recetario-primavera-2020

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RECETARIO
¡Deliciosas recetas para 
no aburrirnos en casa!
HOJALDRE RELLENO DE ATÚN, 
PIMIENTOS Y HUEVO DURO
RECETAS SALADAS
RECETAS DULCES
EMPANADA 
DE ATÚN
EMPANADILLAS 
DE CARNE
CREMA DE CALABAZA 
Y CALABACÍN
CROQUETAS DE POLLO ASADO 
CON BECHAMEL IDEAL
PASTEL DE PATATA, 
JAMÓN YORK Y QUESO
GRATÉN DE PATATAS,
ATÚN Y TOMATE 
TARTA DE QUESO Y
LIMÓN AL HORNO
FLAN 
DE HUEVO
MAGDALENAS
DE CHOCOLATE
BIZCOCHO CEBRA DE
CHOCOLATE Y NARANJA
PALMERITAS
DE HOJALDRE
TARTA DE MANZANA
FÁCIL EN BANDAS
ÍNDICE INTERACTIVO.
¡PULSA SOBRE EL ICONO DE
LA DERECHA PARA NAVEGAR
ENTRE LAS RECETAS!
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HOJALDRE RELLENO 
DE ATÚN, PIMIENTOS 
Y HUEVO DURO Sustituir el atún por atún en escabeche.
Fácil
6 personas
Preparación: 15 min.
Cocción: 30 min.
1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
3 huevos duros + 1 yema de huevo o huevo batido 
 para pincelar
350 g de atún en aceite en conserva (peso neto escurrido)
50 g de aceitunas verdes deshuesadas
100 g de pimiento morrón asado
Mayonesa ligera
 Extender la lámina de hojaldre y colocar la mezcla en un extremo.
 Enrollar y cortar unas tiras de hojaldre para la decoración (opcional).
 Mezclar con el atún desmigado.
 Cerrar los extremos hacia abajo.
 Precalentar el horno a 200ºC.1
 Cortar los pimientos, las aceitunas y los huevos en trocitos pequeños.2
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 Decorar con las tiras de hojaldre y pincelar con la yema de huevo.7
 Hornear durante unos 25-30’. Si al final de la cocción se tuesta demasiado, 
 cubrir con papel de aluminio.
8
 Servir a temperatura ambiente con salsa mayonesa.9
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EMPANADA 
DE ATÚN
Cortarla cuando esté 
un poco tibia o fría.
Fácil
4-6 personas
Preparación: 10 min.
Cocción: 20 min.
1 Masa para empanada BUITONI
150 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS
150 g de atún al natural en conserva
40 g de pimientos de piquillo
50 g de aceitunas verdes deshuesadas
1 huevo duro para el relleno y 1 para pintar
Orégano
Sal
Pimienta
 Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie la 
 preparación anterior y doblarla. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y 
 formando una pestaña. Practicar un agujero de 1 cm. en el centro, para permitir 
 la salida de vapor y pintarla con huevo batido.
 Cortar el pimiento en trocitos y mezclar con el atún desmenuzado, el tomate frito, 
 las aceitunas y el huevo duro picado.
 Poner la empanada sobre una bandeja y cocerla en el horno, previamente 
 calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 20’ (hasta que 
 esté dorada).
 Rectifica la sal y pimienta y espolvoréalo con un poco de orégano.
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EMPANADILLAS 
DE CARNE
Las aceitunas y la clara de huevo 
pueden ser ingredientes opcionales.
Fácil
6-8 personas
Preparación: 15 min.
Cocción: 20 min.
12 Obleas BUITONI grandes (280 g)
200 g de carne picada de cerdo
200 g de cebolla picada fina
90 g de pimiento rojo picado fino
50 g de aceitunas verdes picadas
2 huevos duros (solo las claras picadas)
40 g (2 cucharadas) de Tomate frito estilo casero SOLÍS
1 huevo
Sal
Pimienta blanca
1 cucharada de aceite de oliva suave
2 cucharadas de tomillo o romero
 Precalentar el horno a 200ºC.1
 Calentar el aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla y el pimiento unos 
 minutos y añadir la carne picada. Agregar el tomate y rehogarlo unos minutos, 
 removiéndolo. Retirarlo del fuego, agregar el tomillo, las aceitunas y las clara de 
 huevo y mezclarlo bien. Sazonarlo con sal y pimienta. Dejarlo enfriar para poder 
 hacer las empanadillas.
2
 Rellenar las obleas con esta preparación, pintar el borde interior con un poco de 
 huevo batido, doblarlas y cerrar bien los bordes trenzando la parte inferior sobre 
 la superior. Colocarlas sobre una bandeja de horno y pintarlas con huevo batido.
3
 Cocerlos en el horno, previamente calentado, durante 10 - 12’ hasta que 
 estén doradas o freirlas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y 
 dejarlas después de fritas, unos minutos sobre un papel de cocina absorbente.
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CREMA DE CALABAZA 
Y CALABACÍN
Servir con unos picatostes y 
decorar con perejil picado.
Fácil
4-6 personas
Preparación: 10 min.
Cocción: 35 min.
196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
1 pastilla de Caldo de verduras MAGGI
250 g de calabaza pelada
250 g de calabacín
250 g de cebolla
800 ml de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
 Pelar las patatas. Cortar el calabacín, las patatas y la calabaza en trocitos pequeños.1
 Pelar y picar la cebolla y freír con 2 cucharadas de aceite durante unos 5’ a fuego 
 medio, removiendo de vez en cuando.
2
 Añadir las patatas, calabaza y calabacín junto con 1 cucharada más de aceite. 
 Rehogar todo junto 10’ a fuego suave.
3
 Verter la pastilla de caldo disuelta en 800 ml de agua caliente y la leche 
 evaporada. Cocer unos 20’ hasta que estén tiernas.
4
 Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina y salpimentar.5
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CROQUETAS DE POLLO 
ASADO CON BECHAMEL 
IDEAL Pueden congelarse una vez rebozadas y freírlas sin descongelar.
Media
6-8 personas
Preparación: 30 min.
Cocción: 20 min.
491 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
60 g de mantequilla
80 g de harina + harina para rebozar las croquetas
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra
400 g de cebolla
500 g de pollo asado
Pan rallado para rebozar
Aceite de oliva
Huevos para rebozar
 Para la Bechamel: Rehogar la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. 
 Verter la leche evaporada IDEAL, la nuez moscada, pimienta y una pizca de sal 
 e ir removiendo con unas varillas continuamente hasta que alcance el punto de 
 ebullición. Reservar.
1
 En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogar las cebollas picadas 
 hasta que empiecen a dorarse y añadir el pollo cortado muy fino.
2
 Mezclar con la bechamel y dejar enfriar tapado con film transparente tocando la 
 masa en la nevera.
3
 Una vez bien fría la masa, formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo batido 
 y pan rallado.
4
 Freír en abundante aceite caliente.5
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PASTEL DE PATATA, 
JAMÓN YORK Y QUESO
Se puede servir 
caliente o frío.
Fácil
10 personas
Preparación: 10 min.
Cocción: 45 min.
115 g (1 bolsa) de Puré de patatas MAGGI
350 ml de agua a temperatura ambiente
4 huevos
16 g de levadura en polvo
100 g de jamón cocido a trocitos
75 g de queso parmesano en polvo
 Precalentar el horno a 220ºC.1
 Mezclar en un bol, la leche y los copos de patata.2
 Agregar los huevos batidos y la levadura. Batir con unas varillas manuales, hasta 
 dejar una masa fina y sin grumos.
3
 Añadir el jamón york y el queso.4
 Mezclar bien y verter en un molde de 21x11 cm forrado con papel de horno.5
 Hornear unos 45’. Si durante la cocción, a los 35’ se tuesta demasiado, cubrir 
 con papel de aluminio.
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 Dejar reposar unos minutos en el molde y desmoldar.7
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GRATÉN DE PATATAS, 
ATÚN Y TOMATE
Sustituir el orégano 
por tomillo seco.
Fácil
4-6 personas
Preparación: 20 min.
Cocción: 25 min.
1 bolsa (115 g) de Puré de patatas MAGGI
250 g de tomate frito estilo casero SOLÍS
150 g de cebolla
300 g (peso neto) de atún en aceite en conserva
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano seco
250 ml de leche semidesnatada
60 g de queso rallado para gratinar
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta
 Pelar el ajo y picar. Pelar la cebolla y cortar en brunoise.1
 Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla y el diente 
 de ajo unos 10’ aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Añadir el atún 
 desmenuzado, el tomate frito y el orégano y salpimentar.
2
 Bajar el fuego y dejar cocinar unos 5’, hasta que quede un relleno sin líquido.3
 Prepararel puré con la leche y 350 ml de agua. 4
 Repartir un tercio del puré en una fuente para horno. 5
 Poner encima la mezcla de atún y tomate y cubrir con el resto de puré de patatas.6
 Repartir el queso por encima.7
 Gratinar en el horno con la función grill hasta dorarse. 8
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TARTA DE QUESO Y 
LIMÓN AL HORNO
Espolvorear con un poco de 
azúcar glas para decorar.
Fácil
10-12 personas
Preparación: 5 min.
Cocción: 50 min.
370 g (1 lata) de Leche Condensada LA LECHERA
350 g de queso blanco cremoso para untar
75 ml de zumo de limón
4 huevos
3 cucharadas de harina de maíz
Ralladura de medio limón
 Precalentar el horno a 180°C.1
 Forrar la base y las paredes de un molde de 20 cm con papel de horno.2
 Batir todos los ingredientes con varillas eléctricas hasta que quede una mezcla 
 homogénea y sin grumos.
3
 Verter la preparación en el molde y hornear unos 50- 60’.4
 Dejar enfriar unos 10’ dentro del horno apagado y con la puerta un poco abierta.5
 Desmoldar y dejar enfriar del todo.6
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FLAN
DE HUEVO
Puede aromatizarse al gusto. Con canela 
molida, ralladura de limón, etc.
Fácil
10-12 personas
Preparación: 5 min.
Cocción: 40 min.
370 g (1 bote peq.) de Leche condensada LA LECHERA
4 huevos
60 g de azúcar
500 ml de agua + 1 cucharada
1 cucharadita de extracto de vainilla
 Precalentar el horno a 180ºC.1
 Calentar el azúcar con la cucharada de agua en una sartén, a fuego medio hasta 
 que esté fundido y ligeramente dorado. No se tiene que remover ni tocar mientras 
 el azúcar se funde. Repartir en las flaneras.
2
 Batir los huevos con la leche condensada, 500 ml de agua y la vainilla.3
 Repartir la mezcla en las flaneras. 4
 Hornear aproximadamente unos 35-40’.5
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MAGDALENAS 
DE CHOCOLATE
Adornarlas con un 
“toque” de chocolate.
Fácil
8-10 personas
Preparación: 10 min.
Cocción: 25 min.
200 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
250 g de harina
100 g de azúcar
200 ml (1 vaso) de leche
50 ml (1/4 vaso) de aceite
16 g de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 huevo
 Precalentar el horno a 180ºC.1
 Fundir el chocolate al baño maría o microondas.2
 Mezclar la leche con el aceite y el huevo batido.3
 Añadir la harina, la levadura, el azúcar y la sal y removerlo hasta obtener una 
 mezcla homogénea.
4
 Agregar el chocolate fundido, mezclarlo de nuevo y repartirlo en cápsulas de papel 
 rizado de tamaño grande.
5
 Cocer las magdalenas en el horno, hasta que hayan subido y estén doradas 
 (25’ aproximadamente).
6
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BIZCOCHO CEBRA DE 
CHOCOLATE Y NARANJA
La ralladura de naranja es opcional. 
También puede sustituirse por vainilla.
Media
10-12 personas
Preparación: 30 min.
Cocción: 50 min.
100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
3 huevos
200 g de azúcar
250 g de harina
120 ml de leche
16 g de levadura en polvo
Ralladura de 1 naranja
100 ml de aceite de girasol
 Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de 20 cm.1
 Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. 2
 Sin dejar de batir añadir poco a poco el aceite. Incorporar la leche y la ralladura de 
 naranja, mezclar suavemente para que se integre. 
3
 Añadir la harina y la levadura y mezclar con movimientos envolventes hasta que 
 esté todo integrado.
4
 Dividir la mezcla en dos partes iguales y añadir a una de ellas el chocolate 
 previamente fundido mezclando bien. 
5
 Colocar cada parte de la mezcla en una manga pastelera y cortar la punta a 1 cm 
 de ancho.
6
 Apretar en el centro del molde con una de las masas hasta formar un círculo de 
 unos 6-7 cm. En el centro de este círculo formar otro con la otra masa y así 
 sucesivamente hasta que se acaben las masas y esté todo el molde cubierto.
7
 Hornear unos 45-50’, dejar enfriar 5’ en el molde y pasar a una rejilla para que 
 acabe de enfriar. 
8
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PALMERITAS 
DE HOJALDRE
Colocar unos frutos secos 
molidos entre el hojaldre.
Fácil
6-8 personas
Preparación: 10 min.
Cocción: 13 min.
1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
75 g de azúcar
 Precalentar el horno a 200ºC.1
 Desenrollar la masa de hojaldre y espolvorear con azúcar toda la masa.2
 Hacer una marca (un pequeño corte de medio centímetro) con un cuchillo en el 
 centro que servirá de referencia.
3
 Coger un extremo del hojaldre con la ayuda del mismo papel de horno que lleva la 
 masa, y llevar hasta el centro. Hacer lo mismo con el otro extremo.
4
 Volver a espolvorear con azúcar y apretar ligeramente de nuevo con el rodillo.5
 Volver a hacer de nuevo una doblez llevando los dos extremos hasta el centro.6
 Espolvorear con más azúcar y pasar el rodillo de nuevo.7
 Y hacer la última doblez, cogiendo una de las mitades y ponerla sobre la otra.8
 Espolvorear por ambos lados con azúcar y presionar ligeramente.9
 Cortar en rodajas de un centímetro aproximadamente y ponerlas encima del 
 mismo papel de hornear, separadas ya que crecerán durante el horneado.
10
 Hornear unos 10-13’ hasta que estén doradas.11
 Dejar enfriar encima de una rejilla.12
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TARTA DE MANZANA 
FÁCIL EN BANDAS
El horno debe cocer a temperatura alta 
y estar previamente precalentado.
Fácil
6-8 personas
Preparación: 10 min.
Cocción: 30 min.
1 Masa de Hojaldre rectangular BUITONI
600 g de manzanas
20 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1/2 limón
 Encender el horno a 220ºC.1
 Desenrollar la lámina de masa de hojaldre sobre una placa de horno. 2
 Dividirla en dos partes a lo largo. Espolvorear cada banda con una cucharada de 
 azúcar en cada uno. 
3
 Hacer unas pestañas en los lados largos y pinchar el centro con ayuda de un 
 tenedor. 
4
 Colocar una tira de manzanas cortadas en láminas finas por encima, previamente 
 rociadas con un poco de zumo de limón y repartir la mantequilla en trocitos por 
 encima. 
5
 Cocer las tartas en el horno hasta que estén doradas, unos 30’ aproximadamente.6