ANALISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR DE LA GRANADILLA DULCE (PDF) 2023 FINAL

Agropecuaria

•

Escuela Universidad Nacional

Kerli Julieth Martínez Arias

19/3/2024

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Agropecuaria

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Análisis del potencial exportador de la granadilla dulce
- passiflora ligularis - del departamento del Huila. Estudio de caso Países Bajos

Ingrid Yurani Piñeres Vargas
Código: 21710269

Universidad Piloto de Colombia
Facultad de Ciencias Sociales Empresariales
Programa de Administración Logística
Girardot, Cundinamarca
2023
Análisis del potencial exportador de la granadilla dulce
- passiflora ligularis - del departamento del Huila. Estudio de caso Países Bajos

Ingrid Yurani Piñeres Vargas
Código: 21710269

Monografía de compilación para optar al título profesional como Administrador Logístico

Asesor:
Ing. Luis Felipe Lozada Valencia

Universidad Piloto de Colombia
Facultad de Ciencias Sociales Empresariales
Programa de Administración Logística
Girardot, Cundinamarca
2023

Nota de aceptación

__________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________

__________________________________
Firma del presidente del jurado

__________________________________
Firma del jurado

Girardot, Cundinamarca
2023

Agradecimientos

En primer lugar, quiero darle gracias a Dios por haberme guiado y llenarme de mucha
fortaleza y sabiduría para poder seguir avanzando en el proceso de formación. A si mismo
agradecerle a mi madre quien ha sido mi motor y mi gran ejemplo de que nunca debo de
rendirme.

De igual manera, a la universidad piloto de Colombia por estar presenten en mi proceso de
formación, permitiéndome compartir con grandes docentes los cuales trasmitieron sus
conocimientos y sus experiencias llenándonos de mucha motivación para seguir
avanzando.

Finalmente, al decano Daniel Enrique Rodríguez Beltrán y al profesor Luís Felipe Lozada
valencia, por su apoyo y por compartir sus conocimientos, por guiarnos y exigirnos para
que seamos buenos profesionales.

Tabla de contenido
1. Descripción del problema ...................................................................................... 10
Planteamiento del problema ........................................................................... 10
2. Justificación........................................................................................................... 15
3. OBJETIVOS ......................................................................................................... 18
3.1 Objetivo general............................................................................................. 18
3.2 Objetivos específicos ..................................................................................... 18
CAPITULO 1. Marco de referencia ............................................................................ 19
1.1 Marco teórico ................................................................................................. 19
Teoría de internacionalización de mercados ............................................... 19
Comercio internacional .............................................................................. 20
Investigación de mercados ......................................................................... 21
Teoría del ciclo de vida del producto .......................................................... 22
Teoría de la cadena de suministro ............................................................... 23
Teoría de la ventaja absoluta ...................................................................... 24
1.2 Marco conceptual ........................................................................................... 25
1.2.1 Logística .................................................................................................... 25
1.2.2 Exportación ................................................................................................ 26
1.2.3 Competitividad y productividad ................................................................. 27
1.2.4 Producción ................................................................................................. 28
1.3 Estado del arte ............................................................................................... 29
1.4 Marco espacial ............................................................................................... 31
1.5 Marco temporal .............................................................................................. 34
1.6 Marco legal .................................................................................................... 35
CAPITULO 2. Aspectos metodológicos ..................................................................... 37
CAPITULO 3. Desarrollo de la investigación ............................................................. 40
3.1 Estudio de mercado internacional ................................................................... 40
3.2 Selección de países ........................................................................................ 45

3.2.1 Preselección de mercados ........................................................................... 45
3.2.2 Crecimiento económico .............................................................................. 46
3.2.3 Acuerdos económicos ................................................................................ 47
3.2.4 Tendencia de consumo ............................................................................... 48
3.2.5 Distancia geográfica ................................................................................... 50
3.2.6 Conectividad logística ................................................................................ 50
3.2.7 Exportaciones realizadas según la partida arancelaria 08.10.90.1010 .......... 51
3.2.8 Selección final de mercados ....................................................................... 52
3.3 Inteligencia de mercados ................................................................................ 53
3.3.1 Perfil del país ............................................................................................. 53
3.3.2 Entorno comercial y económico ................................................................. 54
3.4 Estudio de mercados nacionales de la granadilla ............................................ 55
3.4.1 Industria regional ....................................................................................... 55
3.4.2 Panorama económico del Huila .................................................................. 56
3.4.3 Productividad passifloras en el departamento de Huila. .............................. 59
3.4.4 Industria de la granadilla en el Huila .......................................................... 61
3.5 Características de la granadilla ....................................................................... 62
3.5.1 Características de la granadilla dulce (Passiflora Ligularis) ........................ 62
3.5.2 Siembra. ..................................................................................................... 63
3.5.3 Cosecha. .................................................................................................... 64
3.6 Plan de exportación ........................................................................................ 66
3.6.1 Partida arancelaria. ..................................................................................... 67
3.6.2 Precio. ........................................................................................................ 68
3.6.3 Empaque y embalaje ..................................................................................68
3.6.4 Norma fitosanitaria .................................................................................... 71
3.6.5 Inconterms ................................................................................................. 72
3.6.6 Paletizado .................................................................................................. 74
3.6.7 Contenedorizado ........................................................................................ 76

3.6.8 Logística .................................................................................................... 76
3.6.9 Condiciones de transporte .......................................................................... 80
3.6.10 Modo de trasporte .................................................................................. 81
CAPITULO 4. Conclusiones y recomendaciones........................................................ 88
4.1 Conclusiones .................................................................................................. 88
4.2 Recomendaciones .......................................................................................... 90
Bibliografía ................................................................................................................... 92

Lista de ilustraciones

Ilustración 1. Área sembrada del cultivo de granadilla 13
Ilustración 2. Mecanismo básico de la internacionalización. 20
Ilustración 3. Investigación de mercados. 21
Ilustración 4. Ciclo de vida del producto. 23
Ilustración 5. Cadena de suministro. 24
Ilustración 6. Procesos operativos de la logística. 26
Ilustración 7. Procedimiento de una exportación. 27
Ilustración 8. Relación entre competitividad, productividad, innovación y capacidades
innovadoras. 28
Ilustración 9. Área de sembrado del Departamento del Huila 32
Ilustración 10. Hectareas con uso de suelo 33
Ilustración 11. Productos lideres en la produccion del departamento del Huila. 33
Ilustración 12. Cronograma de trabajo. 34
Ilustración 13. Fases de desarrollo de la metodología 39
Ilustración 14. Tierras de cultivo per capita a nivel mundial, (1961-2016). 44
Ilustración 15. Exportaciones de granadilla dentro de enero y abril en el 2021 46
Ilustración 16. Formulación bruta del capital(% PIB) para Francia, Canada, Paises Bajos y
España. 47
Ilustración 17. Exportaciones Colombianas de Passifloras (2019- 2021 ) – Valor USD 51
Ilustración 18. Exportación de passifloras entre los años 2019-2021(toneladas) 52
Ilustración 19. Bandera de Paises Bajos 53
Ilustración 20. Departamento de Huila. 57
Ilustración 21. Participación en las exportaciones totales. 57
Ilustración 22. Área de siembra (Ha) 59
Ilustración 23. Producción de passifloras (Ton) 60
Ilustración 24. Rendimiento de la producción (Ton/Ha) 60

Ilustración 25. Proceso de siembra 64
Ilustración 26.Cosecha de la granadilla 66
Ilustración 27. Partida arancelaria de la granadilla. 67
Ilustración 28. Informe precios granadilla. 68
Ilustración 29. Dimensiones del empaque 69
Ilustración 30. Mallalon 70
Ilustración 33. Pallet Europeo normalizada. 74
Ilustración 34. Paletizado 75
Ilustración 31. Principales lineas navieras con destino a pises bajos. 80
Ilustración 32. Ruta marítima 81
Ilustración 35. Flujo grama exportación 87

Lista de tablas
Tabla 1. PIB Mundial del año 2022. 41
Tabla 2. Distancia geografica de Colombia y los paises preceleccionados 50
Tabla 3. Mercados potenciales para la exportacion de la granadilla. 52
Tabla 4. Contenido nutricional. 62
Tabla 12.Gastos y riesgos CFR 73
Tabla 13.Gastos y riesgos CFR 73
Tabla 5. Logistics Performance Index de Países Bajos 77
Tabla 6. Conexiones de aerolíneas. 78
Tabla 7. Frecuencias y tiempos de tránsito marítimo hacia Países Bajos. 79
Tabla 8. Transporte terrestre 82
Tabla 9. Agencia de aduanas 83
Tabla 10. Transportista 85
Tabla 11. Aseguradora 85

Introducción

Inicialmente, se debe hablar de la importancia que tiene la localización de Colombia, su
variabilidad climática, las condiciones que ofrece su geografía, las cuales se convierten en
características óptimas para el desarrollo agrícola de gran variedad de frutas, los cuales con
el tiempo se han convertido en gran atractivo para los mercados internacionales. La
ubicación geográfica y el clima favorecen a Colombia y hacen que el país cuente con más
de 400 especies nativas dentro del sector frutícola, de las cuales las más representativas se
encuentran en el grupo de exóticas. Entre esta categoría se destacan la gulupa, uchuva,
granadilla, pitahaya, maracuyá, tomate de árbol, chirimoya, lulo y curuba (Redagricola,
2022). Teniendo en cuenta esto, el presente proyecto evalúa el potencial de exportación de
la granadilla hacia los Países Bajos, uno de los principales importadores de frutas exóticas

Entonces, se convierte en eje fundamental, analizar los acuerdos vigentes que abarca
la exportación de la granadilla hacia el país considerado como destino potencial, los costos
en materia de logística, los hábitos de consumo del país importador, los términos de
negociación más conveniente para el negocio, las oportunidades sectoriales y los aspectos
macroeconómicos que permitan consolidar un negocio exportador influyente.

Además, es importante conocer toda la contextualización y características del producto
a exportar, la forma correcta de cultivarlo, el desarrollo y asistencia técnica requerida
durante su producción, el terreno óptimo, sus variables fitosanitarias y los mecanismos
necesarios para una correcta planeación, organización y ejecución de la cosecha, que
conlleve a prácticas agrícolas más eficientes y eficaces, incrementando la productividad y
así mismo, lograr el ingreso del producto con las condiciones necesarias al mercado
nacional e internacional.

Para el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos
(CENADA), el consumo de frutas exóticas ha ido en aumento, tomando fuerza al pasar de
una economía cerrada a una más abierta, por la cual se logró facilitar la exportación de
estos productos (Procolombia, 2022). De modo que, luego de conocer un poco más sobre
la contextualización de la granadilla, es primordial revisar el potencial de este producto
dentro del Departamento del Huila y el impacto que genera en la economía local, el cual
se ha convertido en un foco importante dentro del sector agrícola a nivel nacional, llegando
a convertirse en un producto de gran análisis y desarrollo de estudios de mercado objetivo
internacional, al cual se le hace referencia en el desarrollo del presente proyecto. Además,
se analizan las condiciones del transporte marítimo para el embarque adecuado y descarga
del producto en el país importador, con el propósito de proyectar el estado financiero de un
eventual proyecto exportador de estas frutas desde Colombia.

1. Descripción del problema

Planteamiento del problema

En la actualidad, se presentan diversos entornos competitivos que obligan a que cada país
se esté enfrentando a la globalización e innovación, de esta manera se crea una necesidad
de analizar e identificar diferentes oportunidades de negocio las cuales les permitan ser
partícipes en el mercado mundial en los sectores económicos. Teniendo en cuenta que la
agricultura es esencial para el desarrollo económico. En el 2018, el sector agrícola
representó el 4% del Producto Interno Bruto (PIB) en Colombia, y en otros países que se
encuentran en desarrollo puede llegar a representar más del 25% del PIB (Banco Mundial,
2022).

Según las estadísticas comerciales para el desarrollo empresarial internacional
conocida como Trade Map, se pueden determinar cuáles son los principalespaíses
importadores de frutas u otros frutos incluyendo la granadilla, siendo Colombia uno de los
mayores exportadores, con la partida arancelaria 08.10.90.1010. En primer lugar, se
encuentran los Países Bajos que tienen una participación del 66.8%, mientras que Canadá
tiene el segundo lugar con un 6.1%, en tercer lugar, se encuentra Bélgica con un 5.9% y
por último, se encuentra a los Estados Unidos de América con 5,2%; mediante esta
información se puede determinar que la granadilla tiene grandes oportunidades
internacionales (Trade Map, 2020).

A nivel internacional, según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, el
sector agrícola desempeña un papel importante dentro de la actividad comercial
internacional, consecuente con la clasificación arancelaria mundial otorgada para las
pasifloras al momento de iniciar algún trámite de exportación e importación (Ministerio de

Agricultura y Desarrollo Rural, 2021).De igual manera, en los últimos años las tasas de
crecimiento de toda la producción agropecuaria del mundo y su respectivo rendimiento, ha
generado incertidumbre en cuanto a las dudas que representa la producción de cultivos de
manera eficiente, lo suficientemente responsable para permitir satisfacer las necesidades
de la población actual, sin comprometer las necesidades de las generaciones futuras, lo que
mundialmente se conoce como desarrollo sostenible.

Por otra parte, los países han establecido una serie de reformas internas que amortigüen
el libre comercio en pro de la reducción de la pobreza, ya que actualmente, ven el sector
agrícola como el motor necesario que impulsa el fortalecimiento de la globalización de
alimentos. Además, se han encargado de controlar la aparición de nuevas empresas
multinacionales de alimentos, mediante estructuras jurídicamente establecidas, ya que el
ingreso de este tipo de empresas, representan un tipo de amenaza, perjudicando
directamente la sostenibilidad y producción de los pequeños agricultores, que fomentan la
producción minoritaria al interior de cada país.

Además, no hay que dejar a un lado el tema medio ambiental, puesto que muchos de
los problemas asociados a la agricultura a nivel internacional, están ligados a la pérdida
constante de la biodiversidad, a causa de la expansión e intensificación de tierras destinadas
al cultivo, además del uso de fertilizantes que degradan el medio ambiente, representando
una fuente importante de contaminación directa en el agua y en el aire (Food and
Agriculture Organization of ehe United Nations, 2022).

En Colombia, para el periodo de enero y septiembre de 2020, las exportaciones
agropecuarias y agroindustriales, mostraron un gran desempeño al totalizar US $5.713
millones, lo cual representa un crecimiento de 3,6% respecto al mismo periodo del año
anterior. Por esto mismo, los países se han visto en la necesidad de explorar nuevos
mercados para adquirir nuevos clientes a nivel mundial y lograr aumentar su actividad en

el comercio agrícola (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2021). De igual forma,
en todo el territorio colombiano se produce gran variedad de frutas exóticas como la
uchuva, el tomate de árbol, el tamarindo y la granadilla, las cuales son muy apetecidas por
países extranjeros, siendo Países Bajos, Alemania y Bélgica, los principales consumidores
de estos frutos, generando un incremento del 69.5% en la demanda para el año 2021
(ProColombia, 2021).

El país cuenta con ventajas destacables dado a la variedad del clima, de pisos térmicos
y tierras ricas en nutrientes, lo cual permite que se cosechen frutas frescas en épocas en las
que otras naciones no tienen producción (Acosta, 2020). También, presenta cultivos en más
de 24 Departamentos y 422 Municipios con más de 15.000 hectáreas productivas, en donde
la gran mayoría son cultivadas por pequeños productores que se encargan de las labores
generales del cultivo (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2020).

Respecto a ello, el Huila, es uno de los departamentos con mayor índice de producción
de granadilla en el país, liderando considerablemente el área de siembra y producción,
teniendo el 50% de la participación a nivel nacional; las exportaciones del departamento
aumentaron 18,5% entre el 2019 y 2020, en el 2021 proyecto un índice creciente del 32,3%
respecto al año anterior, teniendo en cuenta que el sector agropecuario cuenta con la
participación del 93,2% (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2018)(Ver
ilustración 1).

Ilustración 1. Área sembrada del cultivo de granadilla

Fuente: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2017)
Los productores colombianos, deben asumir el reto de la globalización y la innovación,
adquiriendo conocimiento acerca del potencial agrícola de la granadilla dulce. Para poder
competir a nivel mundial, se deben cumplir diferentes estándares o factores de calidad, lo
cual permita que el producto cuente con las características adecuadas para ser exportado,
de esta manera poder identificar diferentes nichos de mercado y así lograr cumplir con la
demanda internacional (Rodríguez Borray, et.al, 2010).

En consecuencia, el departamento del Huila debe incursionar en el proceso de
innovación en cada uno de sus eslabones de producción, para poder ser más productiva y
competitiva en el mercado global. Así mismo, aprovechar la diversidad de cultivos
cosechados, con el propósito de expandir su producción a diferentes mercados
internacionales. Mediante el análisis de los criterios ligados a la oferta a nivel nacional y
su respectiva demanda en otros países. Conforme a lo anterior, se pretende dar respuesta a
la siguiente pregunta: ¿Cuál es el potencial exportador que tiene la granadilla dulce

(Passiflora ligularis) del departamento del Huila para fortalecer su comercialización en los
principales países importadores de frutas exóticas?

2. Justificación

Internacionalmente, las frutas son uno de los productos con mayor aceptación por las
personas de los países de la Unión Europea, tanto que es normal verlas integradas dentro
de los hábitos y el consumo saludable. En el caso de los Países Bajos, se caracterizan por
ser uno de los principales países importadores de frutas, mayormente de las pasifloras, con
el objetivo de mantener un balance en su dieta alimenticia. Por esta razón, su canasta
exportadora es una de las más diversificadas del mundo (Portafolio, 2019).

Además del uso culinario que se les emplean a las frutas exóticas, existen muchos
productores que las adquieren como colección en pequeños invernaderos con el fin de
añadir valor en sus cultivos iniciales y ampliar la producción de frutas locales. También,
los holandeses consideran las frutas exportadas por Colombia, como las más bellas del
mundo, y según ellos, sus aportes nutricionales son extensos, incluso se les atribuyen
beneficios farmacéuticos y cosméticos. Por tal razón, es importante fortalecer los canales
de comercialización de las passifloras desde Colombia a los países de principal
importación, y con el tiempo, expandir su distribución a nuevos destinos.

Por otra parte, es fundamental emplear una logística alimentaria durante los procesos
de importación y exportación, con el objetivo de satisfacer la demanda, empleando
acciones clave tales como: adquirir el producto adecuado (tipo y cantidad requerida),
transportar los productos en los tiempos establecidos al lugar correcto y garantizar la
máxima calidad, entre otros aspectos que deben realizarse por medio de un trabajo eficiente
y sostenible.

Las empresas dedicadas a la logística alimentaria deben asegurarse de garantizar la
disponibilidad de los productos en los puntos de distribución, manteniendo siempre su

calidad. Además, es importante resaltar el papelimportante que juega la tecnología dentro
de dichos procesos, elevando la calidad en toda la trazabilidad de la empresa y garantizando
principalmente el control, estado y entrega de los productos (Carbo collbatalle, 2021).

De igual forma, es necesario determinar el potencial con el que cuenta el departamento
del Huila, en vista de que esta región es la primera productora de granadilla dulce
(Passiflora ligularis) a nivel nacional con más de 3.065,5 hectáreas cosechadas (Barragan,
2010); mediante mecanismos o servicios que permitan llevar a cabo la comercialización en
mercados internacionales, considerando factores como la sostenibilidad, capacidad
productora, tecnificación en los procesos e innovación.

De acuerdo a lo anterior, es importante resaltar que la economía de dicho
departamento, se basa principalmente en el sector frutícola, con una participación para el
año 2017 del 7,15% del cultivo de café y un 5,46% de otros cultivos, además, este sector
es el responsable del 12,61% del PIB del Huila para ese año; debido a que producen grandes
variedades de cultivos que por su calidad y por sus índices de producción, algunos de estos
son representativos como por ejemplo, el café, cacao, caña panelera, arroz riego,
passifloras, entre otros, que son exportados como materias primas (Andrade & Gomez,
2020).

La presente investigación pretende realizar un análisis del del potencial productor de
la granadilla, debido a que la granadilla dulce (passiflora ligularis) se encuentra en el tercer
lugar de las principales ventas externas del sector agrícola del Huila, registrando un
crecimiento de 22%, lo que equivale a un total de US $4,6 millones facturados.
(Agronegocios, 2020), además de ser muy importante para la economía también contribuye
a la generación de empleos.

Asimismo, el agronegocio de la granadilla en el departamento del Huila es el producto
frutícola con mayor participación en el PIB de este territorio, con una participación del
26% de acuerdo con la Evaluación Agropecuaria del Huila. De igual manera, esto ha
conllevado a que la Secretaria de Agricultura y Minería, por medio de la Secretaria Técnica
Frutícola, desarrollen los acuerdos necesarios para la competitividad eficiente de toda la
cadena productiva de la granadilla en el departamento, y con el apoyo de Colciencias, se
conforme el Centro de Investigación para la Gestión Tecnológica de passifloras, el cual
tiene como uno de sus objetivos principales, gestionar y fomentar todo el desarrollo
tecnológico e investigativo en el sector productivo de este tipo de frutas, sin dejar a un lado
el arduo trabajo de fortalecer la asistencia técnica y la implementación de protocolos de
producción adecuados para garantizar la calidad de los cultivos para su exportación
(Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2020).

La dinámica y el crecimiento de los activos de las passifloras en el departamento del
Huila, se debe a la constante demanda que ha ido en aumento con el pasar de los años desde
los mercados nacionales e internacionales, consolidando a este territorio como el principal
productor de este tipo de frutas en el país. Así mismo, la Agenda Interna de Productividad
y Competitividad del Departamento, ha catalogado la propuesta agropecuaria como
principal foco de inversión tecnológica en la producción de frutas exóticas, implementando
programas y proyectos, para mejorar la cadena frutícola en el Huila.

Por otra parte, uno de los principales retos para la sostenibilidad de la granadilla en el
exterior, es lograr identificar los mercados internacionales propicios para este tipo de
frutas, puesto que, las costumbres y hábitos alimenticios, se convierten en variables
influyentes dentro de esta cadena comercial. Aun así, Colombia ha logrado consolidarse
como el principal exportador de granadilla a nivel mundial (Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, 2020).

3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo general

Analizar el potencial exportador de la granadilla dulce (passiflora ligularis) en el
departamento del Huila, mediante el desarrollo de un plan exportador con el fin de conocer
las tendencias de consumo y las oportunidades de mercado.

3.2 Objetivos específicos

 Identificar la demanda de la granadilla dulce en países extranjeros y los principales
nichos de mercado a partir de un caso de estudio.

 Analizar el potencial productor de la granadilla dulce (passiflora ligularis) en el
departamento del Huila y su capacidad de cumplimiento ante las exigencias del
mercado demandante.

 Diseñar un plan de exportación a partir del análisis documental de los
requerimientos legales, comerciales y logísticos que rigen el comercio nacional e
internacional del sector frutícola.

CAPITULO 1. Marco de referencia

1.1 Marco teórico

Para entender de una manera clara el potencial exportador de la granadilla dulce (passiflora
ligularis), es imprescindible señalar y reconocer diferentes fuentes filosóficas y referencias
proyectadas por diferentes autores con pensamientos y experiencias relacionas al tema en
mención, los cuales se han implementado como guías para el desarrollo de estas
actividades. De tal forma, es importante enfatizar la razón del estudio y la utilización de
estas referencias aplicadas las cuales generan mejoras en sus procesos y ventajas
competitivas.

Teoría de internacionalización de mercados

De acuerdo con (Buckley y Casson, 1975) la internacionalización es fundamental en el
reconocimiento de las deficiencias del mercado y del conocimiento, siendo esto de gran
valor ya que permite establecer el nivel de inversión que realizan por parte de las
organizaciones.

También, el proceso de la internacionalización es una serie de interacciones constantes
entre el aumento de conocimientos sobre los mercados y operaciones externas, donde es
importante el incremento de los recursos en los mismos. Por otro lado, es de suma
importancia, conocer la estructura principal del modelo que relaciona aspectos dinámicos
y estáticos de las constantes variables presentadas en el proceso de internacionalización
(Johanson & Vahlne, 1977). (Ver ilustración 2).

Ilustración 2. Mecanismo básico de la internacionalización.

Fuente: Elaboración propia a partir de (Johanson & Vahlne, 1977)

Comercio internacional

El comercio internacional, permite que los países se especialicen en la producción de sus
bienes de una forma mucho más eficiente y a menores costos. También, es importante
porque los países logran consumir más productos de lo que podría si produjesen en
condiciones de autosuficiencia. Además, se logra incrementar el potencial de los bienes
que se producen dentro de una determinada economía y de esta manera se pueden
representar las relaciones entre países, para que así cada país pueda medir y determinar
cuáles son sus fortalezas según su economía (Krugman, 2001).

Según (Smith, 1994) el comercio internacional permite que los productos que no
presentan demanda en el país de origen puedan ser llevados a otros mercados generando
nuevas oportunidades de negocios, teniendo en cuenta que hay países que se les dificulta
poder producir algún producto y le resulta más beneficioso realizar alianzas con otros
países para que le suministren el producto que se necesita. El comercio internacional, se

convirtió el algo fundamental en la economía, permitiendo que los países que cuentan con
terrenos de alto índice de producción de bienes puedan realizar exportaciones para otros
países que no cuentan con estos.
Investigación de mercados

Según (Malhotra, 1997):”la investigación de mercados es la identificación, recopilación,
análisis, difusión y uso, sistemático y objetivo de la información con el propósito de
mejorar la toma de decisionesrelacionadas con la identificación y solución de problemas
y oportunidades de marketing” (p.21) (ver ilustración 3).
Ilustración 3. Investigación de mercados.
Fuente: Elaboración propia a partir de (Malhotra, 1997)

Regularmente los consumidores tienen diferentes opciones a la hora de realizar una
compra, por esta razón las empresas deben realizar cuidadosamente un estudio de mercado

para poder determinar su mercado específico. De igual manera, una investigación de
mercado se convierte en el eje fundamental de la empresa, ya que de esta forma se evita
realizar gastos innecesarios e incurrir en riesgos, al determinar los mercados y ventas
potenciales. Así mismo, la implementación de tecnologías, permiten aumentar las ventas,
lo cual contribuye directamente a la productividad y a la mejora continua de las utilidades
organizacionales (Alfredo, 2001).

Teoría del ciclo de vida del producto

Según el economista alemán Theodore Levitt (1965), hace referencia que para conocer cuál
es el ciclo de vida del producto, se le aplica un estudio que permite analizar las variables
económicas y comerciales que se presentan en el proceso de venta. De esta forma, permite
tomar las mejores decisiones en cualquier desviación que se pueda presentar. Por lo cual,
es importante analizar e implementar las siguientes etapas del ciclo de vida del producto:

 Desarrollo de mercado: Es la primera etapa la cual se caracteriza por qué el
producto presenta ventas bajas las cuales van aumentado de forma lenta.
 Crecimiento de mercado: Esta es la segunda etapa donde se representa porque
comienzan a aumentar las ventas de una forma rápida.
 Madurez de mercado: Es la tercera etapa donde el producto alcanza su nivel
máximo permitiéndole expandirse a nuevos mercados, debido a que su demanda
crece de manera rápida.
 Declive del mercado: Esta es la última etapa, la cual se ve reflejado porque
comienzan a disminuir la demanda y aparecen productos sustitutos los cuales
cuentan con condiciones adicionales las cuales se convierten en más atractivas para
el consumidor (Ver ilustración 4).

Ilustración 4. Ciclo de vida del producto.
Fuente: Elaboración propia con información de (Theodore Levitt, 1965).

Teoría de la cadena de suministro

Esta teoría, surge en la década de los sesenta debido a la necesidad que presentaban las
empresas por organizar los procesos de inventarios, almacenamiento, servicio al cliente,
entre otras. Además, se busca implementar un tipo de gerencia de distribución física en la
planificación, control de la producción y distribución de la carga o productos, comúnmente
conocida como gerencia de materiales.
De igual forma, es necesario definir que una cadena de suministro está conformada
por todas aquellas partes que se involucran de manera directa o indirecta en la respuesta a
la demanda o solicitud de un cliente. Es decir, incluye al fabricante, proveedores,
transportadores, almacenistas y vendedores. Así mismo, es importante resaltar el papel que
juega el cliente en una cadena de suministro, puesto que el propósito principal de esta teoría
es satisfacer las necesidades de este, de la manera más eficiente, permitiendo maximizar
las ganancias de la empresa.
Por otro lado, los flujos de información logístico dentro de la cadena de suministro son
un elemento fundamental para su correcto funcionamiento y la necesaria optimización que

se requiere en todo el proceso comercial de un producto, es decir desde que este sale de la
empresa para su debida distribución y/o consumo, hasta que llega al cliente final, y termina
su ciclo de vida (Ballou, 2004)(Ver ilustración 5).
Ilustración 5. Cadena de suministro.

Fuente: (Ballou, 2004).

Teoría de la ventaja absoluta

Hoy en día, las empresas cuentan con una diversificación constante en la forma de producir
y comercializar sus productos. Sin embargo, pocas tienen la oportunidad de producir más
con menos, es decir elaborar sus productos y/o servicios de forma eficiente. Esto se le
conoce como ventaja absoluta.
Por otra parte, es importante resaltar que el reconocido economista y filósofo, Adam
Smith, fue la primera persona en plantear este concepto para el desarrollo y crecimiento de
una empresa, lo cual permite profundizar un análisis del estado actual organizacional, e
identificar los puntos que se puedan reforzar para crear nuevas oportunidades comerciales.
Además, sostiene la idea de que cada país debe especializarse y fortalecer técnicamente
todos aquellos bienes, productos y/o servicios que produce de manera más eficiente y sean
estos los que se exporten al resto del mundo, para que al final, solo tenga que importar
aquellos en los que no sea tan productivo y mantener una economía fluida.

Otro aspecto importante sobre la ventaja absoluta es que está íntimamente relacionada
con el comercio internacional y el libre mercado/comercio, puesto que, además de apoyar
esta iniciativa comercial, funciona como base del librecambismo, el cual establece que el
comercio mundial debe gozar de plena libertad, donde no exista ningún tipo de arancel ni
impuesto a la libre circulación de la mercancía, lo que posteriormente permite a cada país
elevar su competitividad, mediante la comercialización de lo que mejor sabe producir. A
su vez, favoreciendo un clima de crecimiento económico a nivel nacional e internacional
(Smith, 1994).
1.2 Marco conceptual

1.2.1 Logística

De acuerdo con Charles et. al (2002), la logística:
Es el conjunto de operaciones que permiten controlar estratégicamente el flujo y
almacenamiento eficiente de las materias primas, que se utilizan dentro del
desarrollo inicial y final de los procesos que hacen parte de la cadena de suministro
de consumo, desde su producción hasta llegar al consumidor final (Charles, et. al,
pág. 383).
Con el trascurso del tiempo, la logística se fue implementando como una función operativa
que abarca las actividades y procesos imprescindibles dentro de la administración
estratégica de flujos y almacenamiento de materias primas. De esta forma, permitir que el
producto este en el lugar adecuado, en el momento oportuno y con la mejor calidad
(Thompson, 2007) (Ver ilustración 6).

Ilustración 6. Procesos operativos de la logística.

Fuente: (Ortiz, 2015).
1.2.2 Exportación

Las exportaciones son una variable que determina la medición de cada uno de los países
en cuanto a su nivel de importancia dentro del comercio internacional. A partir de allí, se
establecen los respectivos indicadores de acuerdo con el origen territorial de los productos,
su valor mercantil, el volumen y composición. Así mismo, se establecen las estadísticas
descriptivas y de servicios, junto con la información del comercio internacional, la
interdependencia o la relación de los términos de intercambio, ya que se relacionan con la
balanza comercial, la demanda, el empleo y los precios de mercado (Economia
Internacional, 2003) (Ver ilustración 7).

Ilustración 7. Procedimiento de una exportación.

Fuente: (Transeop, 2022)

1.2.3 Competitividad y productividad

Es el beneficio sostenible con la que cuenta una empresa o institución, teniendo en cuenta
que la competitividad se basa en la calidad y la constante innovación; ya que va relacionada
directamente con la productividad. Para aumentar la productividad, se deben tener en
cuenta diferentes acciones en cuanto a recursos humanos, inversiones de capital y servicios
de capacitación, manteniendo por completo la integridad humana y organizacional,
logrando una mejora continua en la empresa. Así mismo, aumentar la competitividad de

acuerdo con las condiciones y factores de demanda comercial (Koontz & O´donnell, 2013)
(Ver ilustración 8).

Ilustración8. Relación entre competitividad, productividad, innovación y capacidades
innovadoras.

Fuente: (Dutrénit, 2009).

1.2.4 Producción

La producción es la acción directa que se basa en producir algo útil, ya sea de un bien,
producto y/o servicio, con el fin de crear un producto con valor agregado. Por lo tanto, la
función de producción es fácilmente identificable dentro de los sectores primarios y
secundarios de la economía, en donde las actividades es imprescindible conocer el insumo,
el producto y las operaciones de trasformación (Riggs, 2001).

1.3 Estado del arte

De acuerdo con el análisis de artículos relacionados al objeto de estudio, se ha logrado
obtener una comprensión amplia y concisa, a todo lo concerniente al acelerado desarrollo
y crecimiento que han tenido las exportaciones del sector frutícola en el país, sin dejar de
mencionar la importancia que tiene la gran diversidad de zonas topográficas y zonas
climáticas, favoreciendo las cosechas durante todo el año. El sector frutícola, se ha
convertido en un eje fundamental para el desarrollo de la zona rural y el campesinado,
posicionando a Colombia como uno de los principales exportadores de frutas exóticas a
nivel mundial (Castañeda, 2017) (Miranda et.al, 2009) (Carvajal et.al, 2014).

Así mismo, esto ha permitido lograr un impacto positivo en las relaciones
empresariales e intersectoriales a lo largo y ancho de las cadenas de suministro del país
desde el inicio de los cultivos hasta el final del ciclo de vida comercial de los productos,
en este caso el enfoque está dirigido a la quinta fruta que más se exporta en el país. De
igual manera, el Gobierno Nacional ha implementado políticas que fortalecen el sector
agrícola en pro de las exportaciones, tales como: la diplomacia sanitaria, coseche y venda
a la fija, Colombia exporta agro, estrategia 360 y pactos por el crecimiento económico,
entre otras. Lo cual se ha visto reflejado en las estadísticas presentadas por los consejos
regionales y departamentales que se realizan periódicamente con el fin de medir el
comportamiento de las pasifloras. (Perfetti, et.al, 2013). (Maggio, 2017) (Hernández &
Bernal, 2000) (Bonilla, et.al, 2015).

También, es importante resaltar la necesidad que tienen los productores de aplicar la
asistencia técnica además de fomentar una economía solidaria dentro de toda la etapa de
producción de los cultivos en las zonas que se consideren óptimas para el desarrollo de
estos, ya que esto permite crear un amplio crecimiento e impulsar la disponibilidad de

oportunidades en el ámbito de exportación de frutícolas. De igual manera, esto aporta al
desarrollo no solo del personal agrícola en toda la región de estudio, sino a todo el país,
generando una fácil adaptación a los cambios comerciales y globales en aspectos como el
constante cambio de los flujos comerciales y de inversión a nivel nacional e internacional
(Vilchis, 2016) (Jiménez, et.al, 2007). (Gutierrez, 1989) (Castro, et, al, 2006),

Por otra parte, mantenerse estable a los cambios anteriormente mencionados, es
posible lograrse siempre y cuando también se apliquen estrategias logísticas y se gestionen
las herramientas que permitan la adecuada recolección, manejo y distribución de los
productos, dando cumplimiento a las demandas del cliente o consumidor final. Así mismo,
esto permite ir de la mano con las dinámicas que se presenten en todos los sectores
comerciales que influyen en la gestión de los productos frutícolas no solo en Colombia,
sino en los países considerados como potencialmente importadores de este tipo de
productos (Fragoso, 2015) (Alonso, et.al, 2017).

Cabe resaltar, que todas las empresas que manejen por completo una adecuada
asistencia técnica y apliquen una logística necesaria en todo su proceso productivo, ya sea
de un producto y/o servicio generan un impacto mayor a nivel nacional e internacional.
Esto les permite obtener un mayor margen de reconocimiento y credibilidad en lo que
ofrecen, y gracias a esto, logran escalar en oportunidades y economía, aumentando sus
ingresos propios e impactando de manera positiva el crecimiento del PIB Nacional,
(Escadon & Hurtado, 2012)l (Juan Gabriel Vanegas et.al, 2015).

Como bien se ha mencionado en los apartados anteriores, es fundamental tener en
cuenta durante el proceso productivo la planeación, la organización y ejecución de
prácticas eficientes y eficaces, que aporten valor comercial y de calidad en cuanto a su
sabor, color y aroma (Casierra & Jarma, 2016).

De modo que, vale la pena resaltar que el mayor productor de granadilla a nivel
nacional en Colombia es el departamento del Huila, en donde la Oficina de Ciencia,
Tecnología e Innovación, también ha hecho una gran inversión en estudios científicos, todo
esto con el fin de para impulsar los cultivos de passifloras y lograr darles un valor adicional
a dichos productos. De igual manera es importante resaltar que el departamento cuenta con
más de 4.388 hectáreas de siembra, que se encuentran divididas en los municipios de
Palestina, la Argentina, Garzón y Gigante principalmente.

Además, dentro de la investigación también se logró analizar la comercialización y
determinar la demanda del producto frutícola en los países bajos, además de su análisis
técnico desde la siembra hasta su cosecha, partiendo de parámetros importantes como el
personal, los equipos y la maquinaria requerida para su adaptación a las características de
mercado (Ortiz, et.al, 2017) (Alvarado Alfaro Danilo et.al, 2011).

En cuanto a la exportación, se detallan los requisitos, tramites, variables logísticas
(envió, distribución, entrega, etc.), para que su llegada al destino importador sea exitosa.
También, se realizó un análisis económico y financiero de todo el plan de exportación del
producto, con el fin de conocer su factibilidad en los mercados demandantes (Orengo &
Ortíz, 2017).

1.4 Marco espacial

El país donde se realizará el proyecto de investigación es Colombia, puntualmente en el
departamento del Huila. A continuación, se dan a conocer algunos aspectos demográficos,

que permitirán analizar el área de siembra potencial productor de este departamento (ver
ilustración 9).

Ilustración 9. Área de sembrado del Departamento del Huila

Fuente: (Agronet, 2017)

Según estudios realizados por el DANE, el departamento del Huila cuenta con
(1’372.329 ha) unidades productivas, de las cuales para actividades agrícolas están
destinadas (179.577 ha), pecuarias (967.788 ha), vegetaciones (62.818 ha), bosques
(162.146 ha), otros usos (58.531 ha) y en infraestructura agropecuaria (2926 ha) (Fondo
para el Financiamiento del Sector Agropecuario, 2022) (Ver ilustración 10).

Ilustración 10. Hectareas con uso de suelo
Fuente: Elaboración propia con base a datos del DANE, 2022

Asimismo, de acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria, realizada por el
DANE, el departamento del Huila es líder en la producción de café (209.336 toneladas en
2015), tabaco (9243 toneladas) y granadilla (29.854 toneladas) (Fondo para el
Financiamiento del Sector Agropecuario, 2022) (Ver ilustración 11).
Ilustración 11. Productos lideres en la produccion del departamento del Huila.

Fuente: Elaboración propia con base a datos del DANE

0 500,000 1,000,000
actividades agrícolas
actividades pecuarias
vegetaciones
bosques
otros usos
infraestructura agropecuaria

1.5 Marco temporal

El presente trabajo de investigación inició el primer semestre del año 2022, cursando la
asignatura alternativa de grado II; teniendo como el primer resultado la presentación del
ante proyecto al respectivo docente. Posterior a ello, se finalizó el trabajo en este mismo
semestre y culminando la monografía de copulación como trabajo de grado(Ver ilustración
12).

Ilustración 12. Cronograma de trabajo.

Fuente: Elaboración propia

1.6 Marco legal

Dentro del proceso de producción y exportación de frutas y vegetales frescos hay una serie
de leyes específicas, las cuales son indispensables para poder realizar dicho proceso, estos
requerimientos deben cumplirse en su totalidad para poder llevar a cabo la exportación.

Según Agronegocios, para la exportación de frutas y vegetales frescos, se debe contar
con la previa certificación y autorización del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA),
basado en la Resolución ICA 448 de 2016 esta corresponde a la elaboración de la
certificación que se encuentra dividida en tres partes: el registro del predio productor, el
registro del exportador y la planta empacadora, con el fin de garantizar las condiciones
fitosanitarias y de inocuidad según los requisitos de los diferentes mercados.

En segundo lugar, los productores deben garantizar las condiciones fitosanitarias de la
zona, realizando buenas prácticas agrícolas. Una vez se dé cumplimiento a dicho proceso,
se da inicio a la fase de aprobación y se expide la certificación correspondiente. Con esto,
los productores podrán ingresar a la base de datos donde se encuentran registrados los
predios habilitados para exportación. Además de dicha documentación, debe realizar un
análisis microbiológico de las fuentes de agua utilizadas durante su producción. También,
el espacio debe contar con un adecuado control de plagas y debe cumplir con un plan de
manejo fitosanitario de control oficial.

Por otra parte, una de las principales obligaciones que exige la entidad a todos los
titulares de la planta empacadora, consiste en presentar un plan documental que permita
llevar un adecuado manejo de las facturas, constancias, documentos y planillas que
soporten los registros de acuerdo con los volúmenes, especies y procedencia de los
productos. Además, se debe garantizar, que toda caja o empaque esté debidamente marcada

con el nombre de la empresa o logo comercial, su respectivo número de registro exportador
y el rotulado de la mercancía (Agronegocios, 2019).

CAPITULO 2. Aspectos metodológicos

Con base a la investigación planteada respecto al proceso productor de la granadilla en el
departamento del Huila, con fines de exportación hacia los Países Bajos, se logran crear
nuevas perspectivas y conocimientos acerca de los diferentes temas aplicables al área de
estudio; teniendo en cuenta que la investigación es un conjunto de procesos sistemáticos,
críticos y empíricos, los cuales son aplicados a un problema de estudio y de esta forma
poder darle solución al mismo, basándose en los conocimientos adquiridos durante el
proceso investigativo. Por esto, para el desarrollo del presente proyecto investigativo, se
planteó un diseño no experimental de tipo transversal, a partir del análisis inicial de una
investigación con un amplio suceso teórico, el cual se trabajará desde un enfoque
cualitativo y un alcance descriptivo. (Hernandez Sampieri,et.al, 2017).

Según Hernández Sampieri, et.al (2017), la investigación no experimental de la
exportación de productos del sector frutícola es la que se realiza a partir de la no
manipulación de variables. Es decir, solo se observan y se analizan los fenómenos como se
plantean en un contexto puntual y normal. También, los diseños de investigación trasversal
recolectados aportan datos e información importante respecto a los parámetros del
comercio nacional e internacional, lo que significa que su propósito es detallar las
principales variables del contexto investigativo.

Por lo tanto, es necesario establecer un enfoque cualitativo dentro de la investigación,
que permita plantear utilizar datos no numéricos, con la intención de reconocer las
preguntas de investigación en el proceso de análisis. De igual manera, las investigaciones
cualitativas suelen crear preguntas antes, durante y después de que se realiza la recopilación
y análisis de la información adquirida, no obstante, el enfoque cualitativo se ejecuta
mediante una revisión inicial sobre la literatura, teniendo en cuenta la información en todas
las fases de la investigación, iniciando con en el planteamiento del problema hasta

completar el informe final. En este tipo de enfoque, las variables no se establecen con el
fin de implementarlas de forma experimental, por el contrario, se estudia la verdad
subjetiva, de modo que permita presentan las respectivas interpretaciones e ideas que hacen
crecer el proceso de la investigación.

Además, la investigación con alcance descriptivo recopila la información que se logra
especificar de acuerdo con la situación actual del sector exportador de granadilla en el
departamento del Huila, en donde se busca especificar las propiedades, perfiles y
características de personas, grupos, o cualquier fenómeno que se plantee para realizar el
respectivo análisis. Es decir, este tipo de investigación permite recopilar la información
necesaria de forma autosuficiente acerca de las variables y/o conceptos que son
determinantes dentro de la investigación, con el propósito de describir el objeto de estudio
(Hernandez Sampieri, et.al, 2017).

De igual forma, entre las diferentes variables que permiten desarrollar la presente
investigación, se encuentra la identificación de la demanda de la granadilla dulce en países
extranjeros y sus principales nichos de mercado, y su capacidad productora. Así mismo, se
busca conocer las variables que proporcionan información acerca del mercado nacional e
internacional de la granadilla, lo cual pretende dar a conocer las principales dinámicas
dentro de la demanda de dicho producto, como también el proceso de comercialización de
este.

La presente investigación se desarrollará a través de la técnica de recopilación de
revisión de datos y análisis de documentos, con el fin de reunir la información adecuada
para dar solución a dicho tema se buscará biografías relacionadas con el tema como:
páginas web, bibliotecas virtuales, artículos y entidades como Procolombia, el DANE, la
DIAN, Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural, entre otros. A continuación, se

organiza el proceso metodológico a través de tres fases las cuales se realiza el desarrollo
del trabajo (Ver ilustración 13).
Ilustración 13. Fases de desarrollo de la metodología

Fuente: Elaboración propia

La ilustración 13 muestra tres fases que permiten dar cumplimiento a los objetivos
planteados, con la finalidad de analizar el potencial productor de la granadilla dulce
(passiflora ligularis) en el departamento del Huila.

La primera fase da solución al primer objetivo específico, se da inicio con una revisión
de literatura, esta fase inicial corresponde a la contextualización de la investigación, para
ello, se recopilaron todos los documentos, teorías y conceptos o estudios relacionados al
potencial exportador y productor de la granadilla dulce.

Por último, se realiza la elaboración del trabajo de investigación, presentando los
argumentos necesarios y el análisis e interpretación de la información para así poder dar
cumplimiento a los objetivos.

CAPITULO 3. Desarrollo de la investigación

3.1 Estudio de mercado internacional

3.1.1 Panorama económico del mundo

Se prevé que la dinámica del comercio internacional disminuirá un 4,1 % en 2022, debido
a la emergencia sanitaria ocasionada por el COVID-19, a la falta de apoyo fiscal y a los
constantes cambios que se presentan en las cadenas de suministro. De igual forma, se
estima que los nuevos riesgos que puedan presentarse terminen afectando directamente los
criterios mundiales, lo cual dificultaría la recuperación sincronizada de la pandemia, y a su
vez lareactivación económica, impidiendo la implementación de mayores alternativas
dentro de las cadenas de suministro y la activación de las expectativas inflacionarias,
ocasionando estrés financiero y posibles desastres relacionados con el cambio climático.
Los responsables de formular políticas en las economías en desarrollo (MEED), se
enfrentan a retos difíciles debido a las elevadas presiones inflacionarias y el limitado
espacio fiscal. A largo plazo, los MEED establecerán reformas que mitiguen las
vulnerabilidades inestables que se presentan en los productos básicos, para que de esta
forma disminuya el índice de desigualdad y estrategias las cuales permitan estar más
preparados para crisis futuras (Banco Mundial, 2022). (Ver tabla 1).

Tabla 1. PIB Mundial del año 2022.

Lugar 2019 2020 2021e 2022f 2023f
Mundo 2.6 -3.4 5.5 4.1 3.2
Economías avanzadas 1.7 -4.6 5.0 3.8 2.3
Economías emergentes y en
desarrollo 3.8 -1.7 6.3 4.6 4.4
Asia oriental y el Pacifico 5.8 1.2 7.1 5.1 5.2
Europa y Asia central 2.7 -2.0 5.8 3.0 2.9
América latina y el Caribe 0.8 -6.4 6.7 2.6 2.7
Oriente medio y Norte de
África 0.9 -4.0 3.1 4.4 3.4
Asia meridional 4.4 -5.2 7.0 7.6 6.0
África al sur del Sahara 2.5 -2.2 3.5 3.6 3.8
Fuente: (Banco Mundial, 2022)

Sector agrícola

El sistema de alimentos, solidos e inclusivos son eje fundamental para alcanzar los
objetivos planteados en el desarrollo mundial, teniendo en cuenta que la agricultura es uno
de los medios más importantes para ponerle fin a la pobreza extrema, dicha actividad es
muy eficaz a la hora de incrementar ingresos de los más pobres. Teniendo en cuenta que
en el año 2016 aproximadamente 65% de adultos pobres trabajaban en agricultura, teniendo
gran impacto en el sector económico. De esta manera, para el año 2018 los ingresos del

sector agrícola represento 4% del producto interno bruto (PIB) en Colombia, y en países
que se encuentran en desarrollo represento más del 25%(PIB).

Sin embargo, este sector corre riesgos debido a los cambios climáticos que se
presentan y si no se sabe tratar de la manera adecuada puede causar pérdidas y bajos niveles
de rendimiento en los cultivos (Banco Mundial, 2022). También, el Banco Mundial
implemento mecanismos innovadores, recursos e infraestructura a los países en desarrollo
para fortalecer el sector agrícola, con el fin de aumentar su productividad y lograr que su
proceso productivo sea amigable con el medio ambiente. Además, la agricultura se
convertirá en un sistema sostenible y con mucha más capacidad tecnológica con respecto
al manejo del clima, por último y no menos importante se proyecta la creación de cadenas
de valor alimentarias inclusivas y eficientes.

Por otra parte, el Banco Mundial (2022) trabaja con socios estratégicos que le
ayudan a alcanzar los objetivos de desarrollo, uno de estos es la trasformación de los
sistemas alimenticios promoviendo la seguridad y el empoderamiento de los pequeños
productores. A continuación, se nombrarán los asociados al Banco Mundial:

El Programa Mundial para la Agricultura y la Seguridad Alimentaria (GAFSP): Es
un instrumento de financiación multilateral, el cual trabaja con una amplia gama de actores
tanto del sector público y privado, con el propósito de combatir el hambre, la desnutrición
y la pobreza extrema en los países más vulnerables del mundo.

Plataforma Mundial del Programa de Impacto sobre Sistemas Alimentarios, Usos y
Restauración de la Tierra (FOLUR): Proyecto financiado por el Fondo para el Medio
Ambiente Mundial (FMAM), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
(PNUD), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

(FAO), el Foro Mundial sobre Paisajes y la Coalición para la Alimentación y Uso del Suelo,
para el fortalecimiento del sistema alimentario del mundo y el ordenamiento territorial.

Progreen: Es una alianza establecida a nivel mundial, el cual está a favor de los paisajes
sostenibles, por ende, lleva a cabo actividades en diversos sectores, como la agricultura, la
infraestructura y las industrias extractivas. Es decir, se centra en los principales factores
que causan la deforestación y la degradación de los bosques.

Grupo Consultivo sobre Investigaciones Agrícolas Internacionales (CGIAR): Es una
sociedad internacional que promueve conocimientos científicos de vanguardia para reducir
la pobreza rural, aumentar la seguridad alimentaria, mejorar la salud humana y la nutrición.
Además, velar por la gestión sostenible de los recursos naturales (Banco Mundial, 2022).

La superficie de tierra destinada a la agricultura es de aproximadamente 5 000 mega
hectáreas (Mha) a nivel mundial o el 38 %. En las tierras de cultivo, aproximadamente el
10% de la superficie está destinada a cultivos permanentes, tales como árboles frutales, y
plantaciones de palmas aceiteras y de cacao. Otro 21% de la superficie está provista para
riego, que es una práctica importante de gestión de la tierra en la agricultura (Organizacion
de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura, 2020).

Entre 1961 y 2016, la población se duplicó, lo cual está generando una mayor demanda
de alimentos y, en consecuencia, la superficie de tierras de cultivo per cápita a nivel
mundial disminuyó de forma constante en el período comprendido entre 1961 y 2016;
pasando de unas 0,45 hectáreas per cápita en 1961 a 0,21 hectáreas per cápita en 2016
(Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura, 2020)(ver
ilustración 16).

Ilustración 14. Tierras de cultivo per capita a nivel mundial, (1961-2016).

Fuente: (Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura,
2020).

Sector agrícola en América Latina

América latina cuenta con una población de 667 millones de habitantes, siendo América
del Sur la zona más poblada con 431 millones de personas, mientras que América Central
y el Caribe albergan a un total de 80 millones de habitantes (Statista Research Department,
2021). También cuenta con más de 576 millones de hectáreas de suelos agrícolas, los cuales
aportan el 14% de la producción y el 23% de las exportaciones agrícolas y pesqueras
(Organizacion De Las Naciones Unidas Para La Alimentacion y La Agricultura, 2021).

El sistema agropecuario y alimentarios de toda América Latina y el Caribe se están
recuperando después del gran impacto que causó la pandemia COVID-19, por
consiguiente, deberán trabajar en el gran potencial que tiene dicho sector para impulsar el

crecimiento sostenible. De igual forma, la agricultura es uno de los ejes fundamentales para
el crecimiento de muchas de las economías regionales, ya que representa entre el 5% y el
18% del PIB en 20 de los países más influyentes de América (Banco Mundial, 2020).

Asimismo, América Latina, representa el 13% de la producción mundial de toda la
agroindustria y la pesca. Además, es líder en la producción de soja, con una participación
del 54% en su elaboración a nivel mundial. En cuanto a Colombia, el sector agrícola
presentó una mejoría durante el primer trimestre del 2021, reflejando un incremento en las
ventas de productos no tradicionales, lo cual generó al menos US $3.784 millones entre el
periodo de enero y mayo del presente año, representando un crecimiento del 19%, con
respecto al mismo periodo anterior (La Republica, 2021).

3.2 Selección de países

3.2.1 Preselección de mercados

Colombia cuenta una ventaja competitiva la cual le permite aprovechar diferentes tratados
de libre comercio que favorecen el proceso de exportación de la granadilla dulce.
Considerando los diferentes programas que cuenta el gobierno. Dentro de estos tratados se
encuentran acuerdos comerciales como el TLC con Coreadel Sur, el TLC con Canadá, el
TLC con la Unión Europea y el TLC con Estados Unidos (Fondo para el financiamiento
del sector agropecuario, 2014).

Teniendo en cuentas las exportaciones de granadilla en el 2021, se pueden establecer
los principales países de destino, siendo los Países Bajos: Con $678.767 dólares, Canadá:
Con $433.382 dólares, Francia: Con $346.776 dólares, España: Con $241.791 dólares
(Treid, 2021)(Ver ilustración 15).

Ilustración 15. Exportaciones de granadilla dentro de enero y abril en el 2021

Fuente: (Treid, 2021)

3.2.2 Crecimiento económico

Considerando el crecimiento económico vinculado al producto Interno Bruto (PIB). El
Banco Mundial proporciona información sobre el crecimiento de la economía mundial, con
el propósito de vigilar el comportamiento económico de algunos países y todo aquello que
pueda conmocionar dicha economía. Para el año 2020, los países preseleccionados tuvieron
un producto interno bruto (PIB) del 23,81% para Francia, el 22,26% para Canadá, el
21,74% para Países Bajos y por último un 20,68% para España (Banco Mundial, 2020)(Ver
ilustración 16).

Ilustración 16. Formulación bruta del capital(% PIB) para Francia, Canada, Paises Bajos
y España.

Fuente: (Banco Mundial, 2020).

3.2.3 Acuerdos económicos

Francia:

Para el desarrollo económico de Francia, se firmó el acuerdo del Tratado de Libre
Comercio (TLC), el 10 julio del 2014, el cual tiene como objeto, fortalecer la cooperación
económica entre ambos países y crear condiciones prosperas para las inversiones francesas
y colombianas, sin afectar el dominio regulatorio de cada parte contratante con el propósito
de proteger los objetivos legítimos de las políticas públicas. Logrando estimular la
trasferencia de capital y tecnología entre ambos países (Francia TLC, 2014).

Canadá:

El acuerdo se llevó a cabo el 21 de noviembre del 2008, teniendo como eje principal,
desarrollar un comercio libre de restricciones, el cual busca el crecimiento y el desarrollo

económico continuo entre los dos países. El TLC entre Colombia y Canadá, consta de tres
(3) acuerdos interrelacionados entre sí, pero formulados de manera independiente. En
primer lugar, está el Acuerdo de Libre Comercio, donde se comprenden las estrategias
comerciales que permitan regir una relación más estrecha entre los dos países. Como
segundo acuerdo, se encuentra el de Cooperación Laboral, en el cual se plasman las
obligaciones en materia de protección de los derechos laborales y el cumplimiento de las
normas internas. Por último, está el Acuerdo sobre Medio Ambiente, donde se desarrollan
las estrategias, de acuerdo a los estándares de protección ambiental, según cada uno de los
territorios (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2018).

Unión Europea (Países Bajos):
Dentro del acuerdo comercial entre Colombia y la Unión Europea, se plantean los
reglamentos en materia comercial de los bienes y servicios, teniendo en cuenta los flujos
de inversión. Así mismo, esto permite un mayor crecimiento económico, generando
empleos con mejor remuneración, mediante el aprovechamiento directo de un mercado más
dinámico en el mundo (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2018).
España:

El acuerdo comercial con España fue creado con el propósito de intensificar la cooperación
económica en beneficio de ambos países. Promoviendo la creación de condiciones y
estrategias más adecuadas para promover la inversión de empresas externas en cada uno
de los países, logrando el reconocimiento que la promoción y protección de las inversiones
de acuerdo con el presente acuerdo (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, 2018).

3.2.4 Tendencia de consumo

Francia:

Para el consumidor francés es muy importante el factor salud y la conciencia ambiental
(Bio), el “boom” del mercado son los productos orgánicos. También más del 75% de
población se inquietó por el cuidado del ambiente y el desarrollo sostenible. Para los
franceses es muy importante el ahorro de tiempo generando a la hora de adquirir un
producto de consumo creando la necesidad de implementar más tiendas de barrio o
supermercados drive que satisfagan dicha demanda (Legiscomex, 2022).

Canadá:

Los consumidores canadienses están en la búsqueda de productos nuevos y fascinantes que
sean saludables y que cumplan con todos los requisitos de seguridad alimentaria. Teniendo
en cuenta que en Canadá por tradición se comercializa productos hortofrutícolas frescos en
granel, pero en las tendencias actuales se inclinan por los productos preservados debido a
que consideran que se encuentran mejor protegidos de la contaminación (Fresh Plaza,
2014).

Países Bajos:

La tendencia de consumo de dicho país son los productos orgánicos, como también las
frutas exóticas las cuales se han convertido en un producto muy atractivo por los
consumidores, teniendo en cuenta que los consumidores siempre están en búsqueda de un
producto que cuente con las siguientes cualidades: presentación y empaque, que el
producto se encuentre en un estado fresco y que cuente con todas las certificaciones y sellos
requeridos (Stanziola, 2021).

España:

Se plantea que los españoles tienen en tendencia tanto la alimentación saludable como el
consumo de productos naturales y ecológicos, teniendo en cuenta que el 70% de los
españoles tienen inclinación por los productos locales. Aunque el 41% reconocen que les
gusta comprar productos de otro país, ya que esto les permite disfrutar diferentes sabores
exóticos generando nuevas experiencias, y por último se plantea que ha incrementado el
consumo de productos procesados.

3.2.5 Distancia geográfica

A continuación, se ilustra la distancia geográfica de los países preseleccionados (Ver tabla
2).

Tabla 2. Distancia geografica de Colombia y los paises preceleccionados
País
Distancia
Geográfica
Países Bajos 8.841 km
Francia 8.572 km
Canadá 6.176 km
España 9.354 km
Fuente: Elaboración propia con base a información de la red

3.2.6 Conectividad logística

Para poder dar respuesta a este criterio se indagó en el Banco mundial y la herramienta de
ProColombia, que permite analizar los diferentes perfiles logísticos de los países
preseleccionados:
 Países Bajos, a nivel mundial ocupa el puesto número 6 con un puntaje de 4,02 en
cuanto al desempeño logística (LPI).
 Francia ocupa el puesto 16 con un puntaje de 3,84.
 España está en el puesto 17 con un puntaje de 3,83.
 Canadá ocupa en el puesto 20 con un puntaje 3,73.

3.2.7 Exportaciones realizadas según la partida arancelaria 08.10.90.1010

En el año 2019, el valor de las exportaciones de las passifloras fue de USD 5.063, para el
año 2020 aumentó a USD 5.318 y para el año 2021 alcanzó los USD 6.889 (Ver ilustración
17).

Ilustración 17. Exportaciones Colombianas de Passifloras (2019- 2021 ) – Valor USD

0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
Mundo Paises Bajos Canada Francia España
2019 5,063 1,533 905 615 392
2020 5,318 1,238 972 586 556
2021 6,886 1,485 1,160 728 728
2019 2020 2021

Fuente: Elaboración propia con base a datos de Trade Map.

Ilustración 18. Exportación de passifloras entre los años 2019-2021(toneladas)

Fuente: Elaboración propia con base a datos de Trade Map.

3.2.8 Selección final de mercados

Después de desarrollar la investigación de los países se determinaron cuáles eran las
cualidades más favorables, para poder identificar el mercado objetivo y de esta forma poder
direccionar las exportaciones a estos nichos de mercado. A continuación, se indicarán los
tres mercados potenciales (Ver tabla 3)

Tabla 3. Mercados potenciales para la exportacion de la granadilla.
Mundo Paises BajosCanada Francia España
2019 1,038 277 206 136 75
2020 1,058 219 225 108 96
2021 1,300 286 259 122 113
0
200
400
600
800
1,000
1,200
1,400
2019 2020 2021

Fuente: Elaboración propia.

3.3 Inteligencia de mercados

3.3.1 Perfil del país
Ilustración 19. Bandera de Paises Bajos

Fuente: (La Oficina de Información Diplomática del Ministerio de Asuntos Exteriores,
2021).

Los Países Bajos, cuentan con una superficie territorial de 41.526 km², de los cuales el 81%
(33.893 km²) es terrestre y el 19% (7.650 km²) marítima. Además, este país cuenta con un
territorio mayormente conformado por planicies. Respecto a su ubicación geográfica
estratégica, el territorio consta de tres ríos importantes que desembocan en el Mar del
Norte, el cual es el de mayor tráfico comercial en el mundo. De igual manera, cuenta con
buenas infraestructuras para el transporte terrestre, marítimo, fluvial y aéreo, por estas
razones, es uno de los centros de distribución y transporte comercial más importantes del
mundo. Todos los puertos, desde Delfzijl a Ámsterdam, Rotterdam, y Vlissingen, están
interconectados por un sistema de vías fluviales con Alemania, Bélgica, Francia y a su vez,
con el hinterland europeo (Extenda, 2018).

El PIB de los Países Bajos, durante el periodo del 2017, aumentó notablemente sus
cifras comerciales, llegando a la cantidad de 733.168 millones de euros, creciendo un 3,2%
respecto al 2016. Por otra parte, se reflejó un crecimiento del 11,79% del total de las
exportaciones entre el 2016 y 2017. De igual forma, la inflación anual registrada en mayo
de 2018 alcanzó el 1.7 de puntos porcentuales, lo que significó un 0,3% menos, a diferencia
del mes anterior. Entonces, la inflación acumulada para los Países Bajos para el año 2018
alcanzó los 1,1 puntos porcentuales, en donde los sectores con las variaciones más
influyentes a nivel financiero son el transporte vial, con un crecimiento interanual del 4,8%
para junio del 2018. También, están las bebidas alcohólicas y el tabaco, el cual se catalogó
como el segundo sector más impactado, con un incremento del 3% (Extenda, 2018).

Su economía está basada por encima del 100% de tradición comercial y está
representada por el 46% de las exportaciones de bienes, productos y/o servicios del
comercio internacional. Durante los últimos años, el comercio externo de los Países Bajos
ha estado en constante recuperación tras la caída registrada durante el 2009, lo que trajo
como consecuencia, una crisis económica mundial, luego de que el nivel de las
importaciones disminuyera notablemente, alrededor de un 18% y las exportaciones a un
16%. Para el 2017, se logró exportar mercancías por un valor de 577.130,5 millones de
euros, aumentando un 11,79% con respecto al 2016, obteniendo un superávit en la balanza
comercial (Extenda, 2018).

3.3.2 Entorno comercial y económico

La actividad económica de los Países Bajos esta direccionada al sector terciario, pues
dichos servicios representan cerca del 75% de la riqueza nacional, abarcando más del 80%
de la población. De igual manera, el comercio internacional ha logrado posicionarse como
uno de los ejes más influyentes dentro de la economía local, no solo por ser uno de los
centros de transporte y distribución de mercancías más importantes del mundo, sino

también, porque cuenta con un entorno normativo, empresarial e incluso educativo muy
favorable. También, este país es uno de los principales exportadores del mundo, contando
con un grado de apertura comercial que puede llegar a superar el 150% del PIB (El
Exportador Revista Para La Internacionalización, 2018).

3.4 Estudio de mercados nacionales de la granadilla

3.4.1 Industria regional

La región Andina se centra como un territorio de grandes oportunidades y potencialidades
agropecuarias, tanto que está plasmada en la Agenda Interna del Plan Regional de
Productividad y Competitividad del departamento, en donde se definen los sectores con
mayor potencial. Además, se espera que para el 2023, forme talento humano altamente
calificado, capaz de integrar y fortalecer aún más la producción y comercialización de los
productos locales hacia el mercado nacional e internacional, garantizando el crecimiento
regional, empresarial, la infraestructura, la innovación y la ciencia tecnología. Además, es
importante resaltar que dentro de la agenda interna se establece un compromiso altamente
social y ambiental, permitiendo el desarrollo sostenible, dándole un valor agregado y
diversificado a sus productos enfocado hacia el aumento de la exportación desde la región,
el departamento y todo el territorio nacional (Proyecto de Ordenaza, 2020).
Otro aspecto importante, es que, dentro del Foro Andino Agropecuario realizado entre
diciembre de 2020 y enero de 2021, autoridades de diversos sectores del gobierno,
empresarios, productores, líderes de la sociedad civil y representantes de la cooperación
internacional, se plantearon tres líneas estratégicas: Comercio y desarrollo de
Agronegocios, Agricultura familiar y Sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos
(SAIA). De igual manera, se identificaron dos líneas transversales formuladas

principalmente para el crecimiento productivo y comercial de los productos, los cuales son:
tecnología e innovación y fortalecimiento de capacidades. Todo con el fin, de crear
proyectos de cooperación articulados desde las perspectivas que influyen directamente en
la producción, hasta el consumo final de los mismos en territorio local e internacional
(Ministerio de Trabajo, 2020).
Además, esta parte del territorio nacional, esta categorizada como una ventaja
competitiva para los empresarios debido a la transformación digital y las nuevas
tecnologías agroindustriales que han acogido en los últimos años, incidiendo directamente
en el crecimiento económico y el empleo, mejorando mediante la gestión informática los
procesos comerciales; fortaleciendo así mismo el talento humano idóneo en todo el
departamento (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2021).

3.4.2 Panorama económico del Huila

En los últimos años, el sector agropecuario y agroindustrial, presentan un constante apoyo
por parte del gobierno del Huila, en donde sus acciones van desarrolladas y enfocadas
principalmente a estos, a través de inversiones en materia prima para los cultivos, dotación
de equipos, elementos y la capacitación para los pequeños y medianos productores, con el
fin de mejorar el fortalecimiento de los procesos de almacenamiento y comercialización de
productos derivados del agro en todo el departamento del Huila.
Por otra parte, se ha venido realizando la construcción y adecuación de centros de
acopio que garanticen la transformación y el embalaje de los productos, mejorando la
optimización de los costos, aumentando la productividad y generando competitividad en el
sector. También, el panorama económico ha venido en aumento gracias a los esfuerzos
técnicos, administrativos y financieros para el establecimiento de parcelas para nuevos
cultivos.

Todos los esfuerzos e inversiones efectuadas por parte del Gobierno Departamental
´Huila Crece´, de la mano de los gremios y el sector productivo, ha logrado que este
territorio esté inmerso en un notable proceso de dinamización económica a nivel nacional
e internacional. “El departamento del Huila se ubica en el segundo lugar a nivel país en la
tabla de indicadores de mercado laboral, pasando del 13,9% de desempleo en el 2020, al
8,7% en el año 2021” (Huila crece, 2022)(Ver ilustración 20 y 21).

Ilustración 20. Departamento de Huila.

Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE).

Ilustración 21. Participación en las exportaciones totales.

Fuente: Exportaciones DANE – DIAN