEN ANGUS
ABERDEEN ANGUS ROJO
CHAROLAIS
• Color del pelaje: Blanco Crema
• Pelaje abundante
• Cuernos pequeños y cortos de color blanco crema
• Mucosas rosadas
• Cuello corto y papada reducida
• Alzada promedio: 1.40 m
• Peso promedio: Machos: 1200 Kg Hembras: 600 Kg
• Muy utilizado en Venezuela y en cruces comerciales con Brahman
ERA EXOTICA
INTRODUCCIÓN DE NUEVAS RAZAS A E.E.U.U
- ORIGEN: Francia
CHAROLAIS
• Pelaje:
- Amarillo castaño a rojo
- Con manchas blancas características
•Musculoso y de gran conformación
•Cuernos pequeños de color blanco crema
•Piel ligeramente pigmentada y de grosor medio y flexible
•Utilizado como animal doble propósito
SIMMENTAL
- ORIGEN: Suiza, Valle de Simme
SIMMENTAL
• Color del pelaje: Amarillo Bayo
• Cuernos elípticos de color crema
• Miembros medianos y pezuñas amarillas
• Piel elástica y pelo rizado
• Mucosas y morro de color amarillento
•Peso:
- Machos: 700-900 kg
- Hembras: 500-600 kg
LIMOUSIN
- ORIGEN: Francia
LIMOUSIN
• Gran alzada (1.85-2.00 m) y gran desarrollo corporal (2000 kg)
• Color del pelaje: Blanco
• Piel pigmentada
• Cuernos cortos y pigmentados en la punta
• Borla, pezuñas y morro negro
• Miembros largos y fuertes
• Rendimiento en canal aprox. de 62%
• Muy utilizada en Vzla. en cruces con Cebú
CHIANINA
RAZAS ITALIANAS
- ORIGEN: Valle de Chiana, Italia
CHIANINA
• Color del pelaje: Blanco Renegrido
• Cuernos cortos afilados
• Borla, pezuñas y morro negro
• Mayor cantidad de pelo que las otras dos razas italianas
• Peso
- Machos: 1000-1100 kg
- Hembras: 700 kg
ROMAGNOLA
- ORIGEN: Italia
ROMAGNOLA
• Producto del cruce entre Chianina y Romagnola
• Se parece al Chianina pero es más renegrido en anteriores 
y más corpulento.
MARCHIGIANA
- ORIGEN: Italia
• Color del pelaje: Blanco grisáceo o crema (lebruno)
• Doble nalga
• Buen pastoreador 
• Tolera altas temperaturas
PIEMONTESA
- ORIGEN: Norte de Italia
PIEMONTESA
• Color del pelaje: -Blanco -Rojo y Negro (moteado)
• Posee “anteojeras” en la cara
• Mucosas rosado grisáceo
• Cuernos finos, pequeños y amarillentos
NORMANDO
- ORIGEN: Francia
• Color del pelaje: AMARILLO
GELBVIEH
- ORIGEN: Alemania
OTRAS RAZAS
GELBVIEH
• Color del pelaje: PARECIDO AL SIMMENTAL
FLECKVIEH 
- ORIGEN: Alemania
FLECKVIEH
• Color del pelaje: BLANCO CREMA CON MANCHAS NEGRAS 
DE BORDE NO DEFINIDO
• Doble Nalga 
AZUL DE BELGA
OTRAS RAZAS BRITÁNICAS
AZUL DE BELGA
• Color del pelaje: 
- Rojo en tonos variables con pelos blancos en borla
• Mucosas despigmentadas
DEVON
• Color del pelaje: ROJO CLARO
• Cuernos largos 
SOUTH DEVON
• Color del pelaje: COLORADO TOSTADO, CASI NEGRO
SUSSEX
• Color del pelaje: CASTAÑO DESDE MUY CLARO
HASTA CASI NEGRO
• Abundante pelaje
GALLOWAY
• Color del pelaje: ROJO
• No posee cuernos
• Doble propósito
• Da origen al Ganado SENEPOL
RED POLL
BLONDE D’ AQUITANE
• Color del pelaje: Cervuno que varía entre el 
trigueño y el ligeramente rojo
•Cuerpo con abundante musculatura y caderas anchas 
	74ef5a1078c466ab0fff28a6a8136058ffb5ff06553f09d8a814945893673581.pdf
	87979382dcfb5fcd805994187e477d3b6b2a29d46a027e6bc24f991e83491568.pdf
	RAZAS DE GANADO DE CARNE DE ORIGEN EUROPEO
	RAZAS DE GANADO DE CARNE DE ORIGEN EUROPEO
	87979382dcfb5fcd805994187e477d3b6b2a29d46a027e6bc24f991e83491568.pdf
	PowerPoint Presentation
	74ef5a1078c466ab0fff28a6a8136058ffb5ff06553f09d8a814945893673581.pdf
	74ef5a1078c466ab0fff28a6a8136058ffb5ff06553f09d8a814945893673581.pdf
	87979382dcfb5fcd805994187e477d3b6b2a29d46a027e6bc24f991e83491568.pdf
	RAZAS DE GANADO DE CARNE DE ORIGEN EUROPEO
	RAZAS DE GANADO DE CARNE DE ORIGEN EUROPEO
	87979382dcfb5fcd805994187e477d3b6b2a29d46a027e6bc24f991e83491568.pdf
	PowerPoint Presentation