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Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
HÍBRIDOS DE TOMATE PARA LA
PRODUCCIÓN EN INVERNADERO EN EL
NOROESTE DE SONORA.
La información presente en esta publicación
fue generada por el proyecto:
"Producción Intensiva de Cultivos bajo Invernaderos"
financiado por Fundación Produce Sonora, A.C.
Raúl Leonel Grijalva Contreras
Fabián Robles Contreras
Rubén Macías Duarte
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NOROESTE
CAMPO EXPERIMENTAL COSTA DE HERMOSILLO
Folleto Cientifico N° 1 ISBN- Junio de 2009
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION
ING. ALBERTO CÁRDENAS JIMÉNEZ
ING. FRANCISCO LÓPEZ TOSTADO
ING. ANTONIO RUIZ GARCÍA
LIC. JAFFREY MAXJONES JONES
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES
AGRICOLAS Y PECUARIAS
DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS
DR. SALVADOR FERNANDEZ RIVERA
DR. ENRIQUE ASTENGO LÓPEZ
LIC. MARCIAL A. GARCÍA MORENO
DR. ERASMO VALENZUELA CORNEJO
DR. MIGUEL CAMACHO CASAS
DR. JESUS ARNULFO MARQUEZ CERVANTES
DR. EMILIO JIMÉNEZ GARCIA
M.C. MANUEL DE JESUS VALENZUELA RUIZ
Secretario
Subsecretario de Agricultura y Ganadería
Subsecretario de Desarrollo Rura
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
Director General
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
Coordinador de Planeación y Desarrollo
Coordinador de Administración y Sistemas
Director Regiona
Director de Investigación
Director de Planeación y desarrollo
Jefe de Campo
l
CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL NOROESTE
l
CAMPO EXPERIMENTAL COSTA DE HERMOSILLO
SITIO EXPERIMENTAL CABORCA
Soporte Técnico
La serie Folletos Científicos esta integrada por publicaciones cuyo
objetivo es difundir los resultados parciales o finales de un proyecto de
investigación realizado por investigadores del INIFAP-CIRNO a través
del Campo Experimental Costa de Hermosillo.
COMITÉ EDITORIAL
Dr. Emilio Jiménez García
M.C. Ortega García César
Martínez Díaz Gerardo
Durón Noriega Luis Jorge
Grageda Grageda José
Parra Galindo Miguel Antonio
En el proceso editorial de la presente publicación
Participaron las siguientes personas
M.I. Fabián Robles Contreras
M.C. Raúl Leonel Grijalva Contreras
Ing. Luis Armando Maldonado Navarro
M.I. Fabián Robles Contreras
Campo Experimental Costa de Hermosillo (INIFAP) Blvd..del Bosque
No. 7, Esquina con Paseo de la Pradera, Colonia Valle Verde,
Hermosillo, Sonora, México. C:P. 83200, Tel. y Fax: (662)261-00-72,
261-00-73 y 621-46-19. E-mail: y
Presidente
Secretario
Vocales
Diseño de portada e interiores
Edición
costadehermosillo@yahoo.com
cecarbo@hmo.megared.net.mx
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias
Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina
Delegación Coyoacán
C.P. 04010 México, D.F.
Tel. (55) 3871-8700
ISBN-
Primera Edición 2009
La presente publicación se terminó de imprimir el mes de Junio del 2009
en Impresos Justo a Tiempo, S.A. de C.V. Mateo Ramírez No. 18 e/Blvd.
Morelos y Blvd. Gómez Farías, Col. Constitución Hermosillo, Sonora,
Méx. C.P. 83150 Tel./Fax: (662) 214-9123 y 214-9953.
No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la
transmisión en ninguna forma o por cualquier medio, ya se
electrónico,mecánico, fotocopia, por registro u otros medios, sin el
permiso previo y por escrito de la institución.
Hermosillo, Sonora, México. Junio de 2009
HÍBRIDOS DE TOMATE
PARA LA PRODUCCIÓN
EN INVERNADERO EN EL
NOROESTE DE SONORA
RAÚL LEONEL GRIJALVA CONTRERAS
RUBÉN MACÍAS DUARTE
FABIÁN ROBLES CONTRERAS
1
1
1
1M.C. Investigadores del Campo Experimental
Costa de Hermosillo. Sitio Experimental Caborca.
INDICE
Pag.
RESUMEN……………………………………………… 03
ABSTRACT…………………………………………….. 04
INTRODUCCION……………………………………….. 05
MATERIALES Y METODOS…………………………… 07
RESULTADOS Y DISCUSION………………………… 09
Período y dinámica de cosecha………........... 09
Rendimiento…………………………………….. 11
Peso del fruto………………………………….. 15
Dinámica del peso del fruto…………………. 24
Vigor de planta…………………………………. 25
Desórdenes fisiológicos………………………. 26
Frutos agrietados y pudrición apical……...... 26
CONCLUSIONES……………………………………….. 30
LITERATURA CITADA…………………………………. 31
AGRADECIMIENTOS………………………………….. 34
3 4
RESUMEN
En México, el tomate es el cultivo que ocupa la mayor superficie en
invernadero a nivel nacional por lo que se requiere seleccionar el o los
cultivares más conveniente para las condiciones y nivel tecnológico del
invernadero, teniendo en mente el tipo de tomate deseado por el
comprador. Por ello se evaluaron algunos híbridos de tomate tipo bola
(19), saladette (5), de racimo (4) y cherry (7), en un invernadero que
cuenta con cubierta de plástico, ventanas laterales (manuales),
ventanas cenitales automáticas programadas a 30°C, sin pared húmeda
ni equipo de calefacción, además, el establecimiento del cultivo se
realizó directamente en el suelo del invernadero. Las variables
estudiadas fueron: el período y dinámica de cosecha, el rendimiento, el
peso del fruto y su dinámica en el ciclo, el vigor de la planta y la aparición
de desórdenes fisiológicos.
Los resultados indican un rendimiento medio del tomate bola, de 25.3 kg
m , sobresaliendo Zuni, Matrix, Attention, Gironda, Arabia, Caiman y
Charleston. En el peso de fruta Matrix, Sedona, Charleston y Caiman
sobresalieron, con mas 200 g fruta . En tomate saladette, Don Raul, fué
el mas consistente, con un rendimiento medio de 26.1 kg m . El peso de
la fruta presentó diferencias estadísticas, sobresaliendo Don Raul y
Palenque con mas de 100 g fruta . Para los tomates de racimo, no se
encontró diferencia significativa entre los híbridos evaluados y el
rendimiento entre años varió de 10.8 a 23.6 kg m , y en el peso de la
fruta, sobresalió, Thomas, con 120.9 g fruta . El rendimiento de los
tomates tipo cherry osciló de 11.8 a 15. kg m , sin que se detectaran
diferencias estadísticas, y en el peso de fruta sobresalieron Cherubino y
DRC 1163 con 25.7 y 23.3 g fruta . Es importante resaltar que los
tomates tipo saladette, presentaron una mayor resistencia al problema
de frutos agrietados, pero a la vez una mayor presencia de pudrición
apical.
Palabras clave: Híbridos de tomate, ,
producción en invernadero, Noroeste de Sonora, México.
-2
-1
-2
-1
-2
-1
-2
-1
Lycopersicon esculentum
ABSTRACT
The main vegetable growing on greenhouse in México is tomato, for this
reason is very important to select one or more adapted hybrids for the
conditions and technological level of the greenhouse, having in mind the
type of tomato and characteristic required by the buyer. For that reason
we evaluated some hybrids of beefsteak tomatoes (19), saladette (5),
cluster tomatoes (4) and cherry (7), on a greenhouse that has plastic
cover, lateral windows (manuals), programmed automatic zenithal
windows to 30°C, without humid wall nor equipment of heating, in
addition, the plant establishment was done directly in the ground of the
greenhouse. The studied parameters were: the period and dynamics of
harvest, the yield, the weight of the fruit and its dynamics in the cycle, the
vigor of the plant and the appearance of physiological disorder.
The results indicate a mean yield of 25,3 kg m on beefsteak tomatoes
and the better were Zuni, Matrix, Attention, Gironda, Arabia, Caiman and
Charleston. In fruit weight, Matrix, Sedona, Charleston and Caiman was
greater, with more than 200 g fruit . In saladette, Don Raul, were the
more consistent one, with a mean yield of 26,1 kg m . The fruit weight
presented statistical differences, and Don Raul and Palenque were the
best with more than 100 g fruit . For the cluster tomatoes, there was not
significant difference between the evaluated hybrids and the yield
between years varied from 10,8 to 23,6 kg m , and in the fruit weight,
Thomas, was the best one with 120,9 g fruit . The yield of the cherry
tomatoes oscillated on 11,8 -15. kg m , and not statistical differenceswere detected, and in the fruit weight, Cherubino and DRC 1163 were
superiors with 25,7 and 23,3 fruit respectively. It is important to
emphasize that the saladette tomatoes, have a greater resistance to the
problem of cracked fruits, but simultaneously a greater presence of
apical rot.
Key words: tomato Hybrids, , greenhouse
production, the northwest of Sonora, México.
-2
-1
-2
-1
-2
-1
-2
-1
Lycopersicon esculentum
5 6
INTRODUCCIÓN
Los productores de cultivos para la exportación están cada vez mas
convencidos de que la inversión en nuevas tecnologías para sus
sistemas de producción es un factor importante para obtener una mayor
productividad y calidad en su cosecha. El uso de estructuras como
invernadero, permite a los productores obtener cosechas por un periodo
mas prolongado durante épocas donde no es factible producir a cielo
abierto. La producción en invernadero, es un gran atractivo en la
producción de cultivos destinados a los mercados de exportación cuyos
consumidores exigen calidad, permanencia y productos mas sanos y
pagan precios mas elevados por ellos (Chávez, 2004). Desde el punto
de vista social, los invernaderos rústicos representan una alternativa de
producción viable con perspectivas comerciales para mejorar el ingreso
familiar de campesinos minifundistas (De la Rosa , 2003).
La superficie establecida con invernadero en México durante el 2004,
incluidas las casa-sombras era de alrededor de 2 800 ha, con una tasa
de incremento anual sostenida del 20 al 30% (Molina y Steta, 2004). Por
otro lado, se estimó que en México en el año 2002 se produjeron
alrededor de 92 000 ton métricas de productos con un valor de $225
millones de dólares (Costa y Giacomelli, 2005).
Los cultivos que ocupan mayor superficie en invernadero a nivel
nacional son tomate (bola, racimo y cherry) con 65%, pepino 20%,
pimiento 10% y el resto se distribuye entre melón, sandía, calabaza y
ornamentales (Molina y Steta, 2004).
La demanda de tomate de invernadero en los EUA ha tenido un
crecimiento sin precedente en los últimos años. La importación creció de
19 000 ton en 1994 a 180,000 ton en el 2000; es decir, un incremento de
casi 10 veces en sólo seis años. En cuanto al origen de este volumen de
importación, 101 000 ton proceden de Canadá, 44 000 ton de México, 35
000 ton de la Unión Europea y el resto de países como Marruecos e
Israel. (Cook, 2003).
El paquete tecnológico aplicado para la producción de tomate en
invernadero, inició con las experiencias generadas en otros
et al
países,
dentro de las cuales se incluía el tipo de estructuras, variedades,
sistema de riego, fertilización y manejo fitosanitario. Sin embargo, a
corto plazo es necesario generar tecnología adaptada a las
circunstancias de producción de los horticultores del noroeste de
Sonora.
La selección del cultivar más conveniente es un requisito previo para la
producción exitosa de tomate y los productores del tomate deben tener
en mente el tipo de tomate deseado por el comprador y las
características importantes como son: tamaño, forma, y color, así como
también Importante resulta considerar la resistencia de enfermedad, al
rajado del fruto (Hochmuth, 2008)
.
La mayoría de las variedades de tomate para invernadero se menciona
que fueron seleccionadas para regiones de latitud alta y clima fresco
(Canadá, Inglaterra y Holanda) por tanto, estos materiales no
necesariamente se comportan adecuadamente en áreas con alta
luminosidad y temperatura. Considerando lo anterior, en la Universidad
de Arizona EUA, se realizó una evaluación de siete variedades de
tomate de tipo indeterminado para ver su tolerancia al calor y
encontraron que las variedades Mariachi y Rapsodie fueron las que
produjeron los mejores rendimientos con 22.07 y 21.78 kg m ,
respectivamente, se menciona además que estas variedades están
ganando mercado en países con alta temperatura como España y
México; por tanto sugiere que los productores seleccionen
cuidadosamente la variedad de tomate mas apropiada a sus
condiciones locales y de clima (Giacomelli, 2004).
Por otro lado, con la evaluación de variedades de tomate no solamente
se busca incrementar el rendimiento y la calidad del fruto, sino también
la resistencia a enfermedades y plagas (Maklad ., 1996 y Pilowsky
1996).
Muchas pruebas experimentales se han realizado para ver el
comportamiento de variedades de tomate bajo invernadero, como la
realizada en Kuwait, donde encontraron que las más productivas y con
mejor calidad de fruto fueron Rengo, Capello, Bangal y Amazon con
rendimientos que osciló entre 15.3 y 23.7 kg m . Además, observaron
diferencias en los requerimientos de agua entre las variedades (Albaho
yAl-Mazidi, 2005).
-2
-2
et al et
al.,
7 8
En el Centro de México encontraron que los genotipos de tomate que
tuvieron mejor adaptación bajo invernadero fueron Roman, D-0289 y D-
77055 (Radillo ., 2005). Investigaciones previas para producir
tomate bajo invernadero en el Noroeste de Sonora señalan que bajo un
invernadero de mediana tecnología es posible alcanzar un rendimiento
de 25 a 30 kg m con un período de producción entre mediados de
diciembre y a finales de mayo, además señalan que el empleo de
variedades de tomate adaptadas a la región y a la tecnología utilizada es
un factor importante para incrementar el rendimiento y calidad de fruto.
(Chávez, 2004; Grijalva y Robles, 2003; Grijalva ., 2004; Grijalva
., 2006 y Grijalva ., 2007).
En el presente folleto se incluyen resultados de investigación obtenidos
en el invernadero INIFAP en el Sitio Experimental de Caborca, Sonora,
con el propósito de proporcionar elementos de apoyo para la comunidad
científica, profesores y estudiantes de instituciones de investigación,
universidades y centros de educación, a nivel nacional e internacional,
sobre la importancia de elegir la variedad de tomate adecuada para la
producción de este cultivo bajo condiciones de invernadero, así como
para planteamiento de nuevos proyectos de investigación.
Los estudios se realizaron en el Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en el Sitio Experimental
Caborca durante los años 2003 al 2005. El sitio esta ubicado en el km 22
de la carretera Caborca-Desemboque, cuyas coordenadas son: 112°
21'28'' Longitud Oeste y 30°42'55'' Latitud Norte y una altitud de 200
msnm. La evaporación promedio registrada oscila de 2400 a 2700 mm.
Temperatura media anual de 22.0°C, el mes más frío es enero con media
de 4.6°C y el mes con mayor temperatura es julio con media máxima de
40.2°C (INIFAP, 1985).
El invernadero tiene una superficie de 1 440 m con cubierta de plástico
de un espesor de 8 mils, con ventanas laterales operadas manualmente
y ventanas cenitales automáticas programadas a
et al
et al et
al et al
-2
2
MATERIALES Y MÉTODOS
30°C y sin equipo
de calefacción. Para el desarrollo de tomate se utilizó el propio suelo el
cual tiene una textura franco-arenosa, conductividad eléctrica de 1.22
dS m y pH de 7.96.-1
Durante los tres años se evaluaron 19 híbridos de tomate tipo bola,
cuatro de racimo, cinco saladette y siete de cherry, todos los materiales
fueron de crecimiento indeterminado para invernadero. En todos los
años se utilizó un arreglo de plantación en tresbolillo, colocando cada
planta a 33 cm en doble hilera separada a 35 cm. El ancho de la cama fue
de 1.60 m, lo anterior arroja una densidad de plantación de 3.78 plantas
m .
Respecto al manejo agronómico del cultivo, la siembra de los híbridos de
tomate durante los tres años se realizó entre el 20 y el 28 de agosto en
charolas de poliestireno de 120 cavidades y trasplantadas en el
invernadero entre el 21 de septiembre y 4 de octubre cuando las
plántulas presentaban de 4 a 5 hojas verdaderas y una altura de 25 cm.
Las camas de siembra se acolcharon con plástico bicolor (blanco-
negro). Las plantas fueron entrenadas a un solo tallo y sostenidas por
hilo rafia, el cual estaba sujetado a un alambre transversal a una altura
de 3.10 m. Semanalmente se quitaban los brotes axilares y seeliminaban las hojas inferiores conforme avanzaba la altura a la que se
encontraban los frutos a cosechar, con el criterio de dejar dos racimos
por debajo de la última hoja. El riego se aplicó diariamente utilizando
entre 1.0 y 2.0 L por planta de acuerdo a la etapa fenológica del cultivo.
El fertilizante se aplicó a través del riego en forma diaria y la cantidad
total aplicada por elemento en todo el ciclo fue de 820 unidades de
nitrógeno, 290 de fósforo, 800 de potasio, 90 de calcio y 92 de magnesio.
Además, se aplicaron microelementos (fierro y zinc) en forma foliar cada
20 a 30 días. Las necesidades de fertilización fueron ajustadas de
acuerdo a análisis foliares. Las principales plagas que se presentaron
durante los tres años fueron mosquita blanca ( ), gusano
soldado ( ) y minador de la hoja ( ). En lo
que respecta a enfermedades solamente en el 2005 se tuvo incidencia
de moho gris ). En ambos casos, plagas y
enfermedades fueron controladas oportunamente con los productos y
dosis recomendados para este cultivo.
-2
Bemissia sp
Spodoptera exigua Liriomyza spp
(Botrytis cinerea
Las variables evaluadas durante los tres años fueron periodo y dinámica
de cosecha, rendimiento, peso del fruto y dinámica en el ciclo, vigor de
planta y como desórdenes fisiológicos, los frutos agrietados y la
pudrición apical. El diseño experimental utilizado fue en bloques al azar
con tres repeticiones. El tamaño de la parcela experimental fue de 11.2
m y la parcela útil de 7.94 m (30 plantas). Para la separación de medias
se utilizó la prueba de Tukey al 0.05 de probabilidad.
2 2
9 10
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Periodo y dinámica de cosecha
El periodo de producción en tomate bola, saladette y de racimo se
presentó de la siguiente manera: durante el 2003 el primer corte se
realizó el 4 de enero a los 105 días después del trasplante y el último
corte se hizo el 8 de junio realizándose 18 cortes. En el 2004 la cosecha
inició el 15 de enero a los 110 días después del trasplante y el último
corte el 15 de junio, periodo en el cual se realizaron 22 cortes.
Finalmente en el 2005 el primer corte fue el 10 de enero a los 112 días
después del trasplante y el último el 10 de junio realizándose 26 cortes
durante ese periodo; lo anterior indica, que el periodo de producción fue
muy similar en los tres años de estudio y que las diferencias encontradas
entre años obedecen principalmente al efecto de la temperatura. En los
años más fríos en noviembre y diciembre se tuvo un retraso en la
maduración del fruto y temperaturas frescas a finales de mayo y
principios de junio alargaron el periodo de cosecha. En los híbridos de
tomate cherry evaluadas solamente el 2005, el primer corte se realizó el
25 de noviembre lo que significa un tiempo de 42 días después del
trasplante y continúo hasta el 25 de mayo, donde se realizaron un total
de 22 cortes.
La dinámica de cosecha mensual de tomate bola, saladette y de racimo
la cual se obtuvo del promedio de rendimiento de los híbridos evaluados
cada año (Figura 1) presentó un comportamiento inestable entre los
meses y similar entre años. En el primer año, fue donde se obtuvo mayor
rendimiento en enero con 2.6 kg m , posteriormente de febrero a mayo
la producción osciló entre 3.8 y 5.2 kg m y en marzo fue el mes con
mayor
-2
-2
producción con el 24% de la producción total, En el segundo año,
en el periodo de marzo a mayo se tuvo una producción alta y estable
oscilando entre 6.4 a 8.7 kg m siendo marzo donde se tuvieron los
mayores rendimientos con el 33% de la producción total. Finalmente en
el tercer año, la estabilidad y la alta producción comprendió de febrero a
mayo con producciones entre 4.54 a 6.53 kg m lográndose en mayo el
27% del total producido.
El bajo rendimiento en junio obedece a que se cosechó solamente hasta
los primeros 10 a 15 días, motivado por las altas temperaturas dentro del
invernadero (>38°C) lo que provoca un deterioro en la calidad del fruto y
por consecuencia una mayor presencia de frutos no aptos para la
-2
-2
comercialización., en este aspecto Linares (2004) y SRA (2004), indica
que las temperaturas superiores a 30-35°C, afectan la fructificación por
mal desarrollo de óvulos y al desarrollo de la planta en general y del
sistema radicular en particular, incluso a temperaturas superiores a
25ºC e inferiores a 12ºC la fecundación es defectuosa o nula.
En los híbridos de tomate cherry la dinámica de cosecha mensual se
muestra en la Figura 2, como se puede observar durante el mes de
diciembre se obtuvo un rendimiento de solamente 0.20 kg m ,
posteriormente en los otros meses el rendimiento osciló desde 2.01 a
3.66 kg m , obteniéndose la mayor producción durante marzo y abril. En
comparación con el tomate bola, en cherry la dinámica de producción
mensual es más estable y es posible de obtener buen rendimiento
durante el invierno debido a su precocidad a la primer corte y además la
calidad del fruto puede mantenerse en los meses de calor cuando se
incrementan las temperaturas dentro del invernadero. Otra cualidad del
tomate cherry, es que la planta es más resistente a problemas de virosis.
Investigaciones futuras con tomate bola deberán orientarse a tratar de
adelantar el periodo de producción. Es decir, iniciar la cosecha en
diciembre e incrementar el rendimiento en enero ya que durante estos
meses normalmente se tienen mayores precios en el mercado de
exportación, para ello se requiere de adelantar la fecha de trasplante a
mediados de agosto, pero se requiere reducir la temperatura dentro del
invernadero que normalmente alcanzan los 50°C, lo cual podría lograrse
realizando algunas modificaciones al invernadero tales como la
instalación de pared
-2
-2
húmeda, extractores y malla sombra, pero implica
mayor costo en la infraestructura.
11 12
Figura 1. Producción de tomate bola, saladette y de racimo durante
tres años bajo condiciones de invernadero.
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
(K
g
/m
)
2
Ene Feb Mar Abr May Jun
2003 2004 2005
Por otro lado, en los años de estudio, no se han observado diferencias
significativas respecto a precocidad con ningún híbrido evaluado de
tomate tanto bola, saladette y cherry pero sí diferencias en su tolerancia
al calor y frío, como es el caso de los híbridos Charleston, Beatrice y
Gironda, donde la tolerancia genética a estos factores, coincide a lo
señalado por Giacomelli, (2004).
Para tomate bola, el rendimiento presentó diferencias estadísticas
altamente significativas entre los híbridos en el 2004 y 2005, en el 2003
no se presentaron diferencias estadísticas entre híbridos y el
rendimiento osciló entre 17.7 a 25.9 kg m y una media de 22.0 kg m . En
el año 2004, los híbridos que lograron los mayores rendimientos fueron
Zuni, Matrix,Attention, Gironda yArabia con 34.3, 34.0, 33.9, 31.8 y 31.2
kg m , respectivamente, siendo estos híbridos estadísticamente
diferentes al resto. La media de todos
Rendimiento
-2 -2
-2
los híbridos en 2004 fue de
28.9 kg m . En el 2005, los híbridos con mayores rendimientos fueron
Caimán, Zuni y Charleston con 28.1, 28.0 y 27.8 kg m y los de menor
rendimiento fueron Graziella y Rapsoide con 22.0 y 22.4 kg m y una
media de producción de 24.9 kg m . Por otro lado, considerando los tres
años de producción, se obtuvo que diez híbridos lograron promediar
arriba de 25.0 kg m y solamente GC18043 promedió por debajo de las
20.0 kg m . El comportamiento productivo de los híbridos de acuerdo a
la media anual fue similar entre los años y la media de producción de
todos los híbridos durante los tres años fue de 25.3 kg m (Cuadro 1).
-2
-2
-2
-2
-2
-2
-2
Figura 2. Producción en tomate cherry bajo condiciones de
invernadero.
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
Dic Ene Feb Mar Abr May
K
g
m
-2
0
2
4
6
8
10
12
14
16
K
g
m
-2
Rend. mensual Rend. acumulado
En tomate saladette, en 2003 únicamente se evaluó el híbrido Don Raúl
y produjo 21.5 kg m . En el 2004, se evaluaron cuatro híbridos y se
obtuvieron diferencias altamente significativas en el rendimiento, el
híbrido Don Raúl fueel más productivo con 28.7 kg m , seguido por
Palenque y GH-49439 con 23.2 y 21.4 kg m , respectivamente y GH-
49442 el de menor rendimiento con 18.0 kg m . En el 2005 se evaluaron
tres híbridos, nuevamente Don Raúl alcanzó el mayor rendimiento con
28.2 kg m siendo
-2
-2
-2
-2
-2 estadísticamente mayor a lo logrado por Palenque y
Brigade que rindieron 22.4 y 17.0 kg m , respectivamente (Cuadro 2).-2
13 14
Cuadro 1. Rendimiento de híbridos de tomate bola evaluados
durante tres años en invernadero.
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
Cabe aclarar que Brigade es de crecimiento determinado, por lo que se
entrenó como una variedad de piso. Indiscutiblemente el híbrido Don
Raúl ha sido el de mejor comportamiento productivo a las condiciones
de manejo y al nivel tecnológico del presente estudio ya que en los tres
años obtuvo un rendimiento medio de 26.1 kg m el cual es similar a lo
obtenido por híbridos de tipo bola. Las cualidades que han presentado
los tomates tipo saladette es que presentan mejor adaptación a las
variaciones de
-2
temperaturas, lo que se traduce en menor costo de producción y ofrecen
buena alternativa para el mercado nacional.
Cuadro 2. Rendimiento de híbridos de tomate saladette
evaluados durante tres años en invernadero
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
En tomates de racimo, solamente se evaluaron cuatro híbridos durante
los tres años y no se tuvieron diferencias estadísticas en el rendimiento
en ningún año, pero sí una notable diferencia en el rendimiento entre los
años, siendo en el 2004 donde se expresó la mayor producción con una
media de 23.6 kg m ; en tanto, en 2003 fue de solamente 10.8 kg m y de
17.1 kg m en el 2005 (Cuadro 3). Por lo que respecta a otros
parámetros, se observó que los híbridos Pitenza y Clarion presentaron
un tamaño y una maduración más uniforme dentro del racimo.
-2 -2
-2
Cuadro 3. Rendimiento de híbridos de tomate de racimo evaluados
durante tres años en invernadero.
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
15 16
Para tomates cherry, no se obtuvieron diferencias estadísticas en el
rendimiento en los siete híbridos evaluados. El rango de producción
osciló entre 11.8 y 15.0 kg m . El híbrido Conchita que es uno de los más
sembrados en los invernaderos comerciales del noroeste de Sonora
produjo 13.6 kg m (Cuadro 4).
-2
-2
Cuadro 4. Rendimiento de híbridos de tomate cherry en
invernadero.
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
El rango del rendimiento obtenido en el presente trabajo coinciden a los
reportados por (Giacomelli, 2004; Albaho y Al-Mazidi, 2005; Grijalva y
Robles, 2003; Grijalva ., 2004 y Chávez, 2004). Por otro lado, el
rendimiento en la producción de tomate esta en función del grado
tecnológico del invernadero. En esta investigación, la productividad
obtenida es mayor a la esperada, ya que se reporta que para un
invernadero de baja tecnología, sin calefacción y sin sustrato, con un
costo de 25 a 30 dólares m como es el caso, se espera un rendimiento
entre 10-20 kg m . Sin embargo, es posible obtener hasta 50-75 kg m
con uno de alta tecnología (Costa y Giacomelli, 2005).
En tomate bola, el peso del fruto presentó diferencias altamente
significativas entre los híbridos, siendo Matrix, Sedona, Charleston y
Caimán los que presentaron el mayor peso con 224.1, 211.3, 209.8 y
209.6 g fruto , respectivamente. Por otro lado, los híbridos de menor
peso fueronArabia,Alondra, Beatrice, Graziella y GC-
et al
-2
-2 -2
-1
Peso del fruto
29125 con 153.6, 159.0, 163.5, 163.7 y 164.0 g fruto , respectivamente
(Cuadro 5).
-1
Cuadro 5. Peso de fruto de híbridos de tomate bola evaluados
durante tres años en invernadero.
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
La mayor distribución del rendimiento por tamaño de fruto se presenta
en el cuadro 6, donde el número del tamaño corresponde a la cantidad
de frutos que contiene una caja de 6.81 kg (15 libras) que es la forma de
empaque requerida por el mercado de exportación.
Como es lógico se observó una tendencia lineal entre el peso del fruto de
los híbridos y la distribución del tamaño, así tenemos que los híbridos
con mayor peso de fruto tienen mayor porcentaje de frutos grandes y
v iceversa . Tomando en cuenta la to ta l idad de los
17 18
La producción de tomate bajo invernadero se ha incrementado
notablemente en el noroeste de México.
El tomate de invernadero presenta mejor calidad de fruto y son más
sanos debido a la menor aplicación de agroquímicos en el control
fitosanitario.
El tomate saladette representa una excelente opción para invernaderos
de baja tecnología por su alta productividad y facilidad en el manejo.
19 20
El uso de acolchado dentro del invernadero reduce el problema de
malezas, ahorra agua y evita el contacto de frutos y tallos con el suelo.
La búsqueda de híbridos mejores adaptados al grado tecnología del
invernadero permite incrementar el rendimiento y calidad además de
resistencia a desórdenes fisiológicos.
El rendimiento obtenido en tomate con un invernadero de mediana
tecnología y sin control de temperatura es de 30.0 kg m y un periodo de
producción de finales de diciembre hasta mediados de junio.
2
21 22
híbridos los dos tamaños que sobresalieron fueron los 39 y los 35 con el
20.3 y 18.7 %, respectivamente, en tanto que los tamaños menos
frecuentes fueron los 22 y los 20 con una ocurrencia del 2.4 y 2.7 %,
respectivamente. Por otro lado, si los agrupamos en tres clases, se
obtuvo que el 13.2 % de frutos se ubican entre los tamaños 20 al 28 (340-
243 g), el 39.3 % en los tamaños del 30 al 35 (227-195 g) y un 47.5 % en
los del 39 al 52 (174 a 131 g). Entre híbridos se obtuvo que en los
tamaños grandes (20 al 28) sobresalieron Charleston, Matrix, Rapsoide
y Caimán con 30.2, 29.7, 27.3 y 26.2 % respectivamente; en los tamaños
medianos (30 al 35) todas las variedades fueron muy similares ya que
sus porcentajes oscilaron entre 34.5 y 42.0 % con excepción de Matrix
que tuvo 54.7 %. Finalmente en los tamaños chicos (39 al 42) los
híbridos Beatrice,Arabia yAlondra presentaron los mayores porcentajes
con 61.7, 61.3 y 60.0, respectivamente (Cuadro 6). En el mercado de
exportación, la preferencia por el tamaño del fruto depende del nicho de
mercado pero normalmente los frutos medianos clasificados como 32 y
35 son los preferidos y alcanzan mejores precios.
En tomate saladette, el peso del fruto presentó diferencias altamente
significativas entre los híbridos, la prueba de medias separa a tres
grupos diferentes, en el primero los híbridos Don Raúl y Palenque como
los de mayor rendimiento con 120.7 y 108.2 g fruto , seguido por
Brigade y GH 49992 con 90.2 y 84.6 g fruto y finalmente GH 49439 el
de menor peso de fruto con 69.0 g fruto (Cuadro 7).
La distribución de rendimiento por tamaño se clasificó en cuatro
categorías (S=Small 35 a 75 g, M= Medium 76 a 110 g, L=Large 111 a
150 g y XL Extra large >150 g). Al igual que en el tomate bola, lo híbridos
con mayor peso de fruto se ubican con los porcentajes mas altos de
frutos XL, así Don Raúl y Palenque presentaron un 31.9 y 25.9 % de
frutos con esta clasificación en tanto, GH 49439 por tener menor peso
de fruto un 35.1% de su producción se ubicó en el tamaño S (Cuadro 8).
-1
-1
-1
Cuadro 6. Distribución del rendimiento (%) por tamaño de fruto en
híbridos de tomate bola en invernadero.
En los híbridos de tomate de racimo el peso de fruto presentó diferencias
altamente significativas. Thomas fue el de mayor peso de fruto con 120.9
gramos, siendo estadísticamente diferente al resto de los híbridos;
Clarion, Chapeau y Pitenza alcanzaron un peso de fruto de 96.3, 95.8 y
87.7 g fruto , sin diferencias estadísticas entre ellos (Cuadro 9).-1
Cuadro 7. Peso del fruto en híbridos de tomate saladette en
invernadero.
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
En tomate tipo cherry, el análisis estadístico presentó diferencias
altamentesignificativas en el peso del fruto entre los híbridos.
Cherubino y DRC 1163 fueron los de mayor peso con 25.7 y 23.3 g fruto
, respectivamente, siendo estadísticamente diferente al
-
1
23 24
resto de los híbridos; en tanto, los de menor peso fueron Favorita F1, EZ
650 y EZ648 con 13.6, 14.6 y 15.9 g fruto , respectivamente. El híbrido
Conchita que es preferido por los productores de invernadero obtuvo un
peso de 18.9 g fruto (Cuadro 10). Cabe aclarar que la cosecha en
todos los tomates cherry se hizo en frutos individuales y no en racimo.
.
-1
-1
Cuadro 10. Peso del fruto en híbridos de tomate cherry en
invernadero
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
Dinámica del peso de fruto
La dinámica del peso del fruto determinada mensualmente fue similar en
los tres años en tomate bola (Figura 3). Durante los meses de enero y
febrero el peso promedio en todos los híbridos evaluados en los tres
años fue superior a 200 g fruto . Posteriormente durante marzo, abril y
mayo el peso descendió entre 198.5 a 165.5 g fruto y finalmente en
junio el peso bajó hasta cerca de los 130 g fruto . Por otro lado, en
febrero se presentó el mayor peso de fruto, debido a las temperaturas
óptimas para el crecimiento del fruto dentro del invernadero y a que se
trata de frutos cosechados en los dos primeros racimos, los cuales
normalmente alcanzan mayor tamaño. Por otro lado, en junio se
tuvieron los menores tamaño de fruto debido principalmente al
incremento de la temperatura dentro del invernadero que provocaron un
adelanto en la maduración del fruto, aunado a que corresponden a frutos
cosechados entre el décimo y doceavo racimo cuando la planta esta
para finalizar su
-1
-1
-1
madurez fisiológica.
25 26
La tendencia en los otros tipos de tomate fue muy similar. Al respecto
Favaro y Pilatti (1977) señalan que los primeros racimos en la planta de
tomate disponen de una mayor cantidad de fotoasimilados por lo cual,
estos racimos logran producir frutos de mayor tamaño.
.
Figura 3. Dinámica del peso del fruto en tomate bola durante tres
años en invernadero
0
50
100
150
200
250
(g)
Ene Feb Mar Abr May Jun
2003 2004 2005
Vigor de planta
Para las variables que cuantificaron el vigor, solamente la altura de
planta presentó diferencias estadísticas entre los híbridos (Cuadro 11).
El diámetro de tallo osciló entre 1.68 a 2.00 cm. Por otro lado, en altura
de planta los híbridos Palenque, Attention, Pitenza y Don Raúl
presentaron mayor tamaño de planta con 5.70, 5.69, 5.60 y 5.58 m en
tanto, Rapsoide y GH-49439 los menores tamaño con 4.63 y 4.65 m, al
respecto, Hochmuth (2008) indica que Los cultivares del tomate de
invernadero son de hábito de crecimiento indeterminados (flores y fruta
se producen continuamente a lo largo del vástago principal).
Consecuentemente, la planta de tomate del invernadero puede alcanzar
una longitud de 30 a 40 pies (9-12 m) en una estación de diez meses,
por lo que los datos aquí obtenidos resultan un poco menores a los
indicados, lo que puede deberse a que el ciclo fue un poca mas corto,
pero principalmente a que se trata de un invernadero de mediana
tecnología, sin un control muy preciso en las variables ambientales.
En términos generales, existe una tendencia de tener mayor tamaño de
planta para tomate saladette y mayor grosor de tallo en los tomates de
racimo. En el tomate cherry no se cuantificaron estas variables porque
las plantas fueron decapitadas en mayo (50 días antes de la última
cosecha) y tal situación altera el comportamiento vegetativo de la planta.
Las diferencias en el vigor de planta entre los híbridos de tomate
repercuten en algunas prácticas de manejo dentro del invernadero tales
como la intensidad del deshoje, cantidad de frutos por racimo, densidad
de plantación, fertilización y el control de plagas y enfermedades.
Estas variables fueron determinadas solamente en el 2004. El análisis
estadístico en el porcentaje de frutos agrietados presentó diferencias
altamente significativas entre los híbridos, siendo Gironda y Beatrice los
que presentaron los mayores valores con 21.8 y 19.4% siendo estos
cultivares estadísticamente diferente al resto de los híbridos con
excepción de Thomas, Karina y Graziella que presentaron valores de
15.1, 13.6 y 11.9%. El resto de los híbridos con excepción de Thomas,
Karina y Graziella que presentaron valores de 15.1, 13.6 y 11.9 %,
respectivamente. El resto de los híbridos tuvieron baja incidencia de
frutos rajados y sus valores oscilaron entre 8.2 y 2.4% (Cuadro 12). En
general, se observó menor sensibilidad de frutos agrietados en los
tomates saladette. En la Figura 4 se tiene la dinámica de la presencia de
frutos agrietados en los híbridos Charleston y Gironda y se aprecia la
diferencia en la sensibilidad entre ambos híbridos, en Charleston la
incidencia se mantiene constante y baja durante todo el ciclo vegetativo
y productivo, en cambio en Gironda se incrementa levemente a partir
del 15 de abril hasta el 15 de mayo,
Desordenes fisiológicos
Frutos agrietados y pudrición apical
27 28
Cuadro 11. Vigor de planta en híbridos de de tomate en
invernadero.
posteriormente se tiene un incremento mayor en los últimas cosechas lo
que coincide con la presencia de altas temperaturas.
.
Cuadro 12. Frutos agrietados y pudrición en híbridos de tomate
bola, saladette y de racimo bajo invernadero
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
Este desorden fisiológico se produce por un incremento en la presión de
turgencia en las células del fruto causado por un desequilibrio en los
riegos y fertilización, bajada brusca de temperatura nocturna después
de un periodo de calor (Nuez, 1995 y SRA, 2004).
zMedias con la misma letra son estadísticamente iguales (Tukey 5%).
29
La pudrición apical del fruto presentó diferencias altamente
significativas entre los híbridos. La mayor incidencia de este desorden
fisiológico lo presentaron los tomate tipo saladette y en particular en el
híbrido Palenque con un valor de 27.7% de incidencia, en el resto de los
saladette los valores variaron entre 8.0 y 10.2%. La menor incidencia de
este problema se presentó en los tomates tipo bola al grado que los
híbridos Beatrice, Karina, Graziella y Attention no presentaron ningún
problema. Los tomates tipo bola fueron intermedios al problema y no se
presentaron diferencias entre ellos con valores entre 1.8 y 3.1% (Cuadro
12). Este desorden fisiológico apareció en los frutos a partir del 12 de
mayo y fue progresando hasta el último corte. El problema se asocia a
una deficiencia de calcio en el fruto provocado por una baja humedad
relativa combinada con altas temperaturas del aire y suelo, también se
menciona y concuerda con lo encontrado en el presente trabajo que
existen distintos niveles de sensibilidad varietal (Adams y Ho, 1993).
Figura 4. Dinámica de la presencia de frutos agrietados en dos
híbridos de tomate bola bajo condiciones de invernadero.
0
5
10
15
20
25
Jan
-1
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e
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s
(%
)
Charleston Gironda
CONCLUSIONES
Bajo las condiciones de manejo y nivel de tecnología del invernadero
donde se realizaron éstos trabajos se concluye lo siguiente.
1. Para los tomates de tipos bola, racimo y saladette al realizar el
trasplante entre el 21 de septiembre y el 4 de octubre es posible
cosechar entre el 4 de enero y el 15 de junio. Para los tomates tipo
cherry, trasplantando durante el mismo periodo puede cosecharse
desde finales de noviembre hasta finales de mayo.
2. La dinámica de producción mensual para todos los tipos de
tomate indicó un comportamiento de producción inestable entre los
meses y similar entre años. En general, durante marzo se obtiene el
mayor rendimiento alcanzando valores del 30% de la producción total.
3. Se puede mencionar que para tomate bola los híbridos que
lograron los mayores rendimientos fueron Zuni, Matrix, Attention,
Gironda,Arabia y Clarance ya que lograron producir arriba de 30.0 kg m
. Los híbridos con mayor peso de frutos fueron Matrix, Sedona,
Charleston y Caimán cuyo peso varió entre 224.1 y 209.6 g fruto y por
tanto mayor porcentaje de tamaños grandes en la clasificación.
4. Para los tomates saladette, el híbrido que obtuvo el mejor
comportamiento productivo fue Don Raúl con una media de rendimiento
en los tres años de 26.1 kg m . Por otro lado, Don Raúl fue el de mayor
peso de fruto junto con Palenque con 120.7 y 108.2 g fruto ,
respectivamente. Estos mismos híbridos fueron los que lograron los
mayores porcentajes de frutos extragrandes en la clasificación.
5. Para los tomates de racimo no hubo diferencia en el rendimiento
entre los híbridos evaluados y la media de producción en los tres años
fue de 17.1 kg m . En tamaño del fruto sobresalió el híbrido Thomas con
120.9 g fruto .
6. Para los tomates tipo cherry no hubo diferencia en el
rendimiento entre los híbridos evaluados y el rendimiento osciló
-
2
-1
-2
-1
-2
-1
30
31 32
entre 11.8 y 15.0 kg m . El mayor peso del fruto lo obtuvieron Cherubino
y DRC 1163 con 25.7 y 23.3 g fruto , respectivamente.
7. Para las variables de vigor de planta, entre los híbridos de
tomate bola, saladette y de racimo no hubo diferencia en el diámetro del
tallo obteniéndose valores entre 2.00 y 1.68 cm. En altura de planta los
híbridos con mayores valores fueron Palenque, Attention, Pitenza y Don
Raúl con valores de 5.70, 5.69, 5.60 y 5.58 m, respectivamente.
8. Respecto a la presencia de desórdenes fisiológicos los tomates
tipo saladette mostraron mayor resistencia al agrietado de fruto pero
mayor sensibilidad a la pudrición apical.
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Lycopersicon
esculentum
AGRADECIMIENTOS
Deseamos expresar nuestro agradecimiento a la Fundación Produce
Sonora, por la aportación de recursos para la realización de los trabajos
de investigación que han hecho posible generar la información que se
presenta en esta publicación asi como los recursos para la impresión de
la misma, asimismo agradecemos a los Sres. Javier Gonzalez de la Riva
y Bernabe Zavala Aragón, por su esfuerzo y dedicación en las tareas
encomendadas.
La presente publicación se terminó de
imprimir el mes de Junio del 2009 en
Impresos Justo a Tiempo, S.A. de C.V.
Mateo Ramírez No. 18 e/Blvd. Morelos
y Blvd. Gómez Farías, Col. Constitución
Hermosillo, Sonora, Méx. C.P. 83150
Tel./Fax: (662) 214-9123 y 214-9953
Su tiraje constó de 500 ejemplares
	PORTADA Híbridos de tomate para la producción en invernadero en el noroeste de Sonora.pdf
	Híbridos de tomate para la producción en invernadero en el noroeste de Sonora.pdf