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FACULTAD DE NEGOCIOS CARRERAS : ADMINISTRACION Y GESTION COMERCIAL ADMINISTRACION Y MARKETING CURSO: INVESTIGACION CUANTITATIVA Y ANALISIS DE MERCADO PROFESOR: DE LA TORRE INTRODUCCION En estos días se han dado ciertas incomodidades de los estudiantes sobre el concesionario de comidas en nuestra universidad, debido a eso decidimos hallar cuales son los problemas específicos atreves de cuestionarios con ciertas preguntas importantes referente a la atención. 2.FICHA TECNICA OBJETIVO DEL ESTUDIO Determinar el nivel de atencion en la comida de la concesionaria de la UPN – LOS OLIVOS para los estudiantes COBERTURA DISTRITAL Los Olivos (22500 estudiantes de pregrado) ERROR MUESTRAL Margen de error de +/-5.5% con un nivel de confianza del 94.5% TAMAÑO MUESTRAL 314 personas TECNICA A UTILIZAR Cuestionario POBLACION INVESTIGADA Hombres y Mujeres de 17 a 25 años SISTEMA DE MUESTREO Muestra aleatoria estratificada DISEÑO Diseño descriptivo - transversal FECHA DE CAMPO 09/07/18 3.PROBLEMA ¿Como influye la calidad de los servicios brindados por parte del concesionario “Royal Buffet de la UPN SEDE LOS OLIVOS en la satisfacción de los estudiantes? 4.OBJETIVOS Objetivos General Determinar los aspectos más críticos en el servicio brindado por el concesionario de la UPN SEDE LOS OLIVOS que influyen en el nivel de satisfacción de los alumnos. Objetivos Específico Determinar cuál es la calidad del servicio de atención que está brindando el concesionario. Determinar el precio de acuerdo a la cantidad de plato de estudiante y a la carta. Determinar si el ambiente es el adecuado Identificar si el sabor es agradable para los consumidores 5. HIPOTESIS El nivel de atención brindado es regular ya que sus colaboradores no se abastecen para atender de una manera rápida. El precio de estudiante es adecuado,ya que el plato consta de la entrada, comida,postre y bebida. El ambiente es el adecuado,ya que cuenta con el espacio entre las mesas.Además, está limpio. El sabor es agradable,ya que en el proceso de elaboración es de manera natural,nutritiva y saludable. 6.METODOLOGIA · Metodo:Encuestas personales en base a cuestionario · Tecnica de encuesta: · Diseño: Descriptivo - Transversal · Metodo de muestreo: · Muestra: 384 personas 7. CUESTIONARIO Buenos Dias-Tardes; somos estudiantes de la universidad Privada del Norte .El propósito de este cuestionario es obtener información que nos permita mejorar la atención en el concesionario Royal Bufett que se encuentra dentro de la UPN. Recuerda que las respuestas son opiniones basadas en TU experiencia de consumo , por lo tanto no hay respuestas correctas ni incorrectas. NIVEL DE ATENCIÓN EN LA CONCESIONARIA ¨ROYAL BUFETT¨ PARA LOS ESTUDIANTES DE PREGRADO DE LA UPN EN LA SEDE LOS OLIVOS 1. ¿Cuál es su sexo? 1. Mujer 2. Hombre 2. ¿En qué rango de edad te encuentras? 1. 17-19 2. 20-22 3. 23-25 3. ¿Consideras que los platos ofrecidos son los suficientes? 1. Si 2. No *En el caso pusiste No, responde la siguiente pregunta. Caso contrario omita y pase a la pregunta 4. 3.1. ¿Qué platos darías como opción? 1. Arroz con Pollo 2. Ají de Gallina 3. Pescado Frito 4. Tallarines rojos 5. Otros ….. 4. ¿Cuánto tiempo esperas en la entrega de tu plato? * 1. 1-5 minutos 2. 6-10 minutos 3. 11-15 minutos 4. 16-20 minutos 5. Consideras que el ambiente es el adecuado? 1. Si 2. No*En el caso pusiste No, responde la siguiente pregunta. Caso contrario omita y pase a la pregunta 6. 5.1. Que es lo que mejorarías para considerar un buen ambiente. ………………………………. 6. ¿En qué momento del día consumes en el concesionario? * 1. En el desayuno 2. En el almuerzo 3. En la cena 7. ¿Cuál es la frecuencia visitas el concesionario? * 1. Diario 2. Interdiario 3. Una vez a la semana 8.¿Cómo calificarías la atención recibida por parte del personal? * 1. Muy mala 2. Mala 3. Regular 4. Buena 5. Muy Buena 9. ¿Que factor consideras más relevante al momento de tu compra? * 1. Tiempo 2. Precio 3. Servicio 4. Todas las anteriores. 10. ¿Recomendarías visitar el concesionario a los alumnos que no han consumido antes? * 1. Si 2. No 8.ANALISIS Tablas de Frecuencias sexo Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido mujer 176 56,1 56,1 56,1 hombre 138 43,9 43,9 100,0 Total 314 100,0 100,0 ANÁLISIS 1: En este gráfico podemos observar que el rango de los encuestados, están en la edad de nuestro target, la mayoría con un 56,1% son mujeres y el 43,9% son hombres. edad Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido 17-19 106 33,8 33,8 33,8 20-22 129 41,1 41,1 74,8 23-25 79 25,2 25,2 100,0 Total 314 100,0 100,0 Analisis 2: En este gráfico podemos observar que el rango de los encuestados.En primer lugar,con un 41.1% en el rango de edad 17 – 19 años.En segundo lugar, representa 33.8% con el rango de edad 17 - 19 años.En tercer lugar,representa el 25.2% con un rango de edad 23 – 25 años. consideras que los platos ofrecidos son los suficiente Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido si 165 52,5 52,5 52,5 no 148 47,1 47,1 99,7 3 1 ,3 ,3 100,0 Total 314 100,0 100,0 Analisis 3: En este gráfico podemos observar que un 52,5% dijo que los platos ofrecidos si son suficientes y 47.1% dijo que no cossidera que los platos ofrecidos son los suficiente. que platos darías como opción Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido arroz con pollo 35 11,1 19,7 36,0 ají de gallina 27 8,6 15,2 51,1 pescado frito 32 10,2 18,0 69,1 tallarines rojos 33 10,5 18,5 87,6 lomo saltado 18 5,7 10,1 97,8 arroz chaufa 4 1,3 2,2 100,0 Total 178 56,7 100,0 Perdidos Sistema 136 43,3 Total 314 100,0 Analisis 4: En este gráfico podemos observar.En primer lugar, 19.7% daria como opcion el plato de arroz con pollo.En segundo lugar,18.5% darian como opcion los tallarines rojos.En tercer lugar,18% pescado frito.En cuarto lugar,15.2% aji de gallina.En quinto lugar,el 10.1% el lomo saltado y por ultimo el 2.2% el arroz chaufa. cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido 1-5 121 38,5 38,5 38,5 6-10 120 38,2 38,2 76,8 11-15 55 17,5 17,5 94,3 16-20 18 5,7 5,7 100,0 Total 314 100,0 100,0 Analisis 5: En este gráfico podemos observar.En primer lugar, 38.5% espera entre el rango de 1 – 5 minutos. En segundo lugar,38.2% de 6 – 10 minutos.En tercer lugar, 17.5% de 11-15 minutos pescado frito.En cuarto lugar,15.2% aji de gallina.En quinto lugar,el 10.1% el lomo saltado y por ultimo el 2.2% el arroz chaufa. consideras que el ambiente es el adecuado Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido si 214 68,2 68,2 68,2 no 100 31,8 31,8 100,0 Total 314 100,0 100,0 Analisis 6: En este gráfico podemos observar según las encuestas.El 68.2% dijeron que el ambiente si es el adecuado.El 31.8% dijeron que no consideran que el ambiente es el adecuado. que es lo que mejorarías para considerar un buen ambiente Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado espacio 45 14,3 61,0 60,3 mayor número de mesas 53 16,9 39,0 99,3 Total 136 43,3 100,0 Total 314 100,0 Analisis 7: En este gráfico podemos observar según las encuestas.El 61% dijeron que mejoraria el espacio para considerar un buen ambiente.El 39% dijeron que mejoraria el mayor numero de mesas. en qué momento del día consumes en el concesionario Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido desayuno 56 17,8 17,9 17,9almuerzo 210 66,9 67,1 85,0 cena 47 15,0 15,0 100,0 Total 313 99,7 100,0 Perdidos Sistema 1 ,3 Total 314 100,0 Analisis 8: En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, 67.1% consume comida en el almuerzo.En segundo lugar,el 17.9% consume en el desayuno y por ultimo el 15% consume comida en la cena. cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido diario 106 33,8 33,8 33,8 interdiario 117 37,3 37,3 71,0 una vez por semana 89 28,3 28,3 99,4 Total 314 100,0 100,0 Analisis 9: En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, 37.3% visita interdiario en la concesionaria.En segundo lugar,33.8% visita diario.En tercer lugar,28.3% visita una vez a la semana. como calificarías la atención recibida por parte del personal Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido muy mala 9 2,9 2,9 2,9 mala 14 4,5 4,5 7,3 regular 141 44,9 44,9 52,2 buena 120 38,2 38,2 90,4 muy buena 30 9,6 9,6 100,0 Total 314 100,0 100,0 Análisis 10: En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, califica la atenciondel personal como regular con un 44.9%En segundo lugar,el 38,2% regular.En tercer lugar,el 9.6% muy buena y por ultimo el 2.9% muy mala. que factores considerarías al momento de tu compra Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido tiempo 71 22,6 22,7 22,7 precio 80 25,5 25,6 48,2 servicio 71 22,6 22,7 70,9 todas 91 29,0 29,1 100,0 Total 313 99,7 100,0 Perdidos Sistema 1 ,3 Total 314 100,0 Análisis 11: En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, respondieron que todas los los factores consideraria al momento de la compra con un 29.1%.En segundo lugar,el 25.6% considero al precio como factor de la compra y por ultimo tanto entiempo y servicio el 22.7% considero como factor al momento de la compra. recomendarías visitar el concesionario a los alumnos que no han consumido antes Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado Válido si 200 63,7 63,7 63,7 no 110 35,0 35,0 98,7 3 4 1,3 1,3 100,0 Total 314 100,0 100,0 Análisis 12: En este gráfico podemos observar según las encuestas.El 63.7% si recomendaria visitar el concesionario a los alumnos que no han consumido antes.Mientras que el 35% no recomendaria. Tablas cruzadas Resumen de procesamiento de casos Casos Válido Perdido Total N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje edad * que factores considerarías al momento de tu compra 313 99,7% 1 0,3% 314 100,0% Tabla cruzada edad*que factores considerarías al momento de tu compra Recuento que factores considerarías al momento de tu compra Total tiempo precio servicio todas edad 17-19 27 21 26 32 106 20-22 23 40 25 41 129 23-25 21 19 20 18 78 Total 71 80 71 91 313 Pruebas de chi-cuadrado Valor de Significación asintótica (bilateral) Chi-cuadrado de Pearson 7,650a 6 ,265 Razón de verosimilitud 7,808 6 ,252 Asociación lineal por lineal ,590 1 ,442 N de casos válidos 313 a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 17,69. ANÁLISIS 13: El análisis de esta hipótesis nos muestra que, la edad que mas considera de 17 – 19 años al momento de la compra es el tiempo. Resumen de procesamiento de casos Casos Válido Perdido Total N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario * en que momento del día consumes en el concesionario 313 99,7% 1 0,3% 314 100,0% Tablas cruzadas Tabla cruzada cual es la frecuencia de visitas en el concesionario *en que momento del día consumes en el concesionario Recuento en que momento del día consumes en el concesionario Total desayuno almuerzo cena cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario diario 26 72 9 107 interdiario 15 87 16 118 una vez por semana 15 51 22 88 Total 56 210 47 313 Pruebas de chi-cuadrado Valor df Significación asintótica (bilateral) Chi-cuadrado de Pearson 15,247a 4 ,004 Razón de verosimilitud 14,843 4 ,005 Asociación lineal por lineal 8,617 1 ,003 N de casos válidos 313 a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 13,21. ANÁLISIS 14: El análisis de esta hipótesis nos muestra que el que mas destaca con 87 personas visitan interdiario consu el concesionario en el almuerzo. Resumen de procesamiento de casos Casos Válido Perdido Total N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje edad * en qué momento del día consumes en el concesionario 313 99,7% 1 0,3% 314 100,0% Tabla cruzada edad*en que momento del día consumes en el concesionario Recuento en que momento del día consumes en el concesionario Total desayuno almuerzo cena edad 17-19 24 69 13 106 20-22 23 92 14 129 23-25 9 49 20 78 Total 56 210 47 313 Pruebas de chi-cuadrado Valor df Significación asintótica (bilateral) Chi-cuadrado de Pearson 11,603a 4 ,021 Razón de verosimilitud 10,913 4 ,028 Asociación lineal por lineal 7,516 1 ,006 N de casos válidos 313 a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 11,71. Tablas cruzadas Resumen de procesamiento de casos Casos Válido Perdido Total N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato * en que momento del día consumes en el concesionario 313 99,7% 1 0,3% 314 100,0% ANÁLISIS 15: El análisis de esta hipótesis nos muestra que el que mas destaca con 87 personas visitan interdiario consu el concesionario en el almuerzo. Tabla cruzada cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato *en que momento del día consumes en el concesionario Recuento en que momento del día consumes en el concesionario Total desayuno almuerzo cena cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato 1-5 22 84 15 121 6-10 22 84 14 120 11-15 9 36 9 54 16-20 3 6 9 18 Total 56 210 47 313 Pruebas de chi-cuadrado Valor df Significación asintótica (bilateral) Chi-cuadrado de Pearson 19,606a 6 ,003 Razón de verosimilitud 14,799 6 ,022 Asociación lineal por lineal 4,082 1 ,043 N de casos válidos 313 a. 2 casillas (16,7%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 2,70. Tablas cruzadas Resumen de procesamiento de casos Casos Válido Perdido Total N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje en que momento del día consumes en el concesionario * cual es la frecuencia de visitas en el concesionario 313 99,7% 1 0,3% 314 100,0% Tabla cruzada en que momento del día consumes en el concesionario *cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario Recuento cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario Total diario interdiario una vez por semana en que momento del día consumes en el concesionario desayuno 26 15 15 56 almuerzo 72 87 51 210 cena 9 16 22 47 Total 107 118 88 313 Pruebas de chi-cuadrado Valor df Significación asintótica (bilateral) Chi-cuadrado de Pearson 15,247a 4 ,004 Razón de verosimilitud 14,843 4 ,005 Asociación lineal por lineal 8,617 1 ,003 N de casos válidos 313 a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 13,21. 9.HALLAZGOS Sería interesante dar seguimiento a los alumnos entre 23-25 añospara observar sus hábitos de consumo y ofrecerles una oferta atractiva para que su consumo sea más continuo . Entendemos que beneficiaria de manera significativa una mayor cantidad de mesas ya que en horas de mayor tráfico(almuerzo) en muchas ocasiones son escazas. Es necesario incluir al arroz con pollo como plato incluido en el menú, ya que es el mas pedido como segunda opción se este no se incluiría en la carta . Seguir con las buenas practicas en la entrega de pedidos ya que solo una minima cantidad indica que espera mas de 16 min. Se aprecia que se considera que mayor proporcion que la atención es regular teniendo como punto debil este aspecto qe puede influir que la recomendación que se pueda dar . 10.RESULTADOS Los consumidores consideran varios factores al momento de decidir donde consumir esto tiene relación con la calificación de regular en la atención, ya que si uno de los factores no les satisface seguirán considerando como regular. Existe relación entre el horario de mayor consumo que es el almuerzo ya que la mejora que proponen es implementar mayor cantidad de mesas. De acuerdo a estos datos adquiridos notamos que las mujeres predominan como con consumidoras 56.01% ante 43.9 de los hombres. 11.ANEXOS
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