PRESENTACION EN LAMINAS_20240316_103729_0000

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Bachiller: Keymar Ojeda C.I:31006654
Puerto Cabello, Marzo
2024
Material y equipos que
intervienen en las
etapas de
fermentación y
maduración.
Tanques de fermentación 
Son recipientes donde ocurre la fermentación
primaria del mosto. Pueden ser de acero inoxidable
y su diseño varía según la tecnología de
fermentación utilizada. La fermentación primaria es
donde la levadura convierte los azúcares en alcohol
Tanques de
maduración 
También conocidos como fermentadores
secundarios, son contenedores cilíndricos de
acero inoxidable diseñados para la segunda
etapa de la fermentación de la cerveza. Estos
tanques permiten la carbonatación natural y
la maduración de la cerveza a baja
temperatura y presión
Sistemas de
enfriamiento 
Esenciales para mantener la
temperatura adecuada durante
la fermentación y maduración.
Pueden utilizar agua glicolada
para el enfriamiento.
Agitadores
Con velocidad variable
para una mezcla
homogénea durante la
fermentacion
Sondas y
Reguladores de
Temperatura
Para el monitoreo y
control preciso de la
temperatura durante las
etapas de fermentación y
maduración.
Sistemas de
aireación 
Filtros de aire
Para introducir oxígeno
necesario al inicio de la
fermentación.
Para evitar la contaminación
del mosto o la cerveza por
microorganismos del
ambiente.
Referencias
bibliograficas 
Tecnología para el proceso de fermentación y maduración - CBS.
https://www.czechminibreweries.com/es/production/technology-
fermentation-maturation-process/.
BMF : Fermentadores para segunda fermentación - maduración.
https://eshop.czechminibreweries.com/es/product-category/bpt/bmf/.
Tanque fermentador de iogur y leches - INOXPA.
https://www.inoxpa.es/productos/equipos/equipos-de-mezcla/madurador-
fermentador-mfl.
Equipos de fermentación de cerveza -
Chttps://www.czechminibreweries.com/es/beer-production-technology/beer-
fermentation-systems/BS.
¡Muchas
gracias!