BET_ETA_2019

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BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
2	
	
RESUMEN	
	
- Entre	enero	y	septiembre	del	año	2019,	se	notificaron	1.129	brotes	de	ETA	en	Chile,	de	los	cuales	
1.052	fueron	confirmados	(93%).	
- Los	afectados	en	este	período	llegan	a	6.559,	cifra	inferior	a	la	registrada	en	igual	período	del	año	
2018	y	por	sobre	lo	esperado,	de	acuerdo	a	la	mediana	2014	–	2018.	
- El	diagnóstico	más	frecuente	fue	gastroenteritis	y	colitis	(n=839	brotes).	
- Las	regiones	Metropolitana	(n=243),	Biobío	(n=182),	Antofagasta	(n=106)	y	Maule	(n=105)	fueron	
las	que	presentaron	el	mayor	número	de	brotes.	
- El	grupo	etario	que	concentró	el	mayor	riesgo	de	enfermar,	 fue	el	de	15	–	44	años,	presentando	
una	tasa	de	48	casos	por	cien	mil	habitantes.	
	
	
MÉTODO	
	
De	 acuerdo	 con	 la	 circular	 B51	 N°12	 de	 Investigación	 Epidemiológica,	 Control	 Ambiental	 de	 Brotes	 de	
Enfermedades	Transmitidas	por	los	Alimentos,	la	definición	de	Brote	ETA	se	detalla	a	continuación:	
	
Brote	 ETA:	 Evento	 en	 el	 que	 2	 o	 más	 personas	 enferman,	 presentando	 sintomatología	 similar,	 luego	 de	
haber	consumido	un	mismo	tipo	de	alimento	o	agua	y	donde	la	evidencia	epidemiológica	sugiera	que	estos	
fueron	la	causa	de	la	enfermedad	(1).	
	
Para	la	elaboración	de	este	informe,	se	utilizó:	
	
1. La	base	de	datos	de	brotes	ETA,	administrada	por	el	Departamento	de	Estadísticas	e	Información	de	
Salud	(DEIS),	del	Ministerio	de	Salud	
2. El	registro	de	brotes	del	sistema	RAKIN	
3. Información	consignada	en	FileMaker	
	
Es	un	análisis	descriptivo	que	considera	las	variables	tiempo	(Semana	Epidemiológica	1	–	52	del	año	2019),	
lugar	(lugar	de	preparación	y	lugar	de	consumo)	y	persona	(edad	y	sexo).	Considera	también	otras	variables	
como	 alimento	 sospechoso	 y	 diagnóstico	 específico	 y	 contempla	 un	 análisis	 regional	 en	 cuanto	 a	mayor	
número	de	brotes,	casos,	hospitalizaciones	y	fallecidos.		
	
Se	sacaron	proporciones	y	se	usaron	figuras	y	tablas	para	presentar	los	resultados,	utilizando	los	softwares	
Microsoft	Excel	y	Arc	Gis	10.5.	Las	tasas	se	calcularon	con	el	número	de	casos	por	cien	mil	habitantes.	
	
Las	enfermedades	de	transmisión	alimentaria	constituyen	un	problema	de	salud	pública	creciente	en	todo	el	
mundo.	 Éstas	 se	 producen	 por	 la	 ingestión	 de	 alimentos	 contaminados	 y	 de	 acuerdo	 a	 los	 antecedentes	
proporcionados	por	la	Organización	Mundial	de	la	Salud,	la	manifestación	clínica	más	común	consiste	en	la	
aparición	de	síntomas	gastrointestinales	(2).	Sin	embargo,	estas	enfermedades	también	pueden	dar	lugar	a	
síntomas	 neurológicos,	 inmunológicos	 y	 de	 otro	 tipo,	 de	 manera	 que	 la	 ingestión	 de	 alimentos	
contaminados	 puede	 provocar	 una	 insuficiencia	multiorgánica,	 incluso	 cáncer,	 por	 lo	 que	 representa	 una	
carga	considerable	de	discapacidad,	así	como	de	mortalidad	(2).	
	
En	Chile,	 los	brotes	de	ETA	son	eventos	de	notificación	obligatorios,	 según	el	Decreto	Supremo	N°158	del	
año	2004	 (3).	 El	objetivo	de	esta	vigilancia	es	 conocer	 la	 tendencia,	distribución,	magnitud	y	gravedad	de	
estos	eventos,	con	el	propósito	de	orientar	las	medidas	para	su	control	y	prevención.	
	
	
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
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Con	relación	al	uso	de	datos	sensibles,	la	Ley	N°	20.584	que	“Regula	los	derechos	y	deberes	que	tienen	las	
personas	 en	 relación	 con	 acciones	 vinculadas	 a	 su	 atención	 en	 salud”,	 este	 informe	 no	 vulnera	 la	
mencionada	ley,	debido	a	que	utiliza	datos	del	MINSAL,	los	cuales	se	recogen	dando	cumplimiento	a	su	rol	
según	las	siguientes	leyes	previas:	DFL	N.º	1/2005	del	MINSAL	y	Ley	Nº19.628	sobre	datos	sensibles.	
	
VIGILANCIA	EPIDEMIOLÓGICA	
	
En	el	año	2019,	se	notificaron	1.129	brotes	de	ETA	en	Chile,	de	los	cuales	1.052	fueron	confirmados	(93%)	y	
el	resto	fue	descartado.	Esta	cifra	se	sitúa	 levemente	por	debajo	de	 lo	registrado	en	 igual	período	del	año	
2018	(n=1.134	brotes	confirmados)	y	por	sobre	de	lo	esperado,	según	la	mediana	2014	–	2018	(n=1.042).	
	
En	el	período	de	estudio,	se	notificaron	en	promedio	22	brotes	cada	semana,	cifra	que	tuvo	tres	tendencias	
marcadas:		
• SE	1	a	la	17	(enero	–	abril)	se	registró	un	promedio	de	28	brotes	semanales	(época	estival	y	
semana	santa)	
• SE	18	a	la	39	(mayo	–	septiembre)	se	evidenció	una	notable	baja,	presentándose	13	brotes	
como	promedio	por	semana.		
• SE	 40	 a	 la	 52	 (octubre	 a	 diciembre)	 nuevamente	 el	 promedio	 sube,	 reportándose	 un	
promedio	de	25	brotes	semanales.	
	
El	 mayor	 número	 de	 brotes	 se	 reportó	 en	 las	 SE	 08	 y	 52	 (n=42	 en	 cada	 semana),	 lo	 que	 puede	 estar	
relacionado	 a	 la	 época	 estival,	 cuando	 generalmente	 aumentan	 las	 Enfermedades	 Transmitidas	 por	
Alimentos	 (ETA),	 por	 la	 inadecuada	 conservación	 de	 los	 alimentos	 (pérdida	 de	 cadena	 de	 frío,	
almacenamiento	de	alimentos	a	temperatura	ambiente,	etc.)	(4),	mientras	que	el	menor	número	de	brotes	
se	 registró	 en	 la	 SE	 24	 (n=4).	 Estas	 cifras	 son	 similares	 a	 las	 registradas	 en	 la	mediana	 2014	 –	 2018,	 sin	
embargo,	 a	partir	 de	 la	 SE	47	 se	evidencia	un	aumento	 significativo	de	brotes	de	ETA,	 el	 que	 se	 sostiene	
hasta	la	SE	52	del	año	2019	(Figura	1).	
	
Figura	1:	Distribución	de	brotes	de	ETA,	SE	1	-	52	de	2019*	y	Mediana	2014	-	2018	
	
	
*Datos	provisorios	enero	-	diciembre	de	2019	
Fuente:	Base	de	datos	RAKIN-ETA,	DEIS	-	Ministerio	de	Salud	de	Chile.	
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Semana Epidemiológica
2019 Mediana 2014 - 2018
(*) Datos provisorios al 31 marzo 2019. 
Fuente: Base de datos RAKIN-ETA, DEIS - Ministerio de Salud de Chile.
N
°
de
 b
ro
te
s
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
4	
	
El	88%	de	los	brotes	reportados	(n=931)	registra	menos	de	10	casos,	grupo	que	además	concentra	el	63%	de	
los	hospitalizados	(n=110).		
	
La	mayor	proporción	de	brotes	notificados	solo	registra	2	casos,	equivalentes	al	33%	del	total	de	todos	los	
brotes	(n=349)	(Figura	2).	
	
	
Figura	2:	Número	de	brotes	ETA,	con	menos	de	10	casos,	SE	1	-	52	de	2019*	
	
	
	
*Datos	provisorios	enero	-	diciembre	de	2019	
Fuente:	Base	de	datos	RAKIN-ETA,	DEIS	-	Ministerio	de	Salud	de	Chile.	
	
En	tanto,	Se	reportaron	121	brotes	con	más	de	diez	casos,	lo	que	equivale	solo	al	11%	del	total	de	los	brotes	
de	ETA	confirmados	en	el	año	2019.	 	Solo	dos	brotes	tuvieron	más	de	100	casos	(norovirus	en	Ñuble:	116	
casos	y	gastroenteritis	en	Atacama:	132	afectados).	También	se	registró		un	brote	con	203	casos	(Salmonella	
spp.,	en	la	Región	Metropolitana).	
	
Gravedad	de	los	casos	
	
El	número	de	hospitalizados	entre	las	SE	1	y	52	del	año	2019	alcanzó	los	175	casos,	un	9%	inferior	a	la	cifra	
registrada	en	igual	período	del	año	2018	(n=191),	cifra	muy	por	encima	de	la	mediana	2014-2018	(n=97).	
	
	El	52%	(n=91)	fueron	mujeres	y	el	grupo	que	registró	menos	casos	graves,	fue	el	menor	de	un	año,	con	solo	
dos	casos	hospitalizados	(Tabla	1).		
	
Los	casos	hospitalizados	se	distribuyeron	entre	84	brotes,	equivalente	a	un	8%	de	 los	brotes	confirmados.	
Por	 otra	 parte,	 un	 total	 de	 110	 casos	 graves	 se	 reportaron	 en	 brotes	 con	 menos	 de	 10	 casos,	
correspondiente	al	63%	del	total	de	hospitalizados.	
	
El	75%	de	los	casos	hospitalizados	tenía	menos	de	45	años	y	el	mayor	porcentaje	lo	registró	el	grupo	de	15	a	
44	años	(n=77	casos),	equivalentes	al	44%	del	total	de	los	casos	graves	(Tabla	1).	
	
Cabe	 destacar	 que	 el	 71%	 de	 los	 hospitalizados	 (n=125)	 contaron	 con	 un	 diagnóstico	 específico	 de	
Salmonella	spp.	Durante	todo	el	año	2019	no	se	registraron	fallecidos.	
0
349
245
146
70
47
28 24 22
0
50
100
150
200
250
300
350
400
0 2 4 6 8 10
N
°B
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s
N° Casos
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
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Tabla	1.	Número	de	casos	hospitalizados	debido	a	brotes	ETA,	según	sexo	y	edad	
SE	1	–	52	año	2019*,	Chile*Datos	provisorios	enero	–	diciembre	2019	
Fuente:	Base	de	datos	ETA,	DEIS	
	
Característica	de	los	casos	
	
En	el	período	de	estudio,	se	reportaron	6.559	personas	afectadas,	509	casos	menos	que	los	registrados	en	
igual	 período	 del	 año	 2018	 (n=6.050)	 y	 606	 casos	más	 que	 lo	 esperado,	 según	 la	 mediana	 2014	 –	 2018	
(n=5.953).	 El	 54%	de	 los	 afectados	 son	 hombres.	 Por	 otra	 parte,	 el	 grupo	 etario	 que	 concentró	 el	mayor	
número	de	casos,	fue	el	de	15	–	44	años,	presentando	una	tasa	de	48	casos	por	cien	mil	habitantes,	seguido	
del	grupo	de	5	a	14	años,	con	una	tasa	de	44,4	casos	por	cien	mil	habitantes.	Por	el	contrario,	el	grupo	que	
presentó	el	menor	riesgo,	fueron	los	de	65	años	y	mas,	con	una	tasa	de	10,3	casos	por	cien	mil	habitantes	
(Figura	3).	
	
Figura	3:	Tasas	de	casos	asociados	a	brotes	de	ETA,	según	grupo	etario	y	sexo.	Chile,	SE	1	–	52	año	2019*	
	
	
*Datos	provisorios	enero	–	diciembre	de	2019	
Fuente:	Base	de	datos	RAKIN-ETA,	DEIS	-	Ministerio	de	Salud	de	Chile.	
	
	
16,7 15,9 
42,1 
53,7 
26,9 
10,4 
38,5 
14,0 
18,7 
46,7 
42,2 
20,3 
10,3 
31,6 
15,4 
17,3 
44,4 
48,0 
23,5 
10,3 
35,0 
0,0 
10,0 
20,0 
30,0 
40,0 
50,0 
60,0 
Menor 1 año 1 a 4 años 5 a 14 años 15 a 44 años 45 a 64 años 65 y mas años Total 
Ta
sa
 p
or
 c
ie
n 
m
il 
ha
bs
. 
Grupos etarios 
Hombres Mujeres Total 
Número	de	hospitalizaciones	
Categoría	en	
años	
Hombre	 mujer	 Total	 %	 	%	Acumulado	
Menor	de	1	 2	 0	 2	 1	 1	
1	-	4	 7	 6	 13	 7,4	 8,4	
5	-	14	 23	 16	 39	 22,2	 30,6	
15	-	44	 27	 50	 77	 44	 74,6	
45	-	64	 15	 12	 27	 15,4	 90	
Mayor	de	65	 10	 7	 17	 10	 100,0	
Total	 84	 91	 175	 100,0	
Total	%	 48	 52	
	
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
6	
	
Respecto	 a	 los	 pacientes	 que	 fueron	 atendidos	 ambulatoriamente,	 el	 55%	 fueron	 varones	 (n=3.278)	 y	 el	
grupo	que	consultó	con	mayor	frecuencia	fue	el	de	15	a	44	años	(n=3.591),	lo	que	corresponde	al	60%	de	las	
atenciones	ambulatorias	totales	(Tabla	2).		
	
Durante	el	año	2019,	el	77%	de	los	casos	que	se	atendieron	ambulatoriamente,	tenía	entre	15	y	64	años.	
	
Tabla	2.	Número	de	atenciones	ambulatorias	debido	a	brotes	ETA,	según	sexo	y	edad	
SE	1	–	52	año	2019*,	Chile	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
																																							
	
	
*Datos	provisorios	enero	diciembre	de	2019	
Fuente:	Base	de	datos	ETA,	DEIS	
	
	
Clasificación	según	diagnóstico	
	
De	los	1.052	brotes	confirmados		en	el	año	2019,	solo	el	20%	(n=212)	contó	con	un	diagnóstico	específico.	
Este	porcentaje	es	mayor	al	observado	en	igual	período	del	año	2018	(n=178),	correspondiente	al	15%	de	los	
brotes.	Cabe	destacar	que	de	estos	212	brotes	que	cuentan	con	un	diagnóstico	específico,	el	50%	(n=106)	
fueron	 originados	 por	 Salmonella	 spp.,	mientras	 que	 en	 el	 año	 2018,	 se	 registraron	 92	 brotes	 por	 este	
mismo	agente.	
	
El	 diagnóstico	más	 frecuente	 fue	 Gastroenteritis	 y	 colitis	 (n=839	 brotes),	 con	 4.545	 casos	 asociados	 y	 40	
hospitalizados,	mientras	que	 la	mayor	cantidad	de	casos	graves	se	notificaron	en	los	brotes	de	Salmonella	
spp.,	tal	como	se	explicó	en	párrafos	anteriores	(125/175).		
	
En	tanto,	los	brotes	por	envenenamiento	escombroideo	por	pescado,	fueron	50,	con	208	afectados	y	no	se	
reportaron	hospitalizados	por	este	diagnóstico	(Figura	4).	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Número	de	atenciones	ambulatorias	
Categoría	en	años	 Hombre	 mujer	 Total	
Menor	de	1	 19	 17	 36	
1	-	4	 71	 76	 147	
5	-	14	 471	 501	 972	
15	-	44	 2.057	 1.534	 3.591	
45	-	64	 579	 436	 1.015	
Mayor	de	65	 81	 113	 194	
Sin	atención	 209	 220	 429	
Total	 3.487	 2.897	 6.384	
	
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
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Figura	4:	Número	de	brotes	de	ETA	y	número	de	casos,	asociados	a	diagnóstico	específico	
SE	1	–	52	año	2019*.	Chile	
	
																													
	
	
	*Datos	provisorios	enero	-	diciembre	de	2019.	
	Fuente:	Base	de	datos	ETA,	DEIS	
	
Análisis	de	alimentos	
	
A	la	Semana	Epidemiológica	52	del	año	2019,	el	36%	de	los	brotes	de	ETA	se	relacionó	con	el	consumo	de	
comida	y	platos	preparados,	seguido	del	consumo	de	pescado	y	productos	de	la	pesca,	con	un	29%	del	total	
de	los	brotes	confirmados.		
	
La	mayor	cantidad	de	personas	enfermas	(n=2.900)	fueron	las	que	consumieron	comida	y	platos	preparados,	
correspondiente	al	44%	del	total	de	casos	registrados	en	el	período	en	estudio.	
	
En	tanto,	el	consumo	de	carnes	y	productos	cárneos	(incluidas	las	carnes	de	ave	y	de	caza),	generaron	116	
brotes	de	ETA,	con	720	enfermos,	mientras	que	 los	huevos	y	ovoproductos	representaron	solo	el	10%	del	
total	de	brotes	reportados	en	el	período	(n=113),	con	680	casos	asociados	a	su	consumo	(Figura	5).		
	
Cabe	destacar	que	el	mayor	número	de	casos	graves	 (hospitalizados)	 fueron	 los	pacientes	que	compraron	
comida	 y	 platos	 preparados	 (n=77,	 equivalente	 al	 44%	 de	 los	 casos	 graves),	 seguido	 de	 aquellos	 que	
consumieron	huevos	y	ovoproductos	(n=65,	equivalente	al	37%	de	los	hospitalizados).	
	
	
	
	
	
	
	
	
0	 500	 1000	 1500	 2000	 2500	 3000	 3500	 4000	 4500	 5000	
Gastroenteri1s	y	coli1s	
Salmonella	spp.	
Envenenamiento	escombroideo	por	pescado	
Escherichia	coli	
Staphylococcus	aureus	
Norovirus	
Otros		
Enfermos	 N°	Brotes	
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
8	
	
Figura	5:	Número	de	brotes	de	ETA,	asociados	al	consumo	de	grupos	de	alimentos	sospechosos,		
SE	1	-	52	año	2019*,	Chile.	
	
	
								
*Datos	provisorios	enero	-	diciembre	de	2019.	
Fuente:	Base	de	datos	ETA,	DEIS	
	
	
Respecto	al	lugar	de	preparación	del	alimento	sospechoso,	el	43%	(n=455)	de	los	brotes,	ocurrió	en	un	lugar	
de	 autopreparación	 (ambiente	 domiciliario),	 con	 2.094	 casos	 asociados	 y	 85	 casos	 que	 requirieron	
hospitalización	(48%	del	total	de	casos	graves).	En	el	año	2018,	ocurrieron	561	brotes	asociados	a	lugares	de	
autopreparación	 (106	 brotes	 más	 que	 en	 el	 año	 2019).	 En	 tanto,	 un	 35%	 (n=370)	 de	 los	 brotes	 estuvo	
relacionado	a	instalaciones	de	elaboración	y	consumo,	como	restaurantes	o	fuentes	de	soda,	generando	un	
volumen	mayor	de	enfermos:	3.012	casos	y	51	hospitalizados	(Figura	6).	
	
En	los	lugares	no	habilitados	o	de	solo	expendio	de	alimentos,	se	reportaron	169	brotes	de	ETA,	con	1.043	
casos	asociados	y	31	hospitalizados,	representando	el	16%	del	total	de	brotes	reportados	en	el	período	en	
estudio.	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
388	 304	
116	 113	 32	 30	 22	 16	 16	 8	
2900	
1139	
720	 680	
220	 159	
329	
69	
275	
28	0	
500	
1000	
1500	
2000	
2500	
3000	
3500	
Co
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	pa
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as	
Fru
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Sin
	an
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en
tes
	
Ot
ros
	
Grupo	de	Alimento	sospechoso	
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
9	
	
Figura	6.	Número	de	brotes	ETA,	según	lugar	de	consumo	del	alimento	sospechoso		
SE	1	–	52	año	2019*.	Chile	
	
	
	
	
	
*Datos	provisorios	enero	-	diciembre	de	2019.	
Fuente:	Base	de	datos	ETA,	DEIS	
	
	
Análisis	Regional	
	
Entre	 enero	 y	 diciembre	 del	 año	 2019,	 las	 regiones	 Metropolitana	 (n=243),	 Biobío	 (n=182),	 Antofagasta	
(n=106)	y	Maule	(n=105)	fueron	las	que	presentaron	el	mayor	número	de	brotes	(Tabla	3).	Sin	embargo,	las	
mayores	 tasas,	 se	 reportaron	 principalmente	 en	 la	 zona	 norte:	 Antofagasta	 (112	 casos	 por	 cien	 mil	
habitantes)	y	Atacama	(110	casos	por	cien	mil	habitantes).	Ambas	cifras	superan	en	más	de	tres	veces	la	tasa	
nacional	(35	casos	por	cien	mil	habitantes)	(Tabla	3).	
	
En	cuanto	a	las	regiones	que	presentaron	el	mayor	número	de	casos,	se	pueden	mencionar	la	Metropolitana	
con	1.662	casos,	Biobío	con	859	y	Antofagasta	con	741,	concentrando	el	50%	del	total	de	casos	reportados	
en	el	país,	durante	el	año	2019.	En	 tanto,	Aisén	y	Magallanesson	 las	 regiones	con	menos	brotes	 (3	y	10,	
respectivamente)	y	las	regiones	con	menos	casos	fueron	Aisén	y	Los	Ríos	(9	y	42,	respectivamente).	
	
En	cuanto	a	los	hospitalizados,	el	62%	de	ellos	se	reportó	en	las	regiones	Metropolitana	(n=104)	y	Valparaíso	
(n=42)	(Tabla	3).	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
0	
500	
1000	
1500	
2000	
2500	
3000	
3500	
N°	Brotes	 N°	Casos	
Lugar	autopreparación	 Instalación	Elaboración	y	consumo	
Lugar	no	habilitado	o	solo	expendio	 Instalación	Elaboración	
Sin	antecedente	
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
10	
	
	
Tabla	3.	Distribución	de	brotes,	casos	y	hospitalizaciones	ETA,	por	región,		
SE	1	–	52	del	año	2019*.	Chile	
	
	
*Datos	provisorios	año	2019	
Fuente:	DEIS,	Ministerio	de	Salud	
	
OTROS	BROTES	
	
Durante	el	año	2019	se	evidenció	un	alza	en	los	brotes	asociados	a	Salmonella	spp.	De	los	212	brotes	que	
cuentan	con	un	diagnóstico	específico,	el	50%	(n=106)	fueron	originados	por	Salmonella	spp.,	mientras	que	
en	el	año	2018,	se	registraron	92	brotes	por	este	mismo	agente.	
	
De	 igual	 manera,	 el	 71%	 de	 los	 casos	 hospitalizados	 (n=125)	 contaron	 con	 un	 diagnóstico	 específico	 de	
Salmonella	spp.	
	
En	la	Región	Metropolitana	se	registró	un	aumento	de	un	29,4%	de	brotes	asociados	a	este	agente	en	el	año	
2019,	siendo	la	cifra	más	alta	de	los	últimos	5	años.	Asimismo,	esta	región	reportó	el	brote	con	más	casos	
del	año	2019,	asociado	a	este	agente,	con	203	casos	asociados.	
	
	
	
	
	
	
	
N° brotes N° casos Tasa de casos** N° Hospitalizados
Arica y Parinacota 40 160 62,8 1
Tarapacá 44 205 55,6 0
Antofagasta 106 741 112,5 6
Atacama 26 363 110,4 0
Coquimbo 63 511 62,6 2
Valparaíso 89 480 25,4 42
Metropolitana 243 1662 21,7 104
O'Higgins 20 112 11,8 4
Maule 105 466 43,5 0
Bío Bío 182 859 51,3 8
Ñuble 33 265 53,9 1
Araucanía 44 318 31,4 0
Los Ríos 15 42 10,1 0
Los Lagos 29 240 27,7 2
Aisén 3 9 8,0 1
Magallanes 10 126 75,0 4
País 1.052 6.559 35 175
 Región
SE 1 - 52 2019
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
11	
	
DISCUSIÓN	
	
Entre	la	SE	1	y	la	52	del	año	2019,	los	brotes	de	ETA	se	encuentran	por	sobre	lo	esperado,	de	acuerdo	a	la	
mediana	2014	–	2018,	y	levemente	por	debajo	de	lo	registrado	en	igual	período	del	año	anterior.	
	
Se	 observó	 el	 aumento	 estacional	 esperado	 en	 época	 estival,	 cuando	 generalmente	 aumentan	 las	
Enfermedades	Transmitidas	por	Alimentos,	debido	a	 la	 inadecuada	conservación	de	los	alimentos	(pérdida	
de	cadena	de	frío,	almacenamiento	de	alimentos	a	temperatura	ambiente,	etc.).		
	
El	88%	de	los	brotes	reportados	(n=931)	registra	menos	de	10	casos,	grupo	que	además	concentra	el	63%	de	
los	hospitalizados	(n=110).	Solo	se	registraron	dos	brotes	con	más	de	100	casos	y	uno	con	más	de	200	casos.		
	
Con	mayor	frecuencia	se	diagnosticó	gastroenteritis	y	colitis	de	origen	no	especificado,	de	presunto	origen	
infeccioso,	 lo	 que	 eventualmente	 podría	 estar	 justificado	 en	 la	 falta	 de	 detección	 de	 otros	 agentes	 como	
Norovirus,	Campylobacter	y	Staphylococcus	aureus.		
	
Respecto	al	 lugar	de	preparación	de	los	alimentos,	 los	sitios	de	autopreparación	son	los	que	concentran	el	
mayor	 número	 de	 brotes	 asociados,	 mientras	 que,	 en	 relación	 a	 los	 lugares	 de	 consumo,	 los	 ambientes	
domiciliarios	registran	el	mayor	número	de	casos.	
	
	
RECOMENDACIONES	
	
Dado	el	aumento	de	brotes	asociados	a	Salmonella	spp.,	se	recomienda	reforzar	la	comunicación	del	riesgo	
hacia	la	población,	haciéndo	énfasis	en	las	medidas	de	prevención.	
	
Se	recomienda	que	los	brotes	tengan	un	diagnóstico	específico	y	que	las	intervenciones	subidas	al	sistema	
RAKIN	sean	completadas	adecuadamente	para	facilitar	el	análisis	de	los	datos.	
	
Las	 principales	 recomendaciones	 para	 evitar	 ETA,	 las	 puede	 consultar	 en	 la	 Circular	 de	 Investigación	
Epidemiológica	Control	Ambiental	 de	Brotes	de	Enfermedades	 Transmitidas	por	 los	Alimentos.	Disponible	
en:	http://epi.minsal.cl/wp-content/uploads/2016/11/CIRCULAR-B51-N%C2%BA12-BROTE-ETA.pdf	
	
	
SITIO	WEB	
	
http://epi.minsal.cl/eta/	
	
	
	
	
	
	
BOLETÍN	EPIDEMIOLÓGICO	TRIMESTRAL	ETA,	SE	1	–	52,	AÑO	2019	
12	
	
REFERENCIAS	
	
(1) Ministerio	 de	 Salud.	 2016.	 Circular	 B51	 N°	 12:	 Circular	 de	 Investigación	 Epidemiológica	 Control	
Ambiental	 de	 Brotes	 de	 Enfermedades	 Transmitidas	 por	 los	 Alimentos.	 Santiago.	 Disponible	 en:	
http://epi.minsal.cl/wp-content/uploads/2016/11/CIRCULAR-B51-N%C2%BA12-BROTE-ETA.pdf		
(2) Organización	 Mundial	 de	 la	 Salud.	 Enfermedades	 de	 Transmisión	 Alimentaria,	 disponible	 en:	
https://www.who.int/topics/foodborne_diseases/es/	
(3) Reglamento	sobre	Notificación	de	Enfermedades	Transmisibles	de	Declaración	Obligatoria	DTO.	N°	
158/04,	 disponible	 en:	 https://diprece.minsal.cl/wrdprss_minsal/wp-
content/uploads/2015/01/DECRETO-158-Enfermedades-de-Notificaci%C3%B3n-Obligatoria.pdf	
(4) Organización	Panamericana	de	la	Salud.	Peligros	Biológicos,	disponible	en:	
	https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10838:2015-peligros-
biologicos&Itemid=41432&lang=es	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Departamento	de	Epidemiología	
http://epi.minsal.cl	
División	de	Planificación	Sanitaria	
Ministerio	de	Salud	de	Chile