Alimentacion (5)

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Introducción 
 
Este proyecto servirá para apoyar a la asociación en donde soy prestataria de 
servicio social, se analizara la problemática que yo percibo dentro de la asociación 
y se buscara así una solución adecuada a dicho problema. 
Esto con el fin de cumplir con lo establecido en el reglamento de servicio social de 
la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. De esta manera, el servicio social 
se convierte en una herramienta donde el estudiante pueda ir adquiriendo 
elementos que le permitan sensibilizarse frente a las problemáticas de su entorno y 
a la vez generar afinidades según sus actitudes y facilidades intelectuales, para 
seleccionar el espacio y la población con la que se prestará su servicio social, y a 
largo plazo les fortalecería para tomar decisiones en su futuro profesional. 
Dentro de este proyecto se pretende introducir un plan de alimentación saludable 
para las personas de la comunidad en donde tiene sede la asociación, utilizando los 
productos que se dan naturalmente en la región, este ayudara a mejorar los hábitos 
alimenticios de las familias. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DESARROLLO 
 
La alimentación es una necesidad que el hombre, como todos ser vivo, debe 
satisfacer para reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del 
organismo; producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, 
favoreciendo el crecimiento; y transformar la energía contenida en los alimentos en 
calor, movimiento y trabajo. 
Los alimentos según su origen se dividen en tres grupos: 
 De origen vegetal: verduras, frutas y cereales. 
 De origen animal: carne, leche y huevos. 
 De origen mineral: aguas y sales minerales. 
 
Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le 
son indispensables para su funcionamiento y desarrollo; estas sustancias son: 
 Hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas, etc.), de alto 
valor energético. 
 Proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres, etc.), necesarias para 
el crecimiento y formación de los tejidos. 
 Lípidos (grasas y aceites), productores de energía. 
 Agua y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio 
de las funciones orgánicas. 
 Vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, 
pero indispensables para el buen estado del organismo. 
 
Para tener una buena alimentación es necesario que esta sea variada, equilibrada, 
adecuada y completa, es decir, deben estar presentes todos los grupos 
mencionados y cubrir todas las necesidades del individuo. 
 
¿Qué son los nutrientes? 
Los nutrientes son las sustancias integrantes de los alimentos, por ejemplo el 
almidón de los vegetales, la grasa de la leche, etc. Los nutrientes esenciales son 
sustancias integrantes del organismo, cuya ausencia del régimen o su disminución 
por debajo de un límite mínimo, ocasiona después de un tiempo variable una 
enfermedad carencial. 
Nutriente esenciales 
Los nutrientes de clasifican en cinco grupos principalmente: proteínas, hidratos de 
carbono, grasas, vitaminas y minerales. Estos grupos comprenden un total 
aproximado entre 45 y 50 sustancias que los científicos consideran esenciales para 
mantener la salud y un crecimiento normal. Además el agua potable es otro nutriente 
esencial para la correcta nutrición. 
1. Proteínas: Su función primordial es producir tejido corporal y sintetizar 
encimas, algunas hormonas como la insulina y otras sustancias 
complejas que rigen los procesos corporales. 
Cuando se ingieren proteínas en exceso la proteína extra se descompone 
en compuestos productores de energía, mientras que una carencia de 
esta resulta perjudicial para el organismo, provoca trastornos físicos e 
intelectuales. 
 
2. Hidratos de Carbono: Este grupo está formado principalmente por: 
azúcar, almidón, dextrina, celulosa y glucógeno, sustancias que 
constituyen una parte importante de la dieta de los humanos y de muchos 
animales. Los más sencillos son los azucares simples o monosacáridos, 
que contienen un grupo aldehído o cetona; el más importante es la 
glucosa. Los disacáridos más importantes son: sacarosa, maltosa y 
lactosa. 
Los carbohidratos constituyen un factor energético importante para el 
organismo, aportando más de la mitad de la energía diaria. Además, el 
metabolismo celular los utiliza, una vez transformados, como reserva y 
soporte. Las personas que abusan del consumo de azúcar pueden 
experimentar un aumento de peso. Por ello, el azúcar se debe consumir 
en pequeñas cantidades. 
 
3. Grasas: Las grasas son importantes en la dieta como fuente de energía. 
El consumo excesivo de grasas está asociado a la obesidad, 
enfermedades del corazón, vesícula biliar y algunos tipos de cáncer. Se 
recomienda no ingerir más del 30% de energías a través de las grasas. 
Gran parte del sabor de los alimentos está contenido en la grasa. Las 
mismas se dividen en saturadas e insaturadas. Se almacenan para ser 
utilizadas en caso de que se reduzca el aporte de hidratos de carbono. 
a. Colesterol: Es una sustancia grasa presente en el organismo y en 
algunos alimentos ricos en grasa, como la yema de huevo, la leche 
entera y las carnes grasas. Una parte considerable del colesterol 
de nuestro organismo es sintetizado en el hígado, mientras que el 
resto lo incorporamos directamente de nuestra dieta. 
 
4. Vitaminas: Por lo general actúan como catalizadoras, combinándose con 
enzimas activas, para crear metabólicamente proteínas. Las trece 
vitaminas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidad de 
disolución en grasa o en agua. Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, 
suelen consumirse junto con alimentos que contienen grasa y se pueden 
almacenar en la grasa del cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles, las ocho 
del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y por lo tanto se 
deben consumir con frecuencia. 
El cuerpo sólo puede producir vitamina D; todas las demás deben 
ingerirse a través de los alimentos. Una dieta bien equilibrada contiene 
todas las vitaminas necesarias. 
 
5. Minerales: Los minerales inorgánicos son necesarios para la 
reconstrucción estructural de los tejidos corporales, además participan en 
procesos tales como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción 
muscular, reacción nerviosa y coagulación de la sangre. Estos nutrientes 
minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se dividen en dos 
clases: macro elementos (CALCIO, FÓSFORO, MAGNESIO, SODIO, 
HIERRO, YODO Y POTASIO) y micro elementos (cobre, cobalto, 
manganeso, flúor y cinc). 
a. El CALCIO es necesario para desarrollar los huesos y conservar 
su rigidez. La leche y sus derivados son la principal fuente de 
calcio. Una alimentación pobre en calcio, en especial durante el 
período de crecimiento, será causa de problemas en la formación 
de la estructura ósea, así como en la dentadura. 
 
b. El HIERRO es necesario para la formación de hemoglobina. Existe 
un aumento de los requerimientos de hierro en ambos sexos 
durante la adolescencia, en hombres esto se debe al aumento de 
la masa magra y del volumen sanguíneo, y en mujeres a las 
pérdidas menstruales. 
Los alimentos con un alto contenido de hierro son las carnes, los 
pescados, las aves, los cereales fortificados y en menor medida 
algunos vegetales. 
 
c. El FÓSFORO también presente en muchos alimentos y sobre todo 
en la leche, se combina con el calcio en los huesos y en los dientes. 
Desempeña un papel importante en el metabolismo de la energía 
celular, afectando a los hidratos de carbono, lípidos y proteínas. 
 
d. El MAGNESIO es esencial para el metabolismo humano y muy 
importante para mantener el potencial eléctrico de las células 
nerviosas y musculares. 
 
 
e. El SODIO está presente en productos naturales y abunda en las 
comidas preparadas y alimentos salados. En el fluido extracelular 
tiene un papel regulador. Elexceso de sodio produce edema, que 
consiste en una súper acumulación de fluido extracelular. El 
exceso de sal en la dieta contribuye a elevar la tensión arterial. 
 
f. El YODO es imprescindible para la síntesis de las hormonas de la 
glándula tiroides. La carencia de yodo afecta la glándula tiroides, 
mediante la que se controla la velocidad del metabolismo. 
Los micro elementos son esenciales para gozar de buena salud. Los micro 
elementos aparecen en cantidades suficientes en casi todos los alimentos. 
Entre los más importantes se encuentra el cobre. La carencia de minerales 
en proporción adecuada puede provocar distintas enfermedades. Así, existe 
un tipo de anemia que viene dada por el seguimiento de una dieta insuficiente 
en hierro. 
Los alimentos se pueden agrupar teniendo en cuenta las sustancias nutritivas 
que poseen en: 1. Cereales y legumbres, 2. Frutas y verduras, 3. Leche y 
derivados, 4. Carne y huevo, 5. Grasas y aceites, 6. Azucares. 
 Grupo 1: El grupo de panes y cereales incluye el trigo, arroz, y 
maíz; son ricos en almidón y constituyen una fuente fácil y directa 
en el suministro de calorías. 
En los cereales integrales no abundan las proteínas, pero al 
consumirse abundantemente aportan cantidades significativas, sin 
embargo, deben complementarse con otros alimentos ricos en 
proteínas. 
Las legumbres abarcan una amplia variedad de porotos, lentejas y 
granos, incluso el maní. Son ricos en almidón, y aportan más 
proteína que los cereales. La proporción y el tipo de aminoácidos 
de las leguminosas es similar a los de la carne. 
 
 Grupo 2: Las frutas y verduras son una fuente directa de muchos 
minerales y vitaminas, en especial la vitamina C de los cítricos y la 
vitamina A procedente del caroteno de las zanahorias y verduras 
con hojas. En las verduras están presentes: sodio, cobalto, cloro, 
cobre, magnesio, manganeso, fósforo y potasio. La celulosa de las 
verduras proporciona el soporte necesario para hacer pasar la 
comida por el tracto digestivo. Muchas de las vitaminas más 
frágiles e hidrosolubles se encuentran en las frutas y verduras. 
 
 Grupo 3: La leche y sus derivados incluyen la leche entera, el 
queso, el yogurt y los helados, todos ellos conocidos por su 
abundancia en proteínas, fósforo y calcio. La leche también es rica 
en vitaminas pero no contiene hierro y, si es pasteurizada, carece 
de vitamina C. 
 
 Grupo 4: La carne, el pescado y los huevos aportan todos los 
aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para ensamblar 
sus propias proteínas. La carne contiene un 20% de proteínas, 
20% de grasas y 60% de agua. Los pescados contienen un alto 
porcentaje de proteínas y los aceites de algunos de ellos son ricos 
en vitaminas D y A. La clara del huevo es la forma más concentrada 
de proteínas que existe. 
 
 Grupo 5: Las grasas y aceites incluyen la manteca, aceites 
vegetales. Ellos tienen un alto contenido de calorías, la manteca y 
algunos aceites vegetales contienen pocos nutrientes. 
 
 Grupo 6: Los azúcares constituyen una gran parte del aporte de 
hidratos de carbono. La miel está compuesta por más de un 75% 
de azúcar y contiene pocos nutrientes. El consumo excesivo de 
azúcar provoca caries. 
 
Existen diferentes representaciones gráficas de las guías alimentarias a seguir, 
como la pirámide de la alimentación saludable que se muestra a continuación: 
 
Figura 1: Pirámide de los alimentos SENC (2007) 
 
La pirámide de los alimentos realizada por la SENC en 2007 refleja las raciones 
diarias recomendadas para cada grupo de alimentos. Así, del grupo de los cereales 
y las legumbres (en la base) se aconseja un consumo de entre cuatro y seis raciones 
diarias. De verduras se recomiendan dos o más raciones diarias y de frutas tres o 
más. También queda reflejado que entre frutas y verduras se debería alcanzar un 
mínimo de cinco raciones diarias. Del grupo de lácteos se recomienda tomar entre 
dos y cuatro raciones diarias. Dentro del consumo diario, la última recomendación 
es para el grupo compuesto por las carnes magras, pescados, legumbres y frutos 
secos, de ellos se recomienda incluir en la dieta dos raciones diarias. 
 
La cúspide de la pirámide refleja aquellos alimentos de consumo ocasional, dentro 
de la pirámide se encuentran dos subapartados: por una parte, el grupo de las 
carnes grasas y embutidos, y por encima, las grasas y los dulces. 
 
De manera general, la pirámide informa de los alimentos que deben estar más 
presentes en la dieta y aquellos que deben estar de manera ocasional, incluyendo 
por orden el resto de alimentos. (Figura 1). 
 
¿Qué es una alimentación saludable? 
 
Una alimentación saludable es aquella que satisface las necesidades nutricionales 
y fisiológicas de las personas. Debe ser equilibrada, adecuada según los 
requerimientos y sensorialmente satisfactoria. 
 
Niños: Una alimentación correcta durante la infancia, es importante, porque el 
organismo del niño se encuentra en crecimiento y formación, razones por lo que es 
más vulnerable ante cualquier problema nutricional. 
 
Una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para el estado de salud 
de los niños, y determinante para un correcto funcionamiento del organismo, buen 
crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje, comunicarse, pensar, socializar 
y adaptarse a nuevos ambientes y personas, un correcto desarrollo psicomotor y en 
definitiva para la prevención de factores de riesgo que influyen en la aparición de 
algunas enfermedades. Una buena nutrición es la primera línea de defensa contra 
numerosas enfermedades infantiles que pueden dejar huellas de por vida. 
 
 
Mujeres Embarazadas: La alimentación durante el embarazo es muy importante; ya 
que los alimentos deben cubrir las necesidades energéticas, no solo de la mujer 
sino del bebé, y preparar, además, a la embarazada para el momento de la 
lactancia. En el periodo de gestación se impone un nuevo equilibrio biológico el 
organismo de la mujer, que implica una sobrecarga en la función de los órganos 
principales y en los sistemas y exige, por lo tanto, un aporte energético acorde a 
este estado, para asegurar desarrollo fetal normal e impedir el consumo de las 
reservas de la madre. 
 
Es por ello que la alimentación que tenga la madre durante el embarazo tendrá una 
relación directa en la salud y bienestar de su bebé, tanto en el vientre como al 
momento de nacer. Una alimentación equilibrada proporciona los nutrientes 
necesarios para favorecer el crecimiento y desarrollo del bebé. 
 
Adultos mayores: La alimentación de los adultos mayores está directamente 
relacionada con su salud, una buena nutrición es equivalente a tener una buena 
calidad de vida, libre de problemas físicos y cognitivos. Esto, porque existen 
estudios epidemiológicos que ligan a la alimentación y otros factores con ciertas 
enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, neurodegenerativas, cáncer, 
osteoporosis, entre otras. 
 
Así, distintos problemas de salud de la tercera edad pueden verse favorecidos con 
una adecuada y correcta intervención en sus hábitos nutricionales, lo que conlleva 
a una buena recuperación de su organismo, mejorar y aumentar su esperanza de 
vida. Obviamente, cualquier intervención de ese tipo debe adecuarse a la situación 
de un anciano en particular y evaluarse de manera periódica, para comprobar su 
tolerancia 
 
 
 
 
APLICACIÓN 
 
Adultos Mayores: Las dietas de las personas de la tercera edad deben incluir 
diariamente frutas, verduras, leche o productos lácteos con poca grasa; carnes o 
legumbres, pan y cereales. Así mismo debe preferir el consumo de pescado y pollo 
y reducir el consumo de carnes rojas debido a su alto contenido de colesterol. 
 
 
Llevando una buena combinación de estos grupos de alimentos le permitirán vivir 
saludablemente y tener una mejor calidad de vida, ya que le aportaran suficientes 
proteínas,grasas esenciales, minerales, vitaminas, hidratos de carbono y agua, y 
gracias a esto su cuerpo funcionara bien y podrá crear los mecanismos necesarios 
para defenderse de las enfermedades. 
 
A continuación se muestra una tabla de las ingestas recomendadas de energía y 
nutrientes por persona y día para la población de la tercera edad. 
 
 
Mujeres embarazadas: Solo se necesitan unas 340 a 450 calorías adicionales por 
día y esto es para la etapa más avanzada del embarazo, cuando tu bebé crece más 
rápidamente. Estas no son muchas calorías (una taza de cereales y leche 
descremada al 2%). Es importante que las calorías provengan de alimentos 
nutritivos para que puedan contribuir al desarrollo y crecimiento del bebé. 
 
Cuando se está embarazada, lo que comes es la fuente primordial de la nutrición 
del bebé. De hecho, el vínculo entre lo que tu consumes y la salud de tu bebé es 
hoy mucho más fuerte de lo que una vez se pensó. Por ello los médicos ahora dicen, 
por ejemplo, que no se debe tomar nada de alcohol durante el embarazo. 
 
Los alimentos adicionales que consumas no deberían ser simplemente calorías 
vacías, deben proveer los nutrientes que tu bebé necesita para crecer. Por ejemplo, 
el calcio ayuda a desarrollar y a mantener los huesos y los dientes fuertes. Mientras 
estés embarazada, todavía necesitarás más calcio para tu cuerpo y calcio adicional 
para tu bebé en desarrollo. De igual forma, te harán falta una mayor cantidad de 
nutrientes básicos de los que necesitabas antes de quedar embarazada. 
 
A continuación detallamos algunos de los nutrientes más comunes que necesitas y 
sus valores correspondientes: 
o Proteínas: Crecimiento de las células y producción de sangre; Carnes 
magras, pescado, pollo, claras de huevo, habas, mantequilla de maní, tofu 
(soja), 
 
o Carbohidratos: Producción diaria de energía; Pan, cereales, arroz, patatas, 
pasta, frutas, vegetales. 
 
o Calcio: Huesos y dientes fuertes, contracción de los músculos, 
funcionamiento de los nervios; Leche, queso, yogurt, sardinas o salmón con 
espinas, espinacas. 
 
o Hierro: Producción de glóbulos rojos (necesarios para prevenir la anemia); 
Carne roja magra, espinacas, panes y cereales enriquecidos con hierro. 
 
o Vitamina A: Piel saludable, Buena visión, huesos fuertes; Zanahorias, 
vegetales de hojas verdes, patatas dulces. 
 
o Vitamina C: Encías, dientes y huesos sanos; ayuda a absorber el hierro
 Frutos cítricos, brécol, tomates, jugos de fruta enriquecidos. 
 
o Vitamina B6: Desarrollo de glóbulos rojos, utilización efectiva de las 
proteínas, grasas y carbohidratos; Cerdo, jamón, cereales integrales, 
plátanos. 
 
o Vitamina B12: Desarrollo de glóbulos rojos, mantenimiento de la salud del 
sistema nervioso; Carne, pollo, pescado, leche (Nota: los vegetarianos que 
no consumen productos lácteos necesitan un suplemento adicional de 
vitamina B12). 
 
o Vitamina D: Huesos y dientes sanos; ayuda a la absorción del calcio; Leche 
enriquecida, productos lácteos, cereales y panes. 
 
o Ácido Fólico: Producción de sangre y de proteínas, efectiva función 
enzimática; Vegetales de hoja verde, frutas y vegetales de color Amarillo 
oscuro, habas, guisantes, frutos secos 
 
o Grasa: Almacenamiento de energía corporal; Carne, productos lácteos 
como la leche entera, frutos secos, mantequilla de maní, margarina, aceite 
vegetal (Nota: limita el consumo de grasa a 30% o menos de tu ingesta diaria 
de calorías). 
 
Niños: La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico 
y social de los niños. Por ello, una dieta saludable es vital para su crecimiento sea 
óptimo. Es recomendable no abusar de las grasas vegetales y comer al menos, 
cinco veces al día frutas y verduras. 
 
Una buena nutrición y una buena salud están directamente conectadas a través del 
tiempo de vida, pero la conexión es aún más vital durante la infancia. Durante este 
periodo, los niños pueden adquirir buenos hábitos alimenticios y al saber de las 
comidas. 
 
Durante la infancia y la adolescencia, las necesidades energéticas y nutricionales 
son especialmente elevadas, ya que el organismo se encuentra en un constante 
estado de desarrollo y crecimiento. Y los alimentos contienen las diferentes 
sustancias nutritivas que éste necesita. Por lo tanto, el niño o adolescente debe 
consumir los productos adecuados para obtener el aporte necesario de: 
 
o Energía: Durante el primer año de vida las necesidades de energía son muy 
elevadas, y luego bajan muy sensiblemente para ir aumentando de forma 
progresiva hasta la adolescencia. 
 
o Proteínas: Las necesidades de proteínas son muy altas en los lactantes, 
disminuyen posteriormente, y se elevan de nuevo en la pubertad. Están 
presentes en las carnes, pescados, lácteos, legumbres, cereales y frutos 
secos, entre otros alimentos. 
 
o Hidratos de carbono: El consumo de hidratos de carbono, tanto complejos 
(cereales o arroz), como simples (azúcar o miel), también es fundamental 
durante la infancia. 
 
o Fibra: Para calcular la necesidad de fibra de los más pequeños, se suele 
realizar la siguiente operación: sumar a la edad del niño el número 5. Por 
ejemplo, un niño de ocho años necesitará 13 gramos de fibra al día (8+5). 
Esta fórmula es aplicable desde los dos años. La fibra, entre otros beneficios, 
ayuda a regular el colesterol y el nivel glucémico. Contienen fibra las 
legumbres, los cereales -fundamentalmente los integrales-, los frutos secos 
y las verduras, frutas y hortalizas. 
 
o Grasas: Es importante controlar desde la infancia qué cantidad y tipo de 
grasas incluimos en la dieta. Sobre todo, los niños y adolescentes deben 
evitar el exceso de grasas saturadas, presentes en los alimentos de origen 
animal que tengan grasa, como la leche, la mantequilla, los lácteos, las 
carnes grasas y los embutidos y salsas. En cambio, son aconsejables las 
grasas de origen vegetal (mono insaturadas), especialmente el aceite de 
oliva. 
 
o Vitaminas: Un consumo adecuado de frutas y verduras, al menos cinco 
piezas o raciones al día, asegurarán al menos el aporte necesario de 
vitaminas C y A. Por otra parte, el consumo de carnes, pescados, huevos y 
lácteos proveen de vitamina B. 
 
o Minerales: Por ejemplo, el calcio es esencial para la formación del esqueleto, 
por lo que los niños deben consumir abundantes lácteos y pescado azul. 
Durante los periodos de crecimiento rápido, los niños necesitan cantidades 
más elevadas de hierro, de manera que la dieta infantil debe incluir carne de 
vacuno, legumbres y cereales. Y por último, en la pubertad aumentan, sobre 
todo en las chicas, las necesidades de yodo. En consecuencia, el consumo 
moderado de sal yodada en las comidas puede ser aconsejable, aunque 
nunca debe abusarse. 
 
La edad es un factor determinante en la alimentación, y el aporte de nutrientes que 
un niño necesita, no sólo debe ser diferente al del adulto, sino que varía a lo largo 
de los años. El Ministerio de Sanidad establece tres etapas claramente 
diferenciadas: 
 
 De 3 a 6 años. Las necesidades energéticas son especialmente altas, debido 
a que se trata de un periodo de crecimiento y desarrollo, así como de gran 
actividad física. En esta época, los niños necesitan proporcionalmente más 
proteínas de alta calidad que los adultos, por lo que su dieta debe incluir 
suficientes carnes, pescados, huevos y lácteos. A esta edad, debe iniciarse 
también al niño en el hábito de un desayuno completo. 
 
 De 7 a 12 años. Dado que las necesidades de crecimiento siguen siendo 
cruciales, los pequeños de esta edad deben ingerir a diariamente lácteos, 
frutas, verduras, ensalada y pan, alternar las carnes, pescados blancos y 
azules, y combinar a lo largo de la semana las legumbres, arroces y pasta. 
Resulta necesario también orientar al niño para que no coma sólo lo que le 
gusta y evitar que abuse de dulces y refrescos. De 13 a 16 años. Dado que en esta etapa se produce el llamado ”estirón” y 
los músculos y el esqueleto terminan de formarse, la dieta debe aportar al 
adolescente las calorías suficientes e incluir proteínas de alta calidad y calcio, 
presente en los lácteos, verduras, legumbres y muchos pescados y mariscos. 
También es importante realizar suficiente actividad física para evitar el 
sobrepeso. 
Por otra parte, la cantidad de alimentos que los niños necesitan ingerir puede variar 
mucho también en función de la fase de crecimiento en la que se encuentren, pero 
resulta conveniente recordar que nunca será similar a la del adulto. Es habitual ver 
cómo se obliga a un niño a que coma más de lo que él quiere, pero no es 
recomendable hacerlo, porque sólo ellos saben cuánta hambre tienen y a la vez, 
también son ellos los responsables de aprender a regular su propio apetito. En este 
sentido, los expertos en nutrición aseguran que es normal que los niños pasen por 
temporadas en las que comen más y otras en las que sienten menos hambre, al 
igual que sucede en los adultos. 
 
Se pretenden dar pláticas de concientización para que estos tres grupos entiendan 
la importan de tener una buena alimentación, serán revisados por un nutriólogo el 
cual será contratado próximamente por la asociación, a continuación se observa el 
perfil que el Nutriólogo necesita cubrir: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PERFIL DE PUESTO 
Título de Puesto: Nutriólogo Básico. 
Descripción general del puesto 
Elaborar dietas para los beneficiados de la asociación, de acuerdo a 
la necesidad de cada persona, de igual manera les dará un 
seguimiento periódico para comprobar sus avances. 
Especificación del puesto 
Educación formal: Licenciatura en Nutrición terminada o 
equivalente. 
Habilidades necesarias: Conocimiento de nutrición humana. 
Experiencia: Mínima de 6 meses 
Edad: 22 a 35 años 
Sexo: Indistinto 
Funciones 
1. Elaborar dietas a los beneficiados de acuerdo a las necesidades 
de cada persona. 
2. Supervisar periódicamente a los beneficiarios para tener un 
control de sus progresos. 
3. Hacer evaluaciones bimestrales para estar conscientes de la 
funcionalidad del programa.