LA INOCUIDAD, SUFICIENCIA Y NUTRIVIDAD DE LOS ALIMENTOS CALDERON

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UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA 
FACULTAD CIENCIAS SOCIALES Y DE LA SALUD 
CARRERA GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 
 
MATERIA: 
AREAS ESTRATÉGICAS EMERGENTES. 
TEMA: 
LA INOCUIDAD, SUFICIENCIA Y NUTRIVIDAD DE LOS 
ALIMENTOS 
 
DOCENTE: 
 Soc. JORGE POZO CHELE Mgt. 
 
PARALELO: 
GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 8/1 
 
INTEGRANTES: 
CALDERON NANCY MARIBEL 
 
PERIODO ACADÉMICO: 
2023-2 
 
 LA INOCUIDAD, SUFICIENCIA Y NUTRIVIDAD DE LOS ALIMENTOS 
INTRODUCCIÓN 
Según La Organización Mundial de la Salud, (OMS, 2022) la inocuidad alimentaria es 
una responsabilidad compartida entre los productores, los gobiernos y los consumidores, 
posee una de las características específicas de los elementos para no causar daño al ser 
ingerido, este se refiere a la ausencia de sustancias dañinas las cuales pueden causar daño 
en los consumidores, provocando enfermedades, por tal motivo, es sumamente 
importantes y fundamental garantizar el bienestar y sobre todo la salud de las personas, 
con una buena alimentación equilibrada segura y sobre todo nutritiva. 
DESARROLLO 
La inocuidad de los alimentos es una cuestión fundamental de salud pública para todos 
los países y uno de los asuntos de mayor prioridad para los consumidores, productores y 
gobiernos, debido a que los alimentos pueden contener sustancias patógenas o toxicas las 
cuales causan enfermedades graves. por tal motivo es de vital importancia la utilización 
de productos libres de contaminantes deben ser seguros para el consumo, por tal motivo, 
existen regulaciones y diferentes estándares de seguridad alimentaria que están 
establecidos por las distintas autoridades sanitarias y la organización mundial de la salud 
entre otros (Arispe & Tapia, 2007) 
Cuando hablamos de inocuidad alimentaria, se refiere a la garantía de los alimentos que 
consumimos, para esto se requiere de una o varias entidades regulatorias que ejerzan 
autoridad y hagan cumplir las normativas sanitarias las cuales desempeñan un papel de 
suma importancia en la supervisión y control de la inocuidad alimentaria, donde se 
aseguren los estándares de calidad, todo esto depende de la capacidad de poder supervisar 
la producción, manteniendo la suficiente cobertura tanto en cantidad como calidad del 
producto, que garanticen que los alimentos sean sanos y aptos para el consumo 
previniéndole cuidado de la salud. 
Por otro lado, es de suma importancia asegurar la disponibilidad y accesibilidad de 
alimentos tanto en cantidad como calidad de nutrientes nutricionales en cantidad 
adecuada de nutrientes como vitaminas, minerales, calcio, proteínas carbohidratos, y 
grasas, esto implica que se garantice una cantidad sufriente de alimentos, los cuales deben 
ser distribuidos de una manera eficaz y equitativa y asi poder prevenir la malnutrición en 
la población, por tal motivo, se debe implementar políticas agrícolas las cuales deben ser 
efectivas y no quedar en un simple papel, debe ser sostenible que permita abordar las 
desigualdades socioeconómicas en los grupos mas vulnerables. 
Por último, una buena nutrición equilibrada atravez de alimentos nutritivos proporciona 
los macronutrientes y micronutrientes esenciales para el organismo, con buena 
alimentación se previene enfermedades como la diabetes, la desnutrición, la obesidad y 
las enfermedades cardiovasculares, por ende, se de tener una dieta balanceada y 
equilibrada donde se pueda satisfacer las distintas necesidades nutricionales del 
organismo 
CONCLUSIÓN 
En conclusión podemos decir que la inocuidad, suficiencia y nutrición de los alimentos 
son un requisito clave para garantizar una buena nutrición garantizando una 
alimentación de calidad, efectiva y sobre todo equilibrada, por otro lado, la 
insuficiencia alimentaria permite satisfacer las necesidades nutricionales de la 
población en igualdad de oportunidades y asi poder prevenir la desnutrición o 
malnutrición y por último, con una buena nutrición se genera nutrientes necesarios para 
su correcto funcionamiento previniendo enfermedades. 
 
BIBLIOGRAFIA 
Arispe, I., & Tapia, M. S. (2007). Inocuidad y calidad: Requisitos indispensables para la 
protección de la salud de los consumidores. Agroalimentaria, 12(24), 105-118. 
OMS. (2022). Inocuidad de los alimentos. 
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-safety