Guia 5 Micro

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Universidad Nacional Abierta y a Distancia 
Vicerrectoría Académica y de Investigación 
Curso: Microbiología de los alimentos 
Código: 211624 
 
Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 5 Presentación 
de la evaluación final 
 
1. Descripción de la actividad 
 
Tipo de actividad: En grupo colaborativo 
Momento de la evaluación: Final 
Puntaje máximo de la actividad: 125 puntos 
La actividad inicia el: lunes, 15 
de mayo de 2023 
La actividad finaliza el: domingo, 28 de 
mayo de 2023 
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados de 
aprendizaje: 
 
Resultado de aprendizaje 3: Analizar los resultados del monitoreo 
microbiológico en matrices alimentarias para garantizar tanto inocuidad como 
productividad a la industria agroalimentaria, a través de la revisión rigurosa de 
la legislación y normatividad sanitaria nacional e internacional en microbiología 
de los alimentos. 
La actividad consiste en: 
 
I. Actividad Individual 
 
Punto 1. 
 
Crear una historieta en recurso digital titulada “microorganismos: reto para la 
industria alimentaria” 
 
En ella debes emplear términos microbiológicos (mínimo 10). Deben estar 
contextualizados adecuadamente. La historieta debe tener hilo conductor, 
cohesión, ser legible, personajes (mínimo 3) y un final feliz. 
 
Recurso digital (canva). 
https://www.canva.com/ 
 
Nota aclaratoria: Se debe abrir una cuenta personal en la herramienta digital, 
el nombre del usuario debe ser el mismo del estudiante. 
https://www.canva.com/
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La semana de inicio en el foro de discusión debe publicar solamente el enlace 
de acceso al recurso digital de autoría propia. No se tendrá en cuenta como 
participación en foro si el acceso no está habilitado o si la cuenta pertenece a 
otra persona. 
 
II. Colaborativamente 
 
Punto 2. En la Matriz 1 – Escenarios problémicos de la industria, están 
publicados 6 casos problémicos junto con las preguntas que deben ser 
contestadas. Cada integrante del grupo debe seleccionar uno y su elección debe 
ser publicada en el foro de discusión para conocimiento de sus compañeros. No 
se permiten cambios, luego de publicada la decisión. 
 
Nota aclaratoria: Si por alguna razón, motivo o circunstancia, un integrante del 
grupo decide presentar su trabajo solo, es necesario que informe a su tutor por 
medio del foro y con la aprobación de este se procede a trabajar de manera 
individual sin ganar el 100% de los puntos. No puede seleccionar caso 
problémico que estén previamente escogidos. Si esto llegase a ocurrir el trabajo 
no será recibido. 
 
Desde la primera semana de la apertura del foro de discusión hasta tres días 
antes del cierre de la fase, publicar los avances significativos del punto 2. 
 
Cada integrante resolverá los escenarios problémicos justificando sus 
respuestas, evitando copiar y pegar textual de páginas web y si es necesario 
favor referenciar adecuadamente con normas APA. 
 
El enlace de acceso habilitado del recurso digital de autoría propia del punto 1 
y los escenarios problémicos resueltos del grupo colaborativo del punto 2; se 
compilan en un documento Word, un solo estudiante presenta el trabajo tanto 
individual como el colaborativo en el entorno de evaluación. 
Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que: 
En el entorno de Información inicial debe: 
• Verificar la fecha de entrega del producto de la Fase 5 en la agenda del 
curso. 
• Revisar la programación de atención vía Skype para aclaración de dudas; 
recuerde que la fase final es una evaluación. 
 
En el entorno de Aprendizaje debe: 
3 
 
 
 
• Consultar las referencias bibliográficas de la unidad 1, 2 y 3 
• Revisar con detenimiento y hacer lectura detallada de la guía de actividades, 
rúbrica de evaluación y los criterios de evaluación de la fase 5 
• Desarrollar las actividades y participar activamente en el foro de discusión 
correspondiente a la fase 5 
• No se tendrá en cuenta sus aportes si no son significativos o son capturas 
de pantalla, recortes, fotos, imágenes copiadas de otros documentos sin su 
respectiva cita con normas APA. Recuerde la cultura de la originalidad; todos 
los documentos son verificados por Turnitin. 
 
En el entorno de Evaluación debe: 
 
Adjuntar documento Word con puntos 1 y 2 con los resultados obtenidos bajo 
las siguientes directrices: 
 
• Portada 
• Introducción (2 párrafos coherentes con las actividades desarrolladas y 
mínimo 150 palabras) 
• Objetivos (1 general y 2 específicos) 
• Desarrollo de la actividad (individual y colaborativo) 
• Conclusiones (1 párrafo coherente con las actividades desarrolladas y mínimo 
100 palabras) 
• Referencias bibliográficas con normas APA (mínimo 10) 
 
Antes de enviar revisar, enlace habilitado de recurso digital, ortografía, 
redacción, colocación de número de las páginas, justificación de párrafos y 
otros detalles de forma que son importantes para presentación de trabajos 
académicos. 
 
El estudiante con el rol de entregas deberá entregar Archivo en formato Word 
nombrado así: Numero Grupo_Fase 5. 
 
No se calificará trabajos que se entreguen por otros medios o espacios como el 
foro de la actividad. 
 
Si los productos solicitados superan el peso para subir en entorno de evaluación 
se puede realizar en carpeta comprimida en ZIP. 
Evidencias de trabajo independiente: 
Las evidencias de trabajo independiente para entregar son: 
4 
 
 
 
• Presentar avances del recurso digital con historieta microbiológica de 
autoría propia en enlace habilitado. 
• La actividad individual debe ser anexada y entregada en el trabajo 
colaborativo en el entorno de evaluación. 
Evidencias de trabajo grupal: 
Las evidencias de trabajo grupal a entregar son: 
• Archivo en formato Word con el desarrollo de los puntos solicitados para la 
actividad colaborativa e individual, nombrado así: Grupo_Fase 5. 
 
• Los avances de los puntos solicitados deben ser entregados en el foro de 
discusión cumpliendo con los requerimientos descritos en la guía de 
actividades. 
• Documento Word con puntos 1 y 2 con los resultados obtenidos bajo las 
siguientes directrices: 
 
• Portada 
• Introducción (2 párrafos coherentes con las actividades desarrolladas y 
mínimo 150 palabras) 
• Objetivos (1 general y 2 específicos) 
• Desarrollo de la actividad (individual y colaborativo) 
• Conclusiones (1 párrafo coherente con las actividades desarrolladas y mínimo 
100 palabras) 
• Referencias bibliográficas con normas APA (mínimo 10) 
 
Además de revisión realizada de la ortografía, redacción, colocación de número 
de las páginas, justificación de párrafos y otros detalles de forma que son 
importantes para presentación de trabajos académicos. 
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2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias de 
aprendizaje a entregar. 
 
Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga en cuenta 
las siguientes orientaciones 
 
1. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes en el 
desarrollo de la actividad. 
 
2. En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará de 
entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado el 
docente. 
 
3. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla con 
todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de actividades. 
 
4. Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los 
integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante el 
tiempo destinado para la actividad. 
Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o grupales 
deben cumplir con las normas de ortografía y con las condiciones de 
presentación que se hayan definido. 
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta actividad 
debe cumplir con las normas APA 
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el plagio 
académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos escritosmediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus virtual. 
 
Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se 
considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre otras, las 
siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como de su propia autoría 
la totalidad o parte de una obra, trabajo, documento o invención realizado por 
otra persona. Implica también el uso de citas o referencias faltas, o proponer 
citas donde no haya coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El 
reproducir, o copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de 
productos de investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados 
para la Universidad” 
 
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las 
siguientes: 
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo académico 
o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será de cero puntos 
sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente. 
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b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo académico 
cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá será de cero 
puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente. 
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3. Formato de Rúbrica de evaluación 
 
Tipo de actividad: En grupo colaborativo 
Momento de la evaluación: Final 
La máxima puntuación posible es de 125 puntos 
Primer criterio de 
evaluación: 
Criterio de contenido: 
Caso problémico 
totalmente resuelto 
con estrategias de 
control microbiano y 
medidas preventivas, 
además de distinguir 
los todos los factores 
de la industria 
alimentaria 
(implícitos, 
intrínsecos, 
extrínsecos y 
tecnológico), 
seleccionar la técnicas 
microbiológica más 
apropiada para la 
detección de 
microorganismos 
patógenos o 
deteriorantes que 
mejor convenga al 
caso problémico 
propuesto, revisión 
rigurosa de la 
legislación y 
normatividad junto 
con la creación de 
historieta 
microbiológica 
original, coherentes y 
final feliz y folleto 
informativo en recurso 
digital con enlace 
habilitado, claro y 
preciso. 
 
Nivel alto: Caso problémico totalmente resuelto con estrategias de 
control microbiano y medidas preventivas, además de distinguir los 
todos los factores de la industria alimentaria (implícitos, intrínsecos, 
extrínsecos y tecnológico), selecciona la técnicas microbiológica más 
apropiada para la detección de microorganismos patógenos o 
deteriorantes que mejor convenga al caso problémico propuesto, 
revisión rigurosa de la legislación y normatividad junto con la creación 
de historieta microbiológica, habilitada, original, legible, coherente y 
con final feliz, además del folleto informativo en recurso digital con 
enlace habilitado, claro y preciso. 
 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 80 
puntos y 90 puntos 
Nivel Medio: Caso problémico parcialmente resuelto con estrategias 
de control microbiano y medidas preventivas, además distingue 
algunos factores de la industria alimentaria, selecciona la técnica 
microbiológica menos apropiada para la detección de microorganismos 
patógenos o deteriorantes y que no conviene al caso problémico 
propuesto, revisión imprecisa de la legislación y normatividad. Creación 
de historieta habilitado, pero con poca originalidad, no es legible, 
incoherente y sin final feliz, además del folleto informativo en recurso 
digital con enlace habilitado, pero no es claro ni preciso. 
 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 11 
puntos y 59 puntos 
 
Nivel bajo Caso problémico sin resolver, sin estrategias de control 
microbiano ni medidas preventivas, además no distingue factores de la 
industria alimentaria, no selecciona la técnica microbiológica para la 
detección de microorganismos patógenos o deteriorantes y que no 
conviene al caso problémico propuesto, revisión nula de la legislación y 
normatividad. No reporta creación de historieta, ni folleto informativo 
en recurso digital. 
 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0 
puntos y 10 puntos 
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Este criterio 
representa 90 
puntos del total de 
125 puntos de la 
actividad. 
 
Segundo criterio de 
evaluación: 
 
Criterios de 
participación: 
Participación oportuna 
con aportes 
significativos en foro 
de discusión para la 
construcción y 
consolidación del 
producto colaborativo. 
 
Nivel alto: Participa activamente el desarrollo de la actividad, 
presentando sus avances individuales relevantes en el tiempo 
establecido en la guía de actividades. 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 15 
puntos y 25 puntos 
 
Nivel Medio: Participa en el desarrollo de la actividad, pero no realiza 
los aportes relevantes y/o completos y/o no los realiza en el tiempo 
establecido en la guía de actividades. 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 6 
puntos y 14 puntos 
Este criterio 
representa 25 
puntos del total de 
125 puntos de la 
actividad 
Nivel bajo: No participa en el desarrollo de la actividad ni presenta 
aportes individuales oportunos ni relevantes. 
 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0 
puntos y 5 puntos 
Tercer criterio de 
evaluación: 
Nivel alto: Entrega de documento en Word con la estructura solicitada 
en la guía de aprendizaje, con la correcta utilización de las normas APA 
para la bibliografía. 
 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 7 
puntos y 10 puntos 
 
Nivel Medio: Entrega de documento en Word sin la estructura 
solicitada en la guía de aprendizaje, además de la incorrecta utilización 
de las normas APA para la bibliografía. 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 4 
puntos y 6 puntos 
 
Nivel bajo: No entrega de documento Word ni usa correctamente las 
normas APA para la bibliografía. 
 
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0 
puntos y 3 puntos 
Criterio formal: 
Entrega de documento 
en Word con la 
estructura solicitada 
en la guía de 
actividades, con la 
correcta utilización de 
las normas APA para la 
bibliografía. 
Este criterio 
representa 10 
puntos del total de 
125 puntos de la 
actividad 
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