Informe Especial Interés Zanahoria

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ASPECTOS GENERALES 
 
El cultivo de la zanahoria en la provincia se ha caracterizado esta campaña por poseer 3 momentos distintos 
de siembra: 
- Siembras tempranas: Las realizadas desde mediados de agosto a finales de septiembre. 
- Siembras intermedias: Las realizadas desde primeros de octubre a finales de noviembre. 
- Siembras tardías: Las realizadas desde primeros de diciembre a mediados de febrero. 
Debido a las intensas lluvias registradas en la primera quincena de 
diciembre, las siembras tardías se han retrasado algunas semanas con 
respecto a un año medio. Esta lluvia fue, en general, muy positiva para 
el cultivo, sobre todo en parcelas de textura no arenosa (Franca o 
Franca-arenosa), por lo que no se han tenido que realizar riegos al 
cultivo hasta la fecha. En las parcelas de textura arenosa de Costa 
Noroeste si se han visto obligados a tener que realizar continuos riegos 
semanales. 
Las zanahorias sembradas en parcelas de campiña están destinadas 
principalmente para la industria (comercialmente se denominan 
“variedades de cosecha normal y variedades de raíz grande”), mientras 
que las de costa noroeste son en su mayoría para “manojito” 
(comercialmente se denominan “primores y variedades de raíz pequeña”). 
Es de destacar que las variedades de zanahorias sembradas en parcelas de campiña completan su ciclo 
agronómico entre 130 y 150 días, mientras que las zanahorias sembradas en costa noroeste son más precoces, 
completando su ciclo entre 100 y 120 días, influenciadas éstas claramente tanto por el clima templado de la 
costa como por la textura arenosa del suelo. 
En el momento de la siembra, y con el objetivo de minimizar el daño producido por los insectos del suelo, se 
procedió a la aplicación de insecticidas granulados a base de Lambda-Cihalotrin en parcelas de campiña; 
mientras que en las parcelas de costa noroeste el control de insectos de suelo se ha efectuado por solarización 
o biosolarización. 
La biosolarización es una alternativa a los productos químicos (DD, 
Metam sodio, etc) en el control de patógenos del suelo. Su modo de 
acción se basa en principios similares a los que ocurren con los 
productos químicos cuando se gasifican en el suelo, con la diferencia 
de que, con la biosolarización, los gases liberados provienen de la 
descomposición de la materia orgánica fresca. La alta temperatura 
que se origina del proceso de descomposición, junto con la radiación 
solar, potencian su efecto controlador sobre los microorganismos 
patógenos del suelo. 
Para el control de las malas hierbas, tanto en preemergencia como 
en postemergencia, se han aplicado productos formulados a base de 
alguna de las siguientes materias activas, o mezclas de ellas: 
 
ZANAHORIA 
PROVINCIA DE CÁDIZ 
Boletín Fitosanitario 
Enero de 2023 
 
RAIF 
Red de Alerta e Información 
Fitosanitaria de Andalucía 
 
Recolección de zanahorias en “manojito” 
Solarización 
 
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Metribuzina, Pendimetalina, Clomazona o Aclonifen. Para el control de malas hierbas gramíneas nacidas se ha 
empleado la materia activa Fluazifop-P-Butil. 
Previo a la siembra de las zanahorias de campiña se aplicó el 
correspondiente abonado de fondo, con un equilibrio en N-P-K de 
20-8-10 a razón de 600 kg/ha, o 10-20-6 a razón de 500 kg/ha; 
mientras que en las parcelas de costa noroeste se aplicó 12-12-17 a 
razón de 1000 kg/ha. 
Las parcelas de siembra temprana de costa noroeste se encuentran 
todas recolectadas, con unos rendimientos medios de 55.000 kg/ha; 
mientras que las de campiña están en inicio de recolección, en el 
estado fenológico dominante “BBCH: 48-49” (se alcanza el 80-90 % 
del diámetro esperado para la raíz). 
En las zanahorias de campiña se ha aplicado ya todo el abonado de cobertera, empleándose Nitrato potásico 
a razón de 200 kg/ha o el complejo 10-0-26 a razón de 300 kg/ha. La 1ª cobertera se suele aplicar en estas 
zanahorias cuando se alcanza el estado fenológico “BBCH: 43” (se alcanza el 30 % del diámetro esperado para 
la raíz), y la 2ª cobertera en el estado “BBCH: 45” (se alcanza el 50 % del diámetro esperado para la raíz). 
En las zanahorias de costa noroeste se aplicaron abonos de cobertera con 
equilibrios 12-8-17 a razón de 500 kg/ha, a los 50 días de la siembra y 9-0-43 a 
razón de 200 kg/ha (en dos veces, a los 90 días y a los 110 días después de la 
siembra). 
Las lluvias registradas en diciembre y los primeros días de enero, así como los 
riegos (efectuados solamente en costa noroeste) han favorecido la aparición de 
enfermedades en el cultivo. 
En campiña se ha observado presencia leve de alternaria (Alternaria dauci), así 
como puntualmente, en muy pocas parcelas, presencia anecdótica de roya 
(Puccinia pimpinellae), no requiriéndose tratamiento fungicida alguno para su 
control. En cuanto a plagas, solo se ha detectado presencia muy leve y puntual 
de minador (Lyriomyza spp.). 
En costa noroeste se ha observado presencia leve-moderada de alternaria, realizándose tratamientos a base de 
productos con las materias activas azoxistrobin y difenoconazol. Así como también presencia muy leve de 
picado (Phytium violae), y leve de nemátodos (Heterodera spp., y Meloidogyne spp.), tratándose estos últimos 
con Fluopyram en el momento de la siembra. 
Las parcelas de siembra intermedia de campiña se encuentran en el estado 
fenológico dominante “BBCH: 41-43” (Se alcanza el 10-30% del diámetro 
esperado para la raíz). Mientras que las parcelas de costa noroeste están 
entre los estados BBCH: 41 (10 % diámetro raíz) y BBCH: 49 (90 % diámetro 
raíz); algunas de estas parcelas se empezarán a recolectar en breve. 
En las zanahorias de campiña no se ha aplicado aún el abonado de 
cobertera, mientras que en costa noroeste se han aplicado abonos de 
cobertera con equilibrios 12-8-17 a razón de 500 kg/ha, a los 50 días de la 
siembra y 9-0-43 a razón de 200 kg/ha (en dos veces, a los 90 días y a los 110 
días después de la siembra). 
Las lluvias registradas en diciembre y los primeros días de enero, así como los 
riegos (efectuados solamente en costa noroeste) han favorecido la aparición de 
enfermedades en el cultivo. 
En campiña se ha observado presencia leve de alternaria (Alternaria dauci), así 
como puntualmente, en muy pocas parcelas, presencia anecdótica de roya 
(Puccinia pimpinellae), no requiriéndose tratamiento fungicida alguno para su 
control. En cuanto a plagas, solo se ha detectado presencia muy leve y puntual 
de minador (Lyriomyza spp.). 
En costa noroeste se ha observado presencia leve-moderada de alternaria, 
realizándose tratamientos a base de productos con las materias activas 
azoxistrobin y difenoconazol. Así como también presencia muy leve de picado 
(Phytium violae), y leve de nemátodos (Heterodera spp., y Meloidogyne spp.), 
tratándose estos últimos con Fluopyram en el momento de la siembra 
 
Ataque de minador 
Ataque de roya 
Ataque de alternaria 
 
3 
En las parcelas de zanahoria de siembra tardía, el estado fenológico 
dominante, tanto en campiña como en costa noroeste es “BBCH: 14-15” (4-
5 hojas desplegadas). En costa noroeste, el periodo de siembra se alarga 
hasta mediados de febrero, por lo que aún se está sembrando en esta zona, 
encontrándonos fenología muy dispar, desde “BBCH: 00” (germinación) 
hasta “BBCH: 17-18” (7-8 hojas desplegadas). 
En las parcelas de campiña no se ha aplicado aún el abonado de cobertera; 
mientras que, en costa noroeste, en las parcelas más adelantadas se ha 
aplicado abono con riqueza 12-8-17 a razón de 500 kg/ha. 
Dado el escaso porte vegetativo de estas zanahorias en campiña, no se ha 
detectado presencia alguna de plagas y enfermedades. En cambio, en costa 
noroeste, en las parcelas más adelantadas, con una masa foliar importante, 
se ha observado presencia muy leve de alternaria. 
- - -- - - - - - - - - - - - - 
Las enfermedades más comunes en el cultivo de la zanahoria son: Esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum), 
Alternaria (Alternaria dauci), Oídio (Erysiphe spp.), Rizoctonia (Rhizoctonia solani) y Picado o “Cavity spot” 
(Pytium spp.). 
Esclerotinia es un hongo de suelo que afecta a diferentes especies vegetales, a las 
que daña tanto su parte aérea como subterránea, provocando una podredumbre 
de la misma, imposibilitando su comercialización. Los síntomas se manifiestan en 
las hojas, apareciendo en un primer momento en el cuello y en los peciolos, por los 
que sube el micelio conforme avanza la enfermedad. Se observan manchas de 
color blanco que, con el paso del tiempo, presentan estructuras oscuras y duras de 
forma salpicada; son los esclerocios, la forma que tiene el hongo de sobrevivir en 
el tiempo. Esta enfermedad puede atacar a la raíz de la zanahoria, presentado ésta, 
una podredumbre negra bajo el micelio blanco. Es un hongo que se adapta a un 
abanico de condiciones ambientales más restringido que la Alternaria. Las 
temperaturas de suelo a las que es más activo van de 13ºC a 25ºC, viéndose 
favorecido por condiciones húmedas y por condensación de agua en la hoja. 
La Alternaria es un hongo que ataca a diversas especies vegetales, entre ellas la 
zanahoria, a la que daña en su parte aérea provocando una depreciación de la 
misma debido al mal aspecto que adquieren las hojas, con manchas que van del 
color tabaco al negro, dependiendo de las condiciones en las que se produzca. Las 
manchas son irregulares con un cerco amarillo que van necrosando a la hoja hasta 
dejarla de color atabacado. Cuando las condiciones son propicias, la evolución de 
la enfermedad es muy rápida, pudiendo afectar a toda una parcela en pocos días. 
Se adapta a un abanico de condiciones ambientales muy amplio. Las temperaturas 
a las que puede desarrollarse van de los 10ºC a los 35ºC, viéndose favorecida por 
condiciones de humedad y por condensación de agua en las hojas. En 
consecuencia, las últimas lluvias caídas pueden propiciar su desarrollo en la mata 
y propagar las esporas del hongo por la salpicadura de las gotas sobre la hoja en 
la que está establecido. 
Los síntomas de Oídio se manifiestan en la hoja, apareciendo un micelio blanco que se va extendiendo tanto 
por los foliolos como por los peciolos, atacando sus tejidos de forma superficial. Al principio se observan 
manchas de color blanco, circulares, que posteriormente van cubriendo el follaje de forma homogénea. Es un 
hongo que aparece normalmente cuando la zanahoria ha alcanzado ya cierta madurez. Como método de 
control químico, a diferencia de otros hongos, el oídio tiene un tratamiento preventivo y de choque bastante 
eficaz a base de Azufre. Otros métodos de control serían el empleo de variedades resistentes y la eliminación 
de las malas hierbas. 
Alternaria 
 
 
Esclerotinia 
 
4 
Las condiciones climáticas óptimas para el desarrollo de Rizoctonia son 
suelos húmedos y temperaturas comprendidas entre los 15 y 26ºC. Produce 
en las raíces lesiones localizadas. En el centro de la mancha ligeramente 
hundida se aprecia el micelio rojizo. Intervenir cuando existan plantas con 
síntomas y cuando las condiciones sean favorables para su desarrollo, tales 
como una alta humedad en suelo. Este hongo se dispersa a través de la 
lluvia y el viento y se conserva en los restos vegetales como saprófito o bien 
con los esclerocios en el suelo. Se recomienda llevar a cabo tratamientos 
preventivos fijando épocas de riesgo en función de la evolución de las 
condiciones climáticas y el estado de desarrollo de la planta. Otros métodos 
de control son el empleo de semillas sanas y material vegetal sano 
procedente de viveros o semilleros autorizados; No abandonar los cultivos 
al final del ciclo; Retirar y destruir los órganos dañados; Usar variedades 
resistentes o tolerantes; Manejar de forma adecuada el riego con objeto de reducir la humedad; Abonar de 
forma equilibrada para evitar exceso de vigor (Evitar exceso de abono nitrogenado); Realizar rotaciones de 
cultivos. 
Picado o “Cavity spot”: Se trata de una de las enfermedades más problemáticas en el cultivo de la zanahoria. 
Está causada principalmente por Phytium violae, aunque otras especies como P. sulcatum, P. intermedium y P. 
rostratum, también pueden estar implicadas, pero en menor medida. 
Para su desarrollo es imprescindible una elevada humedad en el suelo y 
temperaturas superiores a los 20ºC, con un óptimo de 30ºC., 
incrementándose su acción en suelos arcillosos, salinos y en los 
enarenados con arenas muy finas. La entrada del hongo en la parcela se 
produce generalmente a través de semillas infectadas, raíces enfermas, o 
terrenos contaminados, conservándose en el suelo y en los restos del 
cultivo. Puede sobrevivir en estado saprofítico, alimentándose de materia 
orgánica en descomposición. Los daños producidos en las raíces son 
unas manchas elípticas, inicialmente traslucidas con contornos 
delimitados que rápidamente evolucionan a depresiones de color 
marrón claro, provocando un hundimiento y oscurecimiento. Al ir engrosando la raíz, la mancha adopta un 
aspecto cicatrizado que más tarde se agrieta y resquebraja longitudinalmente. Próximo a la recolección, la 
superficie lesionada aumenta pudiendo evolucionar a podredumbres húmedas bacterianas. El desarrollo de 
estos efectos se ven favorecido por la humedad, la temperatura y el exceso de nitrógeno. De forma preventiva, 
para su control, se puede desinfectar el suelo. Se aconseja evitar suelos ácidos, terrenos compactados y suela 
de labor. Se aconseja realizar rotaciones de cultivos, buen drenaje del terreno y fertilización nitrogenada 
razonada. 
Dado que se está recolectando en algunas parcelas, se recuerda que antes de 
realizar cualquier tipo de tratamiento químico se debe seguir las indicaciones de 
la etiqueta de los productos fitosanitarios a utilizar, y en particular respetar el 
plazo de seguridad de estos productos. 
 
Además, a la hora de aplicar fungicidas o insecticidas específicos se aconseja el 
empleo de materias activas de distinto modo de acción en los distintos 
tratamientos, para evitar resistencias. 
 
Este cultivo está obligado a tener asesoramiento técnico en Gestión Integrada de Plagas en parcelas de riego 
de más de 2 ha. La cumplimentación del cuaderno de explotación es obligatoria en todas las explotaciones de 
este cultivo, independientemente de su superficie, excepto los pequeños huertos para autoconsumo. 
 
ENLACES DE INTERÉS 
 Conozca la Revista Digital RAIF, con artículos muy interesantes sobre las plagas y enfermedades que 
afectan a los distintos cultivos agrícolas de nuestra comunidad, así como otros aspectos de interés en la 
sanidad vegetal. 
Picado 
 
Rizoctonia 
 
https://www.juntadeandalucia.es/agriculturapescaydesarrollorural/raif/uso-sostenible-productos-fitosanitarios
https://www.juntadeandalucia.es/agriculturapescaydesarrollorural/raif/uso-sostenible-productos-fitosanitarios
https://www.juntadeandalucia.es/agriculturapescaydesarrollorural/raif/inicio?p_p_id=101&p_p_lifecycle=0&p_p_state=maximized&p_p_mode=view&_101_struts_action=%2Fasset_publisher%2Fview_content&_101_returnToFullPageURL=%2F&_101_assetEntryId=64668181&_101_type=content&_101_urlTitle=revista-digital-raif&inheritRedirect=false&redirect=http%3A%2F%2Fwww.juntadeandalucia.es/agriculturapescaydesarrollorural/raif%2Finicio%3Fp_p_id%3D3%26p_p_lifecycle%3D0%26p_p_state%3Dmaximized%26p_p_mode%3Dview%26_3_redirect%3D%252F%26_3_keywords%3Drevista%2Bdigital%2BRAIF.
 
5 
 Consulte el Real Decreto 1054/2022, de 27 de diciembre, por el que se establece y regula el Sistema de 
informaciónde explotaciones agrícolas y ganaderas y de la producción agraria, así como el Registro 
autonómico de explotaciones agrícolas y el Cuaderno digital de explotación agrícola. 
 Consulte aquí el Real Decreto 1311/2012, de 14 de septiembre, por el que se establece un marco de 
actuación para conseguir un Uso Sostenible de los Productos Fitosanitarios. 
 Aquí puede consultar todo lo relativo a la GESTIÓN INTEGRADA DE PLAGAS. Están disponibles algunas 
Guías de Cultivos. 
 Acceda al VISOR RAIF si desea consultar la situación fitosanitaria por Provincia y/o Zona Biológica. 
 Para obtener información, en el marco de la Producción Integrada, sobre aquellas prácticas obligatorias, 
prohibidas y recomendadas, así como de la estrategia de control a seguir, consulte el Reglamento 
Específico de Producción Integrada de este cultivo. 
 Consultar la relación de materias activas de Insecticidas, Fungicidas y Acaricidas autorizadas en 
Producción Integrada de este cultivo. 
 Consultar la relación de materias activas de Herbicidas autorizadas en Producción Integrada de este 
cultivo. 
 Para consultar más sobre la Producción Integrada en Andalucía acceda a este apartado. 
 Consultar en el Registro de Productos Fitosanitarios del MAPA las materias activas autorizadas en este 
cultivo. 
 
https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2022-23054
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/areas-tematicas/agricultura/sanidad-vegetal/productos-fitosanitarios/uso-sostenible-de-los-productos-fitosanitarios.html
https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2012-11605
https://www.juntadeandalucia.es/agriculturapescaydesarrollorural/raif/uso-sostenible-productos-fitosanitarios
http://www.mapa.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/productos-fitosanitarios/guias-gestion-plagas/default.aspx
https://ws128.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/raifviewer/
https://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturaganaderiapescaydesarrollosostenible/areas/agricultura/sanidad-vegetal/paginas/produccion-integrada-zan.html
https://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturaganaderiapescaydesarrollosostenible/areas/agricultura/sanidad-vegetal/paginas/produccion-integrada-zan.html
https://www.juntadeandalucia.es/agriculturapescaydesarrollorural/raif/insecticidas-fungicidas-y-acaricidas?p_p_id=110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA&p_p_lifecycle=0&p_p_state=normal&p_p_mode=view&p_p_col_id=column-1&p_p_col_pos=1&p_p_col_count=2&_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_struts_action=%2Fdocument_library_display%2Fview_file_entry&_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_redirect=http%3A%2F%2Fwww.juntadeandalucia.es/agriculturapescaydesarrollorural/raif%2Finsecticidas-fungicidas-y-acaricidas%2F-%2Fdocument_library_display%2F9pIdL0LwlCOA%2Fview%2F357073%3F_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_redirect%3Dhttp%253A%252F%252Fwww.juntadeandalucia.es%252Fagriculturapescaydesarrollorural%252Fraif%252Finsecticidas-fungicidas-y-acaricidas%252F-%252Fdocument_library_display%252F9pIdL0LwlCOA%252Fview%252F93698%253F_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_keywords%253D%2526_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_topLink%253Dhome%2526_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_advancedSearch%253Dfalse%2526p_r_p_564233524_resetCur%253Dfalse%2526_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_andOperator%253Dtrue%2526_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_delta1%253D20%2526_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_cur1%253D2%26p_r_p_564233524_resetCur%3Dfalse&_110_INSTANCE_9pIdL0LwlCOA_fileEntryId=357080
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https://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturaganaderiapescaydesarrollosostenible/areas/agricultura/sanidad-vegetal/paginas/produccion-integrada-norma-esp.html
https://www.mapa.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/productos-fitosanitarios/registro/menu.asp