VERIS_RECETAS_PARA_TODOS

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�ESA
�ARA
�ODOS
Preparación
�ollo asado
con hierbas y limón
•2 cucharaditas de ralladura de limón
•2 dientes de ajo, triturados con prensa
•1 cucharadita de tomillo fresco, picado
•4 cucharadas de aceite de oliva
•1 pollo entero (4 a 5 libras), seco
•CEBOLLA Y RÁBANOS ASADOS
•1 cebolla mediana, en rodajas finas
•1 manojo de rábanos, recortado, en cuartos
1. En un tazón, ralladura, ajo, tomillo, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita cada uno 
de sal y pimienta hasta que se combine. Colocar la mezcla debajo de la piel de manera uniforme.
2. Pon el pollo en una sartén mediana. Organizar cebolla y rábanos alrededor del pollo con dos 
cucharadas de aceite de oliva. Vierta 1/4 de taza de agua en el fondo de la sartén.
3. Asar por 50 minutos. Con una temperatura a 425 °F, añade otro 1/4 de taza si necesario, 15 a 
20 minutos o hasta termómetro insertado en la parte más gruesa de registro de muslo a 165 °F.
4. Deja que el pollo descanse en al menos 15 minutos. Mientras tanto, usa cebolla asada, Rábanos 
y el jugo del sartén para preparar la Panzanella.
Preparación
Ingredientes
�rocheta de pollo
con manzanas y finas hierbas a la parrilla
• 2 manzanas cortadas en cubos grandes
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 1 cucharadita de finas hierbas
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de finas hierbas • Sal y pimienta al gusto
• Palillos
1. Prepara un marinador licuando el diente de ajo, las finas hierbas y el aceite 
de oliva con el jugo de limón.
2. Salpimenta el pollo y déjalo marinar durante un par de horas.
3. Intercala piezas de pollo y manzana en los palillos, en total utilizarás cuatro 
piezas de pollo y cuatro piezas de manzana en cada uno.
4. Coloca las brochetas en la parrilla y retira hasta que el pollo esté 
completamente cocido.
Preparación
Ingredientes
�avo asado
con hierbas
• 1 pavo de 12 a 14 libras, descongelado • 4 cebollas pequeñas, en cuartos
• 8 ramitas de salvia fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal kosher
• 2 zanahorias grandes, cortadas en trocitos • 2 tallos de apio, cortados en trocitos
• 2 hojas de laurel frescas
• 3/4 c. caldo de pollo bajo en sodio
• Hierbas frescas y naranjas, para servir
1. Mete la mitad de las cebollas y 6 ramitas de salvia en la cavidad principal.
2. Frota el pavo con aceite y sazona con 1 cucharadita de sal.
3. Coloque el cuello de pavo, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel y las cebollas y la salvia restantes en una sartén 
grande. Coloque la rejilla para asar en una sartén y coloque el pavo encima.
4. Asar el pavo hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre a 165 °F, 2 1⁄2 por 3 horas.
5. Vacíe los jugos de la cavidad a la sartén. Trans�ere el pavo a la tabla de tallar. Cubrir sin apretar con papel de 
aluminio y dejar reposar durante al menos 25 minutos. Reserva la sartén y su contenido para la salsa. Encopa el pavo 
y adorna como desee.
Preparación
Ingredientes
�echuga rellena de champiñones
servida en brócoli y pimientos
• 6 filetes de pollo 6 champiñones 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pepino
• 1 brócoli en trozos
• 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de sal de ajo
• 1 cucharada de pimienta
• Sal
1. Salpimenta las pechugas de pollo con la sal de ajo y la pimienta únicamente.
2. Fríe la cebolla con el ajo. Cuando se tornen transparentes añade los champiñones y los tomates. Añade sal 
y pimienta al gusto.
3. Extiende los �letes de pollo y coloca una cucharada de champiñones en el centro. Calienta en una sartén 
dos cucharaditas de aceite, cocina el pollo y esparce el orégano.
4. Mientras, saltea en otro sartén el brócoli, los pimientos y el pepino por cinco minutos.
5. Sirve las verduras en porciones y usa como cama para servir las pechugas. 
Preparación
Ingredientes
Ēnsalada de Invierno
• 6 onzas de col rizada triturada
• 1/2 limón pequeño, zumo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 6 onzas de verduras trituradas
• 2 manzanas medianas cortadas en cubitos
• 4 onzas de queso de cabra desmenuzado
• 1 1/2 c. de pecanas
• 1 1/2 c. de calabaza asada
• 1/2 c. de arilas de granada
1. Pon la col rizada, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra en una ensaladera. Mezcla por un 
minuto. Los verdes deben tomar un color verde intenso.
2. Añade las otras verduras ralladas al tazón.
3. Haga el aderezo combinando todos los ingredientes del aderezo en un frasco de vidrio. Agite durante 30 
segundos y luego vierta sobre la ensalada. Mezcla bien.
4. Añade el queso de cabra desmenuzado, la calabaza y las arilas de granada por encima.
Preparación
Ingredientes ensalada
• 1/2 c. de vinagre de vino tinto
• 4 cucharaditas de mostaza dijon
• 4 cucharaditas de jarabe de maple puro
• 1/4 de cucharadita de sal marina
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 c. de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes aderezo
 Ćarpaccio de hongos
con nueces y granada
• 4 Champiñones variedad Portobello
• 12 Nueces
• Granada unos granos
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbabuena
• Cilantro fresco
• Zumo de una lima
1.Limpiar bien los champiñones.
2. Colocar los champiñones con el zumo de lima, dejando macerar 8 minutos. 
Colocamos en un plato añadimos las nueces y la granada.
3. Agregamos un chorizo de aceite de oliva y el zumo de granada. Colocamos 
hierbabuena y cilantro. Servir.
Preparación
Ingredientes