Manejo y cultivo de laGUANABANA

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LA GUANABANA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ALEXANDRA ACOSTA CAÑA 
NIVIS YULIANA ROMERO SANJUAN 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR 
SECCIONAL AGUACHICA 
TECNOLOGIA AGROPECUARIA 
OPTATIVA AGRICOLA 
AGUACHICA CESAR 
2023 
LA GUANABANA 
 
 
 
 
 
ALEXANDRA ACOSTA CAÑA 
NIVIS YULIANA ROMERO SANJUAN 
 
 
 
 
Trabajo presentado cómo 50% del examen del parcial del segundo corte evaluativo 
 
 
 
 
 
DOCENTE 
JOSE HEBER MEDINA 
ING AGRONOMO 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR 
SECCIONAL AGUACHICA 
TECNOLOGIA AGROPECUARIA 
OPTATIVA AGRICOLA 
AGUACHICA CESAR 
2023 
 
CULTIVO DE LA GUANÁBANA 
(Annona muricata) 
 
la Guanábana pertenece a la familia de las Annonáceas, y se caracterizan por ser 
plantas leñosas de hojas enteras, sin estípulas, de flores hermafroditas y frutos por lo 
general en baya, frecuentemente reunidas formando frutos colectivos de los que forma 
parte el eje floral carnoso. 
 
Esta familia comprende más de 40 géneros, de los cuales tres producen frutos 
comestibles: la Annona, género de la Chirimoya, la Rollinia, cuyo fruto se conoce como 
Biriba y la Asimila, con fruto conocido como Pawpaw. 
 
El género de la Annona muricata comprende unas 120 especies, la gran mayoría 
son originarias de las regiones tropicales de América, y en la actualidad se cultiva en la 
América tropical y subtropical, sudeste de Asia y en las islas Filipinas 
 
 
 
 
 
 
TAXONOMÍA 
 
 
 
MORFOLOGÍA 
 
Tipo de Planta: Árbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) 
de altura. 
 
Hojas: oblongo-elípticas a oblongo-ovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5,0 cm 
de ancho, glabras. 
 
Flores: solitarias a lo largo del tallo, sépalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; 
pétalos 6, los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, 
delgados y pequeños. 
 
Fruto: La Guanábana es parecida a la Chirimoya, pues son de la misma familia, 
pero son de mayor tamaño, llegando a pesar entre 0,25 y 5,0 kilos. La cáscara es de color 
verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando está madura, y está cubierta de 
espinas. 
 
Pulpa: es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, 
de una textura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente ácido. 
 
El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden 
fácilmente, de 12 a 15 mm de largo. 
 
 ETIMOLOGÍA 
 
Annona muricata fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species 
Plantarum en 1753. 
 
Annona: proviene de annon, nombre en taíno del árbol. 
 
muricata: palabra latina que significa «erizada», por el aspecto de la piel del fruto. 
 
Annona, del nombre vérnaculo en Haití de la especie; 
muricata, del latín muricatus que significa áspero y con muchas puntas, como su fruto. 
 
 
 
 
 
 
 
 
VALOR NUTRCIONAL 
 
 
 
 
 
 
ROPAGACION 
 
La guanábana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados. Para 
propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los árboles más 
productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad. 
 
La propagación por injerto contempla la producción de los arbolitos patrones y las 
yemas, las yemas se deben tomar de árboles con muy buena producción, tanto en cantidad 
como en calidad. 
 
Como patrón se puede utilizar cualquier tipo de anona de la zona o la misma 
guanábana. 
 
Los mayores porcentajes de prendimiento del injerto se han obtenido mediante las 
técnicas de injerto de enchape lateral y el de yema. 
 
 
SEMILLERO 
 
Una vez seleccionada la semilla, se lava y se sumerge en una solución de benomyl 
(Benlate, 1 g/l), calentada a 50oC, durante quince minutos. Luego se dejan en el agua 
durante 24 horas. 
 
En esta etapa se deben eliminar las semillas que floten, para obtener mayor 
homogeneidad y vigor de las plántulas. 
 
El semillero puede hacerse directamente en el suelo en eras o en cajas de 
germinación, cuyo suelo haya sido previamente desinfectado con Basamid (dazomet) o con 
algún fumigante del suelo. 
 
Los surcos del semillero se trazan con 5 cm de profundidad y a 15 cm entre ellos; 
en el fondo se agrega fertilizante fórmula 10-30-10 que luego se cubre con una pequeña 
porción de suelo y las semillas se colocan de forma que quedan aplanadas y seguida entre 
sí, luego se cubren con una mezcla de arena de río y suelo en partes iguales. 
 
La germinación ocurre entre los veinticinco y treinta días. Cuando las plántulas han 
alcanzado de 10 a 15 cm de altura deben ser trasplantadas, preferiblemente en bolsas. 
 
 VIVERO 
 
 
 
Las plántulas se trasplantan en bolsas de polietileno de 31 x 18 x 8 cm de fuelle, 
llenas con algún sustrato compuesto por suelo, una fuente rica en materia orgánica que esté 
bien descompuesta y granza de arroz o arena de río. 
 
El lugar seleccionado para el vivero debe contar con riego y estar ubicado a media 
sombra. 
 
 A los ocho días del trasplante se debe fertilizar con abono fórmula 10-30-10 o 
cualquier otra fórmula alta en fósforo a razón de 5 g/planta. Además, es conveniente 
aplicar elementos menores vía foliar. 
 
Es necesario realizar aplicaciones periódicas de insecticidas y fungicidas cuando 
sea necesario, con el fin de mantener muy sanos los arbolitos. Cuando las plantas en el 
vivero tengan unos 70 cm de altura, pueden ser trasplantados al campo definitivo, si la 
reproducción es por semilla; en el caso de las plantas patrones, hacer el injerto. 
 
 INJERTO 
 
 
 
Entre los cinco y ocho meses de crecimiento del arbolito patrón, en el vivero, puede 
realizarse el injerto. 
 
El injerto que da mejor resultado en anona es el del enchape lateral. Un mes antes 
de injertar es recomendable fertilizar el patrón con 5 gramos de la fórmula 10-30-10. 
 
Las varetas seleccionadas deben ser de madera joven. El grosor de las mismas 
dependerá del grosor de las varetas. 
 
Las varetas deben prepararse entre diez y quince días antes de ser utilizadas. Para 
ello, a la rama de la que se sacarán las varetas se le corta el extremo o yema apical 
 
con hojas, pero no el pecíolo de éstas, con la finalidad de provocar el acúmulo de 
carbohidratos y para estimular el desarrollo de yemas axilares. 
 
 A las plantas injertadas se les debe brindar riego constante y eliminarles los brotes 
que se producen en el patrón, el cual debe ser cortado paulatinamente de arriba hacia abajo 
hasta el nivel de la púa. Tres o cuatro meses después de injertadas, estarán listas para ser 
llevadas al campo. 
 
SIEMBRA 
 
 
 
El terreno en que se realice una plantación de guanábana debe tener un suelo suelto, 
bien drenado y profundo; si es pesado, es indispensable la construcción de infraestructura 
de drenaje. Además, debe estar protegido del viento para evitar la caída de flores y frutos. 
 
Se recomienda plantar la guanábana a una distancia de siembra de 7 m x 7 m o 8 m 
x 8 m, en un sistema de siembra cuadrangular o en tres bolillos. En terrenos inclinados 
deben seguirse curvas de nivel. Los hoyos deben tener un mínimo de 40 cm de lado x 40 
cm de fondo. En la siembra es conveniente rellenarlos con tierra rica en materia orgánica. 
 
 
 
CARACTERISTICAS EDAFOCLIMATICAS 
 
Luz: Mínima de 2000 horas de luz/año. 
 
Temperaturas: Es una especie susceptible al frío, y es la anonácea cuyos 
requerimientos de clima más tropical, húmedo y cálido (23 a 30ºC), característico de 
altitudes inferiores a 1.000 msnm. 
 
Humedad relativa: Este es un factor crítico en el cultivo de la Guanábana. La 
humedad relativa alta, aumenta la propensión a la Antracnosis. Una humedad relativa 
demasiado baja, dificulta la polinización, afectando, por esta vía, los niveles de producción. 
 
Suelos: Crece en suelos con buen drenaje, francos o franco-arenosos,de buena 
profundidad, ricos en materia orgánica y con pendientes máximas del 50%. La Guanábana 
se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 1.000 m de altitud, pero su altitud óptima 
para el perfecto desarrollo está entre 400 y 600 m. 
 
El árbol de guanábana es exigente en Nitrógeno, Fósforo y Potasio principalmente, 
y a los microelementos esenciales, y se desarrolla en suelos con un pH ligeramente ácido 
de 5,5 a 6,5. 
 
Riego: Es un árbol tolerante a la sequía, pero en caso de periodos secos mayores de 
30 días, se requiere la aplicación de riego abundante antes y durante la floración por 
cualquier sistema de fertirrigación. Necesita una estación seca bien definida. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TOPOGRAFÍA 
 
 
 
MANEJO AGRONOMICO 
 
Distancias de plantación: La distancia de siembra recomendada en plantaciones 
comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m entre plantas, para tener densidades de 238 
árboles/Ha, pero también se realizan plantaciones a 7 x 7 m (204 árboles), y a 8 x 8 m (162 
árboles), en forma cuadrangular o en tresbolillo. 
 
Preparación del terreno: Incorporar materia orgánica para mejorar la estructura, 
alcanzar niveles del 4% y 5% son ideales. Apertura de hoyos: 50 x 50 cm de lados y 70 cm 
de profundidad donde se colocará la planta procedente del vivero cuando tenga unos 70 cm 
de altura. En cada hoyo se colocarán 2 kg de estiércol como aportación de materia 
orgánica, y se rellenará en hoyo con tierra rica en materia orgánica. 
 
Fertilización durante el cultivo: Se recomienda la aplicación de 250 kg/ha de la 
fórmula NPK 12.24.12 en los dos primeros años, doblando la dosis a 500 kg/ha para el 
tercer año después de la plantación, y en los años sucesivos utilizar la fórmula NPK 
18.06.18 con Calcio y Magnesio, aumentando las dosis de aplicación en función del suelo, 
y el cuajado de frutos, hasta 1.000 o 1.250 kg/ha. 
 
A partir del octavo año se recomienda aplicar urea o sulfato de amonio a razón de 
0,25 kg/ha como complemento a la fertilización de nitrógeno. 
 
Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga 
de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicación 
masiva (una vez al año) con riesgo de intoxicación a la planta. 
 
Cuando no se dispone de riego, la mejor época para la aplicación de fertilizantes es 
cuando se inicia el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de 
nutrientes en el suelo, listos para ser aprovechados por las plantas. 
 
Para el arranque inicial del cultivo, es necesario disponer de una buena provisión de 
nitrógeno, fósforo y potasio 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RIEGO 
 
 
 
 
Es importante considerar dentro de la plantación del cultivo de guanábana un 
diseño de sistema de riego óptimo para las etapas de desarrollo, proporcionando el 
volumen requerido por la planta evitando volúmenes deficitarios no acordes con la 
demanda, para ello es necesario tener en cuenta: 
 
 La demanda diaria de agua por el cultivo. 
 Conocer el desarrollo de la zona de mayor actividad radical. 
 El clima de la zona. 
 
En este sentido se estima que el cultivo requiere entre 500 a 800 mm de agua por 
año, aunque la guanábana es un árbol tolerante a la sequía cuando se prolonga es 
conveniente aplicar riego abundante en las siguientes etapas: 
 
 Durante su estado vegetativo antes de la floración. 
 En la fase reproductiva. 
 Posterior al período en que empieza a fructificar hasta la cosecha. 
 
CONTROL DE MALEZAS 
 
Es importante tener la plantación libre de malezas, especialmente para evitar 
problemas fitosanitarios y porque la raíz de la guanábana es muy superficial. 
 
La chapea manual en la rodaja ha incrementado considerablemente la muerte de los 
árboles, ya que se hacen heridas, debido a que la raíz es muy superficial, que favorece la 
entrada de los hongos, que anillan los troncos de la guanábana; por lo que este tipo de 
deshierba se debe realizar con mucho cuidado o combatir las malezas con herbicidas. 
Como herbicida quemante se puede usar paraquat. 
 
PODA 
La poda se recomienda realizar con el fin de dar forma a los arbustos y para evitar 
el excesivo crecimiento foliar que reduce la producción. Las podas son cortes de ramas y 
ramillas que están en exceso, se realizan para facilitar las prácticas culturales, ventilación y 
reducción del desarrollo de enfermedades, en guanábana generalmente se practica la poda 
de formación. Eliminar ramas rotas, enfermas y secas. 
 
1.Poda de vertical de Crecimiento: Este tipo de poda se aplica cortando el brote 
vertical principal que guía el crecimiento del árbol, esto se lo aplica cuando el pequeño 
árbol ha alcanzado una longitud de 2,15 a 2,45 metros y luego de aproximadamente tres 
meses se vuelve a cortar los brotes secundarios que buscaran un crecimiento vertical. 
 
2. Poda de formación. - Luego de promediar un mes de aplicar la primera poda 
vertical, se realiza la poda de formación donde se cortan las hojas principales centrales 
(Cercanas al tallo) y las ramas más débiles del árbol, esto para permitir una formación de 
fuerza en las ramas secundarias; dentro de esta poda se busca formar tres pisos como 
esquema para poder tener un mayor control del árbol. 
 
3.Podas Periódicas: Cuando los árboles inician su producción, es vital mantener 
una poda constante para mantener una correcta distribución de nutrientes e ingreso de 
luminosidad a la planta, esto se logra cortando las ramas pequeñas que no aportan a la 
planta y las hojas centrales, esto al cicatrizar dará una corteza más fuerte a las ramas para 
poder resistir el peso de los frutos y los nutrientes se dispersaran correctamente en las 
ramas fuertes, los frutos y las hojas. 
 
PLAGAS DE LA GUANABANA 
 
Polilla de la guanábana 
Tecla ortygnus (Lepidóptera: Lycaenidae) 
 
 
Las larvas de esta mariposa se comen las flores y los frutos muy pequeños, por lo 
que su combate debe hacerse apenas se inicia la floración. 
 
Puede aplicarse metil parathion (Methil parathion, 15 cc/16 l), clorpirifos (Lorsban, 
20 cc/16 l) o triclorfon (Dipterex, 37 g/16 l) 
 
Perforador del fruto Cerconota annonella spp. 
 
 
La larva de esta mariposa oviposita en pecíolos, ramas y frutos y cuando la larva 
emerge, emigra y penetra en el fruto. El orificio de entrada se distingue fácilmente por los 
excrementos que expulsa afuera y por la apariencia de aserrín. También destruye las flores. 
La producción es diezmada por esta plaga, debido a la destrucción de las flores, a la 
paralización del crecimiento de los frutos afectados y al aumento de la incidencia de 
antracnosis. 
 
Su combate es difícil, por lo que debe hacerse oportunamente para que los 
resultados sean satisfactorios. Pueden aplicarse los siguientes insecticidas: endosulfan 
(Thiodan 35 CE, 32 cc/16 l), triclorfon (Dipterex 95 PS, 32 cc/l) y permetrina (Ambush 50 
CE, 0,75 cc/l) alternándolos, con el objeto de no causar problemas posteriores con ácaros u 
otras plagas. 
 
La primera aplicación debe hacerse cuando los frutos cuajan, debe repetirse a la 
segunda y tercera semana, volviendo a efectuarla cuando el fruto alcance su completo 
desarrollo. Un método para disminuir el ataque de esta plaga es el embolsado de frutos con 
bolsas de cedazo o de plástico. 
 
Esta práctica se realiza quince días después de la primera aspersión de los frutos, 
aproximadamente un mes después de la fecundación, cuando tiene más de 7,5 cm de 
longitud. Las bolsas de plástico deben ser de 25 cm de ancho por 35 cm de largo, abiertas 
en ambos extremos y con pequeñas perforaciones para ayudar a la aireación del fruto. La 
bolsa se amarra al pedúnculo y se deja durante el resto de su desarrollo 
 
Perforador de la semilla Bephrata sp. 
 
 
También se le llama la avispita de la guanábana. Deposita sushuevos bajo la 
epidermis de los frutos pequeños. Apenas nacidas las larvas comienzan a avanzar hasta 
alojarse en la semilla, donde terminan el desarrollo. Emergen de la semilla y del fruto a 
través de una serie de orificios que deterioran el fruto, paralizan su crecimiento o se 
momifican por causa de las enfermedades antracnosis y oidium. 
 
Su combate es igual al del perforador del fruto. El uso de cebos hechos con miel y 
triclorfon (Dipterex 80 %, 50 g) disueltos en un litro de agua y colocados en latas 
levemente destapadas, ayuda en el manejo de la plaga. 
 
 
 
 
Taladrador del tallo Cratosomus sp. 
 
 
Las larvas de este tipo de gorgojo perforan ramas y tallos y aunque es una plaga 
secundaria, los árboles jóvenes muy afectados pueden morir. 
 
Para su combate, lo más efectivo es realizar una poda de saneamiento, para eliminar 
las ramas afectadas, que es conveniente quemarlas o enterrarlas. 
 
Chinche de encaje Corythuca gossipii (Hemiptera: Tingidae) 
 
 
Los adultos y jóvenes de este chinche se localizan en el envés de las hojas y se 
alimentan de la savia que chupan. Actualmente es una plaga de poca importancia. 
 
Si la infestación es muy alta, se puede combatir con aspersiones de malathión. 
 
Escama hemisférica Saissetia sp. (Homoptera: Coccidae) 
 
 
Estos pequeños insectos viven agrupados y adheridos a hojas, ramas y frutos y su 
población aumenta en la época seca. 
 
Para su combate, se puede aplicar malathión mezclado con aceite blanco en dosis 
de 20 cc cada uno, disueltos en dieciséis litros de agua. 
 
 
ENFERMEDADES 
 
Antracnosis Colletotrichum gloesporioides Penz. 
 
Es la enfermedad más importante de la guanábana en 
los climas de humedad relativa alta. 
 
Causa una pudrición negra en los frutos y ataca en 
todas las etapas de desarrollo, principalmente los tejidos 
tiernos. Los frutos se momifican y caen. 
 
En el vivero provoca necrosis en el cuello del tallo y 
en las ramas terminales. Se ha observado que los árboles que 
crecen en condiciones poco favorables como mal drenaje, 
plagas, etc., son más afectados por la antracnosis, por lo que se recomienda un manejo 
adecuado de la plantación. 
 
El combate químico contra esta enfermedad permite cultivar este frutal con éxito. 
Pueden usarse el benomyl (Benlate, 15 g/16 l), captafol (Difolatán, 45 g/16 l), mancozeb 
(Dithane, M-45 60 g/16 l), oxicloruro (Cupravit, 60 g/16 l), así como las mezclas de estos 
productos, cada diez días cuando el ataque es severo o cada treinta días cuando la 
incidencia es baja o durante la época seca. 
Se ha determinado una relación estrecha entre el ataque de Cerconota y la 
antracnosis, principalmente durante la época lluviosa, por lo que combatir la plaga conlleva 
la disminución de la enfermedad. 
 
Diplodia Diplodia sp. 
 
 
Esta enfermedad es de poca importancia en este cultivo. Ocasiona necrosis en las 
ramas terminales y posteriormente secamiento de estas. 
 
Scolecotrichum sp 
Invade las hojas y producen manchas de color rojizo que se convierten en 
numerosas áreas necróticas. Ambas enfermedades son consideradas de poca importancia 
económica, para su manejo se recomienda la recolección de los frutos dañados, las podas 
sanitarias y la eliminación de árboles muy susceptibles. 
 
 
 
 
RECOLECCIÓN Y MANEJO POST- COSECHA DE LA GUANÁBANA 
 
La fructificación de árboles provenientes de semilla se inicia entre los tres y cinco 
años, en los árboles injertados entre los veinte a veinticuatro meses. 
 
En términos generales la producción de los árboles es baja debido a características 
de las flores que dificultan la polinización, así como al ataque de plagas y enfermedades; el 
rendimiento fluctúa entre veinticuatro a sesenta y cuatro frutos por árbol, con pesos que 
van de 0,25 kg a 5 kg por fruto. 
 
Es de resaltar que cuando los frutos completan su desarrollo maduran rápidamente 
por lo que deben tomarse en cuenta las siguientes recomendaciones: 
 
 Revisar constantemente la plantación en época de cosecha. 
 No es conveniente dejar que maduren en el árbol. 
 No recolectar demasiado verdes debido a que no maduran bien y la pulpa adquiere un 
sabor amargo. 
 Es conveniente tener cuidados en la recolección para evitar que el fruto sea maltratado. 
 
MANEJO POST- COSECHA SELECCIÓN 
Consiste en separar las frutas que magulladuras, hongos, pudrición, exceso de 
madurez de las que se encuentran en perfecto estado. 
 
 
 
 
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 
Para que este sea atractivo al consumidor se debe evaluar el empaque para el 
transporte, por lo general se utilizan cajas de madera para evitar las pérdidas de aguas y 
heridas. 
 
ALMACÉN 
El área de almacén debe ser aireada, generalmente la fruta se deja varios días antes 
de su consumo fresco en Sacos 0 papel periódico, en un lugar con temperatura ambiente 
para que madure bien y tenga un sabor agradable. 
 
Por otra parte, antes de colocar la fruta en el empaque debe sumergirse en una 
solución clorada (200 ppmn límite 8 máximo), con la finalidad de eliminar hongos y 
bacterias presentes en la pulpa expuesta al ambiente debido a las rajaduras que puede 
presentar al madurar. 
 
Posteriormente se almacena a temperatura ambiente. 
 
CLASIFICACION Y CRITERIOS DE CALIDAD 
 
FRUTO 
La fruta debe presentar las siguientes características: 
• Estar completa 
• Sin rasguños ni magulladuras y bien limpia 
• Sin olor fuerte al propio 
• Fruto de color verde oscuro 
• De 15 a 20 cm de largo por 10 a 25 cm de ancho 
• Cubierto de espinas suaves, volteadas hacia al ápice 
• De cáscara delgada y coriácea 
 
PULPA 
 Blanca 
 Cremosa. 
 Carnosa. 
 Jugosa. 
 Ligeramente ácida 
PESO 
 
El peso fluctúa entre 1 a 5 kg, pudiéndose encontrar frutos de hasta 25 kilogramos 
 
VIDA ÚTIL 
Se debe tener especial cuidado en la cosecha y transporte debido a que inciden 
directamente en la vida de anaquel de las frutas. 
 
Cabe destacar que la vida útil de la guanábana después de cortada es de 4 a 5 días, 
si se toman los cuidados respectivos el tiempo de vida útil se puede duplicar entre 8 a 10 
días. 
 
En lo que respecta a métodos utilizados para su conservación, se aplica la 
inmersión en una solución de bisulfito de sodio o metasulfito de sodio (0,45 ml/L) por 10 
minutos favoreciendo los siguientes procesos: 
 
 Estabilización del color. 
 Reducción de la oxidación. 
 Evitar el ennegrecimiento de la pulpa. 
 
Adicionalmente es recomendable empacar el fruto en bolsas plásticas y refrigerar a 
una temperatura de 7 a 10 °C. 
También se aplica un tratamiento previo a procesamiento donde la fruta refrigerada 
se lava con una solución clorada para luego quitarle la cáscara. Así posterior a su 
procesamiento se obtiene la pulpa esterilizada que es consumida en forma de jugos, 
mermeladas, en ambos casos la vida útil puede ser de 1 a 2 años envasadas en vidrio, 
almacenándose en un lugar fresco y ventilado. 
 
COMERCIALIZACIÓN DE LA GUANÁBANA 
 
La guanábana es un cultivo que es atemporal pudiendo ser consumido durante todo el 
año; en el mundo las exportaciones de esta fruta vienen creciendo desde hace una década. 
 
De hecho, los estudios de mercado indican que el aumento de la demanda extranjera, la 
evolución en los cultivos, así como la estandarización de procesos de producción han permitido 
el auge de la guanábana. 
Es lo que respecta al principal mercado de destino los principales importadores de esta 
futa son China, Rusia, Hong Kong, Alemania y Holanda. 
 
RENDIMIENTO 
El rendimiento promedio de la guanábana es de 30 frutas por año con un peso 
medio de 3 kg, generando hasta 90 kg de fruta/árbol/año con una densidad de 400 árboles. 
 
Conviene destacar que para incrementar los rendimientos 
deben tomarse en cuenta los siguientes aspectos: 
 
 Un buen plan de manejo de la plantación. 
 Combinación adecuada de la fertilización. Control fitosanitario integral. 
 Podas productivas o sanitarias. 
 La posibilidad de riego localizado en la plantación. 
 
 
PRODUCCIÓN MUNDIAL de LA GUANÁBANA 
 
Los países con mayor producción de guanábana son México y Brasil con 100.000 
toneladas al año, seguido de Colombia. 
 
Mientras tanto la tendencia a nivel mundial es aumentar la producción de este 
rubro, tomando en cuenta la gran cantidad de consumidores que ha aparecido en los 
últimos años al conocer todos los beneficios medicinales. 
 
PRODUCCIÓN EN COLOMBIA 
 
 
Hay principalmente tres tipos de guanábanas: ácida, semidulce y dulce. La 
producción del país se centra en los cultivos semidulces, debido a que tienen mayor cabida 
en el extranjero. 
 
Según el portal digital agronegocios, la media de producción anual de guanábanas 
en Colombia es de 40.000 toneladas al año. 
 
La venta del producto se realiza por kilo, y a los productores les compran el kilo a 
unos $1.800. El precio promedio de producción es de $600 menos en las épocas más 
complicadas, cuando el costo de producción de un kilo de guanábana puede llegar a 
$1.000. El precio del kilo se ubica entre el rango de $3.000 y $5.000. Al año, se exportan 
416.000 kilos de guanábana, equivalentes a US$1 millón. 
 
 
BENEFICIOS PARA LA SALUD 
 
Esta fruta es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C; minerales como 
potasio, magnesio, cobre, hierro, fósforo, calcio y zinc que ayudan a fortalecer el 
sistema inmunológico. Por todos estos componentes, la guanábana es considerada una 
fruta con importantes propiedades medicinales y cosméticas. 
 
Gracias a sus propiedades, esta fruta aporta diferentes beneficios para la salud, los 
cuales son: 
 
1. Aliviar enfermedades inflamatorias 
 
La guanábana tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a aliviar algunos 
dolores, promoviendo la disminución de las citoquinas proinflamatorias, las cuales son 
producidas en el organismo en caso de alguna inflamación, siendo muy útil para mejorar 
los síntomas de algunas enfermedades inflamatorias, como la artritis y el reumatismo. 
Conozca otros alimentos con propiedades antiinflamatorias. 
2. Controlar la diabetes 
 
Esta fruta es rica en fibras que ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre, 
además de tener grandes cantidades de antioxidantes que protegen a las células β del 
páncreas para el buen funcionamiento de la insulina, siendo así un alimento beneficioso 
para prevenir y controlar la diabetes. Conozca otras frutas ricas en fibras. 
 
3. Promover la salud ocular 
 
Al ser rica en luteína, compuestos antioxidantes importantes para la salud de los 
ojos, la guanábana ayuda a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades, como las 
cataratas y la degeneración macular, que está asociada con la edad y provoca daños en de la 
vista, inclusive la perdida de la visión. 
 
4. Reducir la ansiedad y el estrés 
 
Los compuestos alcaloides de la guanábana contienen propiedades con actividad 
relajante que influyen en el sistema nervioso central, interactuando con neurotransmisores, 
como la serotonina que ayuda mejorar los niveles de ansiedad y el estrés. 
 
5. Proteger el estómago 
 
La guanábana tiene un efecto protector gástrico gracias a sus componentes 
antioxidantes que reducen los daños oxidativos del estómago y favorecen la disminución 
de la acidez gástrica, manteniendo la mucosa saludable, siendo un alimento muy 
beneficioso para prevenir y ayudar a controlar enfermedades, como la úlcera y la gastritis. 
 
 
6. Ayudar a controlar la presión arterial 
 
Esta fruta contiene potasio y alcaloides, que actúan favoreciendo la reducción de la 
presión arterial, ya que promueven la eliminación del exceso de sodio a través de la orina y 
relajan los vasos sanguíneos, ayudando a prevenir y a controlar la hipertensión arterial. 
 
7. Mejorar la cicatrización de las heridas 
 
El aceite de guanábana aplicado en la piel ayuda a la cicatrización de las heridas, 
esto se debe a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que disminuyen la 
producción de citoquinas proinflamatorias y radicales libres, favoreciendo la regeneración 
de la piel. 
 
8. Mantener el organismo hidratado 
 
La pulpa de esta fruta contiene aproximadamente un 81 % de agua, por lo que es un 
alimento importante que favorece la hidratación del organismo, siendo beneficioso 
para consumir durante la época de mucho calor o durante una actividad física muy intensa, 
ayudado a recuperar el agua perdida del cuerpo y prevenir así la deshidratación. 
 
9. Prevenir el estreñimiento 
La guanábana es rica en agua y en fibras, la cual favorece el funcionamiento 
intestinal, ayudando a la formación y eliminación del bolo fecal, siendo muy buena para 
ayudar en los problemas de estreñimiento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
BIBLIOGRÁFIA 
 
https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/31698 
 
http://www.revistatierraadentro.com/index.php/agricultura/186-la-guanabana-
cultivo-y-manejo 
 
https://agrotendencia.tv/agropedia/cultivos/frutales/cultivo-de-guanabana/ 
 
https://www.echocommunity.org/es/resources/163400f6-428e-41ab-9755-
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