La Región Centroccidental

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La Región Centroccidental o Región Centro-Occidental es una región político-administrativa de Venezuela, que 
está integrada por los estados Falcón, Lara, Portuguesa y Yaracuy. Su sede se encuentra en Barquisimeto, 
capital del Estado Lara. 
Limita por el norte con el Mar Caribe; por el este con los estados Carabobo y Cojedes, pertenecientes ambos a 
la Región Central; por el sur con el Estado Barinas, en la Región de los Llanos; y por el oeste con el Estado 
Trujillo, adscrito a la Región Andina, así como el Estado Zulia, que es el único que constituye la llamada Región 
Zuliana. 
 
La región centrooccidental de Venezuela es conocida por su rica diversidad cultural y folclórica. A continuación, 
te presento algunas de las manifestaciones folclóricas más representativas de esta región: 
 
1. El joropo: Es el ritmo y baile nacional de Venezuela, y se encuentra muy arraigado en la región 
centrooccidental. Se caracteriza por su música alegre y movida, que se acompaña con el zapateo de los 
bailarines. 
2. La tambora: Es un instrumento de percusión típico de la región, que se utiliza en la música folclórica y en el 
joropo. Consiste en un tambor grande hecho de madera y cuero de chivo, que se toca con palillos. 
3. El cuatro: Es un instrumento de cuerda parecido a la guitarra, pero más pequeño y con cuatro cuerdas. Es 
muy utilizado en la música folclórica venezolana y en el joropo. 
4. El golpe tuyero: Es un género musical que se desarrolló en la región de los Valles del Tuy, en el estado 
Miranda, pero que también tiene presencia en la región centrooccidental. Se caracteriza por la fusión de 
ritmos africanos y europeos, y por el uso de instrumentos como el cuatro, la maraca, el tambor y el charrasco. 
5. Las fiestas de San Juan: Son celebraciones populares que tienen lugar en varios pueblos de la región 
centrooccidental, en honor a San Juan Bautista. Se realizan procesiones, bailes populares, juegos pirotécnicos y 
se preparan comidas típicas como hallacas, caraotas y cochino frito. 
6. La burriquita: Es una danza que se realiza en varios pueblos de la región, especialmente en el estado Lara. 
Consiste en un baile entre dos personas, una que representa al burro y otra que representa al arriero. El arriero 
lleva un látigo y le da órdenes al burro, mientras que este último realiza movimientos graciosos. 
7. El baile de las Turas: Es una danza que se realiza en varios pueblos de la región, especialmente en el estado 
Portuguesa. Se trata de una procesión en la que los participantes llevan en la cabeza una tura, que es una 
especie de cesta decorada con flores y frutas. La procesión va acompañada de música y baile, y se realiza en 
honor a San Antonio de Padua. 
 
Platos: 
 
Talkarí de chivo: Especie de guiso elaborado con carne de chivo, aliños y otros condimentos, es uno de los 
platos más populares del estado Falcón. 
 
 
 
Chivo en yuca: La preparación consiste en carne asada de chivo, poco condimentada y acompañada de yuca. 
Chivo en coco: Es un guiso seco preparado con carne de chivo, coco seco y aliños. 
Mojito de chivo: Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos. 
Escabeche costeño: Preparado con pescado frito (pargo o carite), vinagre y aliños. Se fríe ligeramente el 
pescado y luego se cura en vinagre. 
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Bebidas: 
 
Manzanilla: Preparado de frutas de ponsigué que se introducen en el aguardiente de caña. La bebida se añeja 
por seis meses mínimo. 
Cocuy: Bebida sumamente fuerte extraída de la penca de fique y asada. 
 
 
 
 
Postres: 
 
 
Dulce de leche: Preparado con azúcar y leche de cabra. 
Arroz con coco: Elaborado a partir de coco, arroz, azúcar y clavos de especies. 
Dulce de batata: De ingredientes como batata, agua y azúcar, sancochados y puestos a enfriar. 
Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de pan 
viejo y dulce de panela. Se corta en trozo rectangular como adoboncitos. 
 
Lara: 
Platos: 
Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza, tripas y espinazo de chivo, cocido todo con 
legumbres, verduras y especias. 
 
 
Olleta de gallo: Sopa de origen español modificada por las costumbres criollas. 
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Queso de mano: Queso de preparación especial 
Falda nirgueña: Plato de panza de novilla cocida con aliño de salsa de cebolla, tomate y ajo. 
 
Bebidas: 
 
Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz, papelón y canela. 
Guarapo de canela: Bebida de agua de papelón, limón y canela. 
 
Yaracuy: 
Platos: 
Hallacas de quinchoncho: Es la típica hallaca venezolana, a la que se agrega el grano del quinchoncho. 
 
 
 
Bollitos pelones: Masa de maíz en redondeles rellenos de guiso de carne que se colocan en salsa de tomate y 
se cocinan a manera de guiso. 
Salón frito con huevos: Carne de chivo salada y mechada con huevos batidos y aliños que se fríen juntos. Se 
acompaña el plato con plátano frito o sancochado. 
Cachapa: Tortilla de maíz tierno, sal y leche. Se prepara en budare o envuelta en hojas de maíz. 
 
 
-Postres: 
Pastel de jojotos: Postre de granos de maíz tierno rayados, huevos, leche, mantequilla, azúcar, queso y sal. 
Postres: 
 
 
Dulce de leche: Preparado con azúcar y leche de cabra. 
Arroz con coco: Elaborado a partir de coco, arroz, azúcar y clavos de especies. 
Dulce de batata: De ingredientes como batata, agua y azúcar, sancochados y puestos a enfriar. 
Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de pan 
viejo y dulce de panela. Se corta en trozo rectangular como adoboncitos. 
 
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Lara: 
Platos: 
Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza, tripas y espinazo de chivo, cocido todo con 
legumbres, verduras y especias. 
 
 
Olleta de gallo: Sopa de origen español modificada por las costumbres criollas. 
Queso de mano: Quesode preparación especial 
Falda nirgueña: Plato de panza de novilla cocida con aliño de salsa de cebolla, tomate y ajo. 
 
Bebidas: 
 
Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz, papelón y canela. 
Guarapo de canela: Bebida de agua de papelón, limón y canela. 
 
Yaracuy: 
Platos: 
Hallacas de quinchoncho: Es la típica hallaca venezolana, a la que se agrega el grano del quinchoncho. 
 
 
 
Bollitos pelones: Masa de maíz en redondeles rellenos de guiso de carne que se colocan en salsa de tomate y 
se cocinan a manera de guiso. 
Salón frito con huevos: Carne de chivo salada y mechada con huevos batidos y aliños que se fríen juntos. Se 
acompaña el plato con plátano frito o sancochado. 
Cachapa: Tortilla de maíz tierno, sal y leche. Se prepara en budare o envuelta en hojas de maíz. 
 
 
-Postres: 
Pastel de jojotos: Postre de granos de maíz tierno rayados, huevos, leche, mantequilla, azúcar, queso y sal. 
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